Gâteau aux ananas et abricots Thermomix

Crème onctueuse et légère....
trouvée chez papilles et pupilles "recettes pour allergiques"
mais on peut en manger même si on n'est pas allergique!!

Ingrédients

1/2 litre de lait
25 gr de maïzena
80 gr de sucre (ou plus si vous préférez)
50 gr de cacao non sucré (un peu trop à notre goût...la prochaine fois, je mettrai moins)
Vous pouvez remplacer le cacao par de la vanille en poudre, ou le lait par du lait de coco.... aromatiser selon votre envie...

Mettre dans le bol du tm les ingrédients "secs" puis le lait froid; mélanger 10 sec vit 6
Porter à ébullition sans laisser durer celle-ci; 8 min 100° vit 2
Verser dans des petits verres ou ce que vous voulez et réfrigérer.
Simple non?

meilleures boulettes du monde pour lapin fondant

un lapin en moreaux
1 cannette de bière brune ou ambrée
1 oignon
1 boîte de champignon de 125 g ou des frais
100g de lardons
1 c à soupe de matière grasse
2 branches de romarin frais
2 c à soupe de farine
sel et poivre

Mettre la matière grasse et l'oignon dans le bol et faire chauffer 4 mn 100° vitesse 1

Mettre le fouet dans le bol, ajouter le lapin les lardons et deux cuillères à soupe de farine. Mélanger 1 mn, vitesse 1

Verser ensuite la bière, la même quantité de bouillon, sel poivre le romarin régler 30 mn 100° vitesse cuillère

vérifier la consistance de la sauce elle doit être presque liquide

préparere les boulettes avec

200 g de farine
1/2 sachet de levure
100 g de beurre,
de l'estragon frais
sel poivre noix de muscade

faire les boulette en mettant dans le bol le beurre la farine, la levure sel et poivre et juste assez de lait vit 6 quelque secondes pour avoir une pate, comme la pate à tarte, faire des boulettes comme de grosses noix, une douzaine, les saupoudrer d'un peu de muscade les réserver au frais

chauffer le four th 190°

lorsqu'il est presque cuit le transvaser dans un plat à four profond

disposer les boulettes avec un cm d'espace entre chaque boulette, arroser d'un tout petit filet d'huile d'olive, faire cuire 45 minutes pou finir la cuisson du lapin

elles grossissent gonflent dorent, boivent le jus, et servent d'accompagnement

j'yvais

recette pour utiliser un reste de pain rassis.

50g de raisins secs
1 petit verre de rhum
50 cl de lait
250g de pain rassis
2 sachets de sucre vanillé
100g de sucre en poudre
3 oeufs

Mettre les raisins à tremper dans le rhum au moins 1 heure avant.
Préchauffer le four th 200°.
Dans le bol du TM, mettre le lait, et chauffer 3 min 80° vit 2.
Pendant ce temps couper le pain rassis en gros morceaux (cubes environ 2cm).
A l'arrêt du TM ajouter le sucre vanillé puis les morceaux de pain et mixer 40s vit2.
Ajouter le sucre en poudre, les oeufs. Mixer 10s vit5.
Ajouter les raisins égouttés, mixer sens inverse 10s vit 3.
Verser dans un moule beurré (ou moulmou) forme cake ou moule à manqué pas trop grand (20cm de diamètre environ).

Cuire 30 minutes.
Laisser refroidir.

PS: je n'ai pas encore goûté cette version, elle cuit. Je ferai des corrections si nécessaire... Corrections en rouge.

Suggestion: à la place des raisins vous pouvez mettre des bouts de pomme.
Ajouter une pointe de cannelle.

Crème provençale

temps réalisation 40mn

pour 4 personnes

300 gr de courgettes
300 gr de tomates bien mûres
250 gr d'aubergines
100 gr de poivrons
100 gr d'oignon
2 gousses d'ail
sel-poivre

Epluchez les légumes et lavez-les
Placez-les coupés en morceaux dans le bol du momix avec 2 gobelets d'eau,
mixer 20 sc Vit 10 en aidant avec la spatule.
Salez, poivrez.
Faire cuire 30 mn à 90° Vit 1

Se consomme aussi bien chaud que froid

(pour ma part je l'ai trouvé amère, mais en copiant la recette je viens de me rendre compte que je n'avais pas éplucher les légumes )

Préparation 5 minutes, cuisson 30 min.

Ingrédients: pour 6
environ 300g de thon en boîte au naturel
4 tomates (environ 300g)
6 oeufs
1 càc de thym
sel poivre

Préchauffer le four th 180°.
Dans le bol du TM: le thon égoutté, les tomates coupées en 4 épépinées.
Mixer 10s vit5.
Ajouter les oeufs, le thym, sel, poivre.
Mixer 10s vit3.
Verser dans des ramequins beurrés.
Au four, 30min.

