Escalope de dinde au vin blanc et oignon caramélisé au Thermomix

OTTOKI, voici une recette que je viens de trouver de clafoutis aux cerises et amandes.... je sais, ce ne sont pas des fraises, mais bon....
25mn réalisation – 40 mn cuisson – 4 personnes

750 g cerises + 150 g sucre semoule + 2 oeufs + 200 g lait
50 g poudre amandes + 1CC arôme amande amère + 1 sucre vanillé

* Laver et dénoyauter les cerises en réservant le jus dans un bol auquel ajouter 50 g sucre et mélanger.
* Préchauffer le four Th. 150°C.
* Dans le bol, verser tout le reste des ingrédients ainsi que le jus sucré de cerises et mixer 10sec. vit.5.
* Beurrer et saupoudrer de sucre le moule. Rouler les cerises dedans.
* Verser l'appareil sur les cerises et cuire 40 mn. Retirer du four et saupoudrer de sucre vanillé.

Tu peux l'adapter aux fraises sans doute

CLAFOUTIS AUX FRAISES :

Préparation : 10 min + thermomix : 10 sec
Cuisson au four : 40 min

400g de fraises
50g de rhum
250g de lait
100g de farine
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
3 oeufs
1 pincée de sel
Beurre pour le moule

Préchauffer le four à 200° (th 6/7)
Couper les fraises en deux ou en quatre suivant leur grosseur, et les mélanger dans un bol avec le rhum.
Mettre dans le bol du TM le lait, la farine, le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le sel, et mixer 10sec / Vit. 5.
Répartir les fraises EGOUTTEES dans le fond d'un moule beurré et fariné. Verser la préparation dessus et cuire au four 40 min.

Bon app !!!

bonjour risle
MOUSSE DE POULET SUR UN LIT DE SALADE
-mixer 375g de chair de poulet(escalope) crue
pendant 20sec a vitesse 4-5
ajouter 45g de beurre'
2oeufs entier'
un peut de sel'
un peut de poivre'
200g de crème fraîche épaisse'
300ml de crème fraîche liquides mélanger 20sec a vit3.
monter 2 blanc en neige ferme et les incorporer délicatement a la mousse de poulet.
verser dans un moules individuels ou moule a cake et cuire au four environ 40-45 minute.couvrir de papier sulfurisé pour éviter les coup de soleil.
servir sur un lit de salade et
préparer une sauce avec 2 jaune d'oeufs'
200g de crème fraîche épaisse
50g de beurre
20g de farine
390g de lait
2 cuil a soupe de persil haché
sel poivre dans le bol et chauffer 7min a 90°c vites 4
voila je te donnerai les autre plus tard car je toi partir
je suis aussi intéresser pour des recettes de tout les jours

bonsoir makice
GATEAU AU FROMAGE BLANC SANS PATE
verser 250g de beurre
230-250g de sucre
4 oeufs
1MN vit4
ajouter 1 sachet de sucre vanillé
2 cuil a café rases de poudre a lever
30g de fécule de pomme de terre
1kl de fromage blanc a 20% de matière grasses
1 sachet de préparation pour pudding a la vanille (facultatif quand on en a pas sous la main),et mélanger 30sec vit 6
verser dans un voire deux moules a manqué et cuire pendant 1 heure 20-25 MN a 160°C.on peut recouvrir de papier sulfurisé au bout de 45 MN pour éviter qu'il ne prenne trop de couleur.

bonsoir ottoki
FLAN AUX ABRICOTS
mélanger 250g de farine
100-125g de sucre
4 oeufs
500ML de lait
un peut de rhum, ou de fleur d'oranger, ou de sucre vanillé,45sec vit 4
poser le moule choisi (manqué ou autre) sur la grille du four (ce sera plus facile a enfourner).
verser la préparation dans le moule
poser les abricots en boite ou secs (réhydratés a 30%,ils seront plus moelleux).on peut aussi préférer les pêches ou les pruneaux ou tout autre fruit de saison.enfourner et cuire 35MN a 200-210°C

