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Rata aux pdt/carottes/poireaux

Page 28/79 · 1958 réponses · 515212 vues

1
coucou
j'ai fait la recette de taboulé aux fruits Tamalou. J'ai mis des fruits secs (abricots, pruneaux, raisins) c'est ce que j'avais. je les ai mi à tremper ds un peu de thé auparavant, mais pour le reste j'ai suivi ta recette. Ca change, c'est bon, mais il faut prévoir un sirop car c'est un peu sec. je ferai l'essai avec des fruits frais. Cligne de l'oeil
bonne soirée
praline
2
Hello, Kikou, Bonjour Praline

J'ajoute un peu de miel liquide dans chaque ramequin sur le taboulé aux fruits frais au moment de servir.
Personnellement je ne le fais jamais avec des fruits secs car je n'aime pas cela.
Bonne soirée.

Tamalou
3
Coucou tout le monde,

je trouve ce post vraiment super car, comme beaucoup, j'aime ruser pour manger bien, équilibré et varié avec un petit budget.

Alors j'y vais de ma petite contribution,

Ce que j'aime faire parfois c'est du pain croustillant à l'ail et persil, pour cela il faut :
- 1/2 baguette
- ail
- persil
- Sel
- beurre

Flêche (Voir ICI) Je hache l'ail et le persil, je le mélange au beurre avec le sel
Flêche (Voir ICI) Je coupe ma baguette en tranche en m'arrêtant à chaque fois un peu avant de sorte que les tranches soient bien définies mais qu'elles soient encore attachées les unes aux autres, en fait elles ne sont pas séparées (je ne sais pas si je m'exprime bien là Rire (lol) )
Flêche (Voir ICI) Je tartine chaques tranches de chaque côté
Flêche (Voir ICI) Et Hop au four jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le pain croustillant

Ensuite on "décroche" chaque tranche, à raison de 2 ou 3 par personne, accompagnées d'une salade verte c'est super bon et pas cher du tout. Parfait pour un soir je trouve.

On peut aussi faire des variantes, au lieu de mettre ail et persil dans le beurre pourquoi pas du curry pour une version indienne, ect...

Modifié (avr. 2010)

4
Hello, Kikou, Bonjour
bonne idée, c'est un peu le beurre d'escargot en plus simple; merci gourmandizzz
bonne soirée
praline
5
Oui c'est tout à fait ça Praline, rien que d'y penser j'en ai l'eau à la bouche Razz (Ha ouaip :-p)
6
Coucou,

J'adore cette idée de "reconversion" de la baguette. J'essaye dès ce soir.

Aliments
7
Ravie que cette idée plaise ! Par contre j'ai oublié de préciser, il ne faut pas hésiter à saler le beurre transformé.
Le pain sera croustillant à l'extérieur et tout fondant à l'intérieur.
8
j'ai essayé... avec du pain en tranche et du beurre salé (c'est ce que j'avais) C'est bon il manque sans doute l'effet croustillant de la croûte mais c'est très bon. comme le beurre est salé, pas de problèmes pour la dose. bonne idée du jour C'est Okey !
il y a aussi les fausses flammes : lardons, poivre, fromage blanc ou crème... parfois, on ne pense plus à ces recettes
bonne soirée
praline
9
Bonsoir

Moi aussi j'ai essayé pour mon repas du soir, accompagné d'une salade verte avec des tomates c'est super bon.
Praline57 c'est quoi les fausses flammes, je ne connais pas.

Tamalou
10
Je ne connais pas non plus les fausses flammes dis nous en plus Je bondis de joie

Sinon une autre recette qui utilise aussi du pain mais cette fois ci dur, c'est le flan salé de pain, pour cela il faut :

- du pain dur
- du lait
- un peu de fromage râpé
- sel, poivre, muscade
- des oeufs

Je n'ai pas mis de proportion car c'est en fonction du pain dur que l'on a en stock Rire (lol)

Flêche (Voir ICI) couper le pain dur en morceau et le mette dans du lait, il faut que tout les morceaux soient vraiment bien imbibés
Flêche (Voir ICI) laisser reposer un peu le temps que le lait soit "bu" par le pain
Flêche (Voir ICI) avec une fourchette, touiller le mélange de sorte à en faire une bouillie si je puis dire et ainsi s'assurer que plus aucun morceau n'est encore dur
Flêche (Voir ICI) dans un bol mélanger des oeufs, sel, poivre et muscade
Flêche (Voir ICI) ajouter cela à la bouillie de pain, rectifiez l'assaisonnement
Flêche (Voir ICI) ajouter un peu de fromage râpé

Flêche (Voir ICI) hop dans un plat à gratin huilé et parsemer un peu de fromage
Flêche (Voir ICI) au four à 180° jusqu'à ce que le coeur soit sec

Voilà, c'est tout bête pas cher, on utilise les restes et c'est bon, on peut aussi l'améliorer en y ajoutant du jambon, des champignons, quelques légumes, bref selon imagination !

