(1)-Repas de fin de mois difficile pour 4 personnes ( 3€ )

Me revoiloù avec quelques recettes!

Oeufs cocotte

Ingrédients (4 personnes) :

- 4 oeufs
- 15 cl de crème fraîche.
- 120 grammes de gruyère rapé
- 40 grammes de beurre
- sel, poivre

Préparation :

Prendre 4 ramequins préalablement beurrés, déposez au fond de chaque ramequin 1 grosse cuillère de crème fraîche.

Cassez ensuite 1 oeuf entier par dessus, salez, poivrez.

Ajoutez à nouveau 1 grosse cuillerée de crème fraîche sur l'oeuf et parsemez largement de gruyère râpé.

Une noix de beurre pour gratiner et votre plat est prêt a cuire dans votre four (préchauffé) à 180°C pendant 15 minutes.

Attention : après cuisson le jaune de l'oeuf doit être liquide

Recette un peu plus longue mais juste en cuisson, la préparation est super rapide

Tarte aux poireaux

Pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 1 kg de poireaux congelés et découpés
- 200 g de lardons fumés
- 250 g de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- 3 oeufs
- 1 cuillère d'huile d'olive
- 3 brins de persil
- sel et poivre

Faites cuire les poireaux vapeur comme indiqué sur le paquet. Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte et garnissez-en un moule (n'oubliez-pas de piquer le fond avec une fourchette).

Faites chauffer l'huile dans la poêle et faites revenir les poireaux cuits pendant 4 à 5 minutes. Ajouter les lardons et continuez encore 5 à 7 minutes.

Mélangez la crème et les oeufs dans un saladier. Ajoutez le persil haché, les poireaux, les lardons et 75 g de fromage râpé.

Versez cette préparation sur le fond de tarte, ajouter le reste de râpé et faire cuire au four 35 à 40 minutes

PÂTÉS DE SEMOULE

Ingrédients :

- 120 g de semoule de blé fine
- 1 litre de lait
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- déco : vermicelle sucré

Recette :
- Dans une casserole, faire bouillir le lait, avec le sucre en poudre et le sucre vanillé
- Mettre à feu doux.
- Verser la semoule en pluie dans le lait, puis mélanger avec la spatule en bois.
- Faire cuire pendant 10 minutes environ, en remuant régulièrement.
- Préparer les ramequins : les passer sous l'eau sans les égoutter. Ainsi, au moment de servir, les ppâtés de semoule seront faciles à démouler.
- Répartir la semoule dans les ramequins et laisser refroidir.
- Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
- Démouler sur des petites assiettes et décorer avec du vermicelle, avant de servir

MADELEINES AUX AMANDES

Ingrédients :

- 2 œufs
- 150 g de farine
- 150 g de sucre
- 125 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 poignée d'amandes effilées

Recette :
- Préchauffer le four à 210°C.
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Dans une terrine, mélanger les œufs, le sel et le sucre pendant quelques minutes pour bien faire blanchir.
- Ajouter la farine petit à petit, puis le beurre fondu.
- Beurrer vos moules à madeleines (ou autres formes).
- Remplir les alvéoles de pâte, à mi-hauteur.
- Parsemer d'amandes effilées.
- Faire cuire à 210°C pendant 7 minutes, puis à 180°C pendant 10 minutes.

GOUGÈRES

Ingrédients :

- 1/8 l d'eau
- 30 g de beurre
- 60 g de farine
- 2 œufs
- 50 g de gruyère râpé
- 1/2 cuillérée à café de sel

Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire chauffer l'eau, avec le sel et le beurre dans une casserole.
- Lorsqu'elle bout, sortir du feu et verser la farine en une fois.
- Mélanger avec une psatule jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
- Incorporer les œufs, un par un, en mélangeant bien après chaque œuf.
- Ajouter le gruyère râpé et mélanger à nouveau.
- Verser la pâte dans une poche à douille et déposer en petits tas sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Faire cuire environ 25 minutes

En gros c'est de la pâte à choux avec du fromage, facile et bon!

Coucou,
Ce post est fabuleux, c une mine de richesse

Alors hier soir, j'ai composé

Tartines Gribouillis
Pour 3 personnes
Mon reste du midi (boeuf haché revenu avec oignon, MG, légumes pour ratatouille surgelés, sel poivre, ail) environ 250 g
3 grandes tartines (milieu du pain de campagne)
30 g MG
3 poignées de gruyère
2 verres de vin rosé ou blanc c comme on veut, moi j'avais que du rosé

Faire revenir la MG dans la poêle, faire rissoler les tartines sur 1 seul coté.
Pendant qu'elles rissolent tartiner avec la viande hachée. Saupoudrer de gruyère. Verser le vin et couvrir jusqu'à ce que le gruyère soit fondu.
FEU DOUX sinon çà brûle

