Escalope de dinde au vin blanc et oignon caramélisé au Thermomix

Je sais pas si vous connaissez déjà j'ai fais ce soir le

FLAN AU ROQUEFORT

dans le bol versez dans l'ordre

150 g de farine
3 oeufs
1/2 l de lait
1 pincée de sel

fermer et 1 minute 30 vit 5

Verser la préparation dans un moule à tarte et ajouter 100 g de roquefort
100 g de lardons 100 g de gruyere rapé

Mettre au four 35 min th7 ou 210°

Servir avec une salade verte
c'est un délice!!!!

Le verdict des rochers :
Oui Lylymane, il s'agit de la recette des congolais prise sur le livre du Th 21
Voici la recette pour Chouquette et celles qui sont intéresées.

Rochers au coco (ou rochers congolais)

Pour une quinzaine de rochers
5 blancs d'oeufs
200 g. de sucre semoule
250 g. de noix de coco en poudre
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180° (th. 6)
Dans le bol du Thermomix, mettre les blancs d'oeufs, le sucre et une pincée de sel. Utiliser le fouet. Régler 4 mn à 40° - vitesse 3
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 secondes à vitesse 3 sans chauffer, en ajoutant la poudre de coco.
Huiler une plaque à pâtisserie (ou utiliser du papier sulfurisé), déposer des petits tas à la cuillère.
Cuire environ 20 mn. Si les rochers sont trop pâles, ajouter 5 mn de cuisson à 200°.

Bon appétit !

Bonjour,
voici selon T3300

BABA RAPIDE
THERMOMIX 20 SECONDES
pour la pâte +10 minutes pour le sirop
+ cuisson au four 25 minutes

pour la pâte :
4 oeufs
3 gobelets de farine
2 gobelets de sucre
1 paquet de levure chimique
20 g de beurre pour le moule

pour le sirop
2 1/2 gobelets de sucre semoule
1 1/2 gobelets de rhum

Introduisez tous les ingrédients de la pâte dans le bol ;
mixez 20 secondes à vitesse 7 en aidant avec la spatule
versez la préparation dans un moule à baba beurré et fariné
et faites cuire 25 mn à four moyen ther 6 180°
pendant la cuisson préparez le sirop : introduisez le sucre et
5 gobelets d'eau dans le bol
reglez 10 mn vitesse 1 à 100
introduisez le rhum laisser encore tourner quelques secondes
démoulez le baba dans un plat creux et arrosez le aussitôt avec la sirop

NOTES : vous pouvez le servir avec différentes garnitures : crème patissière, crème fouettée, salade fruit, etc

voilà!!!@+

coucou
j'ai copié cette recette pour vous

Bonjour,
voici selon T3300

BABA RAPIDE
THERMOMIX 20 SECONDES
pour la pâte +10 minutes pour le sirop
+ cuisson au four 25 minutes

pour la pâte :
4 oeufs
3 gobelets de farine
2 gobelets de sucre
1 paquet de levure chimique
20 g de beurre pour le moule

pour le sirop
2 1/2 gobelets de sucre semoule
1 1/2 gobelets de rhum

Introduisez tous les ingrédients de la pâte dans le bol ;
mixez 20 secondes à vitesse 7 en aidant avec la spatule
versez la préparation dans un moule à baba beurré et fariné
et faites cuire 25 mn à four moyen ther 6 180°
pendant la cuisson préparez le sirop : introduisez le sucre et
5 gobelets d'eau dans le bol
reglez 10 mn vitesse 1 à 100
introduisez le rhum laisser encore tourner quelques secondes
démoulez le baba dans un plat creux et arrosez le aussitôt avec la sirop

NOTES : vous pouvez le servir avec différentes garnitures : crème patissière, crème fouettée, salade fruit, etc

voilà!!!@+

bonjour,

ce midi c'est tomates farcies, premier essai pour la farce au tm, je vous dirai ça plus tard, j'ai pris la recette du tm 21 je la trouvais plus simple que celle du 31.

sylviane146, voici la recette des cremes brulées, (pas encore essayée)

