Recettes juives

Finalement hier, j'ai fait du
SAUMON AU MIEL GINGEMBRE & CURRY (recette marmiton)

Voici la recette originale
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 pavés de saumon
- 4 grosses cuillères à soupe de crème fraîche (15% c'est très bien)
- 2 cuillères à café (bien remplies) de gingembre en poudre
- 2 cuillères à café (aussi très pleines) de curry en poudre
- 4 grosses cuillères à soupe de miel
- 15 g de beurre
- 150 g d'oignons émincés
- un peu de sel
- poivre

Préparation :

Dans une poêle avec un peu d'huile, faire revenir les oignons et les faire caraméliser.
Dans un plat à l'aide de papier d'aluminuim, former 4 papillotes.
Posez à l'intérieur de chacune un pavé de saumon. Ajouter pour chaque papillote, une demi-cuillère à café de curry, de gingembre, un quart des oignons, une cuillère à soupe de crème, une cuillère à soupe de miel, un petit merceau de beurre, saler légèrement et poivrer à votre goût.
Fermer les papillotes et mettre à cuire à four chaud Th 7 (210°C) pendant environ 20 mn (cela dépend surtout de votre four).

et voilà ce que j'ai fait (je n'avais pas tout sous la main alors j'ai improvisé)

Le miel, c'était du miel d'acacia (sinon j'avais du miel de sapin, mais c'est fort) j'en ai mis à peine une bonne cuillère à café par personne et je crois que je vais réduire encore, je trouve très sucré.
Je n'avais pas de gingembre donc je m'en suis passée, ça va, mais je pense que c'est meilleur avec le gingembre. J'ai mis un peu plus de curry pour compenser.
J'ai usé et abusé de la crème fraîche pour avoir assez de sauce, (je pense qu'avec du lait de coco c'est aussi trèèèèèèèès bon).
J'ai mélangé oignon et échalotte.

J'ai mélangé tous les ingrédients avant de les mettre sur le saumon.
Mon saumon était du saumon surgelé, donc on peut pas dire que c'était le top niveau du saumon... et ça le fait !
J'ai servi le tout avec du riz basmati que j'avais fait cuire avec des raisins secs.

Les copains ont adoré.

je mets la recette d'une sorte de "kougel" aux courgettes, mon mari en rafole, c fondant et trèès rapide et "régime"!

-4 ou 5 grosses courgettes
-2 gros oignons
-10 cl d'huile (j'ai réduit à 4 CS)
-150 g de farine "toféa'h" (avec poudre levante incorporée ou à laquelle on ajoute de la levure chimique
-3 oeufs
-1 petite cuillère de marak off
-sel, poivre

Mixer les courgettes et les oignons.. si possible, laisser égoutter les courgettes qui rendent beaucoup d'eau
ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger
mettre au four pour 45mn environ à 180°
a la sortie du four, c possible que ce ne soit pas très ferme... ca se raffermit au fil des heures
c meilleur de le manger tiède!
bon ap'

BAVAROIS CHOCO-COCO

un cerle de diamétre de 18 à 20cm :
une feuille de papier sulfurisé moullié (passé sous l'eau!)comme cela la préparation adhére bien
pour la croute:
2blancs d'oeufs
80g de sucre glace
200g de noix de coco

pour la garniture au chocolat noir
50g de nougatine (amandes non mondées sucre miel jus de citron)
80g de chocolat noir au moins 70%
3jaunes d'oeufs
3dl de lait
1dl de créme fraiche liquide
50g de sucre
20g de farine
5g de gélatine
pour la garniture au choc blanc
80g de chocolat blanc 50g de noix de coco
1dl de crémz liquide

pour la deco
une pomme évidée coupé en rondelle de 3/5mm
1petit verre de jus de citron sucre glace

préchauffer le fourà 160°
Mellez les ingredients de la croute ensemble. Vous obtenez un amalgame épais.
sur le papier moullié qui tapisse le moule, avec les doigts, appliquez la noix de coco au fond puis sur la parois, en cousse un peu épaisse et réguliére
Enfournez 30minutes

trempez les rondelles de pomme dans le jus de citron les disposer sur une feuile en silicone saupoudrez avec un peu de sucre glace
Emfournez en même temps sur un rayon inférieur la pour 1h
la créme:
battez les jaunes et 50g de sucre dans un saldier; ajoutez lz farine; délayez en versant le lait peu à peu, sans cessez de tournez
Disposez le chocolat en carrée dans une caserole sur feu doux
Des que le choc est mou à coeur, versez dessus la créme aux oeufs, tournez à feu moyen jusqu'à obtention d'une créme bien lisse, un peu épaisse
Ajoutez la nougatine que vous aurez mixé grossiérement
Ottez du feu ajoutez la gélatine que vous aurez fait fondre au préalable dans un peu de lait tiéde
Laissez refroidir
Battez la créme en chantilly jusqu'a une obtention d'une mousse bien ferme
melez à la créme au chocolat
garnir la coque une fois que celle-ci est froide
mettez au frais
mousse au choc blanc
faire fondre le choc blanc avec 1CS de lait au MO
Montez la créme en chantilly trés ferme ajoutez là aussi 5 g de gélatine au préalable fondue dans un peu de lait tiede ajoutez la noix de coco
et ensuite melez au chocolat blanc fondu
Bien lissez
recouvrir la mousse au chocolat /nougatine avec la mousse au choc blanc

