Gâteau aux ananas et abricots Thermomix

Pralin , Pâte pralinée adaptée au TM

Par exemple : 150 g de noisettes +150 gr d'amandes
300 gr de sucre en poudre

faire chauffer une poêle à blanc puis mettre les fruits (noisettes amandes) dans la poêle et griller 5 min. Faire refroidir 5 min
refaire chauffer la poêle puis ajouter les fruits et le sucre, faire un caramel et bien mélanger pour enrober les fruits du caramel.
étaler sur une feuille de cuisson ou une silpat, bien étaler et laisser refroidir une heure.
casser en morceaux moyens cette plaque de fruits caramélisés.
mettre dans le thermomix et mixer progressivement jusqu'à 7-8 (à regarder) pendant 10-20 sec pour faire de la poudre : c'est du Pralin
si on poursuit le mixage à 8-9 pendant 1-2 min (on regarde) cela devient une pâte huileuse : c'est de la pâte pralinée si éventuellement les couteaux mixent à vide (avec le TM21 cela m'est arrivé car pas assez de poudre) j'ai mélangé avec la spatule et mis un peu d'eau (2 gouttes!!)
si on mélange autant de poids de chocolat (mixés avant) avec autant de pâte pralinée cela fait de la pralinoise la fameuse que je cherchais désespérement !!

rillettes de poissons d'olivier de mayotte revisitées

Bonjour,

Nouveau sur ce forum et adepte du TM 31, je vous fais découvrir une recette de rillettes de poisson... Délicieux en apéritif, sur des toasts !

1 gros oignon
140 gr poisson cuit (de préférence à chair ferme... moi je prends du Perroquet, du Vivaneau ou du Mérou... mais la Lotte, le Thon ou n'importe quel autre poisson font très bien l'affaire)
35 gr moutarde
25 gr beurre ramolli
40 gr crème liquide longue conservation UHT
Sel
Poivre moulu

Couper grossièrement l'oignon et le mixer 08 secondes vitesse 8.

Racler les parois à l'aide de la spatule, et rajouter le reste des ingrédients.

Mixer le tout 10 secondes vitesse 4.

Réservez au frais.

Excellent appétit !

on peut mettre du poisson en boite et surtout varier la moutarde
de la savora
de la moutarde à l'estragon ou au cassis ou à l'ancienne etc....il existe chez maill.une quantité interessante de moutarde aromatisée

Muffin chocolat spéciale dédicace ottoki trouvée je ne sais plus où !!!

50g de Maïzena oupoudre à flan
3 cs rases de cacao non sucré
100g de sucre roux
125g de chocolat noir en petits morceaux
75g d'huile végétale (tournesol)
2 sachets de sucre vanillé
2 oeufs
225g d'eau
75g de beurre coupé en dés froid
80g de sucre
125g de farine
2 cc de levure chimique

Préchauffer le four th.6 (180°C).

Tamiser ensemble la farine et la levure

Remplir un moule à muffins de grandes caissettes en papier le résultat doit être très souple

Dans le bol de notre cher momix mettre le fouet ajouter la maïzena, le cacao, le sucre et l'eauvit 3 100° 5 min : la préparation devient épaisse et lisse

Vit 3 mais sans chauffage, par le trou du couvercle ajouter le beurre coupé en petits dés et le chocolat hâché jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient complètement fondus et incorporés dans la pâte de cacao,

ajouter l'huile, l'extrait de vanille et 1 oeuf attendre quelques secondes puis le dernier oeuf et le sucre en tout pas plus d'1 mn

enlever le fouet

verser dans le bol toujours vit 5 la farine tamisée pendant 30 sec

Répartir la pâte dans les caissettes (remplir aux 2/3), enfourner et cuire environ 25 min.

c'est très bizarre mais sympa

j'yvais

terrine de canardde brigitte sur marmiton

Préparation : 30 min
Cuisson et repos : 1h de cuisson + 2h de repos au four + 1 nuit (ou 24 h) au réfrigérateur

Ingrédients (pour 1 grosse terrine) :

- 2 magrets de canard (300 ou 350 g chacun)
- 500 g porc haché (chair à saucisse) j'ai mis 250g d'echine et 250g de lard gras- 1 cuillère à soupe farine
- 1 oeuf
- 1 bouquet de persil
- 3 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 2 cuillères à café bien bombées de sel de Guérande
- 2 cuillères à café de poivre concassé fin
- 2 cuillères à café de poivre vert égoutté (j'ai mis du mélange 5 baies)
- 1 verre à liqueur de Cognac ou d'Armagnac (cointreau pour moi)- 40 g de noisettes grossièrement concassées
- 40 g de pistaches grossièrement concassées
- quelques zestes d'orange confite (j'ai mis une demi orange coupée en dés)- quelques pistaches entières
- quelques feuilles de laurier

