Recettes juives

salut les filles !

et pour commencer la valse des beignets de HANOUCAH qui ne serait tarde,j'ai trouve une recette de beignets chez AVITAL

BEIGNETS WAFU(JAPON)

280 G DE FARINE
1.25 CC DE LEVURE SECHE
1 CC DE SL
1 OEUF ENTIER
1 JAUNE D'OEUF
100 ML DE LAIT
30 G DE BEURRE

garniture creme patissiere

ds un saladier melanger la farine ,la levure ,le sucre et le sel.
ajouter l;oeuf,le jaune le lait puis melanger a la main.
lorsque la pate forme une boule qui se detache ,la mettre sur un plan de t
farine et y incorporer le beurre coupe en morceaux
petrir jusqu'a incorporation complete environ 10 min
remettre la pate en boule,couvrir d'un film et d'un torchon.1h30
transvaser la pate sur le plan de t et la diviser en 20 parts(25
G).les couvrir d'un linge 3 0min
les faire frire et les fourrer de creme patissiere.

ENFIN SUCCOMBEZ!

estherica : la pâte de curry n'est pas cachere mais on peut la faire soi même
voila mes 2 recettes

PATE DE CURRY

Ingrédients
Les ingrédients :

1 cuillerée à soupe de coeur de bâtons de citronnelle hachée.
1 cuillerée à café de graines de cumin.
1 cuillerée à café de graines de coriandre.
1 cuillerée à soupe d'ail haché.
1 cuillerée à soupe de poudre de curry jaune (indien).
8 piments secs.
1 cuillerée à café de sel.
½ cuillerée à café de
cannelle en poudre.
½ cuillerée à café de clous de girofle moulus.
2 cuillerées à soupe d'échalotes hachées.

Faire griller les graines de cumin et de coriandre dans une poêle pendant 1 ou 2 minutes sans ajouter de matière grasse.

Retirer du feu lorsque le mélange prend une couleur dorée.

Couper les piments et les faire tremper10 minutes dans de l’eau tiède.

Egoutter.

Piler (ou mixer) tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte très fine.

Cette pâte de curry convient particulièrement pour accompagner le poulet

pâte n 2 rapide

1 pointe de coriandre moulue, de cumin, de piment et de gingembre
- 2 cuillères à café de curry en poudre fort
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 gousse de piment

Couper l'ail et l'oignon en petits dés, le piment en fines baguettes. Les faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents, puis ajouter le mélange d'épices et le curry et faire griller 2 mn.
Ajouter 1 bon verre d'eau et laisser cuire 10 mn.

voili voilou
bisous
piroulie

Ce soir on a mangé chinois

entrée : maki au crudité et maki au fromage (j'ai utilisé du Kiri cacher c'était hyper bon)
comme je n'aime pas le melange algue fromage j'ai utilisé une feuille de scelofrais pour former ceux au fromage et une feuille de nori pour ceux au legumes
Voir l'album

recette de maki
riz vinaigré

300 g de riz rond japonais (il vaut mieux prendre du riz special pour suchis j'en ai trouvé à yarden )
30 cl d' eau
4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre
1/2 cuillère à soupe de sel

Lavez le riz à l'eau froide dans une passoire, en remuant bien, jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule soit bien claire. Laissez-le égoutter dans la passoire pendant 30 minutes.(je ne le fais pas si je suis pressée)

Placez le riz et les 30 cl d'eau dans une casserole et posez un couvercle dessus de façon à ce que l'ensemble soit totalement hermétique. Portez à ébullition sur feu moyen en vous fiant à vos oreilles sans jamais soulever le couvercle de la casserole. Continuez alors la cuisson pendant 5 minutes

Baissez le feu au minimum et laissez cuire pendant 10 minutes environ. Soulevez le couvercle et laissez reposer le riz pendant 10 minutes.

Dans une casserole, faites chauffer le vinaigre, le sel et le sucre sans porter à ébullition. Laissez refroidir une fois le sucre totalement dissolu.

