Recettes juives

hmmmmmm l
le canard en cocotte en sauce miel épices sésame..TOUT SIMPLE

TU PRÉPARES 1 mélange de miel, canelle, coriandre gingembre, quelques gouttes d huile de sésame, de la sauce soja et badigeonner le canard quelques heures avant de le mettre a mojoter dans une cocotte avec 1 peu d huile
tu dilues le reste avec de l eau et tu arroses tout au long de la cuisson

je sers avec 1 riz aux agrumes

bisous
loty

Mon bouscoutou finalement

8OEUFS Separes
120G De sucre
1/2 V huile
100G De farine
50G Maizena
1LEVURE
Vanille
Fleur d oranger

Jai separer montes les blanc en neige puis ajouter le reste mettre au four a 180 ° le temps que ca soit bien cuit

Mettre dans un moule palestinien avec le trou au milieu

Desolee si je ne suis pas passee plus tot mais ... bon on appelle ca des vacances ... mais en fait c est une course contre la montre ... non stop !!!je ne sais pas si quelqu un a deja donne cette recette de poulet aux citrons et olives ... c est un delice

Poulet au citron confit et aux olives

1 beau poulet fermier
2 oignons
3 gousses d ail
1,5 kg de pommes de terre
300 g d olives denoyautees
1citron confit
une botte de coriandre fraiche
sel
poivre
gingembre
safran
1a2 clous de girofle
cumin
huile d arachide
eau
huile d olive pour servir

couper le poulet en morceaux et le faire revenir dans une cocotte jusqu a coloration ajouter l oignon emince , l ail et toutes les epices sauf le cumin . Faire tout revenir a feu tres vif ... mouiller avec de l eau . Laisser cuire environ 3/4 d heure . Ajoutez les pommes de terre . Laissez encore cuire une vingtaine de minutes

5 minutes avant la fin de cuisson rajouter les olives denoyautees

Avant de servir , rajouter un peu de cumin et ciseler de la coriandre fraiche , et un filet d huile d olive

Servir avec des citrons confits en fines lamelles

Chabbat chalom a toutes

je pense tres fort a Sosso ... On est toutes avec toi !!!

bonsoir à toutes!
je vous mets une recette que j'ai testée aujourd hui et que nous a donné 1 st des îles, Loupiac

cake artichauts citron confits

prévoir de faire macérer pendant au moins 4 jours 1 boite de fonds d artichauds égouttés, coupés en petits mourceaux avec un peu l huile d olive, des herbes de provences et 1 c à café de jus de citron tenir au frais

mélanger 3 oeufs, sel, poivre, 10 cl d huile, 150 gr de farine et 1 sachet de levure chimique;
ajouter les artichauds macérés et 1/2 citron confit coupé en très fines lamelles

dans 1 moule à cake, 40 mn environ à 180

c'est un pur délice et ca change des cakes habituels

bisous
loty

DAUBE AUBERGINES-POIS CHICHES (BARANIA)
La recette originale est préparée avec du poulet mais j'ai utilisé du boeuf

2 kgs d'aubergines coupée en rondelles
et dégorgées 1h avec du sel dans une passoire
600g d'oigons blancs
500g de pois chiches trempés la veille
1 poulet en morceaux(ou 1 kg de jarret en cubes)
sel, poivre, marak off
1 feuille de laurier
huile
1 cc de curcuma
5 gousses d'ail (j'ai mis de l'ail en poudre)
2 sucres (j'ai pas mis)
J'ai ajouté une tomate en dés

Rincer les aubergines et essuyer dans du sopalin
Frire et egoutter (moi j'ai enduit d'un peu d'huile au pinceau et doré au four, régime régime!)
Revenir tous les ingrédients sauf aubergines et pois chiches dans une cc d'huile
Aouter les aubergines et les pois chiches puis de l'eau à hauteur des ingrédients
Laisser mijoter à feu doux environ 3 heures

