Faire son fromage soi même...

Bonjour,

j'aimerais moi aussi faire mon fromage mais je n'ai pas de cave pour le conserver....une fois que celui -ci s'égoutte dans la faisselle où doit-on la conserver pour que le fromage "se fasse"?

Merci par avance de votre aide

Alice

bonjours tout le monde petite question j'ai oublier de faire chaufer mon lait avant de mètre la presure , es que ca va marcher merci.

bonjours tout le monde, petite question? peut ton faire son fromage sans chauffer son lait avant de mètre la presure. merci

bonjour a tous ce forum est vraiment interressant pour ma part j essaye de faire caillé du lait mais je n y arrive pas quelle consistance doit avoir le caillé parce que moi même a travers un fltre a café permanent ca passait ca m énerve de ne pas y arriver je trouve ca frustrant!
aidez moi svp!

sa fait deux jours que mon lait caille il et pas asser cailler jeut peut le laisser encor 1 jour. merci de me répondre sil vous plai.

bonjour,

j'aimerai savoir combien de temps le fromage blanc se garde-t-il après sa fabrication?

merci dillou pour cette accueil

le site et le fofo je connais un peu
j'y passe régulièrement pour piocher des idées
mais ne m'était pas encore inscrite sur le fofo, voila chose faite

je fais mes yaourts , mon pain, mon beurre, mes pizza etc ....
et la je vais tester ce week end le fromage blanc

bonne journée

angelina

bonjour à tous, je fais depuis peu mon fromage mais c'est vrai que je les fais petits et donc qu'ils deviennent durs, est ce vraiment une question d'épaisseur, de plus je fais aussi mon beurre, qui est excellent à partir d'une crème achetée dans le commerce, si vous voulez la recette, pas de problème, à bientôt

alors pour le beurre rien de plus simple, on prend de la crème entière en bouteille et non en pot, je n'ai pas encore essayé avec les pots, on passe la crème au robot pendant huit minutes, on évacue le petit lait en pressant le beurre dans ses mains, et voilà, simple comme bonjour, et bon en plus, sans conservateur, pour le robot moi j'ai un vieux robot qui a une pale qui tourne et c'est tout et ca marche bien quand même, on peut en plus aromatiser notre beurre, par exemple avec un peu de cacao ou de confiture et ensuite vive les bonnes tartines pour les enfants. à bientôt

bonjour, ca devient vraiment du beurre, et moi j'ai une pale de chaque pour mon robot, c'est vraiment le robot de base qui fait normalement des pâtes à tarte, dis moi ce que ca donne, à bientôt

bonjour tout le monde

après le pain, les yaourt et les glaces maison je me lance dans la fabrication de fromage

avant de commencer je voudrais être sur d'avoir bien tout compris
je dois faire cailler mon lait, en le fesant chauffer a 30 degrés puis mettre quelques gouttes de presure mélanger le tout et le laisser cailler.
c'est bien ca ?

bonjour, oui c'est bien ca, mais ne t'attends pas à avoir un camenbert, mais plutôt un fromage genre rondelé, à bientôt

bonjour

merci, oui c'est justement ce que je fais essaier de faire dans un premier temps

hello hello

tout comme vous je vais me lancer ds le fromage maison...croisons les doigts

j'ai bien lu toute vos recette et je pense avoir bien compris le système de départ ...
je suis intéressé par le fromage frais au fine herbe, ça j'ai vu des recette ;

par contre ce que je ne vois nul part comme précision c ceci :
qd on veut faire un fromage frai type Bou** ou Ronde****, y a des fine herbe + DE L AIL ....
l'ail en l'occurence vous l'ajouter qd ?
en quelle quantité ?
pas de risque de faire touner ou donner un goût amer ?

merci d'avance

l'ail ou n'importe quel ingrédient que tu veux ajouter se met dès que ton lait a caillé et qu'il a été pressé pour extraire le liquide, voilà, après tu mets ce que tu veux dedans, à bientôt

merci de cette réponse rapide !

comme ça je sais ,je vais tenter le coup tre vite !
sauf que là , en stock ....je n'ai que du lait de chèvre...
alors du coup je sais pas si ce sera aussi agréable avec un mélange "ail et fine herbes" sur un fromage déjà un peu fort en goût comme le chèvre...
qq'un a déjà essayé

by et encore merci

je n'ai jamais essayé mais j'ai vu à la télé que c'était bon aussi et la dame les faisait en forme ronde et les laissait sécher quelques temps

Bonjour,
je demande de l'aide car j'ai étudié tous le posts traitants du sujet et j'ai de gros problèmes pour faire cailler le lait.
Je m'explique:
j'ai du lait de chèvre (1l) UHT j'ai pas trouvé mieux.
Je l'ai chauffé au four à 30°c (pas d'erreur de température c'est certain) je met un petit suisse et laisse 2 heures. Au bout de ce temps, je met 5 gouttes de présure. Je laisse encore 2 heures à 30°c et ensuite j'éteinds l four et laisse le lait la nuit. Le lendemain 12 heures après cela semble bien. Cela a bien commencé à cailler. Je recouvre le récipient) d'une serviette et je laisse encore 12 heures. Mais là cela va pas. Je regarde de temps en temps, et je vois pas d'amélioration. Il fait 18-20°. J'ai attendu encore 12 heures de plus mais ce n'est pas génial. Je n'ai pas de séparation franche entre le lait et le liquide jaune
Quelqu'un peut-il me dire d'où vient mon erreur?

coucou, je ne savais pas qu'on devait mettre du petit suisse, moi j'aurai laissé tel quel, nature;