Préparation 10 minutes, cuisson 30 min.

Ingrédients: pour 4
1 chou fleur
30g de beurre
30g de farine
300g de lait
70g de gruyère
muscade
sel poivre

Mettre le gruyère dans le bol, mixer 10s vit7. Réserver.
Mettre dans le bol: lait, beurre, farine,sel, poivre, muscade et mixer 10 min 90° vit4. 30s avant la fin ajouter 50g de gruyère râpé (garder un peu de fromage pour gratiner le dessus). (ça fait une sauce Mornay).
Faire cuire le chou fleur (au choix: varoma, dans une casserole, autocuiseur...).
Egoutter le chou fleur, le verser dans le bol sur la sauce, et mixer 30s sens inverse vit1.
Verser dans un plat à gratin, saupoudrer du reste de gruyère, mettre au four à gratiner.

TARTE A LA SARDINE de Mme Cambo

1 rouleau de pâte feuilletée ( facultatif )
2 grosses de boites de sardines à l'huile (260 gr environ) moi j'ai mis une boite de sardine une boite de thon
150 gr de fromage frais à l'ail et fines herbes (ou chèvre)
1 oeuf.

Précuire ma pâte avant 10 min... (c'est facultatif donc)
Egoutter les sardines , les mettre ds le TM et mixer (arêtes comprises), puis ajouter le fromage et l'oeuf et hop mixer!
Verser sur la pâte à tarte ou dans le moule directement
et enfourner 25 min environ à 180°C. Servir chaud avec une salade...

j'ai eu 4 tartelettes du moule à tartelettes de dem*rle

Mousseux de café glacé et son nuage de lait

8 personnes

Pour le mousseux de café
100g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 à 2/3 de gobelet de café instantané lyophilisé
150g de lait concentré non sucré
300g de glaçons

Pour le nuage de lait
350g de lait 1/2 écrémé froid
60g de glaçons

Pour la déco
copeaux de choc

-commencer par le mousseux au café: mettre le sucre et le sucre vanillé dans le bol et mixer 15 sec/vit 10
-ajouter le reste des ingrédients et mixer 1 min/ vit 8
-mettre le fouet en place et régler 2 min/ vit 4
-verser des des coupes individuelles e réserver au réfrigérateur
- préparer ensuite la mousse de lait:verser le lait dans le bol, ajouter les glaçons et mixer 20 sec / vit 6
-mettre le fouet en place et régler 2 min / vit 4
-à la sonnerie programmer 6 min /80° / vit 2.5
-ajouter la mousse dans les coupes, parsemer de copeaux de choc et servir aussitôt.

c'est excellent

Contenances pour 1 gobelet Thermomix cela équivaut à environ :

vu chez "100 pour 100 gourmande" avec mes remerciements

100 g ou 10 cl de crème fraîche
10 cl d’eau
60 g de farine
80 g de fécule
80 g d’haricots secs
10 cl d’huile
15 g de pain rassis émietté
100 g de pois cassés
20 g de noix de coco
100 g de riz
50 g de sucre glace
100 g de sucre semoule

QUICHE AU ROQUEFORT (recette issue de mon livre ww)

info pour les weweteuses 5.5 points par personne

ingrédients
3 oeufs
40 cl de lait 1/2 écréme (on doit pouvoir mettre du lait écrémé)
100 g de farine
60 g de gruyère (on doit pour mettre de l'allégé)
100 g de roquefort
300 g de brocolis surgelés

préchauffer le four th 8 (240 °C)
faire cuire les brocolis (au mo pour moi)
mettre dans le bol tous les ingrédients sauf les brocolis et mixer plus ou moins longtemps (suivant si vous voulez un appareil lisse ou non, la durée et la vitesse varieront)

verser la pâte dans un moule à tarte de 26 cm de DN
bien répartir les brocolis et mettre au four environ 40 minutes

bon appétit
MUMU79

Soupe parmentière à la morue (d'après recette vue à la tv)

1 gousse d'ail, 1 oignon, 500 g d'eau, 300 g de morue bien bien dessalée, 150 g de poireaux en morceaux, 150 g de pomme de terre en morceaux.

Pelez l'ail et l'oignon, coupez les en morceaux, les mettre dans le bol du thermomix. Mixez 6 secondes vitesse 5.
Rajouter l'eau, la morue, les poireaux et les pommes de terre.
Cuire 10 min, 100°, vitesse 1. Rajouter de l'eau éventuellement.
Mixer 1 min vitesse 6 puis 1 minute vitesse 9