Gâteau aux ananas et abricots Thermomix

Boulettes marocaines au curry et tomate

Ingrédients Équivalences

• 1 bol de restes de gigot d'agneau en morceaux
• 1 gousse d'ail
• 1cc cumin ou 1càs de curry
• 1 oeuf
• 1càs de farine
• sel, poivre
• 2 oignons
• 1 boite de tomates concassées
• 1.5 gobelet de liquide (jus de gigot ou eau)
• 1 sucre morceau

Boulettes marocaines à la tomate (utilisation de restes de gigot)

SOS RESTES de Blandine Boyer

Dans le bol :
1 bol de restes de gigot d'agneau en morceaux
1 gousse d'ail (j'en ai pas mis : le gigot était déjà aillé)
10sec vit7

Ajouter
1cc cumin (moi j'ai mis du curry puisqu'il s'agissait d'un reste de gigot au curry)
1 oeuf
1càs de farine
sel, poivre
5sec vit4

Former des boulettes, les mettre dans le panier.

Dans le bol :
2 oignons
5sec vit5

Ajouter :
1 boite de tomates concassées
1.5 gobelet de liquide (jus de gigot ou eau)
1 sucre morceau

20 min / 90° / vit2

Servir avec de la semoule de couscous ou des pates.

Riz au Lait de Coco aux Noix de Coco

Ingrédients Équivalences

• 2 gobelets de lait
• 1 brique de 200ml de lait de coco
• 1càs rase de maizena délayée dans un peu d'eau
• 4 càs de cassonade ou sucre brun
• un bol de riz cuit
• une poignée de noix de coco

Riz au lait de coco (à base de reste de riz cuit)

SOS RESTES Blandine Boyer

Pour un grand bol de reste de riz cuit : sinon adapter les proportions de liquide

Dans le bol :
2 gobelets de lait
1 brique de 200ml de lait de coco
1càs rase de maizena délayée dans un peu d'eau (j'suis pas sure que ça soit indispensable de la délayer )
4 càs de cassonade ou sucre brun
5min /Varoma/vit3

Ajouter un bol de riz cuit
10sec/fonction sens inverse/ vit4

Verser dans un saladier ou des ramequins, laisser refroidir

Dans une poele, faire dorer une poignée de noix de coco sans cesser de remuer avec une spatule.

Saupoudrer le riz au lait de coco grillée au moment de servir.

Chocolat Gateau aux 4 Jaunes d'Oeuf et Sucre

Ingrédients Équivalences

• 200g de chocolat
• 125 gr de beurre
• 100 gr de farine
• 1 paquet de levure
• 4 jaunes d'oeuf
• 200 gr de sucre

Gateau au chocolat

mettre 200gr de chocolat dans le bol 10 sec vit 7
Rajouter 125 gr fr beurre 2 min vit2 37°C

Rajouter 100 gr de fairne, 1 paquet de levure, 4 jaunes d'oeuf, et 200 gr de Sucre. 45 sec, vit 4

Monter les 4 blancs en neige (méthode traditionnelle pour moi)

Et melanger les 2 préparations.

Cuire 30 min à 180°C four préchauffé

Je le prépare la veille pour le lendemain
Délicieux bien sur avec crème anglaise et glace à la vanille!

Je ne me rappelle plus la source, désolée pour l'auteur, par contre, je serai plus vigilante à l'avenir!

Modifié (oct. 2007)

Crème Fraîche et Fraise sur Fondant Pistache

Ingrédients Équivalences

• 250g de purée de rhubarbe
• 150 g de sucre
• 250 g de purée de fraise
• 20 g de sucre glace
• 4 feuilles de gélatine
• 500g de fromage blanc
• 300g de crème fraiche
• 120 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 150 g de beurre fondu
• 3 blancs d’œufs
• 30 g de sucre
• 40 g de poudre d’amande
• 60 g de pistache verte
• 100g de sucre glace
• 40 g de farine

Crème aux Noix et Sucre Thermomix

Ingrédients Équivalences

• 5 oeufs
• 200 g de noix
• 1 pincée de sel
• 1 1/2 gobelet de sucre
• 1/2 sachet de levure chimique

Modifié (sept. 2007)