6 jaunes d'oeufs
500 g de lait
80 g de sucre en poudre
25 g de farine
10 g de sucre vanille
1 gousse de vanille
60 g de cassonnade

mettre le lait dans le bol, fendre la gousse de vanille dans la longueur vider les grains noirs dans le bol et regler 5 min à 100° vit 1
verser ensuite le lait dans un saladier, mettre les jaunes d'oeufs et le sucre dans le bol et mixer 20 sec vit 3
ajouter la farine mixer 10 sec vit 3
ajouter le lait chaud et regler 4 min à 80° vit 4
verser la préparation dans des moule à creme brulée, laisser refroidir et mettre au refrigerateur 4 h environ
au moment de servir, saupoudrer de cassonnade et passer sous le grill du four ou sous le fer rougi.

bon app'

aprés manger je pense faire une brioche pour les collegues de travail de mon mari, j'ai pas interet de me louper

et des petits congolais pour les miens.

les lasagnes je les ai déjà faites, elles sont super bonnes, c'était pour avoir votre avis
papaio99, je vais tester ta recette, ça à l'air tres bon. est chez nous la saucisse de morteau, on en consome...

risle, comment vas-tu
à plus

lylymane

papaio99 merci pour ta recette,mon mari l'a regarde et m'a demande de la lui faire.

je vous mets une recette au chocolat

Coulants au chocolat

tm:4mn cuiss:10mn

4 ramequins individuels
100g de chocolat noir à minimum70%de cacao+8carrés
3oeufs
50g de sucre en poudre
50g de beurre
(+une noix de beurre pour les ramequins)
15g de farine

RECETTE:

Prèchauffer le four à270°(th.9.) .
Mettre 100g de chocolats dans le bol et mixer 9sec à vitesse9 .
Racler les parois du bol avec la spatule ajouterle bol en morceaux et règler 3 minute à 50°, vitesse n°2 .
ajouter les oeufs , le sucre et la farine et mixer 16 sec a vitesse n°3 .
Verser un tiers de la préparation dans les ramequins beurrés ,,déposer 2 carrés de chocolats dessus puis recouvrir avec le reste de la preparation .
Cuire au four environ10mnà270°9 .
Déguster les coulants tiedes natures ou accompagnés de créme anglaise ou d'une ou deux boules de glaces a la vanille .

CETTE RECETTE EST DELICIEUSE

je vous mets une recette de biscuits que je viens de faire; un peu delicate a faire mais avec un peu d'experience,vous y arriveraient sans difficultees,j'en suis sure.

SPECULOOS

preparation:la veille cuiss:45mn

250g de farine
175 g de cassonade
1 cc de cannelle en poudre
100 g de beurre ramolli
1 pincee de sel
1cc de bicarbonate de soude

mettre les ingredients dans le bol en commençant par le beurre et mettre en fonction petrin 2 mn,mettre un petit peu d'eau pour faciliter le melange
formez une boule de pate homogene
et laissez reposer 24 h au frais

prechauffez le four a 160°
abaissez la pate au rouleau sur 5 a 6 mm d'epaisseur
decoupez la a l'emporte piece et disposez les sujets sur une tole beurree,en les espacant un peu
faites cuire a four doux 25 a 30 mn.

bisous

GUIGNOLET MAISON:

500 g de cerises (ou de guignes)
250 g de sucre semoule
1/2 litre d'eau de vie de fruits à 45 °

laver les cerises , equeutez les mais ne les denauyautez pas.
introduisez les cerises dans le bol, mixer 40 s vit 7.5.Versez le contenu du bol dans un bocal.
Dans le tm mettre le sucre et 3 gobelets d'eau, réglez 6 mn à 100° vit 4
Laisser refroidir. ajouter au contenu du bocal.
Ajouter également l'eau de vie, boucher et laisser macérer 1 mois.
Au bout de ce temps flitrer, mettre en bouteille , boucher.
se conserve plusieurs années.

bonjour lylymane,je commence a aller mieux,johanna va te mettre la recette de pate a croissants (extraite du livre de la M A P )tu peux petrir la pate dans le tm pendant 3 a 4 mn
bisous risle)

CROISSANTS :

Ingrèdients:

250ml d'eau
460g de farine blanche
2 CàS de sucre
2CàS de beurre
1CàC de sel
2.5CàC de levure de boulanger

RECETTE :

Vous avez aussi besoin de 250g de beurre ou de margarine,1 oeuf ,un peu de lait et du film alimentaire .

