Recettes juives

Gros bisous et Passez un super Shabbat !

Je fais pleins de petits gateaux !

125 g de sucre
1gr de sel
1 jaune d'oeuf
on mélange le tout pour que ça blanchisse, on rajoute 250 g de farine, puis 150 g (de noix,(et/ou noisettes, et/ou pralin, et/ou pépite de chocolat)(le meilleur pralin, noisette et amandes miam !)
Puis 100g de beurre ou de marga, on patouille jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Puis on fait des petits boules qu'on écrase sur la plaque (pas trop fine pour que le biscuit reste moelleux)

on mets à four très chaud pendant 7 min (attention on reste à cotés ça cuit trés vite)

Après on déguste avec un tit thé ou un chocolat chaud par ce temps de froid c'est génialll !

Je vous fais de gros bisous et je vais aider ma maman qui prépare un coucous aux légumes !

Pour infos je suis mi-Ashké (papa) mi-Sef (maman)

GRos bisous à TSOP

Bon Shabbat à toutes !

Mousse au Chocolat Révolutionnaire

180g chocolat noir 50 à 62%
60 ml lait soja
1,5 cs rhum ou autre [facultatif mais si bon!]
3 oeufs (150g)
3 cs sucre

Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter l'eau ou le liquide de votre choix et faire fondre au bain-marie sur une casserole d'eau frémissante en mélangeant fréquemment jusqu'à ce que le chocolat soit presque entièrement fondu. Retirer du bain-marie et continuer à mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et forme une crème lisse. Ajouter éventuellement le rhum ou autre parfum et réserver.

Selon le principe de la génoise, dans un bol résistant à la chaleur, mettre les oeufs entiers avec le sucre. Poser le bol sur la casserole d'eau frémissante et battre au fouet électrique pendant 5 à 10 min jusqu'à ce que le mélange ait blanchi et triplé de volume (il doit être juste chaud au doigt). Retirer le bol du bain-marie et continuer à battre 2 à 3 min jusqu'à refroidissement.

Verser environ 1/4 des oeufs battus sur le chocolat fondu et mélanger délicatement à la spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le mélange soit lisse et coulant. Transvaser cette mixture dans le bol de chocolat fondu et incorporer délicatement à la spatule jusqu'à ce que la préparation soit homogène.(ca peut paraître assez liquide, mais pas d'inquiétude ca prend bien)
Distribuer la mousse dans les ramequins et laisser prendre au réfrigérateur pendant quelques heures (si les mousses sont préparées un jour à l'avance, les couvrir de film alimentaire).

Servir éventuellement accompagné de crème fouettée.

(source : blog d'Avital)

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MARRONS GLACES :voila la recette de base faite sur 5 jours avec 500 gr de marrons surgelés pi.ard

Ingrédients (pour 6 personnes) marmiton)

- 1 kg de marrons, les plus gros possible
- 1 kg 500 de sucre
- 1 litre et demi d'eau
- 1 belle gousse de vanille(moi j'ai mis 5 sachet de sucre vanillé :1 chaque jour)

Préparation :
j'ai sauté cette etape car j'ai utilisée des marrons congelés :
Incisez les marrons dans le sens le plus large avec un couteau pointu ou un cutter de facon à entailler les deux peaux mais pas la chair des fruits, en passant par la partie pointue et la partie plus claire à la base des marrons.
Les plonger dans une terrine d'eau froide. Après 5 mn prélever 10 marrons, les déposer dans une casserole d'eau froide et porter à ébullition pendant 2 à 3 min, à ce moment les peaux se détachent presque toutes seules. Pelez les marrons et recommencez l'opération jusqu'à épuisement. Ceci est la partie la plus ardue car les marrons ont tendance à se briser et de plus on se brûle, mais courage ça vaut le coup.

Déposez les marrons dans une casserole d'eau froide et portez à faible ébulition pendant 15 mn (les marrons doivent être cuits mais pas trop sinon ils réduiraient en purée). En fin de cuisson, jetez les marrons dans une terrine d'eau bien froide afin de les raffermir.
Dans une cocotte-minute de préférence, mettez l'eau et le sucre. Mettez sur feu moyen, lorsque le sucre est devenu transparent augmentez le feu. Dès que le sirop bout ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 . Laissez bouillir à gros bouillons pendant 3 min et y plonger les marrons installés dans le panier de la cocotte, cela les protègera des chocs.