Déposez le riz dans un saladier et versez la préparation vinaigrée dessus en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les grains.

Une fois la préparation vinaigrée incorporée, conservez le riz dans un saladier recouvert d'un torchon humide jusqu'au moment de préparer les suchis makis

Découpez des lamelles de poisson d'environ un demi cm d'épaisseur(moi je mets des carottes , des concombres , du fenouil coupés en julienne ou des laniéres d'omelette ultra fine ou du fromage genre k.ri) )

Humectez vos doigts dans le mélange eau/vinaigre et étalez environ 75 g de riz sur une demi-feuille de nori, en laissant une bande de 2 cm sur le bord le plus éloigné.

Déposez une trace fine de wasabi au centre et sur toute la longueur du riz.(j'en mets pas j'ai horreur de ça )

Déposez vos lamelles de poisson le long de la wasabi.

Tout en maintenant la garniture, roulez délicatement la natte en la tenant entre les index et les pouces.

Roulez la natte jusqu'à ce que les bords de l'algue se touchent et imprimez une légère pression uniformément sur l'ensemble du rouleau.

Déroulez la natte. Humidifiez la lame d'un couteau large et coupez le rouleau en deux, puis chaque moitié de rouleau en trois

Posez les makis au fur et à mesure dans un plat. Ils se dégustent avec de la sauce soja

pour decorer je fais des petits fagots avec les crudités en julienne : carottes , fenouil , concombre
voila

bisous
piroulie

CHCOCO TA poolisch pour baeguettes dit

100 grs d eau
100 grs de farine
10 grs de levure
mais apres il faut rajouter les 250 ml d eau et les 400 grs de farine
et pas de levure c est ca ?

GATEAU AMERICAIN

JAI MODIFIER AU LIEU DE LA MARGARINE JAI MIS 1VERRE EN PLASTIQUE D HUILE PUIS DU SUCRE JAI MIS 150G MAIS TOI TU PEUX METTRE 200G CAR MOI JAIME PAS QD C EST TROP SUCREE
ET PAS MIS DE CREME FRAICHE JUSTE DE LEAU
ET YA PAS A SEPARER LES OEUFS
JE MET DU CAFE AU LIEU DE LA CANNELLE

gateau
225g de farine
1 sachet de levure chimique
300g de sucre roux ( je met 150)
175g de beurre + 20 g (moule) (je met 1 v dhuile)
3 oeufs
20 cl de crème fraîche (je met de leau)
50g de cacao amer
2 cuill. à café de cannelle en poudre (je met du nescafe)
1 pincée de sel

glacage: (je le fais pas )
10cl de crème fraîche
150g de chocolat au lait
15g de beurre
50g de chocolat amer

Allumer le four à 150°C (Th. 5). Délayer le cacao amer dans 15cl d'eau très chaude.

Fouetter le beurre en crème mousseuse avec le sucre. Ajouter les oeufs un à un, le cacao tiède puis, alternativement, la farine mélangée à la cannelle, la levure et au sel, et la crème fraîche

Verser la pâte dans un moule beurré. Enfourner et faire cuire de 45 à 50 min, puis laissez tiédir 10 min.

Démouler le gâteau, le retourner sur une grille et laisser refroidir.

glacage:
Faire chauffer la crème et ajouter les deux sortes de chocolat. Remuer pour les faire fondre puis incorporer le beurre
Couper le gâteau en deux dans l'épaisseur. Napper un disque d'une couche de glaçage. Couvrir du second disque et, avec une spatule plate, étaler le restant de glaçage sur le gâteau. Le laisser se raffermir.

CEST PLUS LE GATEAU AMERICAIN MAIS LE TRALOUDEIN

DANS LA RECETTE ELLE DIT DE LE COUPER EN 2 ET METTRE UNE GANACHE AU MILIEU MO JAI PAS FAIT JAI JUSTE CUIT PDT 30 MIN ET FAIS UN GLACAGE DESSUS DANS UN MOULE A BAVAROIS JAI FAIS CUIRE