Mousse au choc de ce chabbat, je précise : 6 blancs, mais seulement 2 jaunes ajoutes a la fin (pas 4).
Recettes juives
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Ca a du être encore plus léger CADEAU 
Soso, le glaçage de rica pour brioche?? je crois que tu mélanges du sucre glace et un peu d'eau... 
Voici la consistance, a peine la préparation finie (les gosses m'ont retrouve l'appareil photos ! Ouf !):
je pensais que ct le gâteau qui sappelait TEN et non la mousse et ba puisque ca a le même nom c parfait
je pensais que ct le gâteau qui sappelait TEN et non la mousse et ba puisque ca a le même nom c parfait
rinouche a écrit :
Ben comme le gâteau TEN a donne vie a la mousse, alors c'est aussi la mousse TEN, et voila !
C'est + facile come ca ! 
!Cadeau, je viens d'essayer ta technique pour la mousse au choco (la mousse ten)... mais pas avec les mêmes proportions... j'ai aussi ajouté de la crème liquide (je me suis servi de la recette de chocolatcoco)... bref, c'est dingue comment le fait de tout battre ensemble fait que la mousse prenne tout de suite...c'est clairement différent de la traditionnelle mousse (on ajoute les blancs en fin de parcours et on retrouve souvent un peu de "mousse" blanche dans au choco..
), seul souci comme tu le disais.. la mousse n'est pas aérée... je vais encore me faire taper sur les doigts à tous les coups... 
monsieuuur est très difficile en matière de mousse et j'ai pas encore trouvé "thé" recette idéale.. ni trop compacte ni trop liquide..merci encore Cadeau pour cette astuce!
CHOUQUETTE : la mousse s'aère avec son séjour au frigo !
Reviens de temps en temps, trempe ton doigt, et tu verras les bulles !
Quant a la crème, c'est une bien mauvaise idée de l'ajouter si tu tiens a une mousse aérée ! Ca la rend + volumineuse, mias certainement pas + bulleuse !
Pour + de bulles.... t'as qu'a tenter un poolish de mousse choco.... C'est la mode ici ! 
Reviens de temps en temps, trempe ton doigt, et tu verras les bulles !
Quant a la crème, c'est une bien mauvaise idée de l'ajouter si tu tiens a une mousse aérée ! Ca la rend + volumineuse, mias certainement pas + bulleuse !
Pour + de bulles.... t'as qu'a tenter un poolish de mousse choco....
C'est la mode ici ! allez en vitesse passke j'ai pas dit bonjour ce matnin, ni passée de la journée !
la mousse TEN de cadeau ! 
géniale !
quelle tenue !
jamais je n'avais réussi une mousse qui tienne si bien ! malgré mon micro qui marche po bien (vi le chocolat il a mis a fondre au moins 3 minutes au lieu des 20 secondes réglementaires ! )
mon mari s'est jeté littéralement dessus, les enfants on vidés leurs assiettes de haricots verts pour avoir le FAMEUX FABULEUX DESSERT passke maman elle en fait jamais et que exceptionnellment y'en a
je vous biz toutes ! pas le temps de rester comme d'hab
BIZ ATSOP
la mousse TEN de cadeau !
géniale !quelle tenue !
jamais je n'avais réussi une mousse qui tienne si bien ! malgré mon micro qui marche po bien (vi le chocolat il a mis a fondre au moins 3 minutes au lieu des 20 secondes réglementaires !