Laissez reprendre l'ébulition et laissez à fémissement pendant 1 min. Eteignez le feu et laissez refroidir tel quel 24 heures.
Le lendemain égouttez les marrons et portez le sirop à ébullition pendant 3 à 4 min puis plongez le panier de marrons et laissez frémir pendant 3 min. Renouvelez l'opération le 3ème et 4ème jour.
Pour terminer, sortir les marrons refroidis et les poser sur du papier sulfurisé à l'air libre afin qu'ils sèchent. Le sirop restant pourra aromatiser des yaourts ou du fromage blanc.

IL FAUT ENSUITE LES GLACER recette B Dauhin)

Le dernier jour : sortir les marrons du panier, les poser sur une grille à pâtisserie et les laisser s'égoutter 2 heures environ.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Prendre un peu de sirop de marrons, le tiédir et y délayer le sucre glace. Tremper les marrons dans cette glace, les disposer sur la grille à pâtisserie et les passer au four quelques secondes (15 à 20 secondes environ) pour fixer la glace qui ne doit plus être collante.

normalement pour les reussir il faut un pese sirop
le 1er jour 20° au pese sirop , 25° le 2eme jour , 35 ° au pese sirop le 3eme jour et les suivants
voir ici
🔗 Marrons glacés
et la
🔗 marrons glacés

chez moi la moitié se sont brisés et ils etaient trés bons les entiers etaient bons mais un peu durs
ils ne se sont pas conservé car tout a mysterieusement disparu en 1 heure !

ça a l'air long mais ça ne prends que 5 min chaque jour j'ai trouvé les equivallence entre degré au pese sirop et degré celsius mais ça ne marche pas !

vous avez aussi les poids correspondant par ingredient à une cuillere à café ou à soupe

chocolacoco : si tu les fait dis moi ce que ça a donné

lapetiteboule:

jmelamousse

300 grs de chocolat noir
2 c a sucre de soupe
60 grs de sucre glace (rajouté par moi car je trouve que ce est pas assez sucré)
80 grs de beurre
6 oeufs

choc + beurre fondus
a part fouettez les 6 jaunes avec les 2 c a soupe de sucre semoule
ajouter le choc + beurre fondu
puis les 6 blancs battus en neige avec les 60 grs de sucre glace

mettre au frais au moins 24h
je sais ! madame la tartine que c est long pour toi mais bon moi je l ai trouvéé super mega bonne

Madeleines

Pour 16 madeleines

2 Oeufs
80 De farine
100 Grs de tomates sechees
1/2 Sachet de levure chimique
4 C a s oupe d huile d olive
15 Grs de rapé
20 Grs de feta coupee en des
1 C a soupe rase de basilic frais ou sec
Sel poivre

Casser les oeufs
Separer les blancs des jaunes
Dasn un saladier mettre la farine
La levure
Et les jauneset melanger
A part fouetter les blancs sans les monter
Ajouter l huile
Et le gruyere rape
Sel poivre
Tomates sechees
Feta en des
Basilic
Remplir les alveoles du moule beurrees et farinees
Cuire th 8 pendant 4 min
Puis th 6 pendant 6 minutes

Chouquette

voici ce que j ai trouve sur un autre post .... faisable pour nous aussi....
CHOCO met ca en recap stplait et aussi les Muffins a la NOIX de COCO je les ai cherche partout !!!!

muffins chevre/courgette

1 courgette
100 g de chèvre
150 g de farine
3 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de sel
1 oeuf
6 cl d'huile d'olive
8 cl de lait

Préparation :
Râpez la courgette sans la peler.
Emiettez le fromage de chèvre.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6, 350°F).
Dans un saladier, tamisez la farine, la levure et le sel.
Dans un autre récipient, battez l'oeuf avec l'huile et le lait. Ajoutez la courgette et le chèvre.
Mélangez les deux préparations sans trop travailler la pâte.
Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins beurrés ou huilés.
Enfournez environ 25 min. Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
Laissez les muffins quelques minutes dans leur moule.
Puis démoulez et servez avec des feuilles de salade arrosées d'un filet d'huile d'olive.

Variante : vous pouvez ajouter des pignons de pin
source : marie laure SITE o delice