VELOUTÉ DE LENTILLES

Ingrédients Équivalences

• 250 g de lentilles vertes du Puy
• 1 oignon haché
• 1 c. à café de curry
• 1 cube de bouillon de volaille
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Poivre du moulin
• Lait

VELOUTÉ DE LENTILLES
Recette perso

- 250 g de lentilles vertes du Puy
- 1 oignon haché
- 1 c. à café de curry
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- poivre du moulin
- lait

Mettre l'huile, l'oignon et le curry dans le bol. Régler 3 min à 100° vitesse 5.
Ajouter les lentilles en prenant un verre comme mesure, le cube de bouillon et 4 à 5 volumes d'eau en fonction de la consistance souhaitée. Régler 30 min à 100°, vitesse mijotage.
Mixer 30 s à vitesse 8. Ajouter 1/2 à 1 volume de lait, le poivre. Mixer.

Server

NB : je l'ai servi avec des tranches de poitrines fumés grillées

Modifié (oct. 2007)

Risotto au Chocolat aux Fruits Séchés

Ingrédients Équivalences

• 1 litre de lait
• 1/2 gousse de vanille
• 75 g de figues séchées
• 75 g d'abricots secs
• 50 g de dattes
• 40 g de beurre
• 200 g de riz arborio
• 4 pincées de cannelle en poudre
• 100 g de chocolat noir
• 125 g de sucre
• 50 g de noisettes entières non salées

Modifié (sept. 2007)

Filets de sole au vin blanc et crème

Ingrédients Équivalences

• 4 soles de 250 gr en filets
• 40 gr d'échalotes
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 30 gr d'huile d'olive
• 100 gr de vin blanc
• 150 gr de crème liquide
• sel et persil

Eau de Valence aux Oranges et Citrons

Ingrédients Équivalences

• 320 gr d'oranges pelées
• 120 gr de citrons pelés
• 200 gr de sucre
• 400 gr de glaçons
• 150 gr de liqueur blanche ou mélange (rhum, gin, triple sec...mais pas anisé)
• 1 bouteille de cava

Muffins aux amandes et confiture d'orange

Ingrédients Équivalences

• 150 gr d'amandes
• 300 gr de sucre
• 60 gr de farine
• 4 blancs d'oeufs
• 200 gr de beurre

Fondue d'endives aux lardons et pommes de terre

Ingrédients Équivalences

• 3 endives
• 6 échalotes
• 30 g de beurre
• 100g de lardons
• 500g d'eau
• panier rempli de pommes de terre

Fondue d'endives aux lardons

Recette perso

Couper 3 endives en 4

Les mettre dans le bol
5sec vit4
Réserver

Dans le bol:
6 échalotes
5sec vit5

Ajouter
30 g de beurre
100g de lardons
5min/Varoma/fonction sens inverse/vitesse mijotage

Ajouter
les endives réservées
500g d'eau
5min/Varoma/fonction sens inverse/vitesse mijotage

Ajouter
le panier rempli de pommes de terre coupées en morceaux
30 min/100°/vitesse mijotage

Mélanger l'ensemble, endives pommes de terre dans un saladier et servir

Remarque : j'utilise le reste de jus rendu pour faire une soupe !

Modifié (oct. 2007)

Compote de pommes aux épices et au pain d'épices

Ingrédients Équivalences

• 10 à 12 pommes
• 300 g d'eau
• 1 sachet de sucre vanillé
• 15 g de beurre
• 1 pincée de cannelle en poudre
• 1 pincée de gingembre en poudre
• 1 pincée de quatre épices en poudre
• 6 tranches de pain d'épices

Compote de pommes au pain d'épices
"Le Journal des Femmes"

Pour 6 personnes

10 à 12 pommes (le bol doit être plein à ras bord)
300 g d'eau (perso, je ne mets pas d'eau quand je fais une compote, à vous de voir ! car pas encore testée....)
1 sachet de sucre vanillé
15 g de beurre
1 pincée de cannelle en poudre
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de quatre épices en poudre
6 tranches de pain d'épices

Peler, épépiner et couper les pommes en petits morceaux.

Dans le bol du TM :

Mettre les pommes, l'eau, le sucre vanillé et les épices.
Cuire 25 min à 90° VIT 3.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter le pain d'épices coupé en petits dés et le beurre. Mixer le tout à votre convenance.

Pour finir... Déguster cette compote tiède ou froide saupoudrée de cacao en poudre.