Placer les ingrèdients dans le moule à pain , sélectionner la programma PâTE( le programme n°7) , appuyer sur MARCHE .Entre temps,mettre le beurre entre 2 morceaux de film .Utiliser un rouleau à patisseries et étaler le beurre en 1 rectangle de2.5 cmd'épaisseur.Placer au rèfrigérateur pour qu'il se refroidisse.

Quand le cycle de la Pâte est terminé, retirer la pâte de la machine .Etaler la pâte sur une surface légérement farinée en un rectangle de 25x30cm.Prendre le beurre dans le réfrigérateur ,retirer le film et poser le beurre sur la pâte kj, replier le bord de la pâte sur le beurre pour former un sanwich avec le beurre au milieu . Etaler la pâte a nouveau avec le rouleau a patisseries en un rectangle de 25x30cm. Vous assurer que le beurre dans la pâte s'étale règulierement.

Couper la pâte en 8 tiangles . Rouler chaques triangle en commençant par la base ,et lui donner la forme du croissant traditionnel. Placer les 8 croissants sur une plaque de cuisson en leur laissant le plus d'espace possible . Les placer dans un endroits chaudpendant40/60mn pour qu'ils gonflent.

Enfin placer dans un four préchauffer à180°pendant 20mn environ.



GROS BISOUS . JOHANNA

MERCI BCP CHOUQUETTE 44

ALORS J'ai FAIT MA RECETTE
AU PTITS PAINs A L 'ALSACIENNE "moricettes"
pour une douzaine (si vous les faites au moules silicone avec les empreintes alongées prevues pour)

1/ingredients
500g de farine type55
150ml d'eau
1 paquet de levure boulangere ou 20gr d'un cube
150 ml de lait tiède
30 g de margarine

1ere etape:
mettre 500gr de farine +levure 20gr :1mn a 40° VITESS 3
ajouter le sel l'eau et le lait :1mn sur epi
Ajouter la margarine :3mn vitess 2
sortir la pate, la mettre dans un saladier en inox et laisser lever 1h (moi je l'ai mise au four a 60° pendant 1h )
une fois qu'elle a double de volume sortez la pate et prechauffez le four a 200°

2/POUR LE BAIN POUR LA PATE
METtRE 500ML DEAU DANS UNE CAsSEROLE +2C.CSEL+40GR DE BICARbONATE ET LAISSER BOUILLIR 5MN

3/DIVISER EN 12 PeTITs PAINs
= 70gr de pate formée en boules avec les mains puis les metre a la forme souhaitée du moule

4/Plonger les formes de la pate voulues dans le bain et retirer imediatement et poser dans le moule!

5/pour la dorure
1oeuf battu
passer avec un pinceau l oeufs battu
strier pour la decoration
soupoudrez de gros sel, graines de pavot, du cumin ou du carvi etc...
mettre au four 15mn

ET BON APpETIT
A++

Bonjour tout le monde après un bon week end ensoleillé et des balades en campagne je vous retrouve avec grande joie.
Risle tu vas me trouver bête mais c quoi une minoderie?
tu vas mieux?

JE VOUS DONNE 1 RECETTE DE SOUFFLE AUX COURGETTES

11 min + 35 mn au four

4 oeufs
1 kg de courgettes
1 gobelet de crème
100 de gruyère râpé
sel,poivre

Monter les blancs en neige ferme.
Laver les courgettes et couper les en rondelles sans les éplucher.mixer 1 mn vit 10 puis régler 8 min à 100 vit 1
Egoutter les courgettes le plus possible, et remetter la purée obtenue dans le bol.
ajouter les jaunes, la crème et les 3/4 du fromage .
2 min à 60° vit 1

incorporer délicatement les blancs d'oeufs .
Verser dans un moule à soufflé beurré, parsemer du reste de fromage.
cuire à four chaud (th7 210 °) pendant 35 mn

Mon mari n'aime pas les courgettes et il adore le soufflé !