Franchement j'ai bien fat d'alléger la recette car avec la viande c'est suffisament moelleux
Bon appétit

TARTE PATISSIERE COCO-ABRICOTS

PATE
250G de farine+ 1 cc levure chimique
2 sucres vanillés
100g de margarine fondue
Sabler
Ajouter un oeuf
eau si besoin
Etaler à la main (moule 30 cm)et mettre au frais 30 minutes

Cuire la pate à blanc 15 minutes 220°

CREME
1/2 l de crème patissière
50g de noix de coco
30g de sucre
Mixer le tout

Etaler la crème sur la pate disposer des demi abricots au sirop puis parsemer de la coco
Servir bien frais!

Bonjour les filles

j'ai une autre recette de salade de navets ...

Couper les navets en deux et couper en demies rondelles
couper les carottes en allumettes
rajouter quelques feuilles de céleri
un ou deux poivrons rouges
quelques piments ( pour celles qui aiment )
et saler
Prendre 3 ou 4 oranges amères ... en couper 3 a vif et decoupper dans la salade
prendre une ou deux autres oranges amères presser le jus , rajouter une cuillère d harissa
et tout bien mélanger
mettre au frais et remuer souvent ... tu as raison choco , il faut au moins la faire 2 ou trois jours a l avance , mais avec le couscous c'est délicieux

Je sais qu a l époque ou il n y a pas d oranges amères fraîches , on peut soit en acheter en boite ( mais je me demande si c'est casher ) sinon on peut essayer le pamplemousse jaune plus amer ...

voila bisous

Juste une remarque a Raphaelsa ... tu peux peut être remplacer le yaourt du Tandoori par du lait de coco ... ou par du yaourt au tofu (soja ) ? c'est peut être la seule solution

Mais je ne connais pas la recette donc c'est juste une réflexion

Bonne semaine les filles ... bon courage a celles qui ont chaud , et a celles qui ont froid , au moins vous pouvez vous couvrir ... nous ....

bon voici ma recette de poulet tandoori il faut prévoir à l'avance car on fait mariner le poulet

POULET TANDOORI
Temps de préparation: 10 minutes + 24 heures pour les marinades
Temps de cuisson: 40 minutes selon la grosseur des morceaux de poulet

Ingrédients:
1 poulet
margarine fondue ou huile neutre genre colza

Marinade 1
4 c à c de sel fin 8 c à s de jus de citron

Marinade 2
3 c à s bombées de yaourt soja 2 c à s d'huile
2 c. à s. de vinaigre de Xérès le jus de 2 citrons verts
sel
4 c à c bombées de poudre tandoori vendue dans les épiceries spécialisées
le jus de citron c'est aussi pour récuper un d'acidité du yaourt

Sauce
1 oignon 2 gousses d'ail hachées
1 c. à café de gingembre frais râpé 1 c. à s. de poudre de curry

Préparation de la première marinade - 30 minutes à 1 heure (facultatif)
couper un poulet en quatre ou laisser entier; retirer le maximum de petits os de la carcasse;
enlever toute la peau, cela est essentiel; pratiquer des entailles dans la chair, pratiquement jusqu'à l'os, espacées de 1 à 2 cm environ pour que les saveurs entrent à coeur;
dissoudre le sel dans le jus de citron; arroser le poulet mis dans un plat creux et laisser macérer en retournant deux ou trois fois.

Préparation de la deuxième marinade - 24 heures
dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la seconde marinade;
enlever le poulet de la première marinade; éponger; mettre dans la deuxième marinade;
badigeonner généreusement les entailles puis plonger le poulet dans la marinade pour bien l'enrober; couvrir le récipient et mettre 24 heures dans le bas du réfrigérateur; retourner une fois ou deux les morceaux pendant ce temps.

