(1)-Repas de fin de mois difficile pour 4 personnes ( 3€ )

bonjour a toutes.
GRATIN MONTBELIARDE

POUR 4 PERS
3 saucisses de Montbeliard
1,2 kg de pomme de terre
3 oignons blancs
100 g de comte
1 l de bouillon de volaille
1 verre de vin blanc

Etendre la moitie des pommes de terre coupees en lamelles et la moitie des oignons eminces. Repartir un tiers du fromage. Posez les rondelles de suacisses (de 1 à 2 cm). Couvrir avec le reste de pomme de terre et d'oignon. Remplir au 3/4 le plat à gratin avec le bouillon. Salez poivrez.
Ajoutez le verre de vin blanc puis le reste du fromage. Mettre au four chaud (th6 ou 180°) pendant 1h30mn.

confiture de potiron

je fais un peu au pif mais quelque soit la manière elle est délicieuse

pour environ 2 kg de potiron 2 oranges non traitées

on péle on enléve le milieu du potiron (toutes les fibres et les pépins)
on le coupe en dés de 1 cm sur 1 cm (on peut faire plus gros)
on presse les oranges et on récupère le zeste (avec une rape fine à gruyère) en prenant le moins de blanc possible
on ajoute le sucre environ 1 kg de sucre pour 1 kg de fruit (on peut descendre jusqu'à 900 g de sucre mais....)
on peut aussi y mettre un bâton de vanille, de la cannelle...
on fait macérer le tout 12 h environ

le lendemain on cuit comme une confiture normale , porter à ébullition et laisser cuire jusqu'à ce que les fruits deviennent comme transparents, 1/2h env
et mettre en pots

on peut utiliser du sucre avec de la pectine ou en ajouter cela donne une confiture moins liquide mais je préfère le sucre normal (cristallisé)
le potiron va devenir translucide et la confiture prend une belle couleur orangée ça sent bon dans toute la maison

et pour halloween on le mets sur les crépes

pour celles et ceux qui veulent faire un repas halloween avec les copains des enfants et les enfants(même les grands) on ajoute du colorant dans la pâte à crépe cela donne des crépes rouges vertes jaune et normale on fait cuire les crépes soit d'une seule couleur soit de plusieurs couleur en même temps (on peut aussi mettre du cacao dans la pâte ou du potiron mais j'ai toujours pas retrouvé la recette)
succés garanti et cela fait un repas pas cher et une bonne soirée en perspective
valie57

On trouve encore des melons, pas trop chers , bien sucrés et très parfumés .C' est le moment d' en profiter pour les mettre en pots avant l' hiver!
LA CONFITURE DE MELON
Pr un kg de melon, il faut :
450g/500g de sucre ou plus,selon goût, mais moi ça me suffit
une orange non traitée: on utilise l'écorce +jus,
le jus d' 1 citron ,
pots à confiture de 370g , à couvercle à vis

- Vider le ou les melons , selon taille , et en couper 1kg en dés , pas trop petits. Les mettre ds un grand saladier , avec le sucre , le jus et le zeste râpé de l' orange et le jus de citron .

Laisser macérer environ une 1/2journée, après avoir mélangé le tout .
Le mettre ensuite ds un récipient approprié et faire cuire en remuant régulièrement , pendant environ une heure . La confiture est cuite quand le melon a pris une belle couleur dorée translucide , et que le sirop a pris la consistance d' un miel liquide .
On peut ,si on le désire rajouter quelques amandes émondées entières.

Mettre ds des pots ébouillantés ( remplir à ras-bord) visser le couvercle et retourner les pots jusqu' au lendemain .