un petit dessert super rapide mais telment bon

CREME AUX PECHES

th:40sec prep:2mn

1 boite 4/4 de fruits au sirop(peche -abricots.....)
250g de mascarpone
50g de sucre

reserver le jus des fruits
mettre tous les ingredients dans le bol
mixer 40 a 50 sec vit 6
mettre un fond de jus dans les ramequins,remplir de creme et mettre au frais jusqu'au moment de servir
bisous

ps:pour celles qui sont au regime mais qui veulent se faire plaisir ,remplacer le sucre par 5 g d'edulcorant

Bonjour Regine57
Bienvenue sur ce forum,apparament tu ne dois pas me connaître sauf si tu es une sorciere (je ne pense pas que ce soit le cas )
Alors, je ne suis pas Risle mais sa fille ainée, je m'appelle Johanna. J'ai 11ans et je m'interresse beaucoup a la cuisine .Si je vous envoi souvent des rèponses c'est que Maman ayant beaucoup de travail a faire n'a pas toujours beaucoups de temps pour vous repondre. Mais, aujourd'hui, c'est une exception car je ne peut pas aller au college car je suis malade.
Apparament, tu as perdu ta recette de glace a la fraise , je vais te la mettre:

GLACE A LA FRAISE:

tm:5mn +attente au congélo:24 H

INGREDIENTS:

500g de fraises
2 blancs d'oeufs
250G de creme fraiche liquide
150G de sucre en poudre

RECETTE:

Préparer la glace la veille :mettre les fraises lavées et équettées et le sucre dans le bol a mixer 30SEC ,vit8.
Ajouter la crème liquide et mixer 20 SEC vit3.
verser la preparation dans un saladier ,nettoyer et essuyer le bol .
Inserer le fouet dans le bol , y ajouter les blancs d'oeufs et regler 3mn à (th)37 , vit.3.
Incorporer delicatement les blancs en neige à la purée de fruits .
Verser dans des bacs a glaçons ou dans un moule en couche fine et mettre au congelateur 24 H.
Au moment de servir , mettre la glace en morceaux dans le bol et mixer 1Mn à vit.6 en aidant avec la spatule.

Gros bisous Johanna

une petite recette au chocolat pour paques

DOME TOUT CHOCOLAT

temps de preparation:5mn+Tm:11mn+attente au frigo:12H
pour 10a 12 personnes :
INGREDIENTS :

500g de chocolat noir
10g de beurre
8 oeufs
4 feuilles de gelatine
200g de kirsch
1pincée de sel
cacao maigre en poudre

RECETTE:

Mettre les feuilles de gelatine deans un bol 'eau froide .
mettre le sucre en poudre dans le bol et mixer 16sec a vit.9.
Racler les parois du bol avec la spatule ,ajouter le beurre et regler 5mn30a 50°,vit.2. Pendant ce temps, faire chauffer 302g d'eau dans une casserole ,y ajouter les feuilles de gelatines bien essore et melanger rapidemment jusqu'a ce que la gelatine soit completement dissoute.
Al'arret de la minuterie ajouter l'eau gelatineedans le bol et mixer15secàvit3.
Ajouter les jaunes d'oeufs (conserver lesz blancs),le sucre et le kirsch et mixer302sec a vit3 .Verser la preparation dans un saladier.
Lavezr et essuye le bol,y ajouter le fouet,les blancs d'oeufs ,le sel et regler 5mn a 37°vit3.
Melanger delicatement les blancs en neige à la preparation au chocolat.
Tapisser un saladier rond de film alimentaire ,y verser la mousse et mettre au frigo 12H.
Avant de servir,demouler le dome sur un plat en retirant le film alimentaire et saupoudre de cacao amer.
Accompagner d'une creme anglaise .