) mon mari s'est jeté littéralement dessus, les enfants on vidés leurs assiettes de haricots verts pour avoir le FAMEUX FABULEUX DESSERT passke maman elle en fait jamais et que exceptionnellment y'en a
je vous biz toutes ! pas le temps de rester comme d'hab
BIZ ATSOP
bonsoir à toutes
Je n'arrive plus à vous suivre : j'ai trop de pages de retard donc je ne lis que les dernières
J'avais justement vu cette recette de mousse au chocolat et je n'osais pas la tenter vous en pensez quoi
🔗 Mousse au chocolat très légère sans jaune d'oeuf + photo
du coup je mets 5 oeufs entier et 2 blancs au lieu des 6 oeufs mais je n'ai pas tenter d'alléger plus car chez moi tout le monde raffole de cette mousse
vous me dirai si la mousse ten est très légère et mousseuse j'essaierai
je fais en ce moment une recette de soupe donnée par une israélienne qui habitait prés de chez moi
sego : tiens nous au courant pour Alain courage tu verras que tout va bien se passer
gros bisous à toutes
piroulie
Je n'arrive plus à vous suivre : j'ai trop de pages de retard donc je ne lis que les dernières
J'avais justement vu cette recette de mousse au chocolat et je n'osais pas la tenter vous en pensez quoi
🔗 Mousse au chocolat très légère sans jaune d'oeuf + photo
du coup je mets 5 oeufs entier et 2 blancs au lieu des 6 oeufs mais je n'ai pas tenter d'alléger plus car chez moi tout le monde raffole de cette mousse
vous me dirai si la mousse ten est très légère et mousseuse j'essaierai
je fais en ce moment une recette de soupe donnée par une israélienne qui habitait prés de chez moi
sego :
tiens nous au courant pour Alain courage tu verras que tout va bien se passer gros bisous à toutes
piroulie
PIROULIE : 
Dans la recette de mousse que tu cites, il y a toujours l'éternel problème : ''ajouter les blancs peu a peu dans le choc sans les casser''.
La recette du ten évite cette manipulation soûlante, stressante et angoissante
Essaie la moitié de la recette du Ten, et fais-toi ta propre appréciation, ca ne coûte pas grand-chose :
Ingredients : 3 blancs, 1 jaunes, 100 g de choc 1/4 de verre de sucre
Vaisselle : le batteur et la jatte. Basta !
Temps : 2.5 minutes
Dans la recette de mousse que tu cites, il y a toujours l'éternel problème : ''ajouter les blancs peu a peu dans le choc sans les casser''.
La recette du ten évite cette manipulation soûlante, stressante et angoissante
Essaie la moitié de la recette du Ten, et fais-toi ta propre appréciation, ca ne coûte pas grand-chose
: Ingredients : 3 blancs, 1 jaunes, 100 g de choc 1/4 de verre de sucre
Vaisselle : le batteur et la jatte. Basta !
Temps : 2.5 minutes
[quote="valeriell"]Pour la recette du pâté de foie c'est simple...
PÂTE DE FOIE
faire griller les foies de volailles (obligatoire) en les salant...
cuire 1 oeuf dur et prendre 2 ou 3 oignons moyen
faire revenir les oignons dans une poêle (avec du gras d'oie 1 cuil a soupe ) sinon de l'huile (pas d'huile d'olive) les oignons doivent colorer tout doucement...
prendre le hachoir et passer les foies grilles, les oignons, l'oeuf dur.... saler et poivrer, mélanger... je l'ai met dans des petits bols ou ancien pot de pâté pour les mettre a table ....
laisser reposer, servir avec des cornichons, variantes, ... cela ce tient bien pendant 3/4 jours
chez moi ca tient pas 2 jours
je le sers avec du pain grillé (avant chabbat biensur), ou avec la halla c bon pour ceux qui aiment le foie de volailles biensur 
[quote]
je fais exactement le même pâté que toi et ça ne reste pas très longtemps ! il est trop top !
moi j'en fais plusieurs ramequins (les ronds en allu) pour nous c suffisant ! et je congèle les autres ce qui me permet d'en sortir et d'en avoir quand j'ai des invités ou bien pour d'autres chabbatots !
j'adore le foie gras, qqn saurait le faire ?
biz
PÂTE DE FOIE
faire griller les foies de volailles (obligatoire) en les salant...
