(1)-Repas de fin de mois difficile pour 4 personnes ( 3€ )

recette de gateau au choc fondant: le préféré de jérémy(mon fils)
-3 oeufs
-75g de beurre
-100g de sucre
-150g de choc(à patisserie c'est mieux même le moins cher mais sinon, en poudre)
-75gr de farine
-1 verre de lait

mettre le four à préchauffer (th6)

faire fondre le choc avec le beurre (on peux le faire au micro-onde) remuerà la cuillére en bois et rajouter le lait.
Séparer les blancs des jaunes.
Rajouter les jaunes à la préparation au choc, remuer bien car si la préparation est trés chaude faut aller vite pour pas que les jaunes cuisent.
Ajouter le sucre puis la farine.
Battre les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Les ajouter doucement à la préparation pour ne pas les casser.
Beurré 1 moule à manqué ou à tarte et le fariner légérement pour éviter que çà accroche.Verser la préparation dans le moule.
Cuire 20mn à th 6.
bien surveiller car çà dépend du four (si c'est à chaleur tournante çà va vite faut surveiller).
C'est cuit quand la lame d'1 couteau ressort propre.C'est 1 gateau fin qui ne gonfle pas car pas de levure.

on peux servir avec de la crême anglaise.
On peux aussi le décorer avec du sucre glace, du vermicelle ou 1 glaçage au choc.
peut se manger tiéde ou froid si on arrive à attendre car trop bon.

1 recette de compote:
Pomme cannelle:
pour 4 pers:
1,5 kg de pommes
2 verres d'eau
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cc de canelle ou plus selon goût

Eplucher les pommes, les couper en 2. Oter le coeur et les pépins puis les couper en dés.
Les mettre dans 1 casserole avec l'eau et le sucre vanillé. Cuire à feu doux pendant 20mn. Mixer le tout. Puis ajouter la cannelle.
peux se garder au frigo plusieurs jours.

On peut servir avec 1 peu de glace à la vanille.

avec 1 reste de viande: tranches de viande en gratin

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 400 g de restes de viande environ
- 4 oignons
- 50 g de beurre + 60 g de beurre en petits morceaux
- 1 cuillère à soupe de farine
- 5 cl de vinaigre de vin
- 30 cl de bouillon
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- sel et poivre

Préparation :

Coupez le reste de viande en tranches fines.
Emincez finement les oignons, faites-les blondir doucement dans 50 g de beurre.
Saupoudrez d'une cuillère à soupe de farine et laissez cuire 3 minutes sans cesser de tourner.

Versez le vinaigre de vin, continuez de tourner et ajoutez le bouillon et le concentré de tomates.
Mélangez et laissez épaissir sur feu doux pendant 5 minutes.

Saupoudrez d'une cuillère à soupe de persil haché, puis salez et poivrez.

Versez la moitié de la sauce dans un plat à gratin, mettez les tranches de viande dessus, versez le reste de la sauce, saupoudrez d'une cuillère à soupe de chapelure, répartissez 60 g de beurre en petits morceaux et faites gratiner au four.

Servez bien doré et bien chaud, avec des pommes de terre, des pâtes ou du riz.
Vous pouvez préparez de la même façon, un reste de porc, de veau et même de volaille.

avec 1 reste de rosbeef:hachis rapide

1 sachet de purée de pomme de terre

1 noisette de beurre

sel, poivre

1 oignon

Recette :
1-faites votre purée comme d'habitude, ajoutez le beurre, le sel et poivre. Epluchez et coupez en petites lamelles votre oignon.

2-hachez le reste de votre rosbeef.
Faitez le revenir à la poêle 5 min à feu moyen en remuant en ajoutant votre oignon.

3-placez votre viande et oignon dans un plat.
puis votre purée, placez des lamelles de beurre sur le dessus et parsemez le de gruyère, placez votre plat au four pendant 20 min.

