Recettes juives

Tinok: leTofu, tu peux l cuisiner en wok : - tu lecoupes en lamelles, avec des caroottes, des pousses de soja, un peu de gingemebre et sauce soja. et tu accompagnes de vermicel chinois.
-tu peux en faire un gratin : une boite de tomates pelées, du fenouil et du Tofu, gruyererapé et hop au four
- tu peux en faire des bouchées: bloc de 500g de tofu
80ml de sauce de soja
1 cuillerée à soupe de purée d'aïl (ou 2 gousses d'aïl écrasées)
1 cuillerée à soupe de purée de gingembre
1 cuillerée à soupe de sucre
60g de graines de sésame
2 cuillerées à café de maïzena
3 cuillerées à café de farine
Huile de sésame

Laver le bloc de tofu sous l'eau courante. Egoutter dans du papier absorbant. Découper en cubes de 2 cm de côté environ (trop petits, c'est fastidieux à faire, trop gros, ce ne sont plus des bouchées !). Préparer la marinade en mélangeant la sauce de soja, le sucre, l'aïl et le gingembre. Déposer les dés de tofu dans cette marinade et placer au frigo. L'idéal est de les y laisser 2 à 3 heures en les retournant de temps en temps pour que toutes les faces des dés de tofu soient marinées.
Dans une assiette, mélanger les graines de sésame avec la farine et la maïzena. Rouler dedans chaque dé de tofu pour que chaque face soit couverte de graines de sésame.
Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle et faire dorer les dés de tofu sur toutes leurs faces.

Servir froid en apéro (avec des petits pics), chaud avec une céréale, ou encore en entrée avec une salade verte. SITE CLEA CUISINE

voili voilou. Si je penses aautre chose je te le dis.

si vous etes ok je vous donne une rectte que j'ai trouve sur un blog je viens de la tester :succulente

Matefin a la pomme

2 grosses pommes
2 oeufs
15 cl de lait
50g de beurre
150 g de farine
100g de sucre

mettre la farine ds un gd bol creuser un puits et au centre y verser les jaunes et le sucre.
incorporer le lait puis le beurre fondu
monter les blancs en neige les incorporer a la pate
peler et raper les pommes avec une rape a gros trous
les faire revenir avec une noix de beurre et de la cassonade
laisser refroidir ajouter a la pate
faire chauffer ds la poele du beurre a feu moen verser la pate et la faire cuire en la retournant avec des spatules.au final saupoudrer de sucre glace.servir tiede

Petit gouter énergétique pour les enfants et les maris (le mien mange toutes les 2heures

Barres de céréales aux flocons d'avoine

* 150 g de flocons d'avoine
* 100 g de la farine (complète ou 5 céréales)
* 1 CC de levure chimique
* 125 g de beurre
* 125 g de miel
* 1 CS de zeste de citron râpé
* 50 g d'amandes en poudre
* 50 g de graines de sésame ou de raisins secs ou d'abricots secs

Mélanger les flocons d'avoine avec la farine et la levure chimique.
Rajouter le beurre coupé en petits morceaux, le miel, le zeste râpé, les amandes hachées et les graines de sésame jusqu’à obtention d’une pâte.
Préchauffer le four à 160°C. Former un rouleau de la pâte (diamètre 4 cm) et couper des rondelles d'1 cm d'épaisseur. Si la pâte est trop molle, la mettre un peu au frigo.
Disposer des rondelles sur une plaque graissée, pas trop près l'une de l'autre et faire cuire entre 10 et 20 minutes
Démouler sur une grille

Bien meilleures que les barres de céréales du commerce et sans conservateur. Se gardent facilement 1 semaine au frigo.

TINOK :
cette recette est geniale : perso j'ai mis 3 poivron rouge et tu peux supprimer les tomates et le gingembre si tu n'aimes pas

Ingrédients :
300 gr de tofu
8 à 10 c. à soupe de sauce soja Kikkoman
1 botte d’oignons nouveaux
200 gr de pousses soja
200 gr de tomates cerise
1 poivron rouge
1 poivron jaune
1 poivron orange
1 petit morceau de gingembre (environ 1 cm)
2 c. à soupe d’huile de tournesol
Poivre fraîchement moulu
50 gr de noix de cajou grillées

Recette :
Découpez le tofu en dés et faites-le mariner dans 6 c. à soupe de sauce soja Kikkoman.