Joyeuses Pâques a tous .

je vous mets les recettes de confiture

confiture de fraises framboises au ricard

(moi je ne mets pas de ricard,on aime pas ça et les enfants en mangent)

prep:10mn th:16mn

500 g de fraises
250 g de framboise
600 g de sucres à confitures 10 :8 (par exemple Gelsuc de Beghin Say),adapter la quantiteé selon le type de sucre utilisé
1/2 citron vert
25g de ricard (facultatif)
1 gousse de vannillle

Laver les fruits et éqeuter les fraise.
Mettre les fruits avec le sucre dans le bol
Fendre la gousse de vannille dans la longuer,vider les grains dans le bol avec le jus de citron vert et mixer 5 sec à vit 4.
Régler 9 mn à température Varoma,vit mijotage .
Dés l'ébulition,mettre le gobelet et verser le ricard (facultatif) sur le couvercle pour éviter les éclaboussures .
Régler 7 mn à 100°,vit mijotage (ou le temps de cuisson indiquer sur votre paquet de sucre à confiture )
Ecumer si nécéssaire la mousse en surface.
Verser la confiture dans des pots stériliser,les fermer avec un couvercle et les retourner0
Laisser reposer à l'envers au moin 2 heures.

la fille cadette de risle (gaelle)

CONFITURE DE MANGUES PECHES

prep:20mn maceration:1h th:16mn

2 belle mangues mure dénoyauter (envirron 800 g)
3 péches (environ 300 g)
1 orange
1 citron
10 g de noix de coco en poudre
800 g de sucre à confiture10 : 8 (par exemple Gelsuc de Beghin Say)adapter la quantité selon le type de sucre utilisé

Eplucher les mangues et les couper en morceaux autour du noyeux .
plonger les péches dans une casserole d'eau bouillante et les éplucher.
Couper en quatre et enlever le noyer.
Peser les morceaux de mangues et de noix de coco,le jus d'orange et de citron .
Il faut 1 kg de fruits et jus pour 800 g de sucre,si nécéssaire,adapter les quantités .
Ajouter le sucre et mixer 8 sec à vit ,puis laisser macérer pendant au moin 1 heure .
Régler 9 mn à température Varoma,vitesse mijotage .
Dés l'ébulition,régler 7 mn à 100°,vitesse mijotage (ou le temps de cuisson indiquer sur votre paquet de sucre à confiture ).
Verser la confiture dans des pôts stériliser avec un couvercle,les fermer et les retourner.
Laisser reposer à l'enver au moins 2 h

merci a gaelle de donner un petit coup de main

je les ai deja fais
johanna va te mettre la recette
( c'est mercredi,et chacune leur tour pour l'ordi!!!!!!!!)

Salut les filles Vous allez bien Avant de vous mettre la recette,je tenais a vous demandez:Qui connais ou aime bien Mylène Farmer Moi,je l'adore ça vas faire 4ans La 1ere fois que je l'ai vu s'etait au NRJ music awards. Je crois que vous prefererez que je vous parle de recettes que de mes passions donc je vous mets une ou deux recette(s):

CHOUX OU ECLAIRS A LA CREME :

preparation:30MN+TM:16MN+Cuisson au four:30MN

Ingrèdients:
pour30 choux:

80G de beurre
120 G de farine
10G de sucre en poudre
3 oeufs
1 pincée de sel
500G de lait
40 G de farine
4 oeufs

1 sachet de sucre vannillé
70 G de sucre en poudre
parfum au choix

RECETTE:
Prechauffer le four à220°
Preparer la pate a choux :mettre 150 G d'eau ,le beuree, le sel et le sucre dans le bol et regler 5 mn a 100° vit 1
ajouter la farine et mixer 1 mn 30 vit 3
laisser refroidir la pate en plongeant le bol dans un recipient d'eau froide quelques mn
ajouter ensuite les oeufs 1 a 1 par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche a vit 5 et mixer 30 sec
beurrer et fariner une plaque a patisserie
deposer des noix de pate sur la plaque a l'aide d'une poche a douilles ou bien des batonnets de 2 cm de large et 5 cm de long
cuire au four 25 mn a 30 mn a 220 °
laisser les choux dans le four eteind pour qu'ils se dessechent bien
preparer la creme patissiere:mettre tous les ingredients dans le bol sauf 2 blancs d'oeufs et regler 7 mn a 90° vit 4
a l'arret de la minuterie,mixer 5 sec vit 9
reserver la creme et nettoyer le bol
incerer le fouet dans le bol,ajouter les 2 blancs d'oeufs et regler 3 mn a 37° vit3
incorporer delicatement les blancs en neige a la creme encore chaude
en prelever 1/3 pour l'aromatiser eu cafe et les 2 autres au chocolat
inciser les choux et les eclairs et les remplir de creme a l' aide d'une poche a douille
les saupoudrer de sucre glace

decorer les choux d'une violette en sucre coller avec un peu de caramel.