Croquettes de Camembert: (Pour 4 personnes)

* 125g de Camembert.
* 75g de fromage blanc égoutté.
* 25g de beurre.
* 15g de fécule.
* 10g de farine.
* 1oeuf + 1 jaune.
* Sel, poivre blanc ou de Cayenne, muscade, mie de pain rassis écrasé.
* Préparation:
o Supprimer complétement la croûte du camembert.
o Dans un récipient creux, mélanger bien le camembert, le fromage blanc, le beurre fondu, la fécule et la farine.
o Poser ce récipient dans une casserole d'eau chaude et travailler ce mélange au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
o Hors du feu, ajouter sel, poivre, et muscade.
o Incorporer le jaune d'oeuf.
o Pour paner les croquettes, préparer une assiette avec un oeuf battu et un filet d'huile d'arachide, une assiette de farine et une autre de mie de pain.
o Faire des boulettes de la pâte et passer les successivement dans la farine, l'oeuf et la mie de pain.
o Faire frire les croquettes dans l'huile bouillante, laisser les reposer quelques instants sur une serviette après cuisson. Server chaud.
je ne l'ai pas encore testée dite le moi si vous la faite mais çà a l'air bon

tomates farcies

Voici comment je prépare ma farce :

250g de viande de boeuf haché
1 oeuf
1 demi oignon haché
ail
persil, ciboulette
cumin
coriandre
chapelure (facultatif)

Je mélange le tout et je farcis mes tomates.

Je prépare une sauce tomate bien épicée (j´utilise des sachets d´épices tout prêts pour sauce tomates qui sont vendus dans le commerce) avec des herbes et je dispose la sauce autour des tomates. Je saupoudre de chapelure et je mets au four pour une heure environ.

En général, je farce de petites pommes de terre également que je mets au four en même temps que mes tomates mais dans un petit plat à part et aussi parfois je rajoute un oignon ou deux (même principe). Comme ca, on n´a pas besoin de faire de riz avec et on a un repas complet délicieux! Très Heureux Compter alors un peu plus de temps de cuisson (1h30).

Farce au thon, pour des courgettes farcies par exemple

1 boîte de thon au naturel - 4 càs de crème fraîche - 2 oeufs - 2 grosses poignées de gruyère râpé-courgettes

Mélanger tous les ingrédients avec la chair hachée des courgettes évidées.

Farcir les courgettes et couvrir de chapelure.
mettre au four moyen, 20mn env

tomates farcies au riz
Préparation : 15 min
Cuisson : 45 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 8 tomates bien fermes
- 8 cuillères à soupe de riz long grain
- 2 gousses d'ail
- quelques feuilles de basilic ou de menthe
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de concentré de tomates
- sel et poivre

Préparation :

Creusez les tomates.

Mélangez le riz (cuit), le jus des tomates, les gousses d'ail pilées et les herbes hachées.

Ajoutez la moitié de l'huile et la moitié du concentré de tomates, et assaisonnez.

Farcissez les tomates et rangez-les dans un plat à gratin.

Arrosez du reste d'huile, et versez dans le fond du plat le reste de concentré de tomates allongé d'un peu d'eau.
Vous pouvez également rajouter un peu de gruyère râpé sur le riz.

Faites cuire à 200°C (th 6-7), pendant 45 min.

tomates farcies au veau
à faire avec un reste reste de veau cuit que l'on peux mixer.

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 grosses tomates
- 400 g de veau haché
- 100 g de jambon cuit (fumé si possible)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 échalote
- 20 g de beurre
- 1 oeuf
- 50 g de mie de pain trempée dans du lait chaud
- 1 gros bouquet d'herbes fraîches mélangées (persil, estragon, cerfeuil, ciboulette, basilic...)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Préparez la farce :
Pelez oignon, ail, échalote, émincez-les très finement, puis faites-les doucement rissoler dans le beurre.

Hachez le jambon, écrasez la mie de pain trempée à l'aide d'une fourchette, et hachez finement toutes les herbes.

Dans un grand saladier, mélangez à la fourchette la chair de veau et le jambon, l'ail, l'oignon, l'échalote, la mie de pain, l'oeuf battu en omelette, les herbes et sel-poivre.

Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).

Lavez les tomates et essuyez-les. Découpez sur le dessus un chapeau, retirez les graines, puis la pulpe...
Ne jetez pas celle-ci, mais disposez-la dans le fond du plat de cuisson!

Garnissez chaque tomate évidée d'une boule de farce bien tassée, remettez en place les chapeaux, et disposez-les dans le plat au fur et à mesure.

Laissez cuire environ 45 min.

tomates farcies d'été Quand les crevettes sont en promo ou avec des congelées
Préparation : 10 mn
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 4 tomates
- 1 ou 2 avocats
- 100 g de petites crevettes
- de la mayonnaise

Préparation :

Évidez les tomates, mettez au fond de chacune des crevettes.
Rajoutez une très légère couche de mayonnaise au dessus des crevettes.

