Recettes Gourmandes
- 1 kg de carottes
- 6 oeufs
- 35 g de beurre
- 40 cl de lait
- 35 cl de crème liquide
- 6 c.à café de maïzena
- sel, poivre
- 800 g de poireaux
- 2 oeufs et 1 jaune
- 30 cl de crème fraîche
- 100 g de Morbier en lamelles fines
Voici quelques idées recette que je n'ai pas encore testées parce que je ne les ai reçues que ce matin. Elles viennent Source:Cuis*neAZ
Clafoutis aux carottes
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson :20 min
Ingrédients pour Clafoutis aux carottes
• 1 kg de carottes
• 6 oeufs
• 35 g de beurre
• 40 cl de lait
• 35 cl de crème liquide
• 6 c.à café de maïzena
• sel, poivre
Préparation pour Clafoutis aux carottes
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faites chauffer un grand volume d'eau salée.
Épluchez et coupez les carottes en petits dés.
Plongez-les dans l’eau bouillante salée et faites cuire 20 min. Puis égouttez.
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec la maïzena, puis versez le lait et la crème très lentement, sans cesser de fouetter.
Ajoutez les dés de carottes, salez, poivrez et mélangez délicatement.
Beurrez 6 petits moules en porcelaine et répartissez la préparation dans les moules.
Enfournez et faites cuire 20 min.
Sortez les clafoutis du four, rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.
Quiche aux poireaux et au morbier
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation :15 min
Temps de cuisson :35 min
Ingrédients pour Quiche aux poireaux et au morbier
• 40 g de beurre
• 800 g de poireaux
• 2 oeufs et 1 jaune
• 30 cl de crème fraîche
• 100 g de Morbier en lamelles fines
• 1 pâte brisée
• sel et poivre
Préparation pour Quiche aux poireaux et au morbier
Préchauffez votre four th.6 (180°C)
Épluchez les poireaux en éliminant le vert foncé. Lavez-les et coupez-les en rondelles. Faites-les dorer dans une poêle avec le beurre une dizaine de minutes.
Dans un bol, cassez 2 œufs et ajoutez 1 jaune. Fouettez le tout avec la crème fraîche, salez et poivrez.
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré et piquez le fond avec une fourchette. Tapissez-le avec les lamelles de morbier et recouvrez le tout avec les rondelles de poireaux.
Versez l'appareil aux œufs par-dessus et posez les 5 plus belles lamelles de morbier en étoile sur la surface de la quiche.
Enfournez pendant 35 min.
Tarte aux poires et au gorgonzola
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson :30 min
Ingrédients pour Tarte aux poires et au gorgonzola
• 1 rouleau de pâte brisée
• 250 g de gorgonzola
• 4 poires
• 20 cl de crème liquide
• 2 oeufs
• beurre
• poivre
Préparation pour Tarte aux poires et au gorgonzola
Retirez la croûte du gorgonzola et coupez-le en morceaux.
Mettez dans le bol d’un mixeur les morceaux de gorgonzola, la crème liquide et les oeufs entiers. Poivrez et mixez jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Gardez de coté.
Epluchez les poires et coupez-les en quartiers.
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Beurrez un moule à tarte, garnissez-le de pâte et piquez-la avec une fourchette.
Disposez les quartiers de poires dans le fond de tarte puis versez la préparation au gorgonzola par dessus.
Enfournez et laissez cuire 30 min environ.
Servez dés la sortie du four avec une salade verte en accompagnement.
Cake à la feta
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation :15 min
Temps de cuisson :40 min
Ingrédients pour Cake à la feta
• 200 g de farine
• 3 oeufs
• 250 g de feta
• 10 cl d'huile d'olive
• 10 cl de crème liquide
• 1 sachet de levure
• 1 bouquet de cerfeuil
• 25 g de beurre
• sel, poivre
Préparation pour Cake à la feta
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Versez la farine et la levure dans un saladier, et creusez un puits au centre.
Cassez-y les oeufs et mélangez au fouet en incorporant l’huile petit à petit.
Versez alors la crème liquide et fouettez bien.
Coupez la féta en dés.
Lavez, séchez, effeuillez le cerfeuil et hachez-le grossièrement.
Ajoutez le cerfeuil et la féta dans la pâte. Mélangez bien.