C' est un délice , tant pour l' oeil que pour le palais !

je vous donne une recette que j'ai trouver sur un autre forum et j' ai teste hier soir .

cake au pesto

ingredients :
100gr d'epinard haches (surgeles)
2 grands bouquet de basilic frais
180 gr de farine -
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
3 gousse d'ail 100gr de gruyere ou comte rap
4 cs de parmesan rapé
1dl d'huile d'olive
1dl de lait
100gr de pignon de pin sel poivre

degeler les epinards. Mixer les feuille de basilic, les gousses d'ail, la moitié des pignons de pin, le parmesan et l'huile;
Dans un saladier, battez les oeufs entiers, le lait et un peu de sel et de poivre. Incorporez la farine et la levure, puis le gruyère rapé.
Incorporez la sauce pesto (moi j'ai mis de la sauce pesto toute faite en pot) et les epinard et en dernier le reste de pignon; versez la pate dans un moule a cake beurre et fariné et faites cuire au four prechauffé a 180° pendant 50mn environ.

je le referai mais je vais essayer d'enlever les épinards et je mettrai des morceaux de tomates séchées.

ce cake est a servir avec une sauce tomate ou aux poivrons

voici une recette qui constitue un repas complet avecune bonne salade

GATEAU DE POMMES DE TERRE RAPEES

1 kg de pommes de terre farineuses
200g de lard fume en tranches fines
250g de chair à saucisse ou saucisse
3 oeufs
2 oignons
1 gousse d'ail
3 cuil a soupe d'huile
20g de beurre
20cl de lait
100g de farine
thym muscade rapee
sel poivre
Epluchez les pommes de terre, les lavez les essuyez et les rapez.
pressez les fortement dans un linge pour éliminez l'eau.
Hachez les oignons. Reservez une douzaine de tranchge de lard pour la finition et coupez le reste en lanières. Faites-les revenir dans une poeleavec l'huile. Ajoutez le hachis d'oignons et laissez cuire sur feu doux pt 5mn. Coupez le chair a saucisse en cubes et ajoutez la dans la poele et faites dorez.
prechauffez votre four th6 (180°). Frottez un plat à gratin avec une gousse d'ail puis beurrez le.
Battez les oeufs avec la farine, delayez avec le lait, ajoutez le thym et la muscade. Assaisonnez. Ajoutez alors cette preparation aux pommes de terre versees dans un saladier et melangez bien. Versez la moitié des pommes de terre dans le fond du plat. Repartissez le contenu de la poele
par dessus et couvrez du reste de pommes de terre.
Enfournez le plat 30mn. Disposez les tranches de lard restantes sur le dessus du gratin, poursuivez la cuisson 30mn

re

voilà pour le matafan

Aumonière de jambon ou "Matafan savoyard" recette de Marc Veyrat
pour 4 personnes :

8 tranches de jambon fumé de Savoie ;
100 g de foie de porc ;
300 g de vieilles pommes de terre du pays ;
2 œufs ;
70 g de crème fleurette ;
50 g de beurre mou ;
1 pincée de sucre ;
sel, poivre ;
2 l d'huile pour friture.

Coupez le foie de porc en morceaux. Faites-le sauter légèrement dans une pôele à revêtement anti-adhésif, à sec. Passez-le au mixer avec le beurre, la crème, du sel et du poivre.

Etalez les tranches de jambon sur le plan de travail. Posez 1/3 de cuillerée à soupe de la préparation au foie au centre de chaque tranche. Repliez les 4 côtés sur la préparation pour former un carré ou un rectangle bien fermé.

Faites chauffer l'huile pour la friture à 160°. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et passez-les à la main sur une râpe fine. Pressez rapidement la pulpe râpée entre vos mains pour extraire une partie de l'eau. Mettez la pulpe dans une jatte. Ajoutez les oeufs, du sel, du poivre et du sucre. Mélangez bien avec une cuillère.

