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Nos repas de tous les jours (2)

Page 31/138 · 3449 réponses · 112997 vues · Fermé

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Mouton de noël

J'ai rapporté des coquilles saint jacques pour les fêtes. Attention avec la demande les cours vont s'envoler !
Décortiquées sous mes yeux et qui bougent encore. Je vais les congeler. OK, OK, vous pouvez appeler la SPA
Bon WE à tous
cpanpan a écrit :

tu les as eu à combien ?

Hier c'est moi qui ai décoquillé 3kg de St Jacques et au bilan c'est plus cher que du surgelé de très bonne qualité!
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Coucou J'ai fait des Dolmas au chou (arménien).
C'était bon.
chichou83 a écrit :


C'est quoi des dolmas ?
Fred83 a écrit :

Coucou Fred
C'est comme des feuilles de vignes avec des feuilles de chou. et j'ai mis de la viande pour faire un plat complet.
Des petits paquets de chou quoi !

Un plat de lasagnes aux feuilles vertes du panier (moutarde, betterave etc..)est en cours ou comment le cookin exploité au max!
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Ne vous évanouissez pas, pour un très beau produit, (attention, il y en a de toutes les sortes à la vente et qui n'ont rien à voir avec)
Décoquillées en direct > 45 euros le kg. Prix parisiens... Embarassé
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Ne vous évanouissez pas, pour un très beau produit, (attention, il y en a de toutes les sortes à la vente et qui n'ont rien à voir avec)
Décoquillées en direct > 45 euros le kg. Prix parisiens... Embarassé
cpanpan a écrit :


AIE AIE AIE
ce matin chez mon super poissonnier, 3 kg de coquilles st jacques pour 21 euros
une fois décoquillées je ne sais pas ce que ça donne en poids
décoquillage en direct aussi, sinon j'en prends pas
c'est comme les fuits de mer, j'achète tout vivant, si j'en prends pas
5 Recette

Cheesecake aux Speculoos et Crème Fromagère

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de speculoos
  • 80 g de beurre
  • 400 G de fromage frais à tartiner ou de la mascarpone
  • 600 g de fromage blanc
  • 250 g de sucre
  • 2oeufs
  • 1 c à café de vanille liquide
Recette certifiée 100% sans IA
Pour le cheesecake : je fais la recette donnée (je crois) par valerie49
et que j'ai bidouillée à ma façon :

-250 g de speculoos
- 80 g de beurre fondu

Fondre le beurre 4mn / 60°c/ vit2. Ajouter les biscuirs et mixer 5 sec / Vit6.
Tapisser le fond en tassant bien et cuire 10 mn à 180°c.

Pour la garniture :
- 400 G de fromage frias à tartiner ou de la mascarpone
- 600 g de fromage blanc
-250 g de sucre
-2oeufs
-1 c à café de vanille liquide

Mettre le tout dans le bol et mixer Vit 5 jusqu'à obtention d'une crème lisse.
Verser sur le fond et cuire 35 mn à 150°c.

voilà , pour la cuisson ça dépend des fours , la crème doit rester jaune pâle.
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Cpanpan à ce prix là il pèse décoquillé quand même?
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Cpanpan à ce prix là il pèse décoquillé quand même?
chichou83 a écrit :

Moi je ne parirai pas
Quand j'étais petite ma mère en faisait au four, je crois bien qu'on n'en mangeait pas plus de 3 par personnes.
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Cpanpan à ce prix là il pèse décoquillé quand même?
chichou83 a écrit :

Moi je ne parirai pas
Quand j'étais petite ma mère en faisait au four, je crois bien qu'on n'en mangeait pas plus de 3 par personnes.
Fred83 a écrit :

Ouais ben ça fait cher quand même Car j'en ai décoquillé plus de 3 kg et je n'ai eu que 23 noix donc pour 12 noix un peu grosse il te faut 1,6 kg quand même
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt hier soir pot au feu mais pas momix et panna cotta aux framboises (faite avec crème allégée ).ce midi blanquette et riz momix a prépare pour le goûter ds ma famille bûche au chocolat du livre rscette de dessert ( crème trop bonne ) pave citron et macarons express bon aussi .pour ce soir ma fille veux manger une reclette pas ligth tout ca .pas trop envie mais bon je vais avoir soupe a la grimace LOL ! je vous laisse ce midi toute la smala débarque et je garde mon petit fils .au fait une bonne nouvelle pour finir année ma 2 ème fille se marie en juin 2011 .beau cadeau on est content Bisou
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Cpanpan à ce prix là il pèse décoquillé quand même?
chichou83 a écrit :


Mollo ! Décoquillé et sans déchet quand même. Le rapport en général du poids sans et avec coquille passe de 1 à 5. Il faut aussi éviter les achats après tempête parce que tu as le sable en plus dans ton panier !

