Name: Sorbet Citronné aux Fruits de Citron
Ingredients: 400 ml d'eau; 280g de sucre; 250 ml d'eau froide; 250 ml de jus de citron; 2 blancs d'oeuf

1 Recette juin 2006

Sorbet Citronné aux Fruits de Citron

Ingrédients Équivalences

400 ml d'eau
280g de sucre
250 ml d'eau froide
250 ml de jus de citron
2 blancs d'oeuf

SORBET AU CITRON ULTRA SIMPLE - GRAVE BONNE

faire bouillir 400 ml d'eau
et 280g de sucre

Des que le sucre est dissous, ajouter 250 ml d'eau froide
et 250 ml de jus de citron (moi je prends pulco ou autre)

Congeler.

Quand c'est congele mais pas completement, sortir et passer au pied a mayonnaise. Ajouter 2 blancs et batter encore. Ca fait blanchir.
Remette au congelo.
Moi je recommence l'operation deux heures apres (sans ajouter de blancs, cette fois-ci !)

Ca ressemble au sorbet au citron que sert le traiteur entre le plat et le dessert !

MMMMMMMmmmmmmmmmmmm

2 juin 2006

merci pour ta recette de sorbet si je n'ai as de pulco mais, des citrons j en met combien?
puis une autre question une fois que les 400ml d eau avec le sucre sont dissous je rerajoute250 ml d eau froide?
ai je bien compris?

3 juin 2006

Tu as bien compris, RINOUCHE !
Et si pas d epouloco, tu presses des citrons jusqu'a ce que tu aies 250 ml, je ne sais pas combien ca fait de citrons...

4 Recette juin 2006

Sorbet au citron ultra simple avec vanille

Ingrédients Équivalences

1kg de citrons
1 verre de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs

J'ai également une recette de sorbet au citron ULTRA SIMPLE et GRAVE BONNE (sic cadeau) :

Presser 1kg de citrons (je pense que tu peux mettre du pulco si la phase pressage de citrons est trop longue)=> environ 30cl de jus
Ajouter 1 verre de sucre en poudre
Mélanger bien

Dans le hachoir (dans le robot, avec le couteau en métal), ajouter 2 blancs d'oeuf .
Mixer le tout
Ca va prendre du volume et devenir mousseux.

Mettre au congélateur.
Mélanger 2 ou 3 fois avec une fourchette pendant la prise.

Cette recette est aussi valable avec 500g de fraises et 250g de sucre + 2 blancs d'oeufs.

Personnellement, chaque chabat ou presque, quand il fait beau, on fait de la citronnade maison avec des citrons (c'est la tâche du plus jeune, de presser plein plein de citrons), du sucre et de l'eau et ....un petit secret qui donne à la citronnade tune, son goût si particulier.
A vous je peux bien vous le dire: je rajoute quelques gouttes d'extrait de vanille liquide. ça n'a pas du tout le gout de vanille, et ça change tout.

5 juin 2006

Pour ce soir j'ai fait des lasagnes au épinard, voici ma recette

LASAGNES AU ÉPINARD

prendre les feuilles de pâte ''spécial lasagnes panza....''
Il faut d'abord faire cuire vos épinards 'je prend des surgelés", et en même temp je fais la bechamelle, (beurre fondu + farine + lait)
Dans un moule de votre choix, déposez 1ere couche de bechamelle au fond, et ensuite la pâte, puis les épinards, la bechamelle, un peu de gruyère ... et ainsi de suite ... je mets au four pour 25 min...

voila une recette simple ...

6 juin 2006

salut ce matin
j'ai une recette de fondant avec 1 c à soupe de farine

200g de choc
100g de margarine
1v duralex de sucre
3 oeufs
1/2 v damandes en poudre

fondre le choco avec la margarine puis ajouter les amandes frine et sucre ajouter les oeufs puis mettre dans des ramequins cuire 10 min a 200° four prechauffé
mon astuce c'est de mettre 2 carreaux de choc au milieu a 5 min de cuisson c'est fondant a souhait !!

7 juin 2006

mince j'ai oublié ma cuillère a soupe de farine!!! oups!! a mettre avec le chocolat fondu

8 juin 2006

Bonjour tout le monde !

Dis-moi Cadeau, je suis une

du citron ! Peux-tu me dire, (euh c'est bien la photo du gâteau que tu as fait ?