BARRE DE CEREALES
verser 150G de noisettes dans le bol et mixer 3 SEC VIT 6.verser dans un plat.
verser 200G de flocons d' avoine
20G de graines de sésame dans la poêle et faire revenir dans un peu d'huile.verser dans un plat.
verser 150G de fruits secs dans le bol et les hacher 10SEC VIT 6
ajouter un peu de cannelle
200ML de lait
50G de sucre
les noisettes moulues
les flocons grillés et mélanger 30 SEC VIT 4
cuire a plat sur une plaque en silicone a 160°C pendant 30MN.
couper les barres encore chaudes bans la forme voulue.
bonne soirée

aller encore une autre
purée de légume au chèvre
verser 1 litre d'eau dans le bol
verser 50g de pommes de terre en morceaux
100g de carottes en morceaux dans le panier de cuisson le mettre dans le bol et faire chauffer 15MN sur chaleur varoma a VIT 1
sortir le panier avec la spatule rincer le bol et verser le contenu du panier(pommes de terre et carottes)dans le bol.
ajouter 20g de fromage de chèvre a tartiner
quelques gouttes d'huile d'olive et mixer pendant 15SEC a VIT 4
on peut utiliser cette recette pour tous les légumes.......

je n'est pas encore fait cette recette je l'ai depuis peut.

je vous mets une recette de petits pains sucré

PETITS PAINS SUCRES

30g de levure de boulanger
2gobelets 1/2 de lait
50g de beurre
1 cc de sel
450 g de farine
50g de sucre
1 cs de beurre fondu
1 cs de miel

mettre le lait et le beurre dans le bol
regler 1mn30 a 40° vit 4
laisser tiedir le melange quelques minutes puis ajouter la levure emiettee
faire tourner 20 sec vit 3 sans chauffer
ajouter le reste des ingredients et mixer sur la fonction epi 45 sec en aidant avec la spatule au besoin
mettre la pate dans un saladier,couvrir d'un linge et laisser lever 3h
la pate doit alors doubler de volume
la mettre sur une planche legerement farinee et la petrir quelques secondes pour en chasser l'air
la façonner en un boudin que l'on detaille en 20 morceaux
former des boules et les poser sur une plaque beurree
la couvrir d' un linge et laisser lever a nouveau 1 h
un quart d'heure avant la fin de la levee,prechauffer le four a 230°
dorer les petits pains au lait
faire cuire 15 mn
mettre les petits pains a refroidir sur une grille
melanger dans un bol 1 cs de beurre fondu et 1 cs de miel et passer se melange sur les petits pains

MAMYK

Je peux te donner une recette que j'ai trouvé sur le forum :

Brioche de Nathali au TM 31

600 g farine
1 cube de levure de boulanger
zeste de citron ou d'orange ou fleur d'oranger
2 jaunes d'oeufs (garder les blancs)
150 g sucre en poudre
40 g d'huile
280 g d'eau

Mixer les zestes et les réserver
Emietter la levure dans le bol avec l'eau
1 min à 50° vit 4

Verser la farine, les 2 jaunes d'oeuf, le zeste, l'huile une pincée de sel et le sucre.
Mixer 20 sec vit 5 puis 1 min 30 en fonction pétrin.

faire monter la pâte dans un grand saladier fariné recouvert d'un torchon pendant 30 min.
Rabaisser la pâte afin de chasser l'air. Former 2 boules, disposer sur une plaque de four et laisser monter 30 min.

Avec un pinceau, badigeonner avec le blanc d'oeuf et 1 C à soupe de sucre.
On peut rajouter des pralines concassées.

Mettre au four 10 min à 220° puis 20 min à 180°

Personnellement, je l'ai jamais faite !!! Mais Nathali dit que ses enfants l'adorent...MERCI NATHALI !!!

Pour la crème fouettée, je vais chercher à moins qu'une autre Toinette te la donne avant moi !!!

BYE BYE et à bientôt ...