Je comprends que tu sois contente Gamine. Cest toi qui fera le repas des mariés ? Plié de rire

Merci Christalie
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Cpanpan à ce prix là il pèse décoquillé quand même?
chichou83 a écrit :

Moi je ne parirai pas
Quand j'étais petite ma mère en faisait au four, je crois bien qu'on n'en mangeait pas plus de 3 par personnes.
Fred83 a écrit :

Ouais ben ça fait cher quand même Car j'en ai décoquillé plus de 3 kg et je n'ai eu que 23 noix donc pour 12 noix un peu grosse il te faut 1,6 kg quand même
chichou83 a écrit :


Moi mon poissonnier de S*p*r U m'a appelé mardi soir il avait de la noix de St jacques de Bretagne à 2.93 € le kg avec coquille bien sur ! j'en ai pris 5 kgs j'ai 36 noix!
les années précédentes, une collègue allait en Normandie en chercher au "cul " des bateaux à 3 voir 3.50 € le kg
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bonjour,et bien pour ce midi:
rillette de saumon TM
pain aux céréales TM
et quenelles TM
je crois que c'est la première fois depuis que j'ai momo que je fais un repas presque complet manque que le dessert,peut être un riz au lait pour ce soir
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chez nous rien de momix,
reste de guacamole
radis noir
côtelettes d'agneau
reste de risotto

pour le sanglier, c'est vraiment le truc que je sais pas cuisiner mais je peux regarder cpanpan...
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Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

Pas de momix à midi, mais pour ce soir avec des amis: Momix va nous faire

Bouchées de courgettes (Vanille 83) dans des moules à mini madeleines
J'ai déjà fait la mousse de foie de veau que je vais présenter sur mes futures biscottes ( à griller)
velouté de feuilles de blettes au lieu du cresson ( vous croyez que ça ira?) et noix de St Jacques au safran (surgelées)
lapin au varoma, purée de céleri/pommes et haricots verts

Le dessert est apporté par les amis.
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Cpanpan: pour le sanglier, j'avais fait au baptême de ma fille un civet de sanglier accompagné de quenelles et de purée de marrons Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
il me semble que dans un magasine TM il y a une recette de sanglier, si tu la souhaites, je regarde...
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J'ai trouvé : c'est sanglier en bourguignon avec 12h de marinade!
17 Recette

Civet de sanglier aux châtaignes et bouquet garni

Ingrédients Équivalences
  • 1,5 Kg de sanglier (sans os)
  • 1 litre de vin rouge
  • 100 g d'oignons (1 piece)
  • 100 g de carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni
  • 1 dl d'huile d'olives ou 100 g de saindoux
  • 50 g de farine
  • 6 cl d'eau-de-vie
  • 1 Kg de chataignes
  • 1 branche de fenouil
  • Sel
  • Poivre du moulin
Recette certifiée 100% sans IA
et moi j'ai trouvé ça en recette traditionnelle

CIVET DE SANGLIER AUX CHATAIGNES - CIGNALE CU E CASTAGNE

Preparation : 30 minutes,
Marinade : 24 heures,
Cuisson : 2h30,

Ingredients :

1,5 Kg de sanglier (sans os),
1 litre de vin rouge,
100 g d'oignons (1 piece),
100 g de carottes,
2 gousses d'ail,
1 bouquet garni,
1 dl d'huile d'olives ou 100 g de saindoux,
50 g de farine,
6 cl d'eau-de-vie,
1 Kg de chataignes,
1 branche de fenouil,
Sel,
Poivre du moulin,

Elaboration :

La veille, parez et decoupez la viande en morceaux de 50 g environ.
Epluchez et detaillez en mirepoix les carottes et les oignons.
Ajoutez l'ail hache et la bouquet garni pour constituer la garniture
aromatique. Mettez les morceaux de viande a mariner pendant 24
heures dans une calotte avec le vin rouge, l'eau-de-vie, la
garniture aromatique et du poivre moulu. Le jour meme, faites cuire
le civet. Otez les morceaux de viande de la marinade et egouttez-les
bien. Egouttez egalement la garniture aromatique. Dans une cocotte,
chauffez le corps gras (huile ou saindoux) et faites rissoler les
morceaux de sanglier. Ajoutez et faites suer la garniture
aromatique. Singez. Mouillez avec la marinade, l'eau-de-vie, ajoutez
l'ail et le bouquet garni. Salez, poivrez. faites cuire lentement a
couvert, 2 heures, tout en surveillant l'evaporation de la sauce :
Si elle epaissit trop, rajoutez un peu d'eau. Rectifiez
l'assaisonnement. Faites cuire les chataignes a l'eau salee avec le
fenouil pendant 30 minutes environ. Pelez-les. Ajoutez-les au civet
et laissez mijoter 10 a 15 minutes. Servez tres chaud dans un
legumier. Conseils : Pour peler facilement les chataignes,
passez-les une minute au four micro-ondes, par petites quantites,
dans une boite en plastique fermee.
18 Recette