Epluchez les oignons et coupez-les en biseaux. Nettoyez les pousses de soja et les tomates cerise. Lavez, coupez en deux et épépinez le poivron, puis découpez-le en lamelles. Epluchez et coupez le gingembre en dés.

Faites chauffer l’huile dans le wok, plongez-y les légumes et le gingembre et faites revenir le tout 5-10 minutes, tout en remuant.

Ajoutez les dés de tofu et faites chauffer rapidement. Ajoutez le reste de sauce soja.

Servez en parsemant de poivre moulu et de noix de cajou, accompagné de riz basmati.

celle la est plus original mais mon mari n'a pas aimé

Ingrédients :

5 grosses tranches de tofu coupés en morceaux (cubes)
une boite de conserve de lait de coco
4 tomates bien mures en petit morceaux sans leur peaux
2 oignons en rondelles
1/2 mangue
huile d'olive
Sel, poivre
Herbes aromatiques au choix ou curry ou gingembre

tu fais revenir dans un wok tofu+tomates+oignons+herbe (ou gingembre ou curry si tu aimes,sinon du piment de cayenne )
quand les tomates sont cuites tu rajoutes le lait de coco (ou lait de soja si tu n'aimes pas le coco)
tu laisses bien reduire puis tu rajoutes la mangue et tu cuits 5 à 10 mn

sinon j'en mets dans mes pates chinoises avec de la sauce soja
voila


bon appetit

SUCHIS : prendre du riz gluant special suchi c'est mieux
quand le riz est cuit rajouter du vinaigre de riz dans lequel il faut diluer du sucre en poudre voila les proportion :

200 de riz rond japonais
20cl d' eau
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre
1/4 cuillère à soupe de sel

Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.

Placez le riz et les 20cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen

Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.

Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissolu.

Déposez le riz dans un saladier et versez la préparation vinaigrée dessus en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

Une fois la préparation vinaigrée incorporée, conservez le riz dans un saladier recouvert d'un torchon humide jusqu'au moment de préparer les suchis makis

mon mari n'aime pas les feuilles nori (algues) donc je les forme et je les roule dans du sesame grillé
pour les enfants j'utilise des feuilles d'algues sechés (nori) on trouve tout ça en cacher


j'en fait souvent je les fourre avec des crudités assaisonnés de vinaigre de riz


bisous
piroulie

tiens Rinouche, voilà la recette

Petits gateaux aux noix
Voir l'album
2 oeufs
4 cuill à soupe rases de sucre
2 cuill à soupe de sirop de caramel (je le fais moi-même)
2 biscottes ecrasées en chapelure
1 cuill à café de café très très fort
50 g de beurre mou (ou margarine)
80 g de noix moulues

Tout mélanger et cuire 15 à 20 mn à 180° dans des petits moules "alvéoles". Cela fait une douzaine de petits gateaux.
Une fois refroidis, napper avec 50g de chocolat fondu avec une noix de beurre et ajouter un cerneaux de noix pour décorer

tirés du livre de sophie :

Cake aux Trois Fromages

Ingrédients :
3 œufs
150g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile de tournesol
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
100 g de bleu d'Auvergne
100 g de mimolette
2 pincées de poivre

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine et la levure. Incorporez petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajoutez le gruyère râpé et remuez.
Ecrasez le bleu et coupez la mimolette en petits morceaux. Mettez les fromages dans la pâte et mélangez délicatement à la spatule.
Versez le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

" Pensez à sortir à l'avance tous vos ingrédients afin qu'ils soient à température ambiante. "


piroulie

et un sucré

Cake au Café, au Chocolat et au Whisky

Ingrédients :
3 œufs
190 g de sucre semoule
125 g de beurre demi-sel ou de margarine
200 g de farine
1/3 de sachet de levure
10 cl de lait entier ou de lait de soja
10 g de cacao en poudre non sucré
4 cuillerées à soupe de whisky
1 cuillerée à café d’extrait de café liquide (ou 1cas de nescafé)
Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Mélangez les œufs et le sucre. Ajoutez le beurre en pommade et fouettez le tout. Incorporez petit à petit la farine et le levure.
Faites chauffer le lait et incorporez le cacao tout en fouettant puis ajoutez le whisky et l’extrait de café. Versez le tout dans la pâte. Mélangez.
Beurrez et farinez un moule, versez-y la préparation. Mettez au four pendant 55 min.