Coupez l'avocat en dés et ajoutez les dés sur la mayonnaise.
Vos tomates farcies sont prêtes.
çà a l'air très frais

tomates farcies au oeufs
4 tomates, 4 oeufs, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre, persil et quelques olives. Videz les tomates et cassez un oeuf dans chaque tomate.
Salez, poivrez et saupoudrez avec un peu de gruyère râpé.
Faites cuire au four chaud, dressez sur un plat et décorez avec persil et olives.

Cannellonis ricotta-épinards

20 tubes de cannellonis secs,
250g de ricotta,
150g d'épinards hachés décongelés,
150g de bouillon de légumes,
1 boite de sauce tomate,
5g de parmesan ou de pecorino rapé

Ne pas précuire les cannellonis. Mélangez les épinards avec la ricotta. Ensuite fourrez les tubes.
Les disposer dans un grand plat beurré, et avant d'enfourner, fouettez le bouillon de légume chaud avec la sauce tomate et en recouvrir les cannellonis.
Saupoudrez le tout de parmesan ou de pecorino rapé.
Laisser cuire environ 25mn (th 7-210) Pour une version plus crémeuse, remplacez le bouillon par de la béchamel

Ramequins de saumon au thym et au citron
600 g de filet de saumon sans la peau 6 pommes de terre 1 bouquet de thym le jus d'un citron huile d'olive sel de Guérande poivre du moulin
Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire 15 min dans l'eau bouillante salée.Pendant ce temps, coupez le saumon en gros cubes et répartissez-les dans six ramequins.
Préchauffez le four thermostat.7 (210°C).Egouttez les pommes de terre et coupez-les en rondelles. Répartissez-les également dans les ramequins.Parsemez de thym, arrosez d'un peu de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mettez au four 15 min.Sortez du four et servez immédiatement

moi aussi des fois je n'ai plus de notification!!!

SURIMI EN SALADE
Faire cuire puis égoutter et laisser refroidir environ 150g de riz blanc. Détaillez un concombre en fines rondelles. Egouttez une petite boite de mais. Découpez en rondelles 8 batonnets de surimi. Mélangez tous les ingrédients et arrosez d'une vinaigrette classique.

DELICE AU CITRON
Mélangez 8 cs de lait concentré sucré avec deux yaourts nature bien froids. Ajoutez le jus d'un citron et placez au frais. Pendant ce temps rapez le zeste d'un citron puis incorporez le au mélange. Placez au frais pendant une heure. Au moment de servir décorez avec des rondelles de citron

TOURTE A LA BANANE
150g de farine 75g de crème fraiche, 1 cc d'extrait de vanille, le jus d'un citron vert (ou normal au choix) 1 oeuf, 5 bananes bien mures, 50g de sucre roux 80g de noix de coco rapé, beurre, sel.
Dans une jatte mélangez la farine avec la crème et fouettez puis ajoutez une pincée de sel, l'extrait de vanille, puis le citron. Faites une boule avec la pate obtenue et réservez là au frais, 30mn sous film alimentaire. Préchauffez votre four (th6-180). Beurrez un moule à tarte à bord haut. Séparez la pate en deux, etalez là et faites en deux disques. Garnissez le fond du moule d'un disque de pate. Découpez les bananes en rondelles et disposez les dessus. Recouvrez avec le second disque et couvrez les bords. Battez l'oeuf avec une cs d'eau et badigeonnez sur la pate. Saupoudrez de sucre et de noix de coco. Enfournez 30mn, laissez reposer 10mn avant de démouler sur une grille et laisser refroidir

gratin de céléri:
pour 4 personnes:2,30

1/2 céléri : 1,00
4 p de terre moyennes : 0,50
lait, farine, sel poivre muscade
1 tranche de jambon (ou lardons ou 2 saucisse): 0,30
gruyère râpé: 0,50

couper le céléri et les p de terre en petits cubes.
les cuire quelques minutes dans de l eau salée.
Egoutter , laisser refroidir.

faire un béchamel bien relevée(ou un béchamel toute prête)
couper le jambon en fines lanières.
Mélanger les légumes à la béchamel et au jambon
mettre dans un plat à gratin et recouvrir de gruyère.
four 180 environ 30 min

j'ai testé cette recette avec des oeufs durs coupés en rondelles, c'est vraiment bon aussi!

bon dimanche
loty
servir avec une bonne salade de tomates oar exeloke