Accompagner de tranches de pain d'épices très légèrement beurrées et également saupoudrées d'un peu de cacao en poudre.

Modifié (sept. 2007)

Compote de pommes aux amandes et céréales au rhum

Ingrédients Équivalences

• 1 kg de pommes
• 200 g de berlingots d’avoine (Quak*r)
• 100 g d’amandes en poudre
• 100 g de miel liquide
• 300 g d’eau
• 2 CS de rhum ou de fleur d’oranger
• 1 CS de cannelle en poudre

Compote de pommes aux amandes et céréales
"Le Journal des Femmes"

Pour 6 personnes

1 kg de pommes
200 g de berlingots d’avoine (Quak*r) -le * est un "e"-
100 g d’amandes en poudre
100 g de miel liquide
300 g d’eau
2 CS de rhum ou de fleur d’oranger
1 CS de cannelle en poudre

Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux.

Mettre les morceaux de pommes dans le bol du TM et
Régler 20 min à 90° VIT 2.

A l'arrêt de la minuterie, les pommes cuites, ajoutez la poudre d’amandes, le miel, le rhum et le sucre.
Remuez VIT 3 et laissez mijoter encore 10 min à 90° VIT 2.

Mixer la compote à votre convenance et ajoutez les céréales.
Mixez de nouveau jusqu’à ce que la compote soit homogène.

Si la compote est trop épaisse, rajoutez un peu d'eau.

Pour finir... Dégustez tiède ou froid.

Terrine de foie à l'orange aux champignons et Armagnac

Ingrédients Équivalences

• 300g de foies de volaille
• 200g d’escalope de poulet
• 150g d’oignons émincés
• 150g de champignons de Paris
• 1/3 de gobelet d’Armagnac
• le zeste d’une orange de 250g
• 1/3 de cuil/ café de muscade en poudre
• 2 cuil/ café rases de le de Guérande
• 2 gousses d’ail
• 10 brins de persil
• 2 œufs

FLAN AU BRIE ET MOUTARDE

Ingrédients Équivalences

• 250g de brie
• 4 oeufs
• 50 cl de crème liquide
• 3 cs de moutarde mi-forte

Magazine Closer adapté TM

FLAN AU BRIE ET MOUTARDE

250g de brie
4 oeufs
50 cl de crème liquide
3 cs de moutarde mi-forte

Détaillez le brie en petits morceaux en enlevant la croûte. Disposez les dans 4 moules anti-adhésifs.
Dans le bol mettre les oeufs vit 3 20 sec
Mettre la crème,la moutarde,sel et poivre et mixer 20 sec vit 3
Mettre la préparation dans les moules et cuire 20 min th 7

Modifié (oct. 2007)

Potage au Cambozola aux Échalotes et Céleri

Ingrédients Équivalences

• 4 échalotes
• 100 gr de pied de céleri
• 40 gr de beurre
• 20 gr de farine
• 750 gr de bouillon de poule
• 125 gr de riesling
• 125 gr de lait
• 100 gr de cambozola
• 250 gr de crème fraîche
• 40 gr de cerfeuil haché

Pina Colada Apéritif Thermomix

Ingrédients Équivalences

• 200g de jus d'ananas
• 120g de lait de coco
• 140g de jus de pamplemousse
• 6 glaçons

Modifié (sept. 2007)

Indian lassi

Ingrédients Équivalences

• 1 petite pincée de filaments de safran
• 1 mangue
• 1 cc de cassonade
• 1 yaourt brassé
• 100 g de lait entier
• 10 glaçons

Modifié (sept. 2007)

Smoothie chocolat banane réconfortant

Ingrédients Équivalences

• 2 boules de glace chocolat
• 1 banane
• 500 g de lait demi-écrémé
• 2 CS de cacao en poudre

Gâteau fondant citron-amandes à la crème et aux framboises

Ingrédients Équivalences

• 70 g de farine
• 1/4 sachet de levure chimique
• 1 citron
• 30 g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 80 g de sucre
• 1/2 yaourt à la grecque
• 1/2 sachet de sucre vanillé
• 2 CS de coulis de framboises
• Beurre et farine pour le moule
• 25 g d'amandes mondées
• 1 oeuf
• 100 g de crème liquide
• 30 g de sucre