cuire 1 oeuf dur et prendre 2 ou 3 oignons moyen
faire revenir les oignons dans une poêle (avec du gras d'oie 1 cuil a soupe ) sinon de l'huile (pas d'huile d'olive) les oignons doivent colorer tout doucement...
prendre le hachoir et passer les foies grilles, les oignons, l'oeuf dur.... saler et poivrer, mélanger... je l'ai met dans des petits bols ou ancien pot de pâté pour les mettre a table ....
laisser reposer, servir avec des cornichons, variantes, ... cela ce tient bien pendant 3/4 jours
chez moi ca tient pas 2 jours
je le sers avec du pain grillé (avant chabbat biensur), ou avec la halla c bon pour ceux qui aiment le foie de volailles biensur [quote]je fais exactement le même pâté que toi et ça ne reste pas très longtemps ! il est trop top !
moi j'en fais plusieurs ramequins (les ronds en allu) pour nous c suffisant ! et je congèle les autres ce qui me permet d'en sortir et d'en avoir quand j'ai des invités ou bien pour d'autres chabbatots !
j'adore le foie gras, qqn saurait le faire ?
biz
bonjour les filles...
jmlasoupe : pour le pâté c'est vrai que c'est rapide et bon , souvent plus que certain pâté du commerce...
allez belle journée a tte
jmlasoupe : pour le pâté c'est vrai que c'est rapide et bon , souvent plus que certain pâté du commerce...
allez belle journée a tte
14
Recette
Pâte à Pizza Légère aux Huiles d'Olive et Levure
Ingrédients
Équivalences
- 280 ml d'eau
- 3 c a s d'huile d'olive
- 1 1/2 c a c de sucre
- 1 c a c de sel
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure sèche Briochin ou 20 g de levure fraiche.
Sassia, à l'occasion je veux ta recette de pate à pizza...
chouquette26 a écrit :
BONJOUR les filles,
CHOUQUETTE Je te fais un copié collé de ma recette de Pizza en MAP que j'ai savegardé dans mes documents car je ne sais pas si elle est en recap.
ma pâte a pizza dans la MAP était très légère et meilleure au goût que lorsque je la faisais a la main
Voici ma recette
280 ml d'eau
3 c a s d'huile d'olive
1 1/2 c a c de sucre
1 c a c de sel
500 g de farine
1 sachet de levure sèche Briochin ou 20 g de levure fraiche.
Dans cet ordre mettre les ingrédients dans la cuve et lancer le programme Pâte 8, résultat ma pâte a triplé de volume et était très légère, nous nous sommes régalés, nous avons fait une pizza party, j'ai un mini four a pizza tefal, la cuisson se rapproche de la cuisson au feu de bois des pizzeria. Un régal !
Modifié (déc. 2007)
CHOUQUETTE j'ai pas retenu comment fais RAFAELSA moi je fais comme ceci
dans ma barquette alu forme cake je met une feuille de lasagne une lichette de coulis de tomate une lichette de béchamel (peut se faire avec la crème a la place) le saumon sur tout le long du fromage et ainsi de suite la dernier couche je fais béchamel gruyère jappuie fort sur les couches puis jajoute 1/2 v deau pour que ca gonfle bien je ferme avec lalu et je met au four 200° pdt longtemps tu piques avec le couteau tu regarde si la pâte est cuite
voila si tu aime pas le coulis de tomate avec la crème comme moi je met que la crème pas de coulis
dans ma barquette alu forme cake je met une feuille de lasagne une lichette de coulis de tomate une lichette de béchamel (peut se faire avec la crème a la place) le saumon sur tout le long du fromage et ainsi de suite la dernier couche je fais béchamel gruyère jappuie fort sur les couches puis jajoute 1/2 v deau pour que ca gonfle bien je ferme avec lalu et je met au four 200° pdt longtemps tu piques avec le couteau tu regarde si la pâte est cuite
voila si tu aime pas le coulis de tomate avec la crème comme moi je met que la crème pas de coulis
16
Recette
Champignons à la crème
Ingrédients
Équivalences
- 500g de champignons émincés
- un peu d'huile
- persil
- 1 càs de crème fraîche épaisse
gros bisous annie et les autres
Champignons à la crème (pour ce soir ):
500G de champignons émincés
les faire dégorger dans un peu d'huile et du persil
Mettre 1càsoupe de cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
bien mélanger et cuire non couvert pendant 10 min à feu doux !