) comment fais-tu ton décors avec la meringue ?

STP

[/quote]

9 Recette juin 2006

Montecao aux amandes et cannelle

Ingrédients Équivalences

300g de farine
80g de sucre glace
200g de poudre d'amandes
20 cl d'huile
1 pincée de cannelle

la recette du jour:

MONTECAOS

300g farine
80g sucre glace
200g poudre d’amandes
20 cl d’huile

Mélanger le tout dans un robot étaler au rouleau puis faire des formes à l’emporte pièces
1 pincée de cannelle
Th 4 10 minutes ils ne doivent pas être dorés

A+ les filles! Un peu de Magie

10 Recette juin 2006

Montecaos aux amandes caramélisés

Ingrédients Équivalences

2 verres d’huile
2 verres sucre glace
2 verres poudre d’amandes
3 cas maïzena
1 cc levure chimique

coucou CADEAU!

J'ai déjà testé ces montecaos, ils sont délicieux!
Sinon j'ai une recette avec seulement des amandes mais je trouve qu'il y a trop d'huile...
Enfin je vous la donne quand même, vous ferez votre choix!!!

Montecaos 2

2 verres d’huile
2 verres sucre glace
2 verres poudre d’amandes
3 cas maïzena
1 cc levure chimique

Mélanger le tout puis ajouter maïzena+levure
Former les boules sur une plaque et ajouter une pincée de cannelle sur chaque
Th 4 160° environ 15 min

11 juin 2006

re..

c'est vrai que moi aussi je connais plus les montecaos uniquement composes de farine et huile mais ceux la on l air pas mal du tout comment est la pâte?elle pourrait éventuellement être travaillée par des enfants?

12 Recette juin 2006

Biscuits au sucre et cannelle

Ingrédients Équivalences

1 verre d'huile
1 verre de sucre
1 cc de levure
200g de farine

Coucou les filles!!!
Bon pour les puristes comme cadeau, j'ai retrouvé une recette non testée de montecaos sans amandes:

MONTECAOS 3

1 verre d'huile
1 verre de sucre
1 cc de levure
200g de farine

Mélanger le tout
Former environ 22 montecaos de la taille d'une mandarine
Ajouter une pincée de cannelle sur chaque biscuit
cuire environ 10 minutes th 6 à surveiller

A+!!!

13 juin 2006

Les filles, vous qui avez réussi le sorbet pouvez vous m'aider?

1- je voudrais le faire à froid (pas bouillir)
2- combien est ce qu'on rajoute d'eau? (proportions de jus par rapport à l'eau et au sucre)

J'ai justement un blanc d'oeuf dans mon frigo donc si vous pouvez me répondre, je vous remercie d'avance!!!!!!!!!!!!!!!!

14 Recette juin 2006

Glace au Chocolat et Citron

Ingrédients Équivalences

400 ml d'eau
280g de sucre
250 ml d'eau froide
250 ml de jus de citron
2 blancs d'oeufs

CHOCOLATCOCO : la glace se fait a froid !!
Le truc de faire bouillir, c'est juste pour que le sucre fonde !
Perso, jemets de l'eau chaude, et je remue jusqu'a ce que ca fonde, c'est tout !

Donc proportions =

faire bouillir 400 ml d'eau
et 280g de sucre

Des que le sucre est dissous, ajouter 250 ml d'eau froide
et 250 ml de jus de citron (moi je prends pulco ou autre)

Ajouter 2 blancs d'oeufs . Congeler.

Donc si tu n'as qu'un blanc d'oeuf, divise tout par 2 !

Modifié (juin 2006)

15 juin 2006

Chocolatcoco:voila une recette de sorbet que j'ai toujours réussi et qui semble correspondre a ce que tu as en stock:

2citrons,200gr de sucre en poudre ,1paquet de sucre vanille,1 litre d'eau.

presser les citrons ,mélanger avec l'eau et les deux sucres et tourner jusqu'a

mélange homogène(plus de sucre visible ) mettre au congelo une heure au bout dece temps battre 1 blanc d'oeuf en neige pas trop ferme, bien mélanger au batteur remettre encore 1 heure au congelo ,rebattre et encore au congelo au moins 1 heure.

voila en attendant que quelqu'un d 'autre te réponde

16 juin 2006

Pour changer de la salade de carottes classique :

LA SALADE DE CAROTTES-RAISINS SECS !!