Beurrez un moule à cake, puis versez-y la préparation.
Enfournez et faites cuire 40 min.
Sortez le cake du four et laissez-le tiédir.
Puis démoulez-le dans un plat.
Servez tiède ou froid.
Gratin de chèvre
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation :10 min
Temps de cuisson :10 min
Ingrédients pour Gratin de chèvre
• 6 chèvres frais
• 25 cl de crème liquide
• 1 bouquet de thym
• 1 oeuf
• 1 c. à soupe d'huile
• poivre
Préparation pour Gratin de chèvre
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Huilez un plat à gratin.
Coupez les chèvres en 2 dans l’épaisseur et posez-les dans un plat à gratin. Poivrez.
Versez la crème dans un bol et fouettez l’œuf dedans, ajoutez le thym effeuillé, poivrez.
Versez cette préparation sur les chèvres.
Enfournez le plat à gratin et faites cuire jusqu’à ce que les chèvres soient bien gratinés.
Sortez du four et servez immédiatement avec du jambon cru ou une salade de tomates.
Quiche aux courgettes et aux olives
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson :50 min
Temps de repos :30 min
Ingrédients pour Quiche aux courgettes et aux olives
• Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 125 g de beurre froid
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf
• Pour la préparation:
• 400 g de courgettes
• 50 g d’olives noires dénoyautées
• 100 g de fromage blanc ou de crème fraîche
• 3 oeufs
• 100 g de gruyère râpé
• 1 c. à soupe de pulpe de tomate
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 4 branches de romarin frais
• sel, poivre
Préparation pour Quiche aux courgettes et aux olives
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Faites une pâte brisée et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 min.
Lavez les courgettes et coupez-les finement. Coupez les olives en lamelles. Épluchez l’ail et l’oignon et hachez-les finement. Lavez les feuilles de romarin et hachez-les également.
Mélangez tous ces ingrédients.
Mélangez le fromage blanc avec les oeufs, le gruyère et la pulpe de tomate.
Ajoutez les courgettes, salez et poivrez.
Déroulez la pâte et garnissez-en le moule, formez un bord d’environ 3 cm.
Disposez-y le mélange aux courgettes et enfournez pendant 50 min.
Gratin de chou-fleur et brocolis
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation :10 min
Temps de cuisson :25 min
Ingrédients pour Gratin de chou-fleur et brocolis
• 1 pied de brocoli
• 1/2 chou fleur
• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• 50 cl de lait
• 2 oignons
• 80 g de comté râpé
• 2 c. à soupe d'huile
• 1 pincée de muscade
• sel, poivre
Préparation pour Gratin de chou-fleur et brocolis
Coupez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets.
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Plongez-y les bouquets de chou-fleur et brocolis et faites-les cuire 10 min. Egouttez-les.
Pelez et émincez les oignons.
Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-y suer les oignons.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Ajoutez la farine et faites cuire 5 min en remuant puis versez le lait en filet en fouettant sans arrêt jusqu’à obtention d’une béchamel. Salez et poivrez, ajoutez la muscade.
Retirez la béchamel du feu et ajoutez le fromage râpé et les oignons. Mélangez bien.
Préchauffez le four position gril.
Mettez les bouquets de chou-fleur et de brocolis dans un plat à four beurré.
Versez la béchamel dessus et enfournez.
Faites gratiner jusqu’à ce que la sauce soit bien dorée.
Servez dès la sortie du four en accompagnement d’une viande rouge ou en plat unique avec une salade verte.
Pommes au four aux échalotes confites
Pour 4 Personne(s)
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson :50 min
Ingrédients pour Pommes au four aux échalotes confites
• 4 Baker Party Doréoc
• 8 échalottes
• 1 carotte
• 30 gr de beurre
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 60 gr de comté râpé
Préparation pour Pommes au four aux échalotes confites
Passez les pommes de terre sous un filet d'eau. Enveloppez-les dans une feuille de papier aluminium, mettez-les à cuire 40 min au four préchauffé Th. 6/7 (210°C)
Faites fondre les échalottes émincées dans une casserole avec le beurre puis ajoutez la carotte coupée en petits morceaux.
Une fois fondues, ajoutez la crème fraîche, laissez cuire 5 min sur feu doux.
