Rata aux pdt/carottes/poireaux

aujourd hui je viens vous parler d aubergines car
en fait je suis envahie d aubergines! je teste , je teste... et hier hmmmmmmmmm

"pizza" d aubergines":

préparer une pâte à pizza (pâte à pain avec un peu d huile d olive)
éplucher les aubergines et les débiter en cubes.
soit on les fait réduire dans une poêle sur le feu , soit dans un plat au four avec un peu d huile d olive et du sel.
Laisser réduire et mélanger jusqu à obtenir une "purée". Ajouter un peu d ail en poudre, du thym et une pointe de piment.

étendre la pâte, répartir la purée d aubergines sur toute la surface, recouvrie de tranches très fines de tomates au préalable pelées et terminer par des tranches fines de fromage de chèvre, des olives noires.
Au four chuad le temps que la pâté colore et que le fromage fonde.

C"est vraiment très très bon et côté prix .. (si on a les aubregines du jardin)

Bises
A plus tard
Loty

Bonjour,
J'ai fait une recette de canelloni au poulet ce week end...
1- Faire revenir des blancs de poulet (ou reste de poulet)
2- Ajouter un oignon, une boîte de tomates pelées, ail
(j'ai ajouté un peu de courgettes et poivrons)
3-Hacher le tout
4-Remplir les canellonis et disposer dans un plat
5-faire un sauce tomate à base de purée de tomate, basilic, 1 sucre pour l'acidité
6-Couvrir de sauce et de fromage râpé
7-Cuire au four

Bon appétit

bonjour a toutes

je vous lis souvent et ce post est super

je vois que la rentrée s'est bien passée pour nous aussi

sympas les recettes

avec ce temps on mangerait bien de la soupe

bonjour à toutes,
je passais par là et j'ai vu de la lumière :
un gratin de potiron au boudin noir ça vous dis ?
ouvrir les boudins noir et mettre la chair au fond du plat, cuire le potiron et réduire en purée, mettre celle-ci sur le boudin, un peu de gruyère ou de chapelure et le tour est joué ! c super bon et ça a les couleurs d'haloween !
biz et bonne journée, merci pour les idées sympa !

bonjour je suis nouvelle et je n'ai pas eu le temps de lire toutes les recettes

voici une ou deux recette que ma mère faisait en fin de mois
car nous étions 6 enfants

boulettes de pomme de terre

prendre un reste de puré
rajouté un oeuf
du gruyère
de la farine (pour la quantité c'est au pif faire une pâte assez épaisse mais pas trop non plus)
salez poivrez

un fois la pâte faite
a l aide de deux cuillère a soupe faire tombé des cuillérée de pâte
dans la friture
lorsqu'un qu un coté est doré la retourné
égouter sur du sopalin

ca fait des petits beignet que l on peut manger soit nature
soit avec de la mayonaise

mais trois filles en rafole même la dernière de 2 ans

il y a aussi la tarte au fromage

il faut une pâte feuilleté
tout les petits morceaux de fromage que personne ne mange (car il sont trop petit ou un peu sec)
batre un oeuf avec une brique de crème
mélanger avec les restes de fromage mixé
et mettre au four
attention ne pas rajouter de sel car certain fromage comme le chèvre ou le camembert deviennes très salée après cuisson

pour l entrée on peut aussi faire des roulés de saucisse

on prend des saucisse de strasbourg et une pâte feuilleté
on enroule nos saucisse dans la pâte (une par une juste le tourpuis on coupe et ainsi de suite)
puis on fait cuire au four
avec une salade verte c'est ecxelent

on peut aussi les coupé avant la cuisson en 4 ou 5 morceaux et ca fait des petits feuilleter pour l appérôt

on peut aussi faire la salade de pâte ou de riz

faire cuire coquillettes ou riz
une fois que c'est refoidit
je met tous ce qui me passe sous la main
mais, thon, morceau de surimi, dés de jambon, saucisse coupé en rondelles , oeuf dur
c'est très consistant et par conséquent peut faire plat unique

pour les pâtes je fait aussi

je fait revenir dans la poêle
une ou deux tomates, une courgette, un poivrons, de l oignon; ail ect..
le tout coupé en dés
une fois mes légumes cuit (je peux aussi y rajouter de la viande haché ou des lardons)
je met une brique de crème ou de sauce tomate
et je mélange le tout a mes pâtes

c'est un régale

une autre recettes qui vient de mon père

avec un reste de pâte on fait un gratin

mettre notre reste de pâte dans un plat a gratin
mettre une ou tranche de jambon dedans
casser 3 ou 4 oeuf par dessus
recouvrir de gruyère et hop 5 min au micro ondes
c'est délicieux

Avec un reste de riz cuit :

faire revenir des oignons puis les disposer dans un plat à gratin, faire revenir de l'hachi de porc, le disposer sur les oignons, mettre au dessus le riz cuit, puis des tomates coupées en rondelles, un peu de gruyère, l'équivalent d'un bol d'eau avec 2 petites cc de fond de volaille et mettre au four pendant 20 mn environ à 200°.

je me permets de mettre ici une recette que font toutes les mamies du sud-ouest quand il s'agit de nourrir une pleine tablée avec rien : 2 têtes d'ail et 2 oeufs

i va faire froid ces temps ci et cela faisait bien 30 ans que je n'avais retrouvé le goût de cette soupe
j'adorais gamine voir les fils de blanc d'oeufs dans le bouillon.
merci maryline 47 c'est ma madeleine de Proust

Cette soupe s appelle "le tourin"
Quand on y met le blanc d oeuf qui fait les "fils" c'est le "Tourin blanchi"
Quand on y met un trait de bordeaux c'est "le tourin pourpre"
et avec des croûtons de pain aillés c'est le "tourin pâné"

Une autre version consiste aussi à ajouter du concentré de tomate, mais là... pas de nom spécial, ca doit être une nouveauté à peine vieille de quelques 50 ans et qui n a pas encore ses lettres de noblesse périgourdine!

Cette soupe débute obligatoirement tout repas de famille, même au resto.. c'est incontournable et c'est vrai que c'est bon. Tout particulièrement avec de l ail rose!

Attention toutefois quand on chauffe l ail, de ne pas le laisser "roussir", ça gâche tout le parfum de la soupe.


A plus tard
Loty

Bonjour ! Je voudrais un petit renseignement s'il vous plaît ; j'ai bien les 3 discus de repas pour fin de mois difficiles, mais je n'arrive a trouver des recap des recettes pour ces discussions ; il doit bien y en avoir non ? Pouvez vous me donner le lien vers ces recaps ?
Merci d'avance

Bonjour Sandryne45

Voici le lien que tu cherches.

🔗 Récap des recettes de fin de mois difficile

Bonne journée

Genial ! Merci kristine95

Bonsoir!
il ne faut pas congeler du poisson qui n'est pas absolument frais..
C'est une des raisons pour laquelle le poisson est congelé sur les bateaux de pêche...
Bonne nuit
marie

perso, je n'ai jamais eu de mauvaises expériences avec le poisson acheté au supermarché que j'ai congelé après, MAIS, c'est vrai, il perd beaucoup de son goût après la congélation. Surtout que j'ai entretemps aussi essayé des filets de poisson congelés et qu'ils ont absolument un goût meilleur, donc maintenant c'est seulement si on a vraiment de trop que je congèle du poisson acheté au supermarché.