Sucres diététiques...

Carolineg: chacun son point de vue sur l "interet" du sucre en cuisine. Personnelement, sans sucre, je trouve mes aliments plus forts en gout. Mais peut etre est ce aussi parce que j achete uniquement bio et local, donc a des fermiers que je connais et qui recoltent juste avant de vendre, voire meme des fois je vais directement chez eux me servir pour une plus grande fraicheur, et avoir des produits qui ont eu le temps de murir. Comme je suis crudivore/naturel principalement, c'est a dire que je mange principalement des aliments crus, germes, et surtout non denatures, a l etat le plus simple possible. La fraicheur et la maturite des ingredients est importante. Et les produits obtenus par procede thermique/chimique etc sont exclus. D ou l utilisation de miel non chauffe, et bio, ainsi que de dattes et autres fruits secs. D ailleurs, la datte se dissous relativement bien dans l eau ou dans les yaourts.

CoachSeb: bien sur, le bio est a favoriser, mais n est pas propre a 100%. L eau d arrosage est forcement polluee, comme l air que l on respire. Mais acheter bio ce n est pas uniquement pour avoir des aliments propres. Ca va plus loin que ca a mon sens. Si l eau est polluee, c'est la faute principalement a l agriculture conventionelle. Et 75% de la production petroliere part en produits chimiques (pesticides et engrais) pour l agriculture conventionelle. Donc acheter bio, c'est aussi faire un effort pour l environnement en general, en favorisant des pratiques non polluantes. De meme, acheter local permet de limiter l impact du transport des aliments. Transport qui coute cher a la planete en petrole a nouveau! Et en plus, les produits sont generalement meilleurs car murs!
Pour ce qui est du miel, c'est la jungle. Les miels bios sont tout de meme plus surs que les autres. La plupart des miels de commerce sont coupes a partir de miels d origines diverses (Chine, Europe de l est, ...), chauffes, etc. La plupart sont egalement obtenus a partir de ruchers utilises sur les cultures intensives conventionelles afin d augmenter la pollenisation des plantes. Et comble de tout, ces "apiculteurs" (je mets des "" car pour moi ce sont des businessman, et pas des apiculteurs) sacrifient leurs ruchers en fin de saison pour ne pas avoir a soutenir les couts de maintien des ruchers en hiver. Personnelement j'ai une ruche, bien que j habite en ville. Mais ma ruche est a la campagne, avec celles d autres amis, et chaque annee on fete la recolte. Une ruche suffit largement pour notre consommation annuelle (entre 15 et 20 kilos par ruche, sans efforts particuliers d entretiens), et on s assure de la provenance. Mais je ne dis pas que tout le monde devrait faire la meme chose, car ca n est pas evident, j en suis conscient. Pour moi, c'est un hobby.
Pour finir, le bio pour l alimentation oui. Mais pas uniquement. Pour les vetements egalement: coton bio, chanvre bio etc. Les fibres synthetiques sont obtenus avec du petrole bien sur, et la culture du coton est une des plus polluante qui soit. D ailleurs, pour les adeptes de cacahuetes, sachez que la cacahuete est utilisee en culture alternee avec le coton (1 annee coton, 1 annee cacahuete), pour balancer les mineraux du sol puises par le coton. Mais au final, la cacahuete, qui est une graine qui pousse dans la terre, recupere tous les residus de pesticides et engrais qui trainent. Un vrai concentre. Pensez y.

Je viens de tomber sur cette discu sur le sucre ... étant diabétique insulino-dépendant je me sens particulièrement concernée.

Je suis contente pour vous que vous puissiez encore choisir parmi tous les sucres et substituts disponibles (mélasse, miel ettc.) mais il serait prudent de ne pas jetter un tel discrédit sur tous les édulcorants (ou polyols). En tant que diabétique je n'ai guère le choix.

Une nouvelle étude est sortie récemment sur les méfaits de l'aspartam. Il serait cancérigène ... remettons ça en perspective. L'étude a été faite sur des rats ... animaux très sensibles et qui développent facilement des cellules cancereuses. De plus les doses à ingérer pour augmenter le risque de développer un cancer sont énormes. Il faut vraiment en bouffer tout au long de la journée ... en mettre sur et dans tout pour arriver à ces doses. Même un diabétique n'y arriverait pas.

Revenons au sucre ... esclavage ... oui ça peut l'être. Mais tout peut l'être. On peut avoir une attitude compulsive à partir de n'importe quoi. Le maître mot dans tout est et sera toujours la MODERATION. Que ce soit pour la viande, le sucre, l'aspartam, le café, la cigarette. Comme disait ... Seb (je crois??) on n'est pas des anges. A chacun son vice ... la perfection n'existe pas. On a tous droit à avoir une "mauvaise" habitude. Le tout est de trouver un juste équilibre même dans ses mauvais penchants (tant qu'on ne fait de mal à personne bien sûr!!).

