(1)-Repas de fin de mois difficile pour 4 personnes ( 3€ )

recette testée hier soir, peu coûteuse et très appréciée:

tourte aux restes de viande

restes de goulasch (ou de bourguignon , viande en sauce, poulet )
1 boite de champignons émincés :0,60 cts (top budget casino)
herbes (coriande, persil, cerfeuil etc selon ce qu on a)
1 oeuf: 0,15 cts
sel poivre
2 fond de tarte à dérouler feuilletés : 0,60x2 = 1,20 e

égoutter les champi
disposer un fond de tarte dans un moule à tarte
étaler dessus les champi égouttés, le reste de viande et de sauce bien émiéttés, le persil émincé et un peu de poivre.
battre l oeuf avec un peu de crème (1 ç à soupe et un peu de lait (ou que du lait) saler poivrer et verser sur le tout
recouvrir du 2ieme fond de tarte bien souder les bords en coupant le surplus

au four 200 environ 20 min surveiller quand c'est doré dessus.

c'était très bon et mes hommes ont tout mangé! je pnse que l on peut décliner à l infini, avec des restes de viandes ou de poissons ou de fruits de mer. Il suffit de bien marrier les épices et de bien relever.

Joyeuses pâques
Loty

coucou, à tous

voilà ma recette de mousse de foies de volailles
pour l'apéritif ou comme en cas.,
à prévoir d'avance le temps de refroidir

- env 500g de foies de volaille
- 2 échalotes
- 60g de beurre
- 150g de crème fraîche
- 2 CS de poivre vert, c'est ce qui donne un goût original, avec du poivre ordinaire je n'ai pas essayé

- faire revenir les foies de volaille (bien dénervés, rincée, séchés) dans un peu de beurre, à feu vif, quelques mn, en remuant régulièrement. lorsqu'ils sont bien dorées mais rosés à l'intérieur les mettre de côté
- faire revenir les échalotes dans un peu de beurre et les laisser étuver
- mixer ensemble les foies, les échalotes, la crème, le reste beurre ramolli, une pincée de sel et le poivre vert. de façon à avoir une mousse fine.
- mettre en terrine 2 h au frais
servie en apéritif, avec du pain de campagne grillé, on s'est régalé

bonne soirée!

de joyeuses fêtes de pâques à toute notre fine équipe!

je vous note une recette de tarte aux pêches,
simple, pas chère et qui fait gros effet:

1 fond de tarte biscuit -rayon pâtisserie indust.) : 1, 10 euros
1 pot de mascarpone : 1,40 euros
1 boite de pêches au sirop: 0,80 euros
sucre, un peu de jus de citron
2 feuilles de gélatine; 0,20 cts
2 oeufs: 0,30 cts
ce qui fait 3,80 euros pour un gâteau de 8 à 10 personnes

égoutter les pêches, garder le jus à part. Les détailler en petits dés, sauf une que l on taille en belles tranches pour déco.

battre le mascarpone avec du sucre un peu de citron.
Battre les jaunes d'oeufs jusqu à obtenir un mélange pousseux. Ajouter au mascarpone.
Battre les blancs en neige et les ajouter à la masse e soulevant doucement.
mettre le fon de tarte dans une moule à gâteaux avec bords amovibles (ou faire un cerclage en carton recouvert d'alu.
Sur le fond, disposer un peu de crème puis les pêches coupées en dés, puis tout le reste de la crème, bien lisser. Disposer les tranches de pèces en déco.

Dans une bol mettre les feuilles de gélatine à tremper dans de l eau froide et dans une casserole , faire chauffer le jus de pêche avec un peu de sucre et de citron(je prends la valeur de 1 bon verre de jus. Faire chauffer ce mélange. retirer du feu et incorporer les feuilles de gélatine ramollies. Bien mélanger.
Laisser refroidir. Quand le mélange est froid, verser sur la crème en répartssant bien sur l ensmble de la surface.
mettre au froid au moins 2 à 3 heures.

j'ai décoré ensuite avec des petites roses en pâtes d'amande faites maisons mais là c'est selon votre imagination et la circonstance.