Raper des carottes.
Raper des oignons.
Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile.

Ca va blanchir. Puis foncer.
Ajouter alors des raisins secs (vérifies).

Pas besoin d'assaisonnement, c'est naturellement sucre

17 juin 2006

Et tant que le mixeur-rapeur est sorti :

LA SALADE COURGETTES-OEUFS !!

Raper des courgettes. raper des oignons. (sinon, tout ca en mini-cubes).
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
A la fin, ajouter un oeuf entier. Remuer. cuire encore 2 minutes. Ajouter sel et poivre. C'est prêt !

Salade légère et appréciée par tous !

Modifié (juil. 2006)

18 juin 2006

petite recette rapide pour ce soir?
gratin de pâtes améliore

préparer une béchamel,faire bouillir des pâtes genre penne mélanger et c'est la la nouveauté rajoute du roquefort et du basilic hache.
saupoudrer de fromage et mettre a gratiner.
j en ai fait 2 sortes pour midi version avec et sans roquefort dans les deux cas excellent pour autant que l on aime le roquefort et le basilic bien sur

19 juin 2006

TRIPLE DE VOLUME ??

Tu peux expliquer EXACTEMENT comment tu as procède ?

20 juin 2006

Voilà comment j'ai fait:

J'ai fait chauffer 200ml d'eau dans la bouilloire.
J'ai versé dans le sucre -120g- et il s'est dilué.
J'ai ensuite ajouté 125 ml d'eau froide et 125 ml de jus de citron
J'ai commencé à mixer avec mon mixeur plongeant puis j'ai mis d'un coup un blanc d'oeuf.
C'est là que ça a triplé de volume, et c'est devenu blanc.
Je pense que, l'eau étant encore légèrement tiède le blanc a coagulé un peu
Pour l'instant, le sorbet est dans le congélateur et je l'ai mixé 2 fois et il commence à bien prendre!
La suite au prochain numéro!!!!!!

21 juin 2006

coucou les filles !!

mais quel rapidité !! on va remplir le forum a nous toutes seules...

alors moi aussi j'ai fait le sorbet :
voici comment j'ai fait....

1 verre de citron
1 verre de sucre
et j'ai mis a dissoudre , puis mis au congelé
30 min après j'ai mixer et rajouter un blanc d'oeuf en mixant toujours
effectivement ca prend du volume...
et voila ... alors en goût c'est un peu acide '' j'en oublier de mettre de l'eau

mais très fondant et mousseux...
bon je recommencerai bientôt...

pour ce soir :: reste de poisson rhaimi de chabbat avec du mulet...

je vous donne un plus tard la recette...
en attendant

a +

22 Recette juin 2006

Montecaos aux noix de coco et fleur d'oranger

Ingrédients Équivalences

6 verres de farine
250 g de margarine
1 verre 1/2 de noix de coco
1 verre d'huile
1 c. a s. de fleur d'oranger
2 verres de sucre glace
1 paquet de levure chimique

Vous etes toutes vraiment formidables, c'est un plaisir de vous retrouver, et merci a vous toutes pour ces bonnes recettes.

J'ai une autre version de Montecaos

MONTECAOS 4 a la noix de coco

6 verres de farine

250 g de margarine

1 verre 1/2 de noix de coco

1 verre d'huile

1 c. a s. de fleur d'oranger

2 verres de sucre glace

1 paquet de levure chimique

Mélanger la farine, la margarine ramollie, la noix de coco, l'huile, l'eau de fleur d'oranger, le sucre glace et la levure.
Former des boules, saupourdrer de sucre glace.
Cuire au four TH.6 15 mn

CHOCOLATCOCO moi aussi je fais tres souvent du taboulet, mais mois je met en plus du poivron rouge et des mini concombres, de la coriandre, et de la menthe avec un peu moins de tomates que toi, et il est excellent.

a bientot

23 Recette juin 2006

Marquise au Chocolat aux Biscuits et Œufs

Ingrédients Équivalences

1 paquet de biscuits a la cuillère
250 g de chocolat noir
125 g de margarine
100 g de sucre glace
3 oeufs

Bonjour les filles

Voici une recette

Marquise au chocolat

1 paquet de biscuits a la cuillère
250 g de chocolat noir
125 g de margarine
100 g de sucre glace
3 oeufs

Travailler la margarine avec les jaunes d'oeufs.
Ajouter le sucre glace, le chocolat fondu au bain marie, les blancs montés en neige ferme avec une pincée de sel.
Chemiser le moule avec les biscuits.
Verser la péparation au chocolat dessus. Couvrir de biscuits.
Mettre au réfrigérateur 24 H

Essayez c'est un vrai regal !