Une autre recette

Omelette Gribouillis
4 personnes
Mon reste de vendredi soir (petits carrés de patates rissolé et jardinière de légume) l'équivalent d'une grande poêle qui me restait
8 oeufs en omelette battus avec 2 cs crème fraiche (facultatif)
sel, poivre
1 grosse poignée de lardons
1 oignon en lamelle
Gruyère rapé

réchauffer le reste de patate-jardinière avec les lardons, les oignons en ajoutant un peu de beurre ou margarine si nécessaire.
Verser les oeufs dessus et cuire normalement comme une omelette
Saupoudrer de gruyère, couvrir et laisser fondre (facultatif mais meilleur d'après mes hommes)

Une R7 régime pour moi
Fricassée de surimi
1 personne
1 boite champignon en morceaux (250g)
4 baton surimi
1 oignon
1 cc beurre 38% MG St H*bert
100 g pâtes cuites
4 cc crème fraîche 4%

Faire revenir oignon et champi dans le beurre. Ajotuer un peu d'eau si nécessaire pour que çà crame pas.
Ajouter le surimi en rondelles, çà se défait comme des tagliatelles, remuer tout le temps.
Ajotuer la crème, sel et poivre, mélanger verser sur les pates

Bon app
Gribouillis

Coucou

Avec un reste de ratatouille
Gratin ratatouille

4 personnes
20 cl lait écrémé ou autre
120 g semoule de couscous crue
2 cc maïzéna
le reste de ratatouille (au moins 250 g) ou 1 grosse boite
1 poignée de gruyère rapé

Diluer la maïzéna dans un peu de lait froid et faire chauffer le reste du lait. Hors du feu ajouter la maizéna délayée dans le lait chaud. Remettre au feu doux et remuer jusqu'à épaississement
Hors du feu ajouter la semoule et bien mélanger. Ajouter le gruyère rapé. Mélanger
Ajouter 2 cs de ratatouille, mélanger et recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la ratatouille. Saler, poivrer et mettre au four environ 20 mn th 6

Tartines aux lardons

4 personnes
4 grandes tr de pain de campagne
100 g lardons fumés
4 cs crème fraiche allégée ou non
4 cs gruyère rapé
sel (pas trop), poivre)

Mélanger lardons, crème, gruyère, sel et poivrer. ETaler sur les tartines et gratiner au four th 6 environ 10 mn.

Kiwis farcis

4 personnes
4 kiwis
4 baton de surimi
1 cc huile olive
1 tr saumon fumé
1 cs jus de citron
sel, poivre
1 oignon
Couper la tête des kiwis et les vider en gardant les coquilles intactes.
COuper la chair du kiwi, le saumon, le surimi, l'oignon en morceau minuscule. Saler, poivrer, ajouter l'huile et bien mélanger à la cuillère de bois.
Farcir les kiwis décorer de rondelles de kiwis, de tranches de tomate et de saumon fumé coupé en lanière (facultatif)
C trop bon bien frais en entrée avec une salade

POTATOES LEGERES

4 personnes
400 g ou plus de petites patates genre grenaille bien lavées et séchées
4 cs huile olive
1 grosse cs d'herbes de provence
2 grosses poignées de GROS SEL

Etaler le gros sel dans la leche frite du four
Dans un saladier, verser huile et herbes sur les patates bien lavées et bien séchées. Couvrir le saladier et secouer dans tous les sens pour que les patates s'imbibent bien. Verser les patates dans le four, secouer pour qu'elles s'imprégnent de gros sel et cuire th 7 environ 20mn. Vérifier car çà cuit assez vite. Secouer pendant la cuisson pour les retourner sans les toucher.
C un délice avec un gigot, un roti de ce qu'on veut, une omelette, des brochettes... Avec tou en fait !
Bisous
a+
Gribouillis

Tarte tatin aux endives et chavignol
Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 5 endives
- 2 crottins de Chavignol
- 50 g de beurre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à soupe de sucre
- sel et poivre

Préparation :

Coupez en quatre les endives dans le sens de la longueur.
Les disposer dans une sauteuse et les faire revenir dans la moitié du beurre, à feu doux durant 25 minutes.
Elles doivent prendre une belle coloration blonde.

Dans un moule à manqué, versez l'autre moitié du beurre fondu et saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre.

Préchauffez le four à 200°C.

Disposez les quartiers d'endives en rosace au fond du moule (le coeur au centre).
Coupez les crottins de chèvre en tranches fines et disposez-les sur les endives, puis saupoudrez de la moitié de la cuillère d'herbes de provence, salez et poivrez.

Recouvrez avec la pâte feuilletée, le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les endives.

Enfournez pendant 20 minutes, la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur blonde.