Cuisson
égoutter le poulet; rôtir sous le gril, au barbecue ou sur la braise en arrosant régulièrement de margarine fondue pendant 30 minutes;
pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans une casserole; ajouter l'ail, le gingembre, le curry et la marinade 2 dans laquelle on a fait tremper le poulet;
mettre le poulet rôti dans cette sauce; laisser mijoter 5 minutes et servir chaud.
servir avec des PSP (ou bien des galettes style mexicaine)

Au cas ou vous n’auriez pas de poudre tandoori:

Poudre Tandoori ou Tandoori masala
1 c. à thé de poudre de chili 1/2 c. à thé de cumin moulu
1/2 c. de poudre d'ail 1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de coriandre moulue 1/2 c. à thé de sel

pour les naans je ne les mange pas avec comme veut la tradition car je les aime au fromage ou aux fruits
voila si vous faites l'essai dites moi ce que vous en pensez

à toutes

le violet sur le contour, tu peux l éviter en mettant un contour de papier sulfurisé(1bande) car la framboisea du oxyder avecle métal du moule Rinouche
je ne pense pas que ce soit toxique, au pire tu caches avex de la noix de coco ou des amandes grillées
a propos d amandes grillées, ma maman avait pour habitude de remplacer les amandes grillées popu l entourage ou le dessus des gâteaux par un mélange astucieux, délicieux et très économique:

croustillant pour gâteaux:

10 c à soupes de flocons d avoine
3 c à soupe de sucre+1 vanillé

mélanger le tout et mettre à griller dans un grande poêle antiadhésive
remuer sans arrêt jusqu à ce qu ca commence à caraméliser
retirer du feu continuer à remuer pour "détacher" les flocons
laisser refoidir
utiliser comme les amandes grillées

bisous
loty

Oh Cadeau ne me crie pas dessus trop fort et ne tape pas

DELICE AUX MARRONS DE TINOK

Génoise
4 oeufs
120g farine
120g sucre
Battre les oeufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume puis ajouter progressivement la farine.
Mettre la préparation sur une tole et faire cuire quelques minutes à 180°C comme pour un roulé.
Une fois cuite la laisser refroidir, la démouler et la couper en 2.

Crème
200ml de Nutrifil
2 petites boites de crème de marrons
Monter la Nutrifil en chantilly très serrée ( car je ne mets pas de gélatine donc il faut que cela tienne).
Incorporer délicatement la crème de marron.

Montage
une couche de génoise
une couche de crème
une couche de génoise
une couche de crème
décorer avec une poche à douille le dessus et les côtés du gâteau selon votre humeur déco du moment ( avec le reste de la crème, avec des copeaux de chocolat, avec des amandes ou noisettes pour les côtés.......)

Bonjour a toutes,

Tatin d'aubergines:

2 petites aubergines ou une moyenne
Pate brisée
Sucre roux
pignons de pain
tomates ou tomates séchées selon votre goût
herbes de provence

1. Couper les aubergines en tanches et les faire cuire a la vapeur
2. Recouvrir un plat a tarte d'huile et saupoudrer de sucre (il faut que le moule ait une fine pellicule de sucre sur toute la surface)
3. mettre des pignons puis les aubergines.
4. quelques tomates
5. sel, poivre, herbes de provence
6. recouvrir avec la pate a tarte
7. mettre sur le feu quelques miniutes et tourner le moule pour que le fond caramélisé
8. enfourner de 30 a 40 minute a 180°C.

voila, servir avec une salade ou un poisson blanc.
La recette vient du blog de Cléa.

bone journée a toutes

bonjour à toutes

Bon je vous mets sur les conseils de cadeau une à deux recettes chaque jours
Il parait qu'elles sont top mais j'ai demarré mon regime (ouille ouille dur dur !) et j'attends que mes enfants rentrent pour les vacances pour les tester sinon gourmande comme je suis .... je vais craquer

cakes de sophie dudemaine

Cake au Chèvre et à la Courgette

Ingrédients :
3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
200 g de chèvre en bûche
1 belle courgette
2 cuillerée à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de cerfeuil
2 pincées de sel
2 pincées de poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Coupez la bûche de chèvre en morceaux. Réservez
Dans une poêle versez de l'huile d'olive, jetez-y la courgette coupée en rondelles, préalablement lavée mais non épluchée, faites rissoler à feu moyen pendant 15 min. Retirez l'huile de la poêle et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant.
Dans un saladier, travaillez bien au fouet les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé. Mélangez. Incorporez les courgettes, le chèvre et le cerfeuil ciselé. Mélangez.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