Voici une recette bien typique d'espagne, les fameux churros qu'ils mangent au petit déjeuner avec du chocolat chaud pas très diététique je sais, mais tellement bon

CHURROS pour 4 personnes
-300 gr de lait
-3 petites cuillérées de sel
-250 gr de farine
-2 oeufs
-1 petite cuillère de sucre
-1 petite cuillère de cannelle

Verser dans le bol le lait, le sel, le sucre et la cannelle et programmer 5 minutes à 50 degrés vitesse 1.
Ajouter la farine en une fois et programmer 15 secondes vitesse 4.
Laisser reposer la `pâte environ 5 minutes en retirant le bol du socle.
Battre les oeufs dans un autre récipient.
Remettre le bol sur le socle et programmer vitesse 4 en ajoutant progressivement les oeufs.
Mettre la pâte obtenue dans une douille pâtissière et laisser reposer quelques minutes.
Former les churros sur un papier à patisserie enduit d'huile puis les faire cuire à la poële avec de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Les sortir et retirer l'excédent de graisse sur du sopalin.
Les servir parsemés de sucre et ou de la cannelle.

Bon appétit

Une autre,

BOEUF STROGONOFF pour 4 personnes

-100 gr d'huile d'olives
-100 gr d'oignons
-250 gr de poivrons rouges
-1 dent d'ail
-100 gr de tomates pelées triturées
-500 gr de boeuf en lamelles
-1 petite cuillère de paprika doux
-1 petite cuillère de paprika fort
-200 gr d'eau

Mettre l'oignon dans le bol et programmer 6 secondes vitesse3 1/2
Oter l'oignon et faire la même chose pour le poivron.
Ajouter l'oignon, l'huile, l'ail et les tomates triturées et programmer 5 minutes à 100 degrés vitesse 5.
Avec la spatule, oter ce qui reste sur les parois, mettre le fouet, ajouter le reste des ingrédients et programmer 10 minutes à 100 degrés vitesse 1
Servir avec du pain grillé ou du riz

Bon appétit

Suite au prochain épisode : roulés de saumon fumé
filets de sole au vin
saumon à la vapeur,sauce tartare et épinards

Voilà de quoi vous mettre l'eau à la bouche, mais ce sera pour plus tard car mes enfants ont faim....eux aussi!!!

PETITS POIS A LA FRANCAISE TM31
-700G de petits pois surgelés
-200G de lardons fumés
-1 ou 2 petit oignons
- dizaine de feuilles de laitue
-1 c a café de gros sel
-10G de sucre en poudre (facultatif)
-40G de beurre
-1 bouquet garni
-poivre
Mettre dans le bol l'oignon épluché et coupé en deux et 20G de beurre mixer 5 SEC à VIT 5
Racler les parois du bol a l'aide de la spatule puis ajouter les lardons regler 2MN à 100° VIT 2
Ajouter les petit pois, le sel, le poivre, le bouquet garni, la laitue découpée en fines laniere, le reste du beurre, le sucre et 200G d'eau et régler environ 40MN à80°, fonction sens inverse VIT mijotage.
En cours de cuisson, ouvrir et racler les parois du bol a l'aide de la spatule.
voila est c'est un vrai délice .

Merci ottoki, j'essayerai c'est sûr!!!

Une dernière recette pour ce soir.....

PETITS PAQUETS DE SAUMON FUMÉ

-6 tranches de saumon fumé
-200 gr de langoustines
-200 gr de gambas
-200 gr de crème fraîche
-50 gr de ketchup
-6 gouttes de tabasco
-6 gouttes de sauce perrins

Peler les langoustines et les gambas et les débarrasser des têtes.
Triturer les gambas et les langoustines dans le bol à vitesse progressive 5-7-9 durant quelques secondes et réserver.
Laver le bol, le sêcher et y verser la crème. Mettre le fouet et programmer vitesse 3 jusqu'à ce que la crème monte.
Incorporer les langoustines et les gambas triturées et le reste des ingrédients sauf le saumon et mélanger à vitesse 3 durant 1 minute.
Disposer les tranches de saumon et mettre au centre une cuillère de la préparation puis les plier en 4, formant un petit paquet carré.
Décorer le dessus d'un grand zeste de citron, persil ou autre.

Essayez, c'est un régal

tarte au maroilles
1 gros Maroilles
20 gr levure fraiche ou 80 gr en poudre
100g + 100g crème fraiche
100g beurre
3 oeufs
350g farine
poivre, 2 pincées de sel, 2 pincées de sucre
50g lait
2 tourtières de 28cm

Mettre le lait, 100g de crème fraiche, levure et 2 pincées de sucre.
règler 1min à 37°, vit 3.
ajouter le beurre, les oeufs, la farine et 2 pincées de sel.
mettre 2min fonction epi.
etaler avec la spatule dans 2 tourtières et laisser lever 1 heure.
préchauffer le four à 180°
recvourir de lamelles de Maroilles, poivrer et répartir les 100g de crème fraiche restant sur les 2 tartes.
cuire 20 min à th6/180 °.

