Name: Tarte aux courgettes, chèvre et basilic
Ingredients: 100g de beurre ramollie; 200g de farine; 1 jaune d'oeuf; 5ml d'eau froide; 3 oeufs; briquette de 25cl de crème fraiche liquide; du basilic frais ciselé/poivre; 1 a 2 courgettes; un peu de beurre; du gruyère rape; des tranches fines de fromage de chevre

1 oct. 2007

oui c'est bien ça, j'aurai pas pensé a faire revenir dans des oignons !

ça doit être moins sec comme ça !

le foie a l'avantage de donner un peu de fer ! et comme je fais pas de lentilles, ni épinards .. euhhh ben j'ai que ça ! malheureusement les enfants aiment pas troooo trooo le foie !

2 oct. 2007

ahh fo que je vous dise

MES FOIES DE POULET SONT UN RÉGAL

voila comment j'ai fait

j'ai fait revenir un oignon dans la poêle
j'ai rajouté les foies grillés coupés en dés et trempé dans la farine
j'ai laissé cuire un peu
rajouté un peu d'eau, un tit peu de farine, sel, poivre, beaucoup d'ail,

j'ai relaissé mijoté un peu
la sauce a un peu épaissi

ça mélangé avec du riz ...

tout le monde s'est régalé ! même ceux qui aiment pas les foies de poulet !

3 Recette oct. 2007

Tarte aux courgettes, chèvre et basilic

Ingrédients Équivalences

100g de beurre ramollie
200g de farine
1 jaune d'oeuf
5ml d'eau froide
3 oeufs
briquette de 25cl de crème fraiche liquide
du basilic frais ciselé/poivre
1 a 2 courgettes
un peu de beurre
du gruyère rape
des tranches fines de fromage de chevre

"tarte aux courgettes-chevre et basilic"

la pate a tarte:
100g de beurre ramollie
200g de farine
1 jaune d'oeuf
5ml d'eau froide

la garniture:
3 oeufs
1 briquette de 25cl de creme fraiche liquide
du basilic frais ciselesel/poivre
1 a 2 courgettes
un peu de beurre

1-melanger le tt de facon homogene -> ne pas trop travailler la pate,
-former une boule, la mettre ds un sac de plastique et la placer au frigo pr une demie heure

2- couper des courgettes en tranches fines, les faire revenir a la poele avec un peu de beurre jusqu'a ce qu'elle soient dore, les reserver.

3-pdt ce tps, prendre un saladier, battre les 3 oeufs, y rajoutter la creme fraiche, le basilic, le sel et le poivre

4-recuperer la pate, l'etaler ds un moule rond plat, la piquer a la fourchette, y mettre dessus un peu de gruyere rape, des tranches fines de fromage de chevre
les tranches de courgettes deja cuites et verser dessus la preparation liquide.

5- mettre au four prechauffe a 200 degres (th 6-7) pr environ une demie-heure

ca a l'air long, mais en faite, c'est assez rapide a realiser et super bon

4 oct. 2007

Bonjour à vous toutes,
La semaine dernière j'ai testé la recette de Makoud de chocolatcoco, c'était facile et très bon. Merci.
Je vous mets une recette de tarte aux légumes grillés
Couper les légumes (aubergines, courgettes, poivrons) en fines tranches et les faire griller (comme pour antipasti).
Sur un fond de tarte cru (brisée ou feuilletée)
- saupoudrer de parmesan
- Mettre les tranches de légumes en alternant avec de la mozzarella.
- un petit filet d'huile d'olive par dessus
- au four préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.
- à la sortie : un peu de basilic par dessus.
Ca va vraiment vite si vous avez en stock au congélateur les légumes grillés (y'a pas besoin de les décongeler avant : direct sur la pâte)

5 oct. 2007

Dites-moi, les françaises, vous les trouvez déjà grillés les foies de volailles ?si oui, où peut-on les trouver ? (avec une surveillance béton si possible)

à TSOP

6 oct. 2007

Si elle ne grossit pas assez, ajoute de la semoule dans son lait, c'est très efficace !

