Brioche allégée

Merci Mel

Tu es adorable!...mais j'ai donc essayé ta recette en map avec la quigg et la brioche est parfaite!....bien montée et tout et tout!....donc l'AFK restera en depannage et la quigg sera desormais ma map de tous les jours...

Merci encore pour cette recette!...je te fais plein de bisous!

coucou meluzine,le poid max de pain est de 1,100

ma map est une xbm538 de select ligne

j'attend impatiemment tes proportions

à plusssss

bonsoir,
prends la recette telle que, la cuve va pouvoir contenir cette brioche
MEL

Melusine un grand merci pour cette délicieuse recette que j'ai testé en MAP (quigg) hier soir, une brioche énorme qui a flirté avec le hublot

Je vous mettrais des photos ce soir, car là je suis au boulot

merci, je teste dés cet après midi,
là je ne traine pas je vais marcher

histoire de pouvoir gouter sans fauter(calories!!!) la brioche

à plusss

Moi, j'ai une XBM 3200 (maison de v.....e) contenance 1100 je pense que le TH est de 55. C'est peut-être pour çà que je n'ai pas réussi ma brioche (mie trop compacte) Pourtant le paton avait l'air bien

bonjour Sandy,
oh oui les photos!!!

bonjour mamik,
si ton paton était bien décollé des parois effectivement c'était ok par contre il est vrai que je n'ai pas encore essayée la levure fraiche en MAP et si je devais l'employer voilà ce que je ferai : je préleverai une partie du lait, du sucre et de la farine pour faire un levain que je l'incorporerai au bip de ma machine.

bonjour Véro,
je vois que tu es plus raisonable que moi, c'est vrai que ça fait du bien une bonne marche.

bonjour Zabou,
nous devrions bien réussir une brioche avec ton AFK, enfin je dis ça mais ce n'est par moi qui devrai manger des tonnes de brioches compactes!!!!

bises à toutes
MEL

Merci Mélusine; c'est ce que je vais faire (en principe ce week end ou la semaine prochaine) Tu penses que je dois garder les mêmes proportions avec ma MAP XBM 3022 TH 55 contenance 1 100 (la dernière fois, la pate s'est largement soulevée du couvercle.
PS. Tu es super sympa de répondre ainsi à tout le monde. Je pense que ta recette a fait un tabac! Mais moi aussi, je compte y arriver!

me revoilà,

melusine encore merci

me revoilà,

melusine encore merci

[trés belle brioche, un peu trop cuite, mais je me suis peut étre trompée de programme

si je ne t'embète pas trop pourrais tu me conseiller?

bsr,
voici le lien :

🔗 Brioche mie filante : ça y est !!!!!!

bonsoir youpiyoupi,
bravo pour ton forum!!!! et merci pour le lien.

bonsoir véro,
Je ne pourrais pas t'aider pour le programme idéal avec ta MAP car j'ai la riviera qui à la réputation de moins dorer que les autres MAP. Et cela me permet de faire des brioches tout en MAP sans surveillance, j'ai lu que beaucoup de forumeuse arretaient leur machine avant la fin de la cuisson pour éviter le désagrement de procurent les brioches trop cuites.
Si tu trouves ce programme n'hésites pas à le faire partager à celles qui ont la même MAP que toi.

Bonsoir MAMIK,
j'attends ton verdict pour ce WE et je croise les doigts pour que ta brioche soit un succés

bonsoir à toutes
MEL

avez vous une recette de pain au lait a me donner pour un th a 50 BIZZZZZZZZZZZ

et voici les photos

et encore merci pour cette recette géniale

salut melusine!

je suis en train de faire ta brioche allégée! j'ai mis un fromage blanc 0% au lieu du ptit suisse

j'ai hate de voir ce que ca donne!

bonsoir Calie,
moi aussi j'ai hâte de savoir comment tu la trouve
n'oublie pas les photos

Bonsoir sandy,
merci pour les photos, ta brioche ressemble à celles que j'obtiens et elles sont délicieuses

bonsoir brigitte,
je n'ai pas encore fait de pain au lait, si tu trouves une bonne recette n'hésites pas à m'en faire part.
je cherche également une recette de pain de mie comme ceux des boulanger.

bonne nuit à toutes
MEL

bonjour melusine je ne sais pas pour le pain de mie j en ai jamais fais je vais essayer de trouver dans le post brioche en tous cas ta brioche toujours super bisous B

pourquoi n'essaies tu pas les pains au lait de mamanhéléne , ils sont super bon

mélusine j'ai testé une recette de pain de mie extra moelleux ,je te l'envoie ce soir.

peut etre la connais-tu celle d'animo un peu revue?

salut melusine!

j'ai fait la brioche hier pour le gouter et elle etait geniale

mie super filante (mais qui se tient bien!) et tres tres moelleuse!

j'ai rajouter du gluten

par contre je n'ai pas de photo car elle a ete devoré

j'en refait une ce week end et je prendrais une photo!

merci encore pour cette recette!

bonsoir Calie,
merci de tes encouragements et j'attends ta photo
quelle MAP as tu ? et quel programme as tu utilisé car ne connaissant que la riviera j'ai parfois du mal à conseiller celles qui n'ont pas ma marque de MAP
MEL

alors melusine j'ai une map severin 3983 avec un th de 60 et j'ai utilisé le programme brioche en arretant la cuisson 20min avant!

la photo pour ce week end

merci beaucoup véro et calie
MEL

Bonsoir à toutes et tous ,

Mélusine , toutes mes excuses je viens d'avoir un gros prob avec mon ordi il a grillé et plus moyen de me connecter ! Ni même d'allumer l'ordi alors là c'est bon et je viens te répondre tout de même !

Youppi a donné la réponse à ma place ! J'espère que ça te plaira !
Je me suis régalée avec ta brioche toute la semaine et je ne vais pas tarder à en refaire !

Bises et bone soirée

zabou, regarde dans "recettes levain liquide", j'ai fait la brioche de tatizaza, en map, la mie , une légèreté !!!!
j'explique en détail