Décorez avec les chips de pommes... ou tout autre décoration!

c'est super bon!

recette

Pour 10 petits pains

* 550 g de farine T55
(moi j'ai mis 200 g de T55 blanche + 300 g de farine de campagne Fr*ncine) (moi j'ai mis farine normale)
* 200 g de lait (j'ai mis de l'eau)
* 155 g d'eau
* 30 g d'huile de tournesol
* 1 sachet de Brio*hain (j'ai mis 2 cc de levure)
* 1 c à c de sel (voir un peu plus suivant les goût)
* 1 c à s de sucre

Mettre les ingrédients dans la machine suivant l'ordre que vous souhaitez.
Lancer le programme pâte et laisser lever environ 1 h.
Ensuite farinez votre plan de travail, partager le pâton en 10 morceaux du même poids environ, et former des boules régulières.
Déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papie cuisson, puis mettre un torchon propre et laisser lever 45 mn environ.

Préchauffer le four à 200°C et cuire pour 20 mn environ ou jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.

(Avant de les mettre au four j'ai soupoudre de farine avec une petite passoire + 2 entailles avec un cutter)

Tu peux faire aussi le pain soleil marocain c'est trés joli à voir et facile à

faire

bon courage

je ne sais plus qui a demandé une recette de tarte poire chocolat peut etre RINOUCHE
celle la est ultra simple et a d'excellents commentaires sur marm..on
Je ne l'ai pas testé
TARTE CHOCOPOIRES

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte sablée
- 80 g de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait
- 3 oeufs
- 6 cuillères à soupe de crème fraîche (ON PEUT METTRE DU NUTRIFIL )
- 70 g de sucre
- 1 grosse boîte de demi-poires

Préparation :

Faire fondre le chocolat avec le lait, dans une casserole (ou au micro-ondes).

Ajouter 3 bonnes cuillères de crème fraîche, mélanger, et verser sur la pâte.

Déposer ensuite les demi-poires sur le nappage.

Mélanger les oeufs, le sucre et les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes, puis le déposer sur le tout.

Mettre au four pendant 30 min à thermostat 6 (180°C).

esthérica
1oeuf
50de beurre mou voir fondu
100g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
200g de poudre d'amande
tu mélange tout repos 2 heures tu garnis et hop au four

j'ai une recette de beignets d aubergine plus facile a faire

4 grosses aubergines
4 a 5 cs de farine
2 oeufs
huile
sel, poivre

retirer de chaque aubergine 3 ou 4 lanières de peau puis les couper en rondelles

dans un bol travailler la farine avec les oeufs et un verre d eau en faisant attention qu'il n y ait pas de grumeaux
tremper les rondelles d aubergines dans cette pâte et les faires frire dans l huile chaude
égoutter, saler et poivrer

alors les filles je reconnais que c'est aussi calorique pour chabbat hihi mais c'est si bonnnnnnn

voila donc euhhhh je vous souhaites une excellente journée et de plus une BONNE PRÉPARATION DE PÉTITION euhhh nan de ... CHABBAT vous verrez que malgré tout tout le monde sera prêt a l HEURE

grosses bises

bonjour à toutes

votre chabatt est deja pret : au secours moi je n'ai meme pas fini la moitié

hier soir j'ai fait les hallots et des macarons avec une nouvelle recette (partagée en 2) trouvée sur le blog la cuisine de b.b.t
Voir l'album
recette de lenotre

Ingrédients:
Pour environ 60 petits macarons
-500g de tant pour tant (i.e 250g de sucre glace, 250g de poudre d'amande)
-200g de sucre glace
-208g de blans d'oeuf
-50g de sucre semoule
-2 c à café de jus de citron

Préparation:

1- Broyer fin (très fin le tant pour tant) et le sucre glace. Tamiser le mélange.
2- Monter les blancs en neige très serrés. Quand ça commence à monter y ajouter le sucre semoule. On sait qu'ils sont assez montés quand: on ne sent plus les grains du sucre semoule et que quand on ressort les fouets ça forme des becs, des stalagmites. Truc Lenôtre: mettre dans les blancs 2 c à café de jus de citron avant de les monter, ça prendra mieux. (c' est plus efficace que la pincée de sel)
3- Ajouter doucement le mélange broyé aux blancs. Et là je vous livre le truc Lenôtre: il faut avec sa Maryse (non pas votre collègue de cubicle ou votre factrisse, mais une spatule souple en silicone ) incorporer la poudre en partant du milieu du mélange faire un mouvement cycloidale et tourner d'un quart de tour dans le sens trigonométrique ( le sens inverse des aiguilles d'une montre) le saladier. Et oui la pâtisserie c'est de la chimie.
4- Sur du papier sulfurisé disposer sur 3 plaques superposées (oui la aussi un autre truc: il faut mettre 3 plaques à pâtisserie au lieu d'une) à la poche à douille

anita : perso je ne suis pas une fana de MAP je ne la trouve vraiment bien que pour les vacances :je deteste la cuisson en map et pour petrir un robot le fait aussi bien
j'ai une qu.gg de chez al.i et elle est aussi bien qu'une marque plus chère pour moins de 40 euros

je retourne dans ma cuisine et j'essayerai de revenir plus tard

bisous à toutes

piroulie