Bonne fin de journée
Loty

il est parfois plus pratique d'avoir un fond de tarte industriel ... mais voilà une recette à faire "maison

recette testée en décembre 2010



en voici une autre testée ..... sans beurre c'est un peu sec!

recette 1(d'un livret A..)
75g de farine
50g de fécule
½ cc de levure chimique
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs

battre en mousse les les jaunes d'oeuf avec 2 à 3 CS d'eau chaude puis ajouter le sucre, le sucre vanillé, bettre jusqu'à obtenir un mélange cémeux.
battre les blancs en neige ferme et les ajouter délicatement
ajouter le mélange tamisé farine, fécule, levure, délicatement
verser sur le moule à fond de tarte beurré et fariné.
laisser cuire à four moyen env 30mn.
démouler et laisser refroidir.

une autre, mais pas retestée encore...

100g de pla*ta ou de beurre
100g de sucre
100g de farine
2 oeufs
1 cc rase de levure
sucre vanillé

procéder comme pour un gâteau :
mêler le beurre et le sucre de façon à obtenir qq chose de crémeux.
ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, la farine avec la levure.
monter les blancs en neige et les ajouter.

on peut varier et prévoir par exemple de la poudre d'amande etc.....

A bientôt
mise à jour décembre 2010
praline

une petite recette de génoise facile a faire et qui réussi toujours et le fait maison, meilleur et pas forcement plus cher!

Génoise rapide
-4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
-10 ml d'eau froide (2 cuillères a café)
-200g de sucre
-1/2 sachet de levure chimique
-180g de farine

Montez les blancs en neige trés ferme avec l'eau. Ajoutez toujours à l'aide du batteur électrique, le sucre, puis les jaunes d'oeufs et en dernier la farine tamisée avec la levure.
Mettre dans un moule et faire cuire dans un four préalablement chauffé 25 mn, th 6 ou 180°.
Voilà moi je le fais tout le temps pour mes gateaux garnis de crème ou autre
bises
Sylvie

Salut les filles!

J'ai trouvé une nouvelle recette qui m'a l'air bien sympa: "le flan de coquillettes au curry"
* 200gr de coquillettes
* 3 oeufs
*2cc de curry
*30 cl de lait
*1 CS de persil
*1 cc de margarine
* sel, poivre

préparation 15 mn cuisson 38 mn

1- préchauffer le four (th 6/180°C)
2- faire cuire les coquillettes 8 minutes, les égoutter
3-dans un saladier, battre les oeufs en omelletes, ajouter le curry, le lait et le persil haché. Saler, poivrer et mélanger le tout au fouet.
4- enduire le plat à gratin de margarine, étaler les pâtes et verser la préparation aux oeufs.
5-enfourner 30 mn

à bientôt et bonne journées à toutes et tous
bisous
Béa

Que pensez vous d'un petit riz cantonais en principe ça plaît aux enfants

Pour 4 personnes:
*300 gr de riz cuit
*180 gr de crevettes ou du jambon coupé en dés
*4CS d'huile
*60gr de petits pois
*1 oeuf battu
120 gr d'oignon en lagnière

1- faire rissoler l'oignon dans l'huile puis ajoute ton jambon et/ou tes crevettes et tes petits pois. Remue.
2-Faire une petite omelette avec un oeuf battu et la faire cuire à part. Incorporer l'omelette à la préparation.
3- mélanger avec le riz

Sinon en crèche les petits adorent "la timbale milanaise"

*200gr de coquillettes
*205 gr de champignons
*4 tranches de jambon
*150 gr de gruyère rapé
*30 gr de beurre
*tomates concassées
*1 petit oignon
*ail, peril
*sel

1)faire cuire les pâtes "al dente" (- de 10mn d'ébulition),les rincer à l'eau froide
2-faire cuire les champigons avec le jambon et l'ail
3-mélanger les coquilettes cuites, les champignons,le jambon,les tomates concassées et une partie du gruyère râpé
4-mettre le tout dans un plat allant au four et saupoudrer avec le reste de râpé et le beurre coupé en petits morceaux. Cuire 15 mn (th
Miam!

