Rata aux pdt/carottes/poireaux

Pommes au four

Pour utiliser des restes de pain rassis, voici un dessert économique et rapide.

1/2 baguette de pain blanc
4 pommes
100 g de sucre
50 g de beurre
4 cuillères à soupe d'eau
canelle (facultatif)

Couper le pain en tranches fines.
Peler les pommes et les couper en petits quartiers.
Disposer le pain puis les pommes dans le moule.
Ajouter l'eau, le sucre.
Détailler le beurre en noisette, répartir sur l'ensemble du plat et saupoudrer de canelle.
Mettre au four thermostat 5.
Servir chaud ou tiède.

Tamalou

Bonjour, je mets ma petite contribution, une recette trouvée sur le forum, testée et approuvée, le flan au chocolat :

Allumer le four, 180°. Mettre de l'eau dans la lèche-frites, la remplir à moitié.
Mettre 1 litre de lait à bouillir avec 3 cuillères à soupe de cacao.
Battre 4 oeufs avec 50g de sucre blond de canne, ou cassonade (pouvoir sucrant supérieur au blanc) jusqu'à rendre la préparation blanche.
Y verser le lolo bouillant, mélanger, ajouter une cuillère à café d'extrait de vanille (pour le brillant du chocolat, et réhausse son goût).

Verser en petits pots, que j'huile très très légèrement avec un papier essuie-tout afin que le flan n'adhère pas après cuisson.

Et hop, 20 minutes de cuisson, et c'est super bon.

C'est la variante réduite de la crème renversée ou du flan aux oeufs (6 oeufs pour 1 litre de lait, on fait un caramel que l'on verse dans le moule et au bain-marie). Je préfère même avec moins d'oeufs du coup. J'ai cessé les crèmes à la casserole, car c'était plus aléatoire chez moi une fois c'était la bonne consistance, une autre fois non alors ça a fini par me décourager !

Bientôt, avec la belle saison, on va avoir des fruits et des légumes frais, ça va faire du bien ! Enfin, si on trouve à des prix raisonnables bien sûr...

Petites crevettes sablées au parmesan et à l'ail

- 500 g de crevettes
- 20g de beurre + 1à 2 gousses d'ail mixée.
- 12 biscuits apéritif TUC.
- 2 cuillères à café de parmesan râpé.
- 2 grosses pincées de poudre d'ail.
- 1 c. à café d'herbes d'herbes de Provence.

Préchauffer le four à 180°C.
Décortiquer les crevettes et réserver au frais.
Mixer les biscuits dans un robot ou les écraser au rouleau à pâtisserie pour obtenir une chapelure très fine.
Mélanger la poudre d'ail, les herbes, le parmesan et la poudre de biscuits.
Faire fondre le beurre dans un petit bol au micro-ondes, y ajouter les crevettes bien les enrober.
Passer ensuite les crevettes dans le mélange de biscuits afin de bien les recouvrir de chapelure.
Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier aluminium.
Faire cuire une vingtaine de minutes à 180°C (Surveiller en fin de cuisson).
Servir ces crevettes chaudes.

Tamalou

Le "mariage" des moules et des courgettes est un vrai régal.

Courgettes aux moules

1 kg de petites courgettes
1, 5 kg de moules
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Béchamel
Râpé
Poivre

Coupez les courgettes en rondelles (sans les peler).
Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
Les placer sur du sopalin.
Faites ouvrir les moules et conservez 2 petites louches du jus des moules.
Faites une béchamel, hors du feu ajoutez 2 cuillères à soupe de crème fraîche, poivre et les 2 petites louches du jus des moules.
Remuez doucement cette préparation.
Disposez les courgettes et les moules dans un plat allant au four.
Nappez de la sauce béchamel, parsemez de gruyère.
Enfournez 30 minutes environ.

Tamalou

Pour 50 cl de caramel liquide prêt à l'emploi. Se conserve longtemps, simplement dans un placard.

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer 500 g de sucre avec 125ml d'eau et 1CS de vinaigre blanc.
Pendant ce temps, faire bouillir 25 cl d'eau (je fais avec la bouilloire). Quand le caramel devient roux, verser l'eau bouillante dessus petit à petit (attention à ne pas se brûler).
Prolonger la cuisson 1mn, puis laisser bien refroidir et mettre en flacon(s).

Ce caramel est délicieux! Toutefois, attention à ôter la casserole du feu, à ajouter l'eau bouillante vraiment peu à peu et à s'éloigner de la casserole pour ne pas recevoir de projections brûlantes!!!

Mon truc: Pour garder mon caramel, je récupère les bouteilles individuelles de jus de fruits (en verre, avec couvercle métal)