7 Recette oct. 2007

Pâté de foie aux oignons et brandy

Ingrédients Équivalences

500g de foies de volaille grilles
2 oignons moyens
1 oeuf
Brandy
sel
poivre
60g de margarine

pour Minounette ( je sais pas si c est juste)

voici la recette du Pate de foie (casher)

Pour 500g de foies de volaille grilles

2 oignons moyens
1 oeuf
Brandy ( un alcool fort style wisky,surtout pas de rhum c est pas un gateau) vodka

sel, poivre

60g de margarine

faire revenir dans une poele les oignons ,quand ils sont dores ajouter les foies coupes en morceaux, des qu ils sont bien chauds les faire flamber dans la poele avec le Brandy saler et poivrer.
des qu il ny a plus de flamme, eteindre le gaz.
mettre tout dans un Blender 123 ( bol avec couteau en bas pas tres haut)
faire tourner a vitesse moyenne, rajouter l oeuf cru quand le melange est plus ou moins lisse ajouter la margarine.
tranvaser cette prep dans un moule en aluminim emballer le moule d aluminium bien fermer pour qu il soit hermetique a l eau et mettre au bain marie 30 minutes environ.

apres avoir refroidi, mettre au frigo

s etale sur des crackers, galettes de riz, pain grille......

8 oct. 2007

hello... qui d entre vous a une MAP et peux me conseiller....j'ai fait un pain complet avant de sortir au sport..... je rentre voir un peu kepassa... la cata, je crois qu'il a trop gonfle les liquides dans leur recettes sont pas bon enfin bref... mon mari est

et je sais pas quoi faire...

j avais bien vu que c était ramollo alors, j'ai fait un ''tralouid' ( traduction de l anglais : des magouilles) grave j'ai rajoute de la farine... j'ai fait pétrir 3 fois la pâte .... bref inutile d en dire plus.....

que faut il faire

9 oct. 2007

bonjour esterica tu n as pas de livret de recette pour la map , n as tu pas mis la levure en même que le sel ? car dans ces cas la ca fait rater le pain ?

10 oct. 2007

oui je me suis basée du livre et du doseur y avait marque 5/8 de dose c'est quoi ca c'est fait pour embrouiller les gens . hier j'ai fait des baguettes elles étaient super bonnes et belles demain je ferai les hallots.
c'est parce que je crois que c était pas de la farine complète normale, j'ai mélange farine de cossmine (je connais pas la traduction en français) et seigle peut être que ca boit moins d eau

au fait les fortiches en maths....5/8 cest environ 2/3 ?

11 oct. 2007

oui esterica ca doit venir de la farine mais si tu veux je peux te donner les proportions pour un pain complet en gr et ml , si c'est plus facile pour toi car moi nono plus je ne suis pas une matheuse

12 oct. 2007

PAIN COMPLET MAP

eau ou lait 300 ml

margarine ou beurre 1 c a soupe

oeufs 1

sel 1 c a café

sucre 2 c a soupe

farine type 100 ( ca doit être complète ) 360 grs

levure sèche 1 paquet

programme pain complet

si tu le cuit dsz la map pas d oeuf rajoutes un peu d eau
si tu le cuit normal dans le four après façonnage mets l oeuf

13 oct. 2007

salut tout dabordj ai change le poivron . j avais fait ca rapidosss>>>.

ce dessin me convient mieux, j suis toujours en "ebulition"

soso merci mon verre doseur il compte 220ml et d après ta recette il aurait fallu que je mette moins d un verre et demi..... et eux ils ont marque 1 verre 5/8 chercher l erreur .!

et t as une brioche bonne grave en MAP mais que en préparation pâte je la ferai cuire au four ?

:

salut tout dabordj ai change le poivron . j avais fait ca rapidosss>>>.

ce dessin me convient mieux, j suis toujours en "ebulition"

soso merci mon verre doseur il compte 220ml et d après ta recette il aurait fallu que je mette moins d un verre et demi..... et eux ils ont marque 1 verre 5/8 chercher l erreur .!

et t as une brioche bonne grave en MAP mais que en préparation pâte je la ferai cuire au four ?