Si j'ai écrit ce post, c'est parce qu'après la lecture des autres messages, j'ai gardé une impression d'extrême sévèrité et de radicalisme. Pour être diabétique et être de ce fait soumise à une rigueur de vie et discipline alimentaire pas toujours facile à gérer au quotidien, et qui, elle, ne souffre pas d'écart, j'ai trouvé qu'il serait bon de mettre un peu d'indulgence et d'humilité dans cette discu ... soyez un plus indulgent envers nous autres pauvres humains qui parfois faillissons, trébuchons et tombons.

Je suis très exigeante avec moi-même et ne m'accorde pratiquement pas de répis par rapport à la façon de gérer ma maladie (d'ailleurs l'infirmière au service diabètique me répète à chaque fois d'être plus cool avec moi-même!!), mais je trouve si doux à mon coeur et mon âme de voir les autres, de voir mon fils, pouvoir déguster un bon morceau de la galette des rois ... de la buche de noël ... qques oeufs de Pâques en chocolat ... un bon chocolat chaud le dimanche matin ... ou une part de gâteau "normal" que j'ai fait pour ma famille.

@+
Carimy

Je suis de tout coeur avec toi, carimy, j'ai eu du diabète pendant mes deux dernières grossesses et je me suis alors pensée heureusement que l'aspartam existe pour les diabétiques parce que sinon, les pauvres !!!
Bon courage

et moi je ne suis pas diabétique (mais je l'ai frôlé en 99) mais gros consommateur d'éduclorant, et quand à ce qui est de ne pas être un ange et d'avoir de "mauvais" penchants, j'en ai plein et j'en suis fier parce qu'ils font partie de moi.

Je ne porte aucun jugement sur les gens, chacun ses experiences et ses desirs. Le mieux c'est d etre en bonne sante au quotidien, pas d etre malade en permanence c'est tout. Et je pense qu etre en bonne sante et avoir de la vitalite au quotidien est plus interessant et gratifiant qu un morceau de sucre blanc ou de l edulcorant.
Par ailleurs, pour ce qui est du diabete, plutot que diaboliser le sucre (les fruits sont du sucre, mais avec d autres nutriments comme des fibres, mais tres peu de gras), il faudrait plutot diaboliser l association sucre et gras. Le gras va retarder le passage du sucre depuis le sang dans les cellules, et donc augmenter le taux de sucre de le sang qui ne peut pas etre utlise par les cellules. Resultat, ce sucre en extra doit etre regule par l insuline au lieu d etre assimile efficacement. En prenant de l edulcorant, on continue a envoyer ce message de production d insuline pour reguler le sucre qui n est meme pas la. Ce qui deregle encore plus notre machine interne. Et on peut faire du diabete. A mon avis, et c'est un avis personnel, l edulcorant ne donne qu'une impression de bien etre qui en fait deregle le systeme de regulation du sucre dans le sang, et donc ne peut en aucun cas etre benefique pour "soigner" le diabete. On ne soigne pas le diabete, il faut s alimenter differemment pour reapprendre a notre systeme de bien reguler et assimiler le sucre que l on ingere.
Juste quelques remarques a mediter.
PS: ne soyez pas non plus durs envers ceux qui critiquent certains produits

Bahdille, je me permets de te corriger, le sirop d'érable, c'est 250calories/200Ml mais c'est pas énorme et c'est délicieux. Quand au Stévia, c'est certainement le plus intéressant niveau saveur/approt calorique/naturel, mais hélas, on n'en trouve pas.

A mon avis, un produit consommé depuis l'antiquité et naturel comme le stévia ne craint pas grand chose sinon on le saurait, seulement, il doit "déranger" le marché du sucre si tu vois ce que je veux dire.

Oh oui !!! c'est exactement ce que je pense !!!

J'ai bien envie de le commander sur le net !! Je viens de trouver un site...

YAYI

Voilà :

https://www.monmarchand.com/ar_detail.php?ar_id=825

YAYI

Wahoo, c'est cher!
merci en tout cas pour ce lien qui sera sans doute bientôt effacé.

Bizarre.. c'est bien un site français pourtant !

YAYI

BonjoUr tout le monde,
le stévia, j'en trouve au magasin Natural*a qu'il ya en bas de chez moi.Ca doit couter 08 € je crois le flacon.
Par contre pour la caroube, j'en ai déjà acheté mais pour moi ça remplace le cacao, car le goût est proche et c'est moins calorique.Je crois que c'étais 4 € le pot.
J'espère que je vous ai éclairé
Bizz
Sophie

Merci !

Alors on peut bien en trouver en France...

YAYI

Caro, j'aimerais bien avoir aussi ton avis.

En as-tu trouvé ?

YAYI

Tu veux dire que tu en as acheté mais que tu ne l'as pas goûté ??

YAYI

Oui, j'attends d'avoir plus de précisions, car j'ai vu que c'etait du stevia, mais quand j'ai vu qu'il y avait de l'alcool, mon mari s'est fichu de moi en disant que j'avais acheté un médicament à la place et a reussi à me faire peur!!

je viens de trouver CECI

impressionant, pourtant je l'ai acheté en magasin bio!