biz
elo
Champignons à la crème (pour ce soir ):
500G de champignons émincés
les faire dégorger dans un peu d'huile et du persil
Mettre 1càsoupe de cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
bien mélanger et cuire non couvert pendant 10 min à feu doux !
biz
elo
jmlasoupe je prend ta recette pour aller avec mes saumon en papillotes pour ce soir merci je cherchais une recette
Ha! Aussi! J'ai fais du gingembre confit! Il n'est pas tout à fait fini encore, car il doit baigner dans le sirop 48 heures puis doit être mis à sécher 24h de plus, mais il commence a être déjà sacrément appétissant. C'est très simple à faire, alors je mettrais la recette aussi...
CEST QUOI CA PISTOU DIT ALLEZ RACONTE
hummmm c'est bon
ANNIHAN : soupe au pistou?
ou pâtes au Pistou?
ANNIHAN : soupe au pistou?
ou pâtes au Pistou?
Rinouche, c'est simple :
Je mixe qq tomates et qq oignons.
Je fais réduire qq minutes, ensuite je rajoute de l'eau, sel, marakof.
Ensuite j'ouvre des conserves : flagolets, haricots rouges, haricots blancs, haicots verts.
Et je fais cuire tout ça.
Je prépare tchik tchak le pistou : je presse plusieurs gousses d'ail (voire une tête) , je rajoute du basilic surgelé , de l'huile d'olive, que je fais cuire qq mn au MO.
Ensuite je fais bouillir des pâtes, que je rajoute au bouillon.
Et au moment de servir, je verse le pistou ds la marmitte.
Ceci est la version rapidos.
En temps normal je rajoute des courgettes et des PdT en dés, mais là je ne me sentais pas d'éplucher et couper les légumes...
Je mixe qq tomates et qq oignons.
Je fais réduire qq minutes, ensuite je rajoute de l'eau, sel, marakof.
Ensuite j'ouvre des conserves : flagolets, haricots rouges, haricots blancs, haicots verts.
Et je fais cuire tout ça.
Je prépare tchik tchak le pistou : je presse plusieurs gousses d'ail (voire une tête) , je rajoute du basilic surgelé , de l'huile d'olive, que je fais cuire qq mn au MO.
Ensuite je fais bouillir des pâtes, que je rajoute au bouillon.
Et au moment de servir, je verse le pistou ds la marmitte.
Ceci est la version rapidos.
En temps normal je rajoute des courgettes et des PdT en dés, mais là je ne me sentais pas d'éplucher et couper les légumes...
Esther, pâtes/légumes/pistou, c'est un régal, ensuite je parsème de gruyère râpé, miammmmmmm
salut les filles!
question très urgente!
je m'apprête comme tout le monde, ou presque,a essayer le mousse TEN.
problème!!
n fait quoi avec les jaunes qui restent?
kk1 a une recette sympa ,rapide?
merci !
ps bises a toutes!
question très urgente!
je m'apprête comme tout le monde, ou presque,a essayer le mousse TEN.
problème!!
n fait quoi avec les jaunes qui restent?kk1 a une recette sympa ,rapide?
merci !
ps bises a toutes!
Coucou à toutes!
avec les jaunes, Kay, tu peux faire une crème pat...
Rinouche, t'as réussi à griller le poisson au final? ai jamais fait avec du saumon...
avec les jaunes, Kay, tu peux faire une crème pat...
Rinouche, t'as réussi à griller le poisson au final? ai jamais fait avec du saumon...