BON APPETIT

oui, Ottoki, ton clafouttis m'interesse, c'est original. merci.

allé une autre
CAKE AU SAUMON
verser 125 ML de lait et chauffer 1 MN a 37°C a VIT 1
ajouter 3 oeufs
150G de farine
1 sachet de poudre a lever
10ML d'huile d'olive et melanger 30 SEC a VIT 5
ajouter 100g de gruyere rapé
de la ciboulette coupée finement aux ciseaux
200g de saumon fumé coupé en lanieres et mélanger 10 SEC a VIT 3
faire cuire dans le moule a cake. on peut aussi choisir la présentation des muffins ou bouchées

et maintenant je vous mais du sucré
CAKE A LA BANANE
prechauffer le four a190°C
melanger 2 bananes dans le bol aVIT 6 pendant 1MN .
reserver dans un plat.
citronner ( quelques gouttes)
mélanger 250g de beurre
150g de sucre
4 oeufs
3 CAS de cacao
400g de farine
1 sachet de poudre a lever
une pincée de sel dans le bol a VIT 5 pendant 2MN
ajouter la purée de banane
100ML de cème fraiche liquide et mélanger 1 MN a VIT 4
verser la péparation dans un moule a cake et cuire 35-40MN environ.
décorer avec un nappage au cointreau

pour le nappage au cointreau
mélanger 100g de chocolat noir a 70% de cacao
1cuil a soupe de cointreau
30g de beurre dans le bol et chauffer a 60°c pendant 4MN a VIT 3

Voilà FRIMOUSSE, je me lance....

GLACE AU MIEL TM31 ET 21

- 2 gobelets de crème fraîche
- 300 gr de miel
- 1 litre de lait
- 8 jaunes d'oeufs
- 3 feuilles de gélatine

Chauffer le lait et le miel 10 minutes à 90 degrés vitesse 1.
Ajouter les jaunes d'oeufs et la gélatine ayant trempé et étant sèchée.
Programmer 5 minutes à 90 degrés vitesse 2.
Mettre dans un récipient et laisser complètement refroidir.
Monter la crème à vitesse 3 1/2 avec le fouet sur les couteaux.
Mélanger la crème avec le mélange précédent en mélangeant doucement, puis congeler.

Avant de servir, préparer un glaçage
- 100 gr de miel
- 1/2 gobelet de jus d'orange

Chauffer le miel avec le jus d'orange 10 minutes à 90 degrés vitesse 2.
Laisser refroidir.

Décorer la glace avec ce glaçage, en fins filets...

ET DE 1

Et voilà la 2ème...

CRÈME DE YAOURT ET FRAISES TM31 ET 21

- 500 gr de fraises
- 1 litre de yaourt nature
- 125 gr de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 1 gobelet d'eau

Triturer les fraises 20 secondes vitesse 6-7.
Passer dans un tamis fin et réserver.
Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide puis la tordre. La battre avec le gobelet d'eau 3 minutes à 90 degrés vitesse 2.
Ajouter la purée de fraises, le sucre et le yaourt.
Mélanger 1 minute à vitesse 5-6
Verser la préparation dans des coupes et laisser reposer au réfrigérateur quelques heures avant de servir.

Et de 2

Tapenade pour TM31

tapenade
200gr d'olives noires dénoyautées
100gr de câpres
100gr de filets d'anchois
10cs d'huile d'olive
1 gousse d'ail
2 pincées de thym
jus d'un 1/2 citron
sel, poivre

Rincer les anchois à l'eau pour enlever l'excès de sel.
Mettre la gousse d'ail dans le bol et mixer 5sec vit7.
Ajouter tous les autres ingrédients sauf l'huile et mixer 2mn vit4.
A la deuxième minute, ajouter l'huile petit à petit.
Goûter et assaisonner à votre goût.