« J’utilise du chocolat noir à base de 70% de cacao. Au-delà le goût serait trop amer. »

pour les enfants

Cake à la Banane

Ingrédients :
3 œufs
150 g de sucre semoule
160g de farine
1/3 de sachet de levure
170 g de beurre demi-sel ou de margarine avec une bonne pincée de sel
2 bananes

Préchauffez votre four à 180°C (th 6)
Faites fondre un morceau de beurre dans une poêle, déposez-y les bananes préalablement tranchées et saupoudrez de sucre. Faites-les revenir 5 min. Laissez refroidir.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez en pluie la farine additionnée de la levure.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre et incorporez le au mélange. Ajoutez les bananes caramélisées à la base. Mélangez.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné et faites cuire au four pendant 40 min.

Variantes :
A la banane et au chocolat : ajoutez au mélange 100 g de chocolat noir à forte teneur en cacao, fondu.

« Vous pouvez utiliser des moules de formes différentes (chat, chouette, lapin …) et ainsi égayer votre buffet. »

inspirés des cakes de sophie



piroulie

Chocolatcoco : il ne s'agit pas d'un cake mais d'un gâteau tout simple à faire et tout rapide

GATEAU CHOCO PRALIN

une couche de génoise (recette déjà donnée mais j'ai ajouté un peu d'eau de fleur oranger et quelques gouttes de colorant rouge)
imbiber la génoise de jus d'orange
de la Nutrifil montée en Chantilly dans laquelle j'ai ajouté 3 bonnes cuillère à soupe de pâte pralin et une demi tablette de chocolat noir rapé très finement
une couche de copeau de chocolat noir
recouche de génoise imbibée au jus d'orange
recouche de crème
déco avec copeaux de chocolat ou du choco en poudre

la recette de pâte pralin a été prise sur ST :

PATE PRALIN i

mettre dans une poële 100g de sucre 50g de noisette 50g d'amande
faire caraméliser et bien envelopper les amandes-noisettes
verser la préparation sur du papier sulfuriser
laisser refroidir et mettre le tout dans un blender pour hacher finement.
Au début tu obtiens de la poudre puis plus tu haches puis cela prend la consistance d'une pâte à tartiner

J'ai testée plusieurs recettes d'amandine jusqu'à ce que je découvre celle la , un peu longue à préparer mais délicieuse
J'en fait beaucoup et je congèle
si ça vous interresse je vous la donne (ATTENTION toutes réclamations portant sur des effets secondaires tel que,tentation trop forte , prise de poids etc.... ne seront pas acceptées !)

sinon une recette de pâté de thon rapide et ultra simple :

4 oeufs durs
2 boite de thon à l'huile de 160 gr ou la 1/2 d'une très grosse boite
jus d'1 petit citron
ou 1 càc de moutarde
sel
poivre
1 petit oignon frais si vous aimez

tout mixer (mais pas trop sinon ça va être trop liquide ah oui il est fortement recommandé d'éplucher les oeufs durs !)

ajouter ensuite soit des olives,des câpres ou des cornichons puis
mettre dans un joli ravier au frigidaire

si vous faites du régime (bien que vous n'en ayez absolument pas besoin ! ) vous pouvez utiliser du thon à l'eau mais c'est nettement moins bon

gros bisous à toutes et à demain

bon courage SOSO

piroulie

voila ma recette : elle est meilleur faite avec une vraie creme patissière au lait mais vous pouvez utiliser du lait de soja ou votre recette habituelle de crème patissiere

tartelettes à la frangipane et aux fruits rouges

pate brisée
250 gr de farine
125 gr de beurre
1 oeuf
1 pinçée de sel
50 gr de sucre