Bien sur
recette du livre tm 21
Escalopes de veau en surprise :

tm : 30 sec
cuisson à la poele 6/8 min

350 g d'escalopes de veau
1 oeuf
1 oignon
1 gousse d'ail
50 g de tomate epinée
40 g de guyère rapé allègé
3 branches de persil
1 cuil à soupe de parmesan
sel poivre

mettre tout les ingredients dans le bol et mixer 20 sec à vit 9 puis 10 sec à vit 6

faire des galettes avec le mélange et faire cuire les galettes dans du beure ou margarine à feu vif pour coloré puis à feu doux 3/4 min sur chache face.

on peut remplacer le veau par du poulet ou du poisson et la tomate par un hachis de champigons, et le persil par de la coriandre , du cressson...

bon ap

: Bonjour tout le monde Eh oui!! , c'est moi Johanna. Maman étant occupée (ass mat ) a pu me laisser la place .Ne vous inquétés pas si je ne suis pas au collège c'est parce que j'ai eu les resultats de mes examens . En feuilletant des livres de recettes, je suis tombée sur 1 page que Maman utilise souvent(chocolat chaud ETC...). Alors j'en ai choisie quelques unes a vous mettre .Je m'exécute:

Chocolat chaud allégé

Introduire: 4gobelet 1/2 de lait écrémé et 1 C 1/2 à C de cacao dans le bol.Règler 5 MN à 90 ° vit4. a l'arret de la minuterie,ajouter 2 C à S d'aspartum et mixer sans chauffer 5 SEC à VIT4 Servir bien chaud.

Jus aux 3 Agrumes léger:

Tm :20 SEC

Ingrèdients:

1 pamplemousse (300G épluché)
2 orages de" 100G
1 citron
5 gobelets d'eau
18 feuilles de menthe
5 Cà S d'aspartam en poudre

RECETTE:
Eplucher et couper les fruits en morceaux ,les placer dans le bol avec l'eau ,l'aspartam et la menthe.
Mixer 20SEC a VIT9 .On obtient ainsi 750ml d'un délicieux jus de fruits. Servir tres frais :[o)

Mon favoris, c'est le chocolat chaud viennois sauf que je ne vous metteras cette recette car avec cette boisson les caloris s'accumule

Bon courage a toutes

Enormes bisous Johanna

quand je dis que je suis pas douée, c'était avant le tm, et sans le tm, je ne sais pas faire grand choses,

voici la recette coassmat, trouvée sur un autre forum, que j'ai adapté au tm :

500 g de farine
125 g sucre
2 verres de lait env 200ml
2 oeufs
125 g beurre
fleur d'oranger

Faire le levain avec de la farine prélevée sur les 500g
Faire lever 1 h
Ajouter farine + sucre + oeufs +levain petrir 5 mns puis le beurre et pétrir 20 mns
Laisser gonfler 2 h
Repétrir et étaler sur1/2 cm
Mettre de la crème patissière aux raisins secs
Rouler trancher sur env 1 cm et mettre sur plaque à gonfler env 2 h
Dorer au jaune d'oeuf et cuire th 180

alors, moi j'ai pas fait de levin je sais pas ce que c'est, j'ai mis le lait et un sachet de levure briochin (celle de risle) 2 min à 37° puis j'ai ajouter le reste et mode pétrin pendant 5 à 8 min
j'ai fait levé 2 h puis étalé en rectangle, j'ai fait ma crème patissière au tm, puis j'ai tartiné la pate, et posé mes raisins, ensuite on roule on coupe, posé sur la plaque du four, et levé encore 2 h cuisson environ 20 min.

j'ai gouté un tout petit (qui n'était pas sur la photo ) c'est super bon,

je fais de la viande et du poisson dans le varoma, c'est pas dur

bises