Moi là j'en ai un dans le four qui cuit pour demain, je salive déjà Razz (Ha ouaip :-p)
11
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Dès que j'ai des restes de pain je fais ta recette, j'en salive tellement que "j'arrive à sentir la bonne odeur qu'il y a dans ta cuisine" HihiHi!!!

Anges Bonne soirée
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Essaie tu ne seras pas déçue... Moi aussi je sens la bonne odeur qu'il y a dans ma cuisine et je peux te dire que c'est dur, trèèèèèèèèèèès dur de ne pas plonger une petite fourchette dedans ni vu ni connu. Demain midi, je vais me régaler mais là il faut ré-si-ster Encore j'ai faim
13 Recette

Pudding courgettes et chèvre lyonnais

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de pain rassis
  • 750 ml de lait tiède
  • 2 oeufs
  • 1 courgette moyenne
  • 1/2 poivron
  • 1 bûche de chèvre
  • 100 g de gruyère râpé
  • 1 tranche de jambon
  • 1-2 pincées d'herbes de Provence
  • 2-3 tours de moulin à poivre
  • 1 c. à c. de curry
Recette certifiée 100% sans IA
Ca me rappelle cette recette de ma belle-fille:

Pudding courgettes et chèvre de Lydie

Pour 6-8 pers

La base :
200 g de pain rassis
750 ml de lait tiède
2 oeufs

Pour « l’agrément» prenez ce que vous avez sous la main, moi à ce moment là j’avais :
1 courgette moyenne
1/2 poivron
1 bûche de chèvre
100 g de gruyère râpé
1 tranche de jambon
1 ou 2 pincées d’herbes de Provence
2-3 tours de moulin à poivre
1 c. à c. de curry

Dans un saladier, couper le pain rassis en morceaux et verser le lait tiède dessus. Laisser imbiber pendant 30 min.

Pendant ce temps, couper la courgette, le poivron, la bûche de chèvre et le jambon en morceaux.

Préchauffer le four à 190°C

Une fois le temps écoulé, mettre le curry et les oeufs (déjà battus) dans le saladier avec le pain. Battre le tout au batteur électrique. Puis ajouter tous les autres ingrédients.

Beurrer un grand plat allant au four. Verser la préparation dedans et cuire entre 40 et 50 min environ (selon le four de chacun)

Peut se manger tiède, arrosé d’un coulis de tomate, accompagné d’une salade verte...

Quant à moi, je l'ai fait avec 1,2 kg de courgettes cuites vapeur et 2 boîtes de thon+ 1 grosse CS de pâte de poivron, cumin, gingembre, muscade, coriandre, persil, piment, sel, poivre, 1/2 l de lait écrémé et 1 petite boîte de lait Gloria+ 1/2 camembert allégé. J'ai réparti dans 2 moules et servi chaud avec sauce arrabiata ==> c'était très bon mais un peu trop pimenté (trop de sauce). J'ai goûté froid, c'est bon aussi. En fait, on ne dirait pas un pudding...
J'en avais congelé une partie : servi avec un "sublime de tomates "(Leader Price), c'était extra!
14
Andrée en fait ta recette est une des infinies variantes que l'on peut faire avec cette base "pain dur - oeufs - lait" c'est un peu comme la recette de cake salé en fait, on y met tout ce qui nous passe par la tête et qui reste dans le frigo Je bondis de joie

En tout cas, je sens que j'essaierai ta recette la prochaine fois Razz (Ha ouaip :-p)

Je ne savais pas que l'on pouvait le congeler c'est génial merci. Tu congèles après cuisson c'est bien cela ?

A noter que cette base peut tout aussi bien être utilisée pour des préparation sucrée C'est bon
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Oui, je congèle après cuisson (et refroidissement of course! Cligne de l'oeil ): comme nous ne sommes que deux, je coupe d'abord en tranches et je congèle les tranches séparées afin de ne sortir que ce dont on a besoin.
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Oui, Andrée avec le pain, que de variantes, pour un plat nourrissant C'est Okey ! et en utilisant ce qui est là. J'essayerai aussi
les fausses flammes Encore j'ai faim Tamalou c'est le principe des "flammekuche", cette sorte de galettes garnies de fromage blanc ou crème + lardons + oignons, cuites au four: avec des baguettes ou du pain en tranches, on tartine de crème ou de fromage blanc, on poivre et on dispose lardons, oignons revenus à la poêle ou non,et on met au grill en surveillant ou au four (mais c'est + long)
bon appétit
praline
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Ah oui c'est super bon ça praline, je n'appelais pas ça les fausses flammes mais j'en fais et à chaque fois je me régale Cligne de l'oeil

Je n'avais jamais pensé à congeler et je pense que je vais le faire dès aujourd'hui avec les restes que j'ai car nous ne sommes que deux aussi et j'avoue que parfois en sortant du travail je n'ai pas trop envie de me casser la tête. J'y pense, en mettant jambon et olives et, coupés en carré, ça peut faire un apéritif original...à voir.

En tout cas je relis ce topic depuis le début et que de bonnes idées à moindre coût.
18
Coucou les filles

Andrée ta recette est à tester cela à l'air bien bon.