Sinon il y a aussi les gateaux salés: "jambon brioché"

*250 gr de farine
*200 gr de crème fraîche
*3 oeufs battus en omelette
*4 tranches de de jambon coupées en lamelles
*200 gr de gruyère
*sel

1- verser tous les ingredients dans un saladier puis battre pour obtenir un mélange homogène.
2- beurrer un moule à cake, le fariner puis verser le mélange en prennant soin de bien répartir le jambon.
3-enfourner pendant 30 mn à four chaud (th7).
4-vérifier de temps en temps la cuisson avec la pointe d'1 couteau.
5-démouler et servir avec une salade verte ou des tomates

Peut se réaliser avec du bacon ou du thon à la place du jambon....

bisous
Béa

Gratin de dinde aux légumes
2 escalopes de dinde, 100g de poêlée de légumes surgelés, 2 oeufs, 1dl de crême épaisse, 2 pincées de noix de muscade, 50g d'emmental rapé, 2 cuil à soupe d'olive, sel et poivre. Préchauffez le four th 7 (210°). Coupez les escalopes de dinde e n morceaux et faites les dorer dans l'huile d'olive. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson 10mn à feu moyen jusqu'à évaporation de l'eau. Dans un saladier battre les oeufs avec la crême. Saupoudrez de noix de muscade. Ajoutez les légumes et la dinde. Salez, poivrez. Mélangez et répartissez dans des ramequins. Saupoudrez d'emmental et enfournez 30mn

bonjour,
recette de fondue aux légumes qui permet de finir des fromages, du fromage à raclette par exemple

prévoir des légumes de saison ou suivant les goûts de chacun,
les faire cuire à la vapeur
couper le fromage en cubes, le faire fondre dans env 20cl de lait et 10cl de crème en tournant sans cesse. poivrer.
peut se servir en ramequins individuels chauffés, ça change du poêlon classique.

pour les gros appétits, à compléter en forme de fondue classique au pain

bonne journée!

Bonjour!

la recette du taboulé

300g de semoule
3/4 de litre d'eau bouillante
70g de concentré de tomates
3 tomates
1 oignon
2 càs de vinaigre ou un citron
6 càs d'huile d'olive
sel poivre

Dans l'eau bouillante mettre le concentré de tomates, les tomates en cubes, l'oignon émincé, la semoule, et les autres ingrédients.
Et laisser reposer 4h au frigo.
Je pense qu'on peut l'agrémenter de morceaux de poulet rôti, de jambon ou autre.
Sans oublié la menthe pour ceux qui aime!
Voilà, bon app'!

une petite recette en passant alors que va bientôt débuter la saison es salades:

salade de carême:
(recette bavaroise):

pour 4 personnes:2,95 cts

5 p de terre cuite froide et pelés:0,40 cts
1 petite boite de petit pois carotte (ou du frais si on a); 0,60 cts
1 tomate:0,15 cts
1 poivron rouge : 0,50 cts
1 oignon:0,10 cts
4 oeufs durs: 0,60 cts
1 petit morceau de fromage(gruyère, gouda, emmental etc) : 0,60 cts
quelques cornichons/moutarde/persil /huile vinaigre sel poivre

délayer 1 c à soupe de moutarde avec huile vinaigre , bien mélanger ajouter sel poivre.
Détailler tous les légumes en dés, ainsi que le fromage, égoutter bien les pois carottes. mettre sur la sauce, ajouter l oignon émincé et en dernier les oeufs écales coupés en morceaux grossiers.
ajouré persil fines herbes (selon ce que l on a).
Bien mélanger , ajuster l' assaisonnement à votre goût.

servie à température ambiante (surtoutpas au frigo) cette délicieuse salade avec du pain frais et un fruit fait une repas du soir complet ou un repas de pique nique.

Il ma rrive de mettre des knakis en morceaux à la place du fromage, ca change et c'est bon aussi!

Bonne fin de journée

Loty

bonjour
voici 2 recettes de pommes de terre

Soufflé de pommes de terre:
1.2kg de pdt,
3 dl de lait,
80g de beurre,
sel,
2 oeufs, gruyére râpé.......

faire 1 purée.
Hors du feu, y incorporer 2 jaunes d'oeufs et le râpé(60g),puis les blancs montés en neige ferme. verser dans un plat à soufflé beurré.
cuire à four doux 20 mn et servir

pommes de terre farcies au fromage:

6 ou 12 pdt, 300g de râpé, sel,poivre,160g de beurre.
........cuire les pdt au four. c
ouper leur partie supérieure dans le sens de la longueur et les évider. mixer la pulpe ou écraser finement avec une fourchette.
mélanger cette pulpe,le fromage râpé et 100g de beurre et en garnir les pdt,
les ranger dans un plat allant au four.
Parsemer de fromage râpé, faire gratiner au four 4 mn th 7 arroser du beurre fondu restant et servir chaud, accompagné d'oeufs par exemple

avec une salade