Recettes juives

je vous met la recette de mes quenelles que je vias faire pour ce soir

QUENELLE

500g de farine ou semoule fine
50cl lait
3oeufs
150g de beurre

bouillir le lait ajouter d un coup la farine en fouettant ajouter un a un les oeufs + beurre fondu melanger laisser reposer 30 min que sa refoidisse

mouiller des cuiller e a soupe puis faconenr des quenelles les fariner puis les pocher a leau fremissante des quelle remonte c pret les disposer dans un plat a gratin arroser de bechamel ce soir jajoute du saumon dedans puis du fromage gratiner 10 min

Coucou a toutes,

Ce soir, salade nourrissante:

Salade de pois chiche aux courgettes et tomates séchées:

200 g de pois chiches crus (à remplacer par une boîte de 400 g de pois chiches cuits si vous n'avez pas le temps)
3 tomates
3 courgettes
Quelques petits oignons blancs
1 gousse d'ail
1 citron
de l'huile de sésame et de l'huile d'olive
une poignée de tomates séchées
du cumin en poudre
du persil

- Laver les courgettes. Les détailler en petits dés (avec leur peau), et les blanchir à l'eau bouillante quelques minutes. Elles doivent rester bien croquantes. Les rafraichir à l'eau froide.
- Hacher les tomates, les oignons et l'ail. Ciseler le persil.
- Mélanger les pois chiches, les légumes, et les tomates séchées. Assaisonner d'une vinaigrette jus du citron + huile de sésame + huile d'olive + cumin en poudre.

bon apres midi

TOMATES A LA PROVENÇALE

Des tomates lavées , coupées en 2 dans la hauteur, vidées, saler l intérieur et retourner sur un plateau.

1/2 baguette de pain trempe, essore et hache
1 bouquet de persil lave, effeuille et hache
1 bouquet de basilic lave, effeuille et hache ou thym, marjolaine, herbes de provence que l on peut mélanger ou mettre seul. Si les herbes sont sèches, les faire tremper 2 minutes.
1 tête d ail égrenée et écrasée.
du sel du poivre

Reprendre les 1/2 tomates et les remplir de la préparation.
Prendre une poêle a fond plat, mettre 4 cuillères a soupe d huile et poser les tomates cote pain. cuire a feu vif jusqu a ce que la farce devienne croustillante. On ne les retourne pas a la cuisson.

Bon les filles j avoue que l odeur commence a partir ... j avoue avoir tout essaye ... le bicarbonate a l air d avoir fait de l effet ... mais j'ai tellement mis de choses que je ne sais pas ce qui a marche ... en fait mon frigo est mort ... c'est ce qui a du faire le court circuit ... donc la je vais aller en acheter un ... pffffffffff avec cette chaleur ... c'est obligatoire ... mais bon je commence a prendre ca plus facilement ... il aurait du y avoir autre chose ... tant que c'est un problème matériel ce n est pas si grave ... kappara !!!

Bon alors juste un truc a midi j'ai fait des sardines piquantes c était délicieux ...

j'ai acheté des petites sardines fraîches , les ai nettoyé , enlevé la tête et l arête centrale ... après je les ai mis dans une sauce faite de cumin 2 bonnes cuillères d harissa , sel poivre et ail ... j'ai bien reparti la sauce sur les sardines et jeles ai congelé ( ne vous inquiétez pas , dans l autre congel ... ce matin j'ai sorti les sardines et a midi je les ai passe dans la farine et l oeuf et j'ai fait frire ... il fautles manger chaudes , avec une bonne salade et des frites ... c était délicieux ...

Ce soir pizza au saumon fume ... et c'est marre !!!

Bon allez on reprend le sourire maintenant que le gros est passe

Merci a toutes vous êtes adorables !!!

Petites salades fraîches d'ete :

Salade de thon grille :

- 1 kg de steak de thon très frais épais de 2 a 3 cm
- bonne huile d'olive
- sel et poivre fraîchement moulu
- 6 tbsp de jus de citron vert fraîchement presse (3 citron environ)
- 1 tsp de poudre de wasabi (la pâte verte que l'on mange avec les sushis!mais en poudre)
- 2 tsp de sauce soja
- sauce tabasco (a votre convenance)
- 2 avocats a point
- un demi oignon rouge finement tranche
- 1/4 cup d'oignons blancs nouveaux (les longs et très fins) (2 environ) - partie verte et blanche
- 1 a 2 tbsp de grains de sésame toastes

Chauffer un bbq ou une grille. Brosser la grille avec de l'huile. Brosser les 2 cotes des steaks de thon avec l'huile d'olive et saler et poivrer généreusement. Faites cuire le thon sur la grille 2minutes 1/2 de chaque cotes. Mettre dans une assiette.Le thon doit être cuit sur les bords extérieurs et cru a l'intérieur. Laisser un peu refroidir et le couper en cubes.

Pour la sauce : dans un bol, melanger 1/4 cup d'huile d'olive, les zestes des citrons verts, le jus des citrons, la poudre de wasabi, la sauce soja, le tabasco, 2 1/2 tsp de sel et 1/2 tsp de poivre.
Melanger les avocats coupes en des également dans la sauce et arranger les avocats, le thon et les oignons rouges dans des assietes individuelles.
Assasonner avec plus de sauce et parsemer de petits oignons frais et de grains de sésame.

Server a température ambiante.

Voila régalez-vous, c'est super bon...