Praline57 je ne connaissais pas du tout les fausses flammes principe des flammekuches.

Je pense que je vais faire une "collecte de pains" auprès de mes voisins pour faire les recettes de gourmandizzz, d'andrée et de praline57. HihiHi!!!
19 Recette

Beignets de pomme de terre à la crème et au beurre

Ingrédients Équivalences
  • 800 g de pommes de terre
  • 2 petits oeufs
  • 100 g de fromage blanc
  • 30 g de beurre
  • sel
  • huile de friture
Recette certifiée 100% sans IA
Miam miam, Je veux des recettes de cuisine !

Beignets de pomme de terre

800 g de pommes de terre
2 petits oeufs
100 g de fromage blanc
30 g de beurre
sel
huile de friture

Faitre cuire les pommes de terre dans leur peau dans une casserole d'eau froide salée.
Les éplucher.
Les écraser finement à l'aide d'une fourchette, afin d'obtenir une purée.
Incorporer les oeufs, le beurre, le sel et le fromage blanc.
Faire des boulettes et faites-les frire.
Egoutter sur du papier absorbant.
Servir chaud.

Voili, voilou
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Miam Tamalou...

Recette à tester car en plus j'ai pas mal de pommes de terre, eh oui chéri adore les frites maison mais bon, même en adorant ça, je commence à vouloir changer et ça m'a l'air parfait !

Ce week end je ne pourrais pas tester car je pars à Europapark avec ma belle famille mais la semaine prochaine Flêche (Voir ICI) je sors la friteuse Je suis vert !
21 Recette

Pommes de terre farcies au four aux lardons et fromage

Ingrédients Équivalences
  • 8 pommes de terre
  • 1 barquette de lardons
  • 125g de crème fraîche épaisse
  • 70g de fromage râpé
  • Sel
  • Poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour gourmandizzz

Chez moi aussi zhom est un adepte des patates, car les frites et toujours les frites, à force il va se lasser. C'est pourquoi j'essaye plusieurs recettes.

Pommes de terre farcies au four (un peu long mais tellement bon...)

8 pommes de terre (assez grosses)
1 barquette de lardons
125g de crème fraîche épaisse
70g de fromage râpé
Sel
Poivre

Choisir des pommes de terre assez grosses, bien les laver sous l'eau froide, les faire cuire dans un grand volume d'eau salée 20 minutes environ.
Quand les pommes de terre sont cuites, les retirer de l'eau et les passer légèrement sous l'eau froide.
A l'aide d'un couteau faire une incision formant un cercle sur la pomme de terre, retirer la peau uniquement au niveau du cercle, creuser la pomme de terre à l'aide d'une petite cuillère à café.
Réserver la chair dans l'assiette.
Réserver les pommes de terre creusées pour la suite sur la plaque du four.
Dans une poêle faire revenir les lardons fumés sans matière grasse.
Ajouter la chair des pommes de terres et incorporer la crème fraiche, bien remuer, laisser revenir 10 minutes environ.
Saler, poivrer.
Sur une plaque allant au four, déposer vos pommes de terre creusées, les remplir de la préparation.
Ajouter un peu de fromage râpé dessus et cuire 15 minutes thermostat 150°C.

Voili, voilou je te souhaite un

Bonweekend
22
Pas de nouvelles recettes TAMALOU Question

Je suis impatiente Exclamation Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
23
Tamalou ta recette me tente énormément !

Peut-on cuire les pdt au cuit vapeur ou est-il mieux de le faire à l'eau salé?
24
Hello, Kikou, Bonjour

lena
Pour le cuit vapeur je ne sais pas, car je ne possède pas cet "ustensile" de cuisine.

Channaha
La saison des barbecues arrive, voici donc une recette facile et rapide à réaliser.

Pommes au pain d'épice en papillotes

4 tranches de pain d'épices coupées en dés
4 pommes pelées et coupées en lamelles
2 cuillères à soupe de miel liquide

Repartisser les lamelles de pommes au centre de 4 feuilles de papier d'aluminium.
Parsemer ensuite avec les dès de pain d'épices et arroser de miel.
Fermer hermétiquement les papillotes et les faire cuire au barbecue dans la braise 8 minutes environ.
Servir tiède.

Voili, voilou
25 Recette

Tartines de tomates-aubergines

Ingrédients Équivalences
  • 2 petites aubergines
  • 1/2 oignon
  • 140 g de concentré de tomates
  • 1 sucre
  • 8 feuilles de basilic
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour

Tartines de tomates-aubergines

2 petites aubergines
1/2 oignon
140 g de concentré de tomates
1 sucre
8 feuilles de basilic
sel, poivre

Nettoyer les légumes.
Couper les aubergines en dés, ainsi que l'oignon.
Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 10 minutes.
Ajouter le sucre et le concentré de tomate.
Mélanger et arrêter la cuisson.
Mixer le tout avec les feuilles de basilic, le sel et le poivre, ajouter un peu d'eau si besoin selon la texture désirée.
A tartiner sur du pain frais de préférence.
Servir tiède ou froid.

Bon appétit
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