Prenez la préparation aux pommes de terre avec une cuillère à soupe et faites tomber dans une poêle chaude, contenant 1/2 dl d'huile, la valeur d'une demi-cuillerée à chaque fois. Etalez légèrement à l'aide d'une cuillère pour former des ronds d'environ 6 cm. Laissez cuire.

a+ muscadine

salut
une recette pas cher et très bonne
la brouillade portugaise

4 oeufs
100gr de tomates en conserve
1/2 cuillère d huile (olive ou autre)herbes de provences sel .poivre

couper les tomates en petits morceaux .dans une poêle a revêtement antiadhesif,chauffer l huile, faire revenir les morceaux de tomates, saler ,poivrer
pendant ce temps, battre les oeufs en omelette , assaisonner, ajouter les herbes verser les tomates remuer servir très chaud

voila une petite recette qui va vite et qui est bonne et des fois je fais ça avec de la semoule ou du riz
bon appétit

Coucou,
Super ce forum! J'adore cuisiner et c'est vrai que quand les fins de mois sont difficiles, j'aime bien quand même me régaler... j'adore la cuisine indienne et j'ai remarqué que la plupart des recettes sont super bonnes, économiques, tout en dépaysant. je vous mets quelques recettes, vous m'en direz des nouvelles! - et j'en ai plein d'autres si ça vous dis-

CURRY D'EPINARDS
pommes de terres (4), épinards surgelées, oignons (2), ail (2 gousses), gingembre en poudre, cannelle en poudre, cumin en grains, garam massala (ou curry si on pas), 1 clou de girofle, 1 k.b or, crème liquide (ou lait de coco les jours fastes!), huile

Faire chauffer l'huile et y verser les épices (moduler la quantité en fonction de vos goûts, sachant que la cannelle c'est juste une pointe, le gingembre je mets une cueillère à café, le cumin 2 et le garam massala 2). faire revenir jusqu'a obtention d'une huile colorée (le test: ça sent bon!) y verser les oignons en rondelles et l'ail haché. Laisser colorer. Couper les pdt en morceaux et les mélanger aux oignons. faire revenir et rajouter les épinards surgelés. rajouter un peu d'eau avec le Kub dilué. Laisser mijoter jusqu'à absorbtion de l'eau et cuisson des pdt. juste avant de servir, rajouter un peu de crème liquide. servir avec du riz.

CURRY D'OEUF A LA CREME D EPICES
1 oignon, gingembre en poudre, 1/2 citron, coriandre ou persil si on a, 6 oeufs durs, 1 brique de crème liquide, 2 cc concentré de tomates, 1/4 Kub or, 1 cs huile, 1/2 cc piment en poudre, 1cc de cumins en grain

Faire fondre le kub dans 10 cl d'eau. verser l'huile dans une casserole, la chauffer, rajouter les oignons, le cumin et le gingembre (1cc). laisser dorer, ajouter le jus du demi citron, le kub dilué, le concentré de tomates, le piment et la crème. portez à ébulition, réduire et laisser mijoter 10 min. passez cette crème au mixer (ou au tamis en écrasant bien les bouts d oignons). disposer les moitiés d'oueufs sur un plat, nappez de sauce chaude et servir avec du riz!
J'adore!

Les épices coutent un peu chers à l'achat dans les supermarchés il vaut mieux aller dans des épiceries orientales ou les pri.x sont dérisoires, mais après ça dure trés longtemps et on peut faire des supers plats avec trois fois rien

Moi un truc tout simple "Mousse express"

300 g jambon
250 g mascarpone
sel, poivre
pain

Couper le jambon tout fin, presque en miettes, mélanger à ça la mascarpone, sel, poivre, minimum 4h au frigo.

Griller le pain au grille pain ou au four (comme on préfère) et tartiner, ça a l'air de rien mais c super bon.

coucou à toutes

avec une poule on peut faire aussi des vol au vent ,

quand la poule est cuite réserver une partie de chair
la mettre dans un plat ou une assiette
faire une sauce béchamel
y ajouter 1 boite de champignons,
bien mélanger et mettre dans les bouchées a la reine (bouchées juste réchauffée quelques minutes au four)

on peut ajouter des cornichons coupés en fines rondelles ou les mettre comme ça dans l assiette
c'est super bon
bon appétit