Medaillons de marcassin aux cèpes et persillade

Ingrédients Équivalences
  • 1,8 Kg de carré de marcassin
  • 50 g de poivre en grains concassés
  • 500 g de cepes
  • 150 g d'oignons (1 a 2 pièces)
  • 6 gousses d'ail
  • Thym
  • Laurier
  • 1 bouquet de persil
  • 1 dl d'huile d'olives
  • Sel
  • Poivre du moulin
Recette certifiée 100% sans IA
et du coup ça aussi, je ne sais plus qui cherchait pour le marcassin. pooov Bébé totoche

MEDAILLONS DE MARCASSIN AUX CEPES -
CHJIRCHJELLI DI CIGNALOTTU CU I SPRIGNOLI

Preparation : 15 minutes,
Cuisson : 15 minutes,

Ingredients :

1,8 Kg de carre de marcassin,
50 g de poivre en grains concasses,
500 g de cepes,
150 g d'oignons (1 a 2 pieces),
6 gousses d'ail,
Thym,
Laurier,
1 bouquet de persil,
1 dl d'huile d'olives,
Sel,
Poivre du moulin,

Elaboration :

Desossez et parez le carre de marcassin. Detaillez la piece en
medaillons de 50 g environ (3 par personne) et reservez au frais.
Otez la partie sableuse du pied des cepes, lavez-les rapidement mais
soigneusement a l'eau froide et detaillez-les en morceaux. Epluchez
et ciselez finement l'oignon. Epluchez et hachez les gousses d'ail.
Lavez et hachez les feuilles de persil, melangez a l'ail hache pour
constituer une persillade. Emiettez le thym, broyez la feuille de
laurier. Dans une poele, chauffez l'huile d'olives et faites
rissoler l'oignon. Ajoutez les cepes, l'ail, le thym, le laurier.
Salez, poivrez. En fin de cuisson, saupoudrez de persillade et
terminez la cuisson pendant 5 minutes. Salez et poivrez les
medaillons avec le poivre concasse. Faites-les sauter a l'huile
d'olives sans trop les laisser cuire. Dressez les cepes sur un plat
rond chaud et disposez les medaillons de marcassin autour. Conseils
: On peut utiliser les os et les parures de marcassin pour preparer
le fumet.
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ce midi tourte au poulet et poireaux du dernier mag Thermomix, pas mauvais du tout pour qui aime le poireau ! j'avais rajouté 2 carottes !
J'ai fait des yaya et des crèmes caramel
Pour ce soir , je refais un risotto champignons et sûrement autre chose ....je cherche !
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Coucou, bonjour,

J'ai fait la marmite de saumon au cidre ; j'ai divisé par deux la quantité de bouillon afin d'obtenir la consistance d'une purée pas trop ferme, c'était très bon.

A midi, roulés de poulet en robe de jambon, sauce chasseur ; très bon aussi mais les filets de poulet étaient un peu secs car trop cuits je pense qu'il faut les mettre moins longtemps.

Puis Arlequin totalement raté mais monté et congelé quand même ; j'étais à deux doigts de tout mettre à la poubelle et Chéri n'a pas voulu, on verra bien.

En prévision, un roulé au chocolat pour remplacer l'arlequin loupé Super en colère
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Les filles vous êtes supères ! Très heureux impatient ! Je n'ai plus que l'embarras du choix surtout que j'en ai trouvé une avec de la bière .

Cette petite tourte elle nous intéresse Valérie, si tu as le temps de la mettre dans Recettes3. Héhéhé
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Coucou tout le monde

Merci DOCDOM pour les recettes sanglier/Marcassin

Ce midi c'était les restes d'hier midi

Ce soir bricks de petits légumes au tofu et au cumin + fromage + mousse de Shéridan
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c'est quoi mousse de sheridan?

chez nous,
reste de guacamole, beterrave râpée
velouté de fanes ( navets radis)
figatellu ( pas pour moi)
pommes bonne femme
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Bonsoir

Ce soir
Pavé de sanglier sauce miel (tout prêt chez Hyperuu)
Super bon et pas cher.
Gratin dauphinois ww.
Poire
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Ce soir, j'étais de vadrouille et j'ai eu droit à un bourguignon accompagné de pâtes. Dessert tarte Tatin

Pour peler facilement les châtaignes,
passez-les une minute au four micro-ondes, par petites quantités,
dans une boite en plastique fermée. Docdomje le note, je trouve que c'est bon à savoir, quand l'occasion se présentera


Rosanala mousse de foie de veau, l'était bonne ????

On est déjà demain. Bonne nuit Bisou