travailler cette pate du bout des doigts sans trop la travailler pour ne pas qu'elle seche et durcisse à la cuisson
laisser reposer au moins 1/2 h au frais

creme patissière

25 cl de lait
3 jaunes d'oeuf
20gr maizena
2 sachet de sucre vanille
2 cuillère à soupe de liqueur(kirsh , poire william,mirabelle , facultatif)
50gr de sucre

vous pouvez utiliser votre propre recette et utiliser une liqueur en fonction des fruits que vous allez ajouter à la frangipane

frangipane
200 gr d'amande en poudre
125 gr de beurre
2 gros oeuf
125 gr de sucre glace

travailler dans un saladier le beurre ramolli , le sucre glace , la poudre d'amande , incorporer les oeufs et enfin la crème patissière refroidie

garniture

250 gr de framboises ou de cerises denoyautées ou de fruits des bois (frais ou congelés) ou plus classique des poires pochées dans un sirop de sucre

former des petites tartelettes(15à20 suivants la taille de vos moules) que vous pouvez cuire à blanc 5 mn au four
puis mettre les fruits sur les tartelettes puis au dessus la frangipane
saupoudrer d'amandes effilées
20à 30 mn environ à four th 180-200


bon appetit

gros bisous à toutes
piroulie

autre recette que j'aime beaucoup car elle en jette et ne necessite même pas de cuisson au four -par contre je trouve qu'il y a trop de creme mais toutes mes copines m'ont demandée la recette

bavarois au chocolat

pate
250 gr de biscuit style petits beurres ecrasés avec un robot mais pas pulverisé(il ne faut pas que ça fasse une poudre)
150 gr de beurre ou margarine fondue
100gr de chocolat fondu

tout melanger et etaler sans trop appuyer an fond d'un moule au contour amovible

creme au chocolat

2 petit rich ou 50 cl de creme à fouetter(whip ou creme fraiche ) montée en chantilly
200 gr de chocolat fondu à incorporer dans la creme chantilly

etaler au dessus de la pate

decorer avec des copeaux de chocolar ou des vermicelles au chocolat ou des amandes effilées grillées ou RIEN !

au refrigerateur pour au moins 2 heures

bisous à toutes


piroulie

voili voilou c'est facile
seule contrainte : posseder un moule à bord amovible ou un moule à bavarois avec fond amovible

Bonjour bonjour...

je pense me mettre au gâteau à la courgette (j'en bave déjà).

Je ne me souviens plus si j'avais déjà postée la recette alors si ce n'est pas le cas, je viens de ce pas réparer cet oublis terrible.

Gâteau à la courgette et aux noisettes

Ingrédients:

30g de beurre fondu (pour le moule)
260g de cassonade
60g de noisettes concassées
60g de noisettes en poudre
300 à 400g de courgettes râpées
125ml d'huile
2 oeufs
2 c à c de zeste de citron râpé
155g de farine avec levure incorporée (ou 150g de farine + 1 sachet de levure chimique)
60g de semoule de blé fine

Préparation:

Badigeonner le moule avec le beurre fondu (un moule en couronne, cannelé de préférence, sinon, moule à cake ou à manqué). Parsemer de 10g de cassonade et des noisettes hachées.

Essorer les courgettes râpées dans un torchon pour bien en exprimer l'eau.

Dans un saladier mélanger le sucre, les oeufs, l'huile, le zeste de citron, la poudre de noisettes. Y ajouter les courgettes râpées.
Y ajouter la farine et la semoule en remuant bien.

Verser dans le moule en égalisant la surface.
Faire cuire 30min au four préchauffé à 180°C.
Vérifier la cuisson.

Attendre 5 minutes avant de démouler le gâteau sur une grille et le laisser refroidir.

Miam miam miam.
C'est mon gâteau préféré.
Je ne m'en lasse pas.

COUCOU

recette des lasagnes (trouvée dans la cuisine vegetarienne)

Ingrédients pour 4

8 à 10 feuilles de lasagnes précuites
1 aubergine
3 tomates
1 gousse d'ail
3 échalotes
gruyère
20 g de beurre
2 cuillères à soupe de farine
lait

Première étape :
Réaliser une sauce tomate. Faire revenir les tomates et l'ail dans une poêle et les faire cuire. Passer éventuellement au mixer pour obtenir une sauce plus homogène. Mettre de côté.