25
Recette
Tourte aux poires et chocolat aux amandes
Ingrédients
Équivalences
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 3 belles poires (conférence, pas trop mûres)
- 100 gr de chocolat noir à pâtisser fort en cacao
- 150 gr d'amandes en poudre
- 80 gr de sucre
- 15 gr de fécule de maïs
- 10 gr de farine
- 7 cl de crème liquide
- 2 oeufs + 1 jaune
- 100 gr de beurre mou
- 2 c à s de zestes d'orange confits hachés
- 1 pincée de sel
Comme promis:
TOURTE POIRES ET CHOCOLAT
Ingrédients:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 3 belles poires (conférence, pas trop mûres)
- 100 gr de chocolat noir à pâtisser fort en cacao
- 150 gr d'amandes en poudre
- 80 gr de sucre
- 15 gr de fécule de maïs
- 10 gr de farine
- 7 cl de crème liquide
- 2 oeufs + 1 jaune
- 100 gr de beurre mou
- 2 c à s de zestes d'orange confits hachés
- 1 pincée de sel
Préparation:
Hacher le chocolat. Porter la crème à ébullition et la verser sur le choco en remuant bien puis ajouter le beurre mou, le sucre, la poudre d'amandes, le sel et la fécule. Quand c'est tiède, ajouter les deux oeufs entiers et le zeste d'orange.
Laisser reposer environ 1 heure, au frais.
Peler les poires et les couper en deux. Enlever les pépins.
Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Déposer le premier disque de pâte feuilletée dans le moule sur son papier sulfurisé (ou beurrer et fariner le moule, puis chemiser celui ci de pâte). Laisser déborder la pâte sur les bords et les badigeonner de jaune d'oeuf brouillé.
Couvrir de la moitié de la crème au chocolat. Déposer les poires dessus la crème et recouvrir du reste de préparation au chocolat. Poser dessus la seconde pâte feuilletée, en chassant l'air autant que possible.
Souder les bords ensemble puis les rouler l'un sur l'autre vers le centre pour former un bourrelet. Dorer le dessus avec le jaune auquel vous aurez ajoutée une goutte de lait. Faire de légères entailles pour permettre à la vapeur de sortir.
Cuire 40 min au four.
Servir tiède ou froid.
TOURTE POIRES ET CHOCOLAT
Ingrédients:
- 2 rouleaux de pâte feuilletée
- 3 belles poires (conférence, pas trop mûres)
- 100 gr de chocolat noir à pâtisser fort en cacao
- 150 gr d'amandes en poudre
- 80 gr de sucre
- 15 gr de fécule de maïs
- 10 gr de farine
- 7 cl de crème liquide
- 2 oeufs + 1 jaune
- 100 gr de beurre mou
- 2 c à s de zestes d'orange confits hachés
- 1 pincée de sel
Préparation:
Hacher le chocolat. Porter la crème à ébullition et la verser sur le choco en remuant bien puis ajouter le beurre mou, le sucre, la poudre d'amandes, le sel et la fécule. Quand c'est tiède, ajouter les deux oeufs entiers et le zeste d'orange.
Laisser reposer environ 1 heure, au frais.
Peler les poires et les couper en deux. Enlever les pépins.
Préchauffer le four à 200°C (th 6-7).
Déposer le premier disque de pâte feuilletée dans le moule sur son papier sulfurisé (ou beurrer et fariner le moule, puis chemiser celui ci de pâte). Laisser déborder la pâte sur les bords et les badigeonner de jaune d'oeuf brouillé.
Couvrir de la moitié de la crème au chocolat. Déposer les poires dessus la crème et recouvrir du reste de préparation au chocolat. Poser dessus la seconde pâte feuilletée, en chassant l'air autant que possible.
Souder les bords ensemble puis les rouler l'un sur l'autre vers le centre pour former un bourrelet. Dorer le dessus avec le jaune auquel vous aurez ajoutée une goutte de lait. Faire de légères entailles pour permettre à la vapeur de sortir.
Cuire 40 min au four.
Servir tiède ou froid.