En voilà une, je vous prépare la seconde

Nathali

Fougasse pour TM31

10gr de levure de boulanger
300gr de lait
250gr de farine complète
250gr de farine blanche
75gr d'eau
40gr d'huile d'olive
70gr d'olives noires dénoyautées
70gr d'olives vertes dénoyuatées
100gr de lardons
sel, poivre

mettre la levure émiettée dans le bol avec le lait et régler 1mn30 à 37° vit3.
Ajouter la farine, l'eau, l'huile, le sel, le poivre les olives, les lardons et mixer 2mn30 fonction épi.
Faire une boule de la pâte et la laisser reposer 1H.
la pâte doit avoir doublé de volume. La retravailler à la main quelques minutes jusqu'à ce qu'elle retrouve son volume initial.
L'étaler en une galette de 1,5 cm d'épaisseur. la poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. la badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau. Faire des entailles.
Préchauffer le four à 230°
Laisser la pâte à nouveau lever pendant 20mn.
Cuire au four environ 20mn à 230° (th7/

Et voilà la deuxième

Nathali

bonjour les filles je vous rajoute une recette TM31
COUGERES
6a8 personnes
80g de beurre
120g de farine
3 oeufs
130g de gruyere
1 c acafé de gros sel fin
poivre

préchauffer le four a 210°(th 7)
mettre le gruyere coupé en morceaux dans le bol et mixer 20sec a vit 7.reserver dans un recipient.
mettre le beurre, le sel,le poivre et 150g d'eau dans le bol et regler 5mn a 90° vit 1
ajouter la farine et mixer 1mn30 a vit 3.
plonger le bol dans un recipient d'eau froide afin de refroidir la pate.
ajouter les oeufs un aun par le trou du couvercle sur les couteaux en marche a vit 5 et laisser tourner 30sec.
ajouter 100g de gruyere rapé a la pate et mixer 30sec a vit 2.
déposer des petits tas sur la plaque du four a l'aide d'une cuilere a café ou d'une douille.parsemer du gruyere rapé restant et cuire au four environ 20mn a 210° (th7)

vous en voulez encore
NOIX DE SAINT-JACQUES AUX POIREAUX TM 31
T de preparation 5MN+thermo 28MN
12 noix de st jacques
250g de blancs de poireaux
20g de beurre 3 échalotes
3 c a spooe de creme fraiche
300gde vin blanc demi-sec
20g de maizena
sel,poivre
mettre les blancs de poireaux coupés en gros tonçons dans le varoma
mettre les échalotes épluchées dans le bol et mixer 7SEC a vit 5.racler les parois du bol a l'aide de la spatule.
ajouter le beurre et régler 2mn a 100° vit1.
ajouter le vin blanc,20g d'eau,sel et poivre,poser le varoma avec les poireaux sur le bol et regler 12mn a temperature varoma vit 1.emuer les poireaux a l'aide de la spatule a mi-cuisson.
a l'arret dela minuterie,mettre le plateau a vapeur avec les noix de st jacques dans le varoma et regler 4mn a temperature varoma vit 1.retourner les noix et regler a nouveau 4mn a temperature varoma vit 1.
a l'arret de la minuterie mettre les oireaux dans un plat et décorer avec les noix de st-jacques (conserver au chaud).
ajouter au bouillon du bol la creme fraiche et la maizena et regler 5mn a 90° vit 3
a l'arret de la minuterie, mixer 30 sec a vit 5 et servir la sauce sur les noix de st-jacques accompagnée de riz.

MILK-SHAKE aux fraises

Dans le bol du TM

300 g de fraises
3 boules de glace à la vanille
6 glaçons
1/2 gobelet de sucre
600 g de lait

Mixer 1 mn 30 VIT 8

TARTELETTES CITRON

Faire une pâte sablée :

250 g de farine
130 g de beurre, sel
110 g de sucre glace
30 g de lait
2 jaunes d'oeuf
Pétrir 20 sec VIT 6.. Réserver.

Crème citron :

2 oeufs
100 g de sucre
1 zeste de citron
1 jus de citron ou +
120 g de beurre fondu
80 g de poudre d'amandes
Mélanger 30 sec VIT 5.

Pour 8 tartelettes.

Crème citron sur pâte sablée.

Au four, 15 mn 200°C (6).