Bisous, a plus...

bonsoir à toutes

recette ( du livre de sophie )

TARTE AUX NOIX DE PÉCAN

Pour 6 personnes :
- 1 pâte sablée,
- 200 g de cerneaux de noix de pécan,
- 40 caramels mous au beurre salé,
- 10 cl de lait entier,
- 50 g de beurre salé mou,
- 4 œufs,
- 150 g de sucre semoule.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.
Dans une casserole à revêtement antiadhésif, faites fondre les caramels sur feu doux avec le lait et le beurre en morceaux. Mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Retirez du feu et réservez.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la préparation au caramel et la moitié des noix de pécan concassées.
Versez ce mélange sur le fond de tarte et posez les cerneaux de noix de pécan entier par-dessus. Mettez au four pendant 40 minutes.
Cette tarte se déguste froide.
Le conseil de Sophie : Vous pouvez remplacer les noix de pécan par des noix de Grenoble ou de macadamia.




piroulie

bonsoir à toutes

ue autre recette toujours du livre de sophie sur les tartes

FLAN PARISIEN

Pour 6 personnes :
- 1 pâte sucrée,
- 3 œufs,
- 100 g de sucre semoule,
- 40 g de Maïzena®,
- 40 g de farine,
- 50 cl de lait entier,
- 1 noix de beurre salé,
- 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre.

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Disposez la pâte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Réservez au réfrigérateur.
Faites bouillir le lait avec le beurre.
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et la vanille. Ajoutez la Maïzena® et la farine. Mélangez. Versez le lait petit à petit sur ce mélange tout en remuant à l'aide d'un fouet.
Versez la préparation sur le fond de tarte et mettez au four pendant 35 minutes.
Cette tarte se déguste froide.
Le conseil de Sophie : Vous pouvez ajouter à la pâte 50 g de raisins secs ou 100 g de pruneaux dénoyautés.

voili voilou

RAJOUT : JE L'AI FAIT IL EST PAS TOP DU TOUT pas assez epais et une consistance qu'on n'a pas trop aimé

bonne nuit

recette qui a fait l'unanimité chez moi :

fondant au coeur praliné(gloubiblog)

Ingrédients (pour 11 empreintes)

3 oeufs
50 gr de farine
30 gr de sucre
200 gr de chocolat
80 gr de beurre demi-sel

Pour le praliné

60 gr de noisettes
60 gr de sucre

Préparation

Pour la préparation du praliné

Dans une poêle faire griller les fruits secs en remuant régulièrement. Il faut bien surveiller la cuisson, les fruits peuvent rapidement brûler et devenir inutilisables. Une fois qu'ils sont bien dorés, les réserver.
Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau, faire caraméliser doucement.Quand le caramel est d'une jolie couleur blonde ajouter les noisettes et amandes et finaliser la caramélisation.
Verser la préparation sur une plaque de silicone, une plaque de cuisson légérement huilée ou un marbre.
Une fois le caramel solidifié, concasser la plaque en gros morceaux et les mettre dans un mixeur. Pulser quelques secondes pour obtenir une poudre fine et former des boules de la taille d'une grosse bille

La pâte à gâteau

Préchauffer le four à 180° (th6)
Battre les oeufs avec le sucre et la farine, réserver au frais.
Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat haché avec le beurre (à feu très doux).
Quand le mélange est lisse, l'incorper à la pâte.
Remplir les empreintes, ajouter un palet de praliné en enfonçant légérement.
Décorer avec une noisette et faire cuire 8 minutes

voili voilou je mets moins de sucre que de noisette (200gr noisette 150gr de sucre environ)





piroulie

boujour
le dessert je te propose sables au raisin
pour 12 ou 14biscuits
travailler le beurre avec 100g de sucre et 100g de beurre
faire des zeste de citron dans le saladier ajouter 50 g de raisin de corintre + 175g la farine melanger le tout pour obtenir un pate ferme
fariner le plan de travail etaler la pate finement puis decouper avec un emporte piece
graisser la plaque du four et deposer les gateaux dessus enfourner 170 th 5je les laisse 5 mn a 6mn des la cuisson terminee saupoudree de sucre 2 cuiller puis les placee sur une grille pour qu ils refroidis
a toutes

boulettes au poulet,

BOULETTES DE POULET SAUCE SAFRAN

500G de blanc de poulet
1 oeuf
persil
sel, poivre
curcumin,piment doux en poudre( 1/2 càc)
2 tranches de pain mie trempée dans l'eau et égoutées
huile
1 oignon,ail
filaments de safran
champigons en boite
olives
2 càc de jus de citron

mixer le tout au robot.
former des boulettes , les passer dans la farine et les disposer sur un plat.
pendant ce temps, émincer un oignon et le mettre dans une marmite avec huile, sel, poivre, ail, faire revenir et ajouter du bouillon de poulet et des filaments de safran.
lorsque l'eau est bien frémissante, rajouter les boulettes , des olives et des champignons et laisser cuire.
vers la fin de la cuisson, rajoute un peu de maizena diluée dans de l'eau pour donner un peu d'onctuosité à la sauce, ainsi que le jus de citron.

voila, sinon en semaine, je fais la même recette de boulettes, mais je les fais frire et je sers avec des pâtes ou du riz.

je vais faire à dîner, une grosse salade de riz et du poisson au four.
à tout à l'heure les filles.

CLOCHETTE,je te donne ma recette, ca ne prend que 30mn pour lever.

hallots

1kg de farine
2 oeufs et 2 blancs
100g de sucre
1 cube de levure
2 pincées de sel
6càs d'huile

diluer la levure dans de l'eau tiède
mettre la farine dans un bol, rajouter le sucre, le sel et mélanger
rajouter les oeufs, l'huile et la levure diluée dans de l'eau.
petrir au robot, map ou à la main et couvrir le bol avec un torchon et le mettre au micro onde ( éteint bien sur)
30mn plus tard, sortez la pate et formez les hallots
les badigeonner de jaunes d'oeufs restant et sésames.

mettre au four 200° .