Gâteau aux ananas et abricots Thermomix

saumon sauce crevettes SOURCE MOI

pour 4 pavés ou darnes de saumon
une quarantaine de crevettes
20cl de vin blanc
20 cl d'eau
25cl de creme fraiche
une lichette de concentré de tomate ( facultatif)
1 oignon

décortiquez les crevettes et gardez les carcasses

mettre l'oignon dans le thermomix 5s vit6
ajouter une bonne cuillerée d'huile d'olive vit1 temp100 5mn
ajouter les carcasses de crevettes vit1 temp100 5mn
ajouter le vin blanc l'eau , sel poivre le concentré si vous en voulez vit 1 temp100 20 mn

mixer 1mn vit6 puis 1mn vit 10 (vous pouvez filtrer mais moi j'ai pas trouvé ça utile)
ajouter la creme fraiche vit6 30secondes
ajouter les crevettes sens inverse vit 1 temp 100 5mn

pendant ce temps vous avez cuit 8mn (ou moins selon la puissance de votre MO)vos darnes puissance maxi au micro ondes avec un filet de citron
et vous servez et c'est géant de géant

ailes de raies au beurre citronnée SOURCE MOI

2 ailes de raies pas trop épaisses
100g de beurre
persil ciboulette
1 jus de citron jaune mais je pense que vert ça doit pas etre mal non plus
250ml de vin blanc
150ml d'eau
sel poivre

mettre dans le bol les liquides , le zeste et jus de citronaisni que le persil et la ciboulette
déposez dans le vaoma juste huilé les ailes de raies .
rincer les ailes de raies les déposer dans le varoma
10 mn temp varoma vit 1
à la sonnerie , retourner les ailes de raies
remettre 10 mn temp varoma vit 1
à la sonnerie vérifier la cuisson des ailes de raies .
reserver les
garder la quantite de jus de cuisson la moitié voire moins du jus de cuisson
saler poivrer ajouter le beurre en morceaux mixer30 en partant de vit 6 et montant à 9 progressivement
(ne pas oublier le gobelet)
servir

c'est très bon et y'a pratiquement rien à faire

aligot de chou fleur SOURCE MOI

600g de chou fleur
300g de pommes de terre
1 brique de creme liquide
2 gobelets de lait ( voire plus si on aime consistant ou pas mais on peut allonger àla fin de cuisson)
150g à200g de comté
muscade sel poivre

on prépare le chou fleur en bouquet
on coupe les pdt en gros dés
on mixe le comté vit 7 20secondes
on réserve
on met le choufleur dans le bol
on mixe10secondes vit4
on ajoute le fouet
on ajoute les pdt
la creme le lait le sel
on programme 20mn à 100 vit mijotage sens inverse
à la sonnerie on ajoute le comté 4mn à100 vit mijotage sens inverse

à la sonnerie on mixe 40secondes vit3
et on rectifie le gout , la consistance selon ses gouts

pavé de cabillaud au beurre d'agrumes SOURCE JE SAIS PLUS
et ses variantes

4 pavés de cabillaud ou autre
600g de courgettes (moi j'ai mis des carottes j'ai fait precuire au varoma avant)
huile olive (pas mis)
1 orange non traitée ( j'ai pris des mandarines 2)
1 citron vert -( j'ai pris deux jaunes)
persil
1càc d'anis vert
80g de beurre
sel poivre

mettre 800g d'eau dans le bol
laver couper les courgettes en rondelles les mettre dans le varoma
huiler legerement le varoma ( pas fait)y déposer les pavés de cabillaud
prélever le zeste des agrumes en parsemer la moitie sur le poisson
saler poivrer
déposer le varoma20mn vit1 varoma
à l'arret réserver legumes et poisson
vider l'eau du bol
mettre dans le bol Les zestes gardés, le beurre et l'anis 4mn vit1 50°
ajouter le jus des agrumes et mixer30s vit3
servir aussitot

poisson au beurre rouge SOURCE RECETTE DE MA COPINE MAIEVE ADPTEE AU TM PAR MOI

4 pavés de saumon de 100g
4 filets de poissons
300g de champignons
40cl de vin rouge
persil
sel poivre
4 tranches de bacon
100g de beurre

hacher les echalottes 5 secondes vit3
ajouter le vin dans le bol
déposer le poisson dans le varoma
v1 varoma 20mn
pendant ce temps poeler les champignons et le bacon
tenir au chaud
oter le varoma , reserver le poisson au chaud
filtrer ou non la sauce
ajouter le beurre en parcelles
vit8 10s
ajouter les champipi dans le bol fonction inverse 5secondes sel poivre
présenter sur les assiettesles filets de poissonset le bacon
en les surperposant entourer de sauce et persiller le tout

on peut zapper le bacon et mettre des champipis en boite.

perles de coco RECETTE INITIALE DE LAETITIA ADAPTEE AU TM PAR MOI

50 g semoule de riz (ou farine de riz gluant)
* 30 g de noix de coco râpée (plus 1 c. à soupe pour l'enrobage)
* 25 g de sucre
* 10 g de maïzena
* 5 c. à soupe lait de soja
* 1 pincée de gingembre
* 2 cl de saké ou de rhum (facultatif)

* Versez la totalité des ingrédients dans le momix
vit3 2mn pas de temperature
* Bien mélanger pour obtenir une pâte ferme.
* Formez 8 boules rondes d'environ 3 cm de diamètre.
* Les déposez dans le panier d'un cuit-vapeur.
* Faire cuire à la vapeur pendant environ 15 mn.
* Sortir les perles à l'aide d'une cuillère.
* Mettre 1 c. à soupe de noix de coco râpée dans une assiette plate.
* Faire rouler les perles dans l'assiette pour les enrober.
* Servir tiède ou froid.