14 oct. 2007

j'arrive pas à poster un message ce matin

15 Recette oct. 2007

Langues de Chat au Sucre et Chocolat

Ingrédients Équivalences

150g margarine
150g sucre glace
4 blancs d oeuf
200g de farine
chocolat fondu

Pour TINOK et toutes celles qui ne veulent plus JETER les Blancs d Oeuf :

Langues de Chat

(facultatif chocolat fondu)

battre au batteur(batteur a main suffit electrique biensur) la margarine et le sucre puis rajouter les blancs d oeuf et enfin petit a petit la farine>

Faire des batonnets (taille d un doigt) a la poche a douille, en les separants bien . ils s etalent a la cuisson>
cuire a 220 degre 10a 12 minutes.

Faire chauffer le chocolat au bain marie et glacer le 1/2 des langues si vous avez de la patience>
en general apres la sortie du four , y a pas le temps les enfants se chargent de gouter !

16 Recette oct. 2007

Socca aux pois chiches

Ingrédients Équivalences

250 grammes de farine de pois chiches
3 verres à moutarde d'eau
huile d'olive
1 cuillerée à café de sel
poivre

Vaness
tiens la SOCCa ( j adore ca moi)

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes
Source:FR/recette-71.
Le marché pour 4 personnes :

• 250 grammes de farine de pois chiches
• 3 verres à moutarde d'eau
• huile d'olive
• 1 cuillerée à café de sel
• poivre

Préparation

Vous pouvez vous lancer dans sa réalisation si vous possédez un four à bois ou, à la rigueur et si vous êtes vraiment en manque, dans votre four amené à chaleur maximum.

Mélangez intimement farine, sel, et 3 à 4 cuillerées à soupe d'une huile d'olive très fruitée avec l'eau. Passez au chinois pour éliminer les grumeaux. La socca se cuit dans une plaque de cuivre étamé bien plane, et largement huilée, sur une épaisseur de trois millimètres.
Elle se déguste bien poivrée avec un bon verre de rouge un peu frais.

Bonappetit

17 oct. 2007

les filles, coucou à toutes!
avec du retard, KAY et la puce de Yaely, happy birthday!!!!!!!! je vous souhaite tout le bonheur et la santé jusqu'a 120 ans dans la joie!
Louloups (j'espère ne pas me tromper dans l'orthographe), bienvenue à toi!!! la description de ton kibboutz fait rêver!!! ce que tu fais a l'air trop bon!!!!

Cadeau, en tout cas en france, ca ne sert à rien d'antidater un chèque, dès sa présentation à la banque, qque soit sa date, la banque peut payer

oui Kay, savlanout!!!!
Bisous à toutes les autres!

18 oct. 2007

Qu'es-ce que je peux faire avec des escalopes de poulet comme accompagnement ou comme plat.
Sachant que je reçois un collègue de mon mari.
ça doit être léger mais raffiné en même temps et simple si possible.

Merci de votre aide. Un peu de Magie

19 oct. 2007

ANIHAN

20 oct. 2007

lb95 moi avec des escalopes je fais

je les coupe en lanières je fais dorée dans une poêle des oignons jusqua caramélisation puis jajoute mes lanières
puis du curcuma ou spigol 1v deau du mark of
je laisse mijoter jusqua que ce soit bien brun
puis a cote je dais riz cantonnais ou nouille chinoises aux légumes souvnet jajoute dans le poulet des pousses de bambou ou des petits épis de mais

esterika je fais mes quiches halavie quavec du fb jamais de crème trop lourd pour moi et en + je vois pas la différence au goût je tassure

21 oct. 2007

Rinouche, pour continuer sur le thème lancé il y a peu, tu pourrais faire une salade d'ENDIVES

22 Recette oct. 2007

Gâteau royal au chocolat aux amandes et praliné

Ingrédients Équivalences

80g de poudre d'amande
100g de blancs d'oeufs
40g de sucre en poudre
60g de sucre glace
20g de farine
140 g de praliné en pate
50 g de coco pops
300g de chocolat
12cl de lait
40cl de crème nutrifil

hello à toutes!

le trianon ou Royal au Chocolat
La recette est pour un moule de 22cm de diametre, ca fait environ 8-10 parts (source blog de doudouce légèrement modifiée)

Biscuit
80g de poudre d'amande, 100g de blancs d'oeufs (cad 3 blancs), 40g de sucre en poudre, 60g de sucre glace, 20g de farine

Tamiser la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.
Monter les blancs en neige ferme, serrer avec le sucre en poudre.
Verser la poudre sur les blancs et mélanger délicatement à la spatule

Couler sur un cercle sur de papier sulfurisé de 22cm de diametre.
Cuire à 180° environ 13 à 15 minutes, le gatau doit être doré. Laisser refroidir.
Ajuster à 20 cm pour pas que le gâteau se voit quand on coulera dessus la mousse.

