Recettes juives

Mousse au chocolat (light et parvé) proportions pour 4.

Ingrédients:

- 100 gr de chocolat à pâtisser
- 2 c à s de cacao en poudre
- 2 blancs d'oeufs
- 40 gr de sucre complet (ou 30 gr de sucre blond très fin)
- 125 ml de lait de riz
- 2 gr d'Agar-agar
- 20 cl de crème de soja liquide

Préparation:

Faire fondre au bain marie le chocolat avec le cacao en poudre.
Battre les blancs en neige et ajouter progressivement le sucre.
Dans une casserole faire frémir 30 secondes le lait de riz avec l'agar-agar. Faire tiédir à part la crème, sans la faire bouillir.

Dans la casserole du lait, ajouter le chocolat fondu, puis la crème, en mélangeant bien.

Verser cette crème petit à petit sur les blancs en neige, en l'incorporant délicatement.
Laisser refroidir et placer au frais 2 heures.

Miam miam.

ptiteboulomiel :

Copier-coller de la recette de Boktof de ma maman, qu'elle vient de e mailer :

BOKTOF :

Préparer le potage en faisant revenir la viande dans l’huile chaude, ajouter 1 oignons et 2 tomates coupés en morceaux, 100 g de févettes (trempées de la veille), (je mets plutôt des fèves qui sont plus faciles à triées, mais c'est un peu moins bon) huile, poivre jaune. Saler, poivrer, couvrir d’eau et faire cuire à feu modéré pendant 1 h à 2 heures.

Une demi heure avant la fin mettre des courgettes, des pommes de terre (carottes, navets) coupés en petits dés. Un quart d’heure environ avant la fin, mettre les pâtes.

Mettre les herbes (menthe, coriandre, basilic) et ½ jus de citron, 5 minutes avant de servir.

Les pâtes sont en principe confectionnées à la main.

N.B. On peut faire ce potage sans viande, mettre alors pas mal de légumes et cuire - longtemps

Biscuits aux épices
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Ingrédients:

- 125 gr de beurre bien mou
- 125 ml de cassonade
- 1 oeuf
- 1 c à s de mélasse
- 1 et 1/2 c à c de gingembre en poudre
- 1 et 1/2 c à c de 4 épices
- 565 ml de farine ("2 tasses et 1/4"
- 1 sachet de levure chimique

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.
Battre le beurre en crème avec le sucre. Ajouter l'oeuf et la mélasse. Bien mélanger.

Mélanger la farine, les épices et la levure et incorporer au mélange précédent.

Fariner le plan de travail, abaisser sur environ 5mm et découper des biscuits à la roulette ou à l'emporte pièce. Disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. Cuire environ 10 min.
Laisser refroidir 2 min sur la plaque puis transférer sur une grille.

Miam miam

Biscuits aux cranberries séchées
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Ingrédients:

- une tasse (250ml) de cranberries séchées et hachées
- 250gr de beurre bien mou
- 250 ml de sucre
- 1 oeuf et un jaune d'oeuf
- 875 ml de farine
- 1 c à c de canelle moulue
- 1 sachet de levure chimique

Préparation:

Battre le sucre et le beurre en crème, ajouter l'oeuf et le jaune d'oeuf, ainsi que la canelle. Ajouter les cranberries hachées. Incorporer progressivement la farine tamisée avec la levure. Vous devez obtenir une pâte qui peut s'étaler. Ajouter de la farine, si nécessaire.

Abaisser, découper les biscuits et cuire sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, 10 min à 180°C.

Sablés à la farine de maïs
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Ingrédients:

- 150 gr de beurre fondu
- 125 ml de farine de maïs
- 375 ml de farine de blé
- 85 ml de sucre glace
- 1 oeuf
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 1 sachet de levure chimique

Préparation:

Tamiser les farines avec la levure chimique. En mettre la moitié dans un saladier et y incorporer le sucre glace, l'oeuf et la vanille. Ajouter le beurre fondu et battre 2mn. Ajouter le reste de farine et mélanger.

Former des boulettes de la taille d'une grosse noisette en les roulant entre les mains et les placer sur une plaque à pâtisserie chemisée de papier sulfurisé. Les écraser avec une fourchette beurrée et farinée (la passer dans la farine entre chaque biscuit).

Mettre à cuire 10 min environ au four préchauffé à 180°C.

COUCOU : je prends 5 min de pause avant de sortir

recette de muffins initial poire choco avec en rouge entre parenthese mes transformation : c'est tres bon mais je pense qu'on peut trouver mieux

Ingrédients (pour 12 gros muffins) :

* Mélange 1 :

- 250 g de farine (125 gr farine+ 125gr noisettes)
- 2 verres (100 g) de pépites de chocolat
- 1/2 sachet de levure chimique + 1 cuillère à café de bicarbonate (facultatif)
- 1 bonne pincée de sel fin

* Mélange 2 :

- 200 g de sucre
- 2 oeufs
- 100 g de beurre très mou (ou fondu et refroidi)
- extrait de vanille ou sucre vanillé (1 cuillère à café)
- 1 cuillère à soupe de miel liquide (facultatif)
- 3 demi-poires au sirop : je ne mets pas les poires qd je fais cette recette avec des noisettes je remplace par : (15 cl de lait ou de lait de soja )

* Décor:

- quelques amandes effilées

Préparation :
Préparer le mélange 1 (sec) dans un saladier ; bien homogéniser.
Battre les oeufs avec le sucre dans un autre saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse un peu. Ajouter le beurre, la vanille et le miel, et bien mélanger.
Ecraser grossièrement les poires à la fourchette et les incorporer au mélange 2 avec 2 cuillères à soupe de leur sirop.
Verser le mélange liquide (2) dans le mélange sec (1) en remuant très très peu, juste de quoi mouiller la farine, il restera des grumeaux, ne pas essayer de les défaire. Verser dans des moules en les remplissant aux 2/3 , parsemer de quelques amandes effilées.
Enfourner 20 mn à thermostat 6 (180°C).