je prefere tiède

Rougail saucisses
mon rougail de saucisses !
2 oignons émincés (je les coupe avec mon alligator mais je pourrais le faire dans le momix)
3 càs d'huile d'olive
5mn vit2 100
pendant ce temps vous faites revenir 800g de saucisses coupées en morceaux dans une poele
à la fin de la minuterie
ajouter
3 gousses d'ail pilée
1 demi ou 1 càc de gingembre en poudre ( selon les gouts)
5 tomates fraîches pelées ou non, coupées en petits morceaux
2 pincées de curcuma
1 pincée de piment en poudre
1 gobelet d'eau à peine plein
les saucisses
20mn vit mijotage sens inverse 80
la sauce doit devenir rouge foncée et assez épaisse si ce n'est le cas ( en fonction des tomates utilisées)prolonger la cuisson

assaisonner à votre gout en poivre et sel ( ça dépend des saucisses utilisées)
vous servez avec un riz safrané c'est géant ( enfin pour moi)
vous pouvez aussi remplacer les saucisses par des merguez mais dans ce cas zappez le piment
cette recette est adaptéé d'une recette réunionnaise( cuisine réunionnaise)

Après avoir profité de vos recettes, à moi de partager les miennes !

GATEAU POMMES-CHOCOLAT-NOISETTES
(Recette familiale adaptée au Thermomix)

INGREDIENTS

- 250g sucre
- 4 œufs
- 1 verre d’huile
- 250g farine
- 1 paquet levure chimique
- 1Cà soupe schnaps
- 50g chocolat râpé
- 50 g noisettes moulues ( ou noix ou amandes)
- 1 C à café cannelle
- 3-4 pommes coupées en dés

PREPARATION

- râper chocolat + noisettes 5sec vit 7 et réserver
- mélanger le sucre, les œufs et l’huile 2 min vit 5
- ajouter la farine et la levure mélanger 20 sec vit 5
- ajouter le schnaps, les noisettes, le chocolat et la cannelle mélanger 10 sec vit 2
- incorporer les pommes 10 sec vit 2 en fonction sens inverse
- beurrer et fariner un moule à cake
- verser la pâte dans le moule
- cuire pdt 60min à th 6 puis 5

Potage à la tomate rapide

"Le livre des recettes Thermomix"

800 g de tomates bien fermes
ou 1 kg de tomates pelées surgelées
1 cc de vinaigre de vin
1 gros oignon (100 g)
1 CS de concentré de tomate
1 cc de sucre
1 cc de sel
30 g de beurre
Quelques gouttes de tabasco
Poivre (3 tours de moulin)
1 CS 1/2 de tapioca express ou 100 g de cheveux d'ange
1/2 gobelet de crème liquide (facultatif)
1 CS de persil haché (ou cerfeuil, ou estragon)

Laver les tomates, les couper en deux, presser chaque moitié pour enlever l'eau de végétation et les pépins. Si on utilise des tomates surgelées, les faire décongeler lentement dans le réfrigérateur quelques heures avant.

Réserver 150 g de tomates : les couper en petits dés, les saler, les poivrer, les arroser avec le vinaigre et les tenir au frais.

Eplucher l'oignon, le couper en quatre. Introduire dans le bol le reste des tomates, l'oignon, le sucre et le concentré de tomate.
Mixer 15 sec VIT Turbo et régler 7 min à 100° VIT 4.

A l'arrêt de la minuterie, introduire le beurre, le tabasco, le sel, le poivre et le tapioca.
Régler 4 min à 100° VIT 4 (si on préfère un potage plus épais, remplacer le tapioca par des cheveux d'ange et régler 4 min à 100° VIT 1).

A l'arrêt de la minuterie, ajouter 1/2 gobelet de crème liquide et faire tourner 5 sec à VIT 4 sans chauffer.

Vider le contenu du bol dans une soupière, ajouter les dés de tomates vinaigrés et le persil haché.

Conseil Thermomix :
Ce potage peut aussi se servir sans crème. Si on préfère un potage fluide, on supprimera le tapioca ou les cheveux d'ange.
Brute (sans tapioca, sans dés de tomates), cette préparation peut s'utiliser comme un coulis de tomates :
avec des pâtes, avec un pot-au-feu, des oeufs pochés, etc.
Elle sert aussi de base pour d'autres sauces (sauce piquante par exemple).
Si on la destine à un coulis, on prendra soin de bien éliminer au départ l'eau de végétation des tomates.

CREPES PIZZAIOLO
Recette maxi cuisine modifiée thermomix
Pour 4pers.

PATE A CREPE
50g de farine
50g de farine compléte
1 oeuf
10cl de lait
10cl d'eau
2cc d'huile
Sel
Mixer vit7,15sec.
Je n'avais pas de farine compléte j'ai mis 100g de farine type 45 en tout
Laisser reposer 1h(je n'ai pas reposé 1h et les crêpes sont bien)
Faire 4 crêpes dans 1 grande poêle(petit truc j'ai mis la pâte dans 4 "petits pots la laitiére"comme ça 4 crêpes égales.

Garniture
4tomates,1gros oignon,1boule mozzarella,100g emmenthal râpé,6 feuilles de basilic,l'huile sel poivre.

Jeter 1oignon sur les couteaux,vit 8,ensuite mixer vit2,80°,5mn,dans l'huile .Tailler les tomates,la boule mozzarella,ciseler le balisic.
Garnir les crêpes,avec ces ingrédients.
FAire dorer dans le four 250°,6/8mn.

On peut faire les crêpes d'avance,et mettre la garniture à la dernère minute