Croustillant
140 g de praliné en pate (je préfère quand c'est encore au stade de pralin : en petits morceaux car ca croustille!), 50 g de coco pops (ou plus au gout), 60g de chocolat au lait ou mélange lait-noir

Faire fondre le chocolat, mélanger au praliné.
Ajouter les coco pops (ou rice crisp)

Mousse
300g de chocolat, 12cl de lait, 40cl de crème nutrifil

Placer la crème dans un bol et mettre le tout au congélateur 10min.
Faire fondre le chocolat avec le lait, laisser refroidir.
Monter la crème en chantilly (pas extra ferme non plus) et l'ajouter délicatement au chocolat.

Ajuster le cercle au diamètre 20, déposer le biscuit dedans (de 20 cm), recouvrir de praliné. Laisser durcir au frigo.
Puis couler la mousse chocolat par dessus (22cm de diametre)

Mettre le tout au frigo pendant au moins 5h.
Décercler et décorer à votre guise.

Moi je prends un couteau économe et je creuse un tourbillon sur toute la surface du Royal.
Ensuite je saupoudre de cacao amer et je décore.

Modifié (oct. 2007)

23 oct. 2007

Merci CHOUQUETTE pour la recette!

Je vais y penser en faisant mes longueurs....

24 Recette oct. 2007

Confiture de cédrats au sucre cristallisé et vanille

Ingrédients Équivalences

2 kg de cédrats
2 kg de sucre en poudre cristallisé
1 gousse de vanille

EstherRica voilà la recette de l'etrog c'est annie sur ce forum qui l'a mise :

"Confiture de cédrats

Cuisson : 1 heure 30. Préparation : 20 min

INGRÉDIENTS

2 kg de cédrats, 2 kg de sucre en poudre cristallisé, 1 gousse de vanille, 3/4 de litre d'eau pour le sirop.

PRÉPARATION :

Râpez légèrement la peau des cédrats. Piquez-les à l'aide d'une aiguille. Plongez-les dans une bassine d'eau froide. Laissez-les tremper pendant trois jours dans l'eau souvent renouvelée. Versez ensuite les cédrats dans l'eau bouillante et laissez-les cuire pendant trente minutes dans l'eau frémissante. Égouttez-les, séchez-les dans un linge ; coupez-les en quartiers et enlevez les pépins. Recueillez le jus qui a coulé. Préparez un sirop avec le jus recueilli, l'eau, le sucre et la vanille. Portez à ébullition, écumez.

Quand le sucre commence à perler, plongez les quartiers de fruits et laissez cuire à feu doux pendant vingt à trente minutes. Laissez refroidir avant de mettre en pots. On prépare la confiture d'oranges amères (bigarrades) ou de pamplemousses de la même manière.

Annie "

Je reviens du cours merci à toi et à CADEAU qui m'a bien aider aussi.

Bisous
Myriam

25 oct. 2007

ma recette de confiture est beaucoup plus simple j'épluche les etroguimes avec la râpe
je les coupe en lanière très fine , le plus fin possible, je les mets dans une bassine avec de l'eau pendant une jounee , puis je les cuits dans de l'eau environs 1 quard d'heure je les égouttes , je les pèses
je mets le même poid de sucre que le fruit , je laisse macérer un peu oh eviron 1 h avec le sucre et un jus de citron ; et, je les cuit ' , quand le fruit à une belle couleur trenparente j'arrête
j'attend un peu et, je les mets dans les pots ; et , je peux vous dire que c'est vraiment un délice
pas trop sucre , ni trop amer
j'espère q'ESTHERICA tu as compris
je vous embrasse chacune par son nom sans oublier personne

Recettes juives

Tarte aux courgettes, chèvre et basilic

Pâté de foie aux oignons et brandy

Langues de Chat au Sucre et Chocolat

Socca aux pois chiches

Gâteau royal au chocolat aux amandes et praliné

Confiture de cédrats au sucre cristallisé et vanille