A bientot les filles

24 Recette juin 2006

POISSON RHAIMI

Ingrédients Équivalences

Thon / Saumon ou Mulet (bon poisson)
Ail (3/4 gousses)
Sel
Huile
Cumin (belle pincée)
Concentré de tomate (1 boite moyen)
Eau (un bon verre)
Harissa (optionnel)

bonjour les filles ...

Je viens juste vous faire un petit coucou, pour vous lire

(j'ai rendez vous chez le dentiste) je vous met quelques photo de mes oeuvres...

mais même si c pas joli, je me dis '' c'est moi qui l'ai fait'' :[o)

: Poisson rhaimi c'est simple et bon, franchement a faire pour une entrée mais avec un bon pain...

POISSON RHAIMI (traduction '' poisson malin"

recette de ma maman..

Prendre un bon poisson comme du thon mais aussi du saumon ou mulet ...
il faut de l'ail, sel, l'huile, et un belle pincée de cumin et 1 boite moyen de concentré de tomate... de l'eau ...

dans une sauteuse mettre un fond l'huile a feu doux avec l'ail écrasé (3/4 gousses) et faire revenir sans colorer l'ail sinon cela devient vite amère, mettre la concentré de tomate, et mélangez , salé, sucré un peu (cela adoucit l'acidité de la tomate) et ajouté 1 bon verre d'eau, remuez et posez les darnes de poisson, et cuire 15/20 min a découvert en surveillant, retourner le poisson a mi cuisson ... la sauce va épaissir et mijoter ... maintenant si vous aimez le piquant un peu d'harissa c'est très bon aussi...

je vais aussi avec des filets de merlu mais faut moins de cuisson...

allez régalez vous les filles... a+

25 Recette juin 2006

Glace aux différents parfums

Ingrédients Équivalences

3-4 oeufs
125 g de sucre
125 g de crème parve
2 càs de vanille liquide
5 cl d'eau et 5 càc de café
une tablette de chocolat
2 càs du pralin du Damiel
pistaches grillées et hachées
4 oeufs
3/4 v d'huile
1 v de sucre
1 v de la pulpe de fruits

SALUT LES FILLES!

Merci pour les toutes les recettes, on profite beaucoup de savoir faire de chacune! On peut trouver beaucoup de recettes cacheres dans les livres, mais les meilleures sont celles de la maison...

Voici la recette que j'ai entendu sur RadioJ, l'émission du vendredi.

Glace aux différents parfums
la base de tous les recettes
- 3-4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de crème parve

Vanille:
On ajoute au reste
- 2 càs de vanille liquide
Séparer les jaunes et les blancs, battre les blancs avec le sucre, les jaunes avec la crème et la vanille.
Café:
- 5 cl d'eau et 5 càc de café
Procéder comme dans la glace à la vanille
Chocolat:
Faire fondre une tablette de chocolat
Praline:
Mettre 2 càs du pralin du Damiel
Pistaches:
Mettre les pistaches grillées et hachées.

PS J'ai pas essayé ces recettes

Glace aux fruits

4 oeufs
3/4 v d'huile
1 v de sucre
1 v de la pulpe de fruits ( mixer les fraises ou les framboises ou les kiwi etc...)

Séparer les jaunes et les blancs
Battre les jaunes avec l'huile et le fruits
Battre les blancs avec du sucre.
Mélanger tout.

Recettes juives

Sorbet Citronné aux Fruits de Citron

Sorbet au citron ultra simple avec vanille

Montecao aux amandes et cannelle

Montecaos aux amandes caramélisés

Biscuits au sucre et cannelle

Glace au Chocolat et Citron

Montecaos aux noix de coco et fleur d'oranger

Marquise au Chocolat aux Biscuits et Œufs

POISSON RHAIMI

Glace aux différents parfums