Deuxième étape :
Couper les aubergines en tranches fines. Les faire revenir dans une poêle huilée. Mettre de côté.

Troisième étape (quand j'ai la flemme je n'en fais pas )
Réaliser une sauce blanche : faire fondre 20 g de beurre dans une casserole. Ajouter ensuite les cuillères de farine. Tourner énergiquement avec une cuillère en bois. Ajouter petit à petit du lait de manière à obtenir une sauce ni trop liquide ni trop dense. Saler et poivrer. Faire mijoter.

Quatrième étape : assemblage
Dans un plat beurré au préalable, assembler les ingrédients de la manière suivante :

une couche de lasagnes (on peut éventuellement les faire précuire mais il est toujours délicat de les "décoller" les unes des autres en fin de cuisson)
une couche de sauce tomate
une couche d'aubergines (ne pas oublier de saler et de poivrer cette couche)
une couche de gruyère
On cumule les couches aussi haut que le plat le permet en finissant par une couche de lasagnes. Sur cette dernière couche, on étale la sauce blanche et on parsème de gruyère râpé.

On met ensuite au four pendant environ 1/2 heure
(Th 7-.

je fais toujours des sauces à l'avance car quand je travaille je rentre parfois trés tard et j'ai plus qu'à ajouter à des pates du riz ou du quinoa

gros bisous à toutes

piroulie

Bonsoir,

ce soir, c'était diner simple, feuilletés au fromage et salade tomates cerise/laitue/maïs.

pour le dessert, un gateau au yaourt a ma facon mais vraiment léger et délicieux.
je vous donne la recette

Gateau au yaourt, chocolat et sirop d'érable

* 2 yaourts nature
* 3 oeufs
* 2 pots de farine
* 1 pot de maïzena
* 2 pots de sucre
* 1/2 pot d'huile
* 50 g de chocolat noir
* 1/2 càc de canelle
* 3 càs de sirop d'érable
* 50g de noix concassés
* 1 sachet de levure chimique

Faire fondre le chocolat
mélanger farine+maizena+sucre+yaourts+oeufs+canelle+huile
bien melanger à l'aide du batteur électrique.
rajouter le chocolat fondu , le sirop d'érable , la levure et les noix.
verser dans un moule huilé .
cuire 45mn à 180°

je vous souhaite une bonne nuit, à demain.

Bonjour

LA recette
voila une recette de tarte de Mar**on qui change de l'ordinaire
mes enfants ont beaucoup aimé moi un peu moins

tarte bounty

Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 pâte sablée ou brisée.
- 150 g de noix de coco en poudre
- 150 g de beurre ou margarine
- 150 g de sucre semoule
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche liquide (une briquette) ou de whip
- 150 g de chocolat noir extra

Préparation :

Foncer un moule à tarte avec la pâte. La couvrir d'un papier d'alu et de haricots. Mettre à cuire 'à blanc' 10 mn.

Mélanger la noix de coco, le sucre et le beurre mou, ainsi que les oeufs. Verser ce mélange sur la pâte. Remettre au four 30 mn.

Faire fondre le chocolat et la crème, verser sur la tarte. Refroidir avant de déguster.

je n'ai mis que 100gr de beurre avec le coco

une autre

tarte chocolat poires

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte sablée
- 80 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait ou de lait de soja
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche ou de whip
- 70 g de sucre
- 1 grosse boîte de demi-poires (ou peches au sirop)

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole (ou au micro-ondes).

Ajouter 3 bonnes cuillères de crème fraîche, mélanger, et verser sur la pâte.

Déposer ensuite les demi-poires ou les pêches sur le nappage.

Mélanger les oeufs, le sucre et les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes, puis le déposer sur le tout.

Mettre au four pendant 30 min à thermostat 6 (180°C).
perso je double la couche de chocolat et quand j'ai le temps j'utilise des poires fraiches pochées au sirop

UN GRAND BONJOUR A TOUTES

Atoutes les autres je souhaite une exellente journée


piroulie