Sortez les Bakers du four. Retirez les feuilles de papier aluminium, ouvrez les pommes de terre au couteau dans la longueur. Garnissez-les avec la préparation aux échalottes, couvrez-les de comté râpé. Faites gratiner les pommes de terre 8 à 10 min sous le gril du four, servez aussitôt bien chaud.
Crumble d'endives
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson :40 min
Ingrédients pour Crumble d'endives
• 9 endives
• 50 g de beurre
• 1 c. à café de sucre
• 15 cl de bouillon de légumes
• 100 g de farine
• 100 g de beurre froid
• 80 g de pignon
• sel, poivre
Préparation pour Crumble d'endives
Coupez la base des endives puis coupez-les en deux dans la hauteur.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Posez les endives dans le beurre, coté bombé vers le haut.
Laissez dorer puis retournez-les et poursuivez la cuisson 5 min.
Saupoudrez-les de sucre, versez le bouillon et faites cuire à petits frémissements jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Mettez la farine, le beurre en parcelles, les pignons, une pincée de sel et une pincée de poivre dans le bol d’un mixeur.
Faites tourner jusqu’à obtention d’une pâte sableuse.
Mettez les endives dans un plat à four beurré ou dans des petits ramequins individuels beurrés.
Répartissez la pâte par-dessus et enfournez.
Faites cuire 20 min.
Servez dès la sortie du four.
Tarte aux épinards et à la ricotta
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation :30 min
Temps de cuisson :45 min
Ingrédients pour Tarte aux épinards et à la ricotta
• 500 g d'épinards
• 1 pâte brisée
• 3 oeufs
• 1 pot de ricotta
• 1 boule de mozzarella
• 6 feuilles de menthe fraîche
• 20 cl de crème fraîche
• sel, poivre
Préparation pour Tarte aux épinards et à la ricotta
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Faites blanchir les épinards.
Dans un saladier, mélangez la crème, la ricotta, la menthe fraîche finement hachée, salez, poivrez et les oeufs.
Incorporez-y les épinards bien egouttés.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte.
Mettez la préparation dans le moule.
Coupez des tranches de mozarella que vous disposerez sur le dessus de la tarte.
Enfournez pendant 45 min.
Servez chaud avec une petite salade.
Soufflé de brocolis au fromage de chèvre
Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 30 min
Ingrédients pour Soufflé de brocolis au fromage de chèvre
• 100 g de fromage de chèvre
• 1 pied de brocolis
• 30 g de beurre
• 30 g de farine
• 15 cl de lait
• 3 blancs d’oeufs
• 3 jaunes d’oeufs
• 1 pincée de sel
• poivre
Préparation pour Soufflé de brocolis au fromage de chèvre
Coupez le brocoli en tous petits bouquets. Portez à ébullition une casserole d’eau salée. Plongez-y les bouquets de brocolis, baissez le feu et faites-les cuire 10 min. Egouttez-les et réservez.
Emiettez finement le fromage de chèvre.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez la farine d’un seul coup et mélangez vivement avec une spatule en bois. Faites cuire 2 min en remuant puis versez le lait en filet sans cesser de remuer.
Faites cuire pendant 7 min, en remuant sans arrêt au fouet, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Poivrez.
Ajoutez le fromage à la préparation. Mélangez bien et retirez du feu. Laissez refroidir.
Préchauffez le four th.6/7 (200°C). Beurrez généreusement un moule à soufflé.
Incorporez les jaunes un à un dans la préparation refroidie en mélangeant bien entre chaque oeuf.
Montez les blancs en neige très ferme avec le sel puis incorporez-les délicatement à la préparation. Ajoutez les bouquets de brocolis et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans le moule à soufflé beurré et enfournez. Faites cuire 30 min environ (sans ouvrir le four en cours de cuisson).
Servez dès la sortie du four.
Quelques ingrédients sont peut-être un peu cher mais je pense qu'on peut les remplacer (par exemple, le morbier peut être remplacé par un autre type de fromage à gout pronocé, le gorconzola par du bleu ....).
ça donne des idées même pour un soir où l'on a envie de rien faire 
bobjour à toutes 
Funda
maintenant j'achète du lait entier en bric il remplace également la crème fraiche dans de nombreuses recettes 
en fin de compte cela ne sera pas lentilles à midi mais poids cassés...il va me falloir des lunettes plus efficaces 
à toutes