si vous avez des commentaires ou une recette qui vous semblr meilleurs : je suis preneuse

chouquette : je dois demander à rav benitah de pavé ou mr gabison pour le pot de pralin et aussi pour les chocolats vendus en pastilles

bisous
je pars

piroulie

Piroulie: ça ressemble au gateau que j'ai fais vendredi et qui était tres bon:

gateau poires chocolat

Ingrédients :

* 150 g de farine
* 125 g de beurre
* 150 g de sucre
* 4 œufs
* 100 g de pépites de chocolat
* 100 g de poudre d’amande ou noisettes
* ½ à 1 paquet de levure chimique
* 1 grosse boîte de poires au sirop (j'ai mis des poires crues)
* Cannelle en poudre

Préparation :

Egoutter les poires eu sirop.
Les couper en dés moyens dans une assiette creuse et saupoudrer de cannelle.
Dans un saladier, mélanger : farine + levure + sucre + beurre fondu + œufs + poudre d’amande (ou noisettes). Une fois le tout mélangé, ajouter les poires en dés et pépites de chocolat.
Mélanger délicatement pour ne pas broyer les poires. Verser dans un moule à manqué beurré (25 cm de diamètre environ).
Mettre dans le four préchauffé, à hauteur moyenne, faire cuire : 10 minutes à 160°C, puis 30 minutes à 180°C. Servir tiède pour que les pépites soient encore fondantes ou laisser refroidir.
On peut glacer le gâteau avec un glaçage au chocolat.

(blog papilles et pupilles)

tres bon, facile et comme dirait cadeau , je cie "ça nous va bien, o sépare pas les blancs des jaunes "

euh elles ont pas tombées au fond les pépites! et pour une fois le gateau était assez cuit! mon four chauffe a mort

autre petite recette testée avecma pate a pistache, gateau léger:

Gâteau pomme pistache

2 oeufs
75g de sucre complet
2 c. à café de pâte de pistache
4 cuillerées à soupe de lait (pour moi soja)
125g de farine
5g de poudre à lever
cassonade pour le dessus
2 pommes

Battre les oeufs avec le sucre complet et la pâte de pistache, ajouter le lait puis la farine + levure. Verser cette pâte dans un moule (utiliser du papier cuisson).
Laver et peler les pommes, et les placer joliment sur le fond de pâte (ne pas hésiter à en mettre beaucoup !). Saupoudrer le dessus de cassonade. Enfourner à 180° pour 20 à 25 minutes environ. Laisser tiédir.

blog cléa cuisine (je suis inconditionnelle de ses recettes)

bonsoir
je viens de rentrer : ON GELE GLAGLA GLA GLA !

les israeliennes :qui a une bonne recette de pitta ?
Que pensez vous de celle la ?

Les ingrédients pour 6 pittas:

225g de farine blanche écrue
5g de sel
15g de levure fraîche
140ml d'eau tiède
10ml d'huile d'olive

La recette:

Dans un récipient, verser la farine et le sel. Délayer la levure dans l'eau, ajouter l'huile d'olive et verser le mélange dans un grand récipient.

Incorporer progressivement la farine au mélange de levure puis pétrir jusqu'à obtention d'une pâte tendre.

Ensuite, déposer la pâte sur un plan légèrement fariné, la pétrir 5 minutes de sorte qu'elle soit lisse et élastique. La déposer dans un grand récipient, couvir d'un film huilé et laisser fermenter environ 1h au chaud (le volume doit doubler).

Tasser la pâte. Sur un plan légèrement fariné, la diviser en 6 parts égales et les modeler en boules. Couvrir d'un film légèrement huilé et laisser reposer 5 minutes.

Donner à chaque boule, au rouleau, une forme ovale épaisse de 5mm et longue de 15cm. Déposer sur un torchon fariné et couvrir d'un film légèrement huilé. Laisser fermenter 20 à 30 minutes à température ambiante.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 230°C (Th.. Faire chauffer en même temps 2 ou 3 plaques à pâtisserie.

Disposer 2 à 3 Pitta par plaque et faire cuire 4 à 5 minutes; attention, il faut que le four ait atteint la bonne température si l'on veut voir les Pitta gonfler...

Laisser brièvement les Pitta tièdir sur une grille, puis couvrir d'un torchon pour qu'elles restent tendres.

OU ALORS CELLE LA

INGREDIENTS
- 250g de farine
- 250g de semoule fine
- 10g de sel
- 20g de levure fraîche de boulanger
- 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 verre d’eau tiède

TEMPS DE PREPARATION : 30 mn
- Mettre la levure de boulanger dans un bol, couvrir-la d’un verre d’eau tiède, saupoudrer de quelques cuillerées à soupe de farine, laisser-la reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la levure commence à bouillonner.
- Mettre la farine et le semoule fine dans une jatte, ajouter le sel, creuser un puits au centre, verser la levure et l’huile d’olive, rassembler le mélange avec un verre d’eau tiède, pétrir vigoureusement pendant 15 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique et non collante.
- Mettre la pâte obtenue dans un récipient huilé, couvrir-la avec un linge humide, laisser reposer 1 heure, la pâte doit avoir doublé de volume.
- Former avec la pâte 5 boules, aplatir-les à l’aide d’un rouleau, laisser-les reposer encore 25 minutes, couvrir-les d’un linge propre.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 250°C pendant 8 minutes, le pain doit gonfler et prendre une couleur dorée.

OU CELLE LA
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