LA MEILLEUR RECETTE DE PAIN QUE J'AI JAMAIS FAITE (pour celle qui aime le pain de campagne perso je mets plus de farine complète au moins 300gr)
toutes mes copines qui l'ont essayé ont adoré (trouvé sur marmiton)
Source: marmiton

Ingrédients (pour une pain de 800g) :

- 500 g de farine (Par exemple : 400 g de farine T55 et 100 g de seigle ou 300 g de T55 et 200 g de complète)
- 300 g d'eau à température ambiante
- 10 g de sel
- ½ cube de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée express

Préparation :

Mêler la farine et l’eau. Pétrir au robot en 1ère vitesse jusqu’à ce que tout soit mélangé puis en 2ème vitesse 5 minutes. Je ne donnerai pas les temps à la main, je n’aime pas mettre mes mains dans la pâte !

Laisser reposer entre 30 minutes et 1 heure : la farine se gorge d’eau, les arômes se développent déjà.
Reprendre le pétrissage et émiettant ou saupoudrant la levure sur la pâte. Quand elle est bien incorporée (3 ou 4 minutes de pétrissage en vitesse 2), ajouter le sel. Si la pâte est trop ferme (elle se détache trop du bol, grimpe au dessus du pétrin), il est possible d’ajouter jusqu’à 3 cuillères à soupe d’eau.

Le pétrissage est fini quand la pâte de détache du bol, il faut donc qu’au préalable elle ait collé ) !
La laisser ¾ d’heure à température ambiante puis la mettre au frigo (dans un saladier couvert). Elle peut y rester jusqu’à 24 heures mais peut être utilisée au bout de 12 heures.

Au bout de ce temps, mettre la pâte sur un plan de travail fariné et l’aplatir en rectangle (environ 10 x 15 cm) plier en deux, tourner d’1/4 de tour, écraser, plier en 2 … Recommencer plusieurs fois. Le pâton se tient de mieux en mieux.

Mettre une feuille de papier sulfurisé au fond d’une marmite en fonte et poser la pâte dessus. Mettre le couvercle et faire lever dans le four à 30°C (thermostat 1) pendant une heure.
Au bout de ce temps, mettre une cuillère à soupe de farine dans une passoire fine et fariner légèrement le dessus du pain.

Mettre la cocotte toujours couverte dans le four et mettre à chauffer sur 220°C - thermostat 7-8 (départ froid, idéalement en chaleur tournante).
Laisser la cocotte ainsi pendant 45 minutes.

Absolument résister à la tentation de regarder !!! Le couvercle assure l’humidité nécessaire au développement du pain !
Au bout de ce temps, on peut regarder. Si on aime le pain très cuit, on peut le laisser encore 5 minutes sans couvercle. On sort la cocotte du four et, sans attendre (c’est important pour le croustillant), on sort le pain de la cocotte et on le met à refroidir sur une grille.
L’humidité qui ramollirait la croûte s’échappe.

Et voilà ! On a un pain avec une superbe grigne (fente) sur le dessus qui s’est faite toute seule et le pain n’a pas une allure de pain moulé (c’est important, je n’aime pas la pain moulé !).
Avec un peu de pratique sur le temps de pétrissage et la quantité d’eau, on obtient une belle mie avec des trous irréguliers.

Rien n’empêche de parfumer son pain ! Oignons, raisins, noix, tomates séchées… tout est possible

ON PEUT LA FAIRE EN MAP PUIS CUIRE AU FOUR