Prenez une assiette légèrement plus grande que le diamètre du moule la poser dessus et d'un geste retournez l'ensemble.
Attendez cinq ou six secondes et soulevez délicatement le moule.
Pour finir, saupoudrez avec la moitié des herbes de Provence restantes.

première fois que je fais une tatin et franchement cette recette est extra, très très bonne
la photo se trouve dans mon album
Bon ap'

Bonjour les copinettes,

Voilà encore une petite recette : salade aux lentilles

Pour 4 personnes :
- 1 boîte de lentilles cuisinées
- 1 boîte de maïs
- 1 boîte de coeurs de palmier
- ciboulette fraîche ou surgelée
- 4 oeufs (facultatif)

- huile de colza
- vinaigre balsamique
- vinaigre de vin
- moutarde à l'ancienne

Préparation

Egoutter les lentilles et les passer éventuellement sous un filet d'eau si elles baignent dans la graisse (cela dépend des marques).
Egoutter le maïs et les coeurs de palmier. Couper ceux-ci en petits morceaux et mélanger avec les lentilles et le maïs.
Préparer une vinaigrette avec une grosse cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 4 cuillères à soupe d'huile, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, sel et poivre.
Mélanger la vinaigrette à la salade et ajouter la ciboulette en bonne quantité.
Pour un plat plus complet je rajoute des oeufs durs coupés en rondelles, mais c'est facultatif pour un buffet.

Pour finir ... La salade doit être bien assaisonnée. On peut forcer sur la moutarde ou le vinaigre sans avoir à rajouter d'huile. La salade est meilleure après un petit passage au frigo.

Bon appétit.

Quiche jambon-basilic

Pour 6 personnes :
- 1 rouleau de pâte brisée
- 150 g de jambon blanc émincé
- 100 g d'emmental râpé
- 2 cuillères à café de basilic séché
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- sel, poivre

Préparation
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6/7).
Garnissez un moule à tarte avec la pâte.
Couvrez de papier sulfurisé, puis de légumes secs.
Enfournez pour 15 minutes.
Ôtez les légumes secs et le papier sulfurisé.
Laissez refroidir.
Baissez la température du four à 180°C (thermostat 6).
Mélangez le jambon avec le fromage et le basilic.
Répartissez sur la pâte.
Fouettez les oeufs avec la crème et la moutarde.
Salez légèrement et poivrez.
Versez sur le mélange précédent.
Enfournez pour 30 minutes.
Vous pouvez servir décoré de quelques feuilles de basilic.

Pour finir ... Pour changer, remplacez le jambon par du thon au naturel en boîte, égouttez-le puis émiettez-le.
Accompagnement : salade de tomates.

Tarte au flan

Pour 6 personnes :
- 1 pâte brisée
- 1/2 l de lait
- 1 gousse de vanille
- 1/2 cuillère à café de vanille poudre ou liquide
- 50 g de sucre en poudre
- 15 g de beurre
- 80 g de farine
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel

Préparation
Faites bouillir lait, gousse et poudre ou liquide de vanille, beurre et sel.
Laisser refroidir.
Prendre un peu de ce lait pour délayer progressivement la farine, ajouter les oeufs puis renverser le mélange dans le liquide. Bien Mélanger.
Mettre à cuire au bain marie en remuant sans cesse jusqu'à épaississement mais sans faire bouilir.
Etaler la pâte, en garnir un moule à tarte, y verser la crème.
Enfourner à four moyen 200°C (th 6) pendant 30 minutes.
Servir froid.

On peut verser dans la préparation de la cannelle ou quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger.

Omelettes roulées aux épinards

- 6 œufs
- 250 g d'épinards hachés surgelés
- 2,5 dl de béchamel
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel
- 3 cuillères à soupe de fromage râpé
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
- 7 cuillères à soupe de beurre

Préparation
Ebouillanter les épinards dans de l'eau salée. Bien égoutter. Les faire sauter dans 1 cuillère à soupe de beurre pendant 2 minutes. Ajouter 3 cuillères à soupe de sauce béchamel, mélanger et réserver. Préchauffer le four à 180ºC (thermostat 6), en position gril.
Battre les oeufs avec la farine, le lait et le persil jusqu'à obtention d'une préparation homogène. Dans une poêle, faire chauffer une cuillère à soupe de beurre et y verser 1/6 de la préparation. Faire une omelette bien plate et assez fine. Répéter l'opération avec le reste de la préparation jusqu'à obtenir 6 omelettes.
A l'intérieur de chaque omelette, mettre 2 cuillères à soupe de préparation aux épinards. Enrouler l'omelette sur elle-même et disposer dans un plat beurré. Recouvrir avec la sauce béchamel restante et saupoudrer de fromage râpé.
Faire gratiner au four pendant 5 minutes. Servir de suite.