Nos repas de tous les jours (2)

[quote="docdom"][quote="Fred83"]

Il faut trouver une bonne âme qui te les envoie ou aller les chercher à Paris chez Gde..rien (à l'occasion ) ou ... utiliser internet

Sorbetcitron oui oui je l'ai t je le trouve très bien.

Concernant les foies gras, je suis d'avis qu'avec le tm à 1 minute près le foie gras dans le plastique est complètement liquéfiée je ne trouve pas ça top.
Dand un restaurant que nous affectionnons tout particulièrement mon mari et moi , j'ai découvert il y a plus de 10 ans maintenant le foie gras cru à l'huile de noisette ou d'argan saupoudré de fleur de sel et éventuellement de poivre de Sichuan, accompagné de sa petite briochette moelleuse et d'une petite mâche assaisonnée elle aussi à l'huile de noisette.
C'est un pur délice et on ne se rend pas compte qu'il s'agit de foie gras cru, c'est terriblement bon et gouteux et ... hum rien que d'y penser...
Par contre il faut que les tranches soient des tranchettes bien finettes comme si l'on faisait des copeaux pour qu'il soit fondants.
Voilà voilà sur ces bonnes paroles je vais me mettre en quête du foie gras parfait... et comme dirait Cpanpan : oh bazard !

[quote="Fred83"][quote="docdom"]
mais faut trouver à commander suffisament pour compenses les frais de port...
je demanderai à siro ou thomate quand elles reviennent par chez moi...

Ce soir risotto aux poireaux de Kikoun avec 2 filets de loup qui se battaient en duel dans le congel
dessert com d'hab : yaourt, crème dessert ou compote

Séverine, j'ai déjà goûté aussi au foie cru et j'ai beaucoup aimé, mais ça ne fait pas l'unanimité chez nous....
fred, tu peux me dire comment tu fais avec la terrine? le thermomètre n'est pas un souci, j'ai une thermo sonde de chez mast*d que j'aime beaucoup!
merci cpanpan, je prend note, je prends note comme dirait schipsili....

Le problème de la terrine (en porcelaine) c'est que le foie continue à cuire car elle garde la température longtemps !
à moins de la plonger dans un bain marie d'eau glacée ?

ou une terrine en silicone qui refroidirait vite.... comme les mastr** ou zinzin peut-être.....?

ah ben vi j'y avais pas pensé !

essaye et dis nous après on devra acheter une terrine en silicone

Je laisse refroidir à température de dehors (en décembre ça va)
J'utilise des terrine en verre pour conserve et je peux les garder 6 mois au frigo (j'ai même fait + une année -> résultat impec)

Sorbet je t'envoie par mail car ce n'est pas une rectte TM

merci Fred!

que vous me donner envie avec vos recettes de foie gras ,il va falloir que j'y pense pour noël
bonne soirée

Retour du marché. Ce midi endives au jambon - béchamel momix .
Ce soir omelette aux crevettes grises-épluchées-par-zhom (cest meilleur!)compote de pommes selon Ottoki,
Demain, coquilles st jacques sur tagliatelles de chou-vert, Dos de cabillaud en croûte d'herbes
Une bohémienne de légumes du Sot l'y laisse mais ça, c'est pas TM et certainement une flognarde .

Le choc des titans TM/cook chez Menja i calla . Bon WE les filles

bonjour les filles

pour midi
ailes de poulet façon Nathan/semoule

ce soir
patates et fromage fondu

dites les filles qui ont le cookmachin, il propose quoi comme livres ou commes revues avec ?

Souvent on reproche au TM de devoir rajouter du temps de cuisson. Si le cook chauffe mieux ... les recettes ne sont plus un problème et le forum thermomix répond parfaitement à la demande des 2 appareils

Coucou

ce soir :

une tarte aux pommes comme du miel et du sel

des filets de truite et ?

ce midi frites actifrifri et omelette .gâteau de semoule (livre enfance) ce soir moules sauce curry et riz desse et glaces .j'ai fait aussi hier les biscottines d ottoki a la map verdict ce soir.vanille et citron . pour moi je vais me faire une assiette de fromage et un petit vin nouveau .

Post passé aux oubliettes : pas de notification pour moi, plus de 10 pages de retard ! alors je me rattrape :

Contente que vous vous souveniez de Bichonnette, d’ailleurs je vais peut-être y revenir, je l’aimais bien.

Doc, pour changer de pseudo, je crois bien que c’est juste dans ton profil et tu modifies tout simplement, enfin, à vérifier tout de même, je vais y aller.

Pour les tablettes de lavage pour le LV, je les coupe en deux et ça lave aussi bien avec juste la moitié (pas facile quand il y a la petite boule rouge au milieu) et c’est bon pour la planète !

Muriel, gigot basse température ça m’intéresse, tu le fais revenir avant et combien d’heure par livre stp ?

Votre conversation sur le foie gras m'a bien intéressée, dommage que je n'y étais pas.
Donc, j'ai fait la recette Muriel au gros sel, je vous dirai si on aime.

Je trouve aussi que momix c'est trop violent, il vaut mieux le four basse température dans une terrine mas***

Pas de grandes réalisations pendant ces derniers jours, juste une épaule d'agneau basse température (un délice) et aujourd'hui un biscoflan.

pour l'instant , cake bananes noix de severine d'après les petits pois,
puis tarte aux blettes
les cotes ça sera pour demain
entrée crudités concombre et radis noir

j'ai aussi les aubergines et les poivrons à finir...

ah oui l'actifrifri de mon fils est arrivé chez lui, c'est son pote coloc qui cuisine, il étudie le bouquin de recettes mais j'ai été voir dans le forum de l'actifrifri, j'ai vu qu'il y avait beaucoup d'entre vous, c'est le bazar il y a pas de recap des recettes actifrifri, juste un post si quelqu'une a des recettes que je peux leur envoyer ( qui sont pas dans le bouquin) des trucs pratiques et simples de tous les jours...ils sont 3 alors, ça mange des jeunes de cet âge...heureusement qu'il y en a 1 qui cuisine dans le lot et c'est pas la fille...

doc, tu as été voir là?
🔗 Récap de recettes avec la friteuse sans huile

COUCOU


Euh ! j'ai pas compris ??????

Hier soir : gambas poelée + riz et..... fondue au chocolat !

Ce midi : light jambon/salade
ce soir : tisane.

Perso, je n'aime pas le "look" du COOK de DEMAR**mais je ne l'ai pas encore vu de près...et puis mon MOMIX a un 1 an et ze l'aime !

@ pluche !

Oh la la Cambo, quelque chose ne passe pas pour que tu te mettes à la tisane?

C'est le coquetèle de lundi à faire la belle ! et la gourmande
Ma tarte aux pommes est très bonne mais promis j'en mange pas ce soir

bonsoir,

ce matin brioche au fromage blanc momix, pâte préparée la veille au frigo toute la nuit et pains sans pétrissage au tm à la farine de petit épeautre complète préparation hier soir aussi cuisson pour ce soir.

Ce midi terrine de pois chiches aux carottes et curry accompagnée de reste de riz et de quinoa et de rôti de porc pour les zhoms. Dessert clémentines.
Cet après midi sablés aux noix, et ce soir consommé de céleri aux lentilles corail au tm, ensuite pain et fromage.

la recette du cake au carambar est-elle quelque part ?
merci