Préparation :

Détacher avec un couteau effilé la peau des deux magrets.
Tapisser le fond de la terrine avec les deux peaux, se chevauchant légèrement et remontant sur les bords en épousant bien la forme de la terrine. Puis déposer l'un des deux magrets. (là j'ai coupé mon magret en deux et j'ai reservé)Hacher le persil, les échalotes et l'ail.hacher la moitié des pistaches et noisette par accout de turbo pas en poudre Hacher grossièrement le deuxième magret et le mélanger à la chair de porc hachée. (j'ai mis le magret, et ma viande au momix j'ai mixer à4 par accout de 10s jusqu'à la texture desirée)Mélanger. Ajouter l’oeuf, la farine, le mélange persil-échalotes-ail, l’huile d’olive. Puis les herbes de Provence, le sel, le poivre. Mélanger. Enfin les noisettes et les pistaches concassées, les baies de poivre vert, les zestes d’orange confite coupés en petits morceaux et le petit verre d’alcool.
Malaxer bien le tout jusqu’à complète homogénéïté.
Poser cette farce sur le magret dans la terrine. Appuyer. Presser bien pour que tout soit bien tassé. Disposer quelques feuilles de laurier à la surface.
Fermer et enfourner dans un four non préchauffé, pour 1 heure à 220/230°C (thermostat 7-. Puis laisser la terrine dans le four éteint pendant 2 ou 3 heures.
Au bout de ce laps de temps, préparer un sachet de gelée au Porto.
Vider doucement le gras liquide de la terrine. Remplacer par la gelée de manière à recouvrir légèrement l’ensemble.
Laisser une nuit au réfrigérateur.
j'ai pas mis la gelée z'aime pô chez moaj'ai laissé le gras qu'ils oteront lors du service

j'ai gouté elle est tres bonne je vais servir ça ce we avec de la confiote d'oignon et un chutney d'orange

MACARONIS SAUCE MÉDITERRANÉENNE

Source: magazine espagnol

Facile, 4 personnes

INGRÉDIENTS

- 400 gr de macaronis
- 200 gr de gambas
- 300 gr de moules
- 300 gr de lotte (garder les arêtes)
- 180 gr d'oignons
- 2 gousses d'ail
- 125 gr de poivrons rouges
- 200 gr de tomates
- 6 càs d'huile d'olive
- 100 gr de fromage rapé
- persil
- ciboulette
- poivre noir
- sel

Préchauffer le four à 200 degrés
Verser 1 litre d'eau dans le TM , le sel et 1 càs d'huile, et programmer 12 minutes, 100 degrés vitesse 1.Vérifier que l'eau soit bien chaude, et y verser les pâtes le temps indiqué sur le paquet.
Les réserver.

Nettoyer les moules, peler les gambas, et garder les déchets.
Couper la lotte en morceaux de 2 cm.
Peler les oignons, l'ail, laver les poivrons, et les couper grossièrement.

Chauffer 1 verre d'eau dans une casserole, et y cuire les moules jusqu'à ouverture. Garder l'eau et sortir les moules de leur coquille.

Mettre l'eau des moules, les déchets de gambas et les arêtes de la lotte dnas le thermomix, et faire cuire 15 minutes, 70 degrés vitesse 1. Passer au chinoiset réserver.

Mettre les oignons, l'ail et le poivron dans le thermomix, et triturer vitesse 3-4 durant quelques secondes.
Ajouter le reste de l'huile et programmer varoma, vitesse 1 pendant 10 minutes.
Incorporer les tomates coupées sans les pépins, et programmer 5 minutes en plus.
Verser les gambas, la lotte et les moules coupées., et programmer 10 minutes, sens inverse, varoma, vitesse 2.
Ajouter le jus de cuisson, mélanger, et saler et poivrer.

Mettre les pâtes dans un plat allant au four, ajouter la sauce, parsemer de fromage rapé et mettre au four une 20taine de minutes.
Décorer de ciboulette et persil.

RIZ au lait comme ma grand-mère

pour un riz au lait onctueux (pas trop ferme)

1L de lait (entier ou demi-écrémé)
120g de riz rond (ou + si vous voulez moins de "jus" au final)
80g de sucre

mettre le lait dans le bol 8 min 100° VIT 1

ajouter le sucre et le riz (lavé et égoutté)
35 min à 90° fonction sens iverse, VIT 2 sans le gobelet
voilà !

alors c'est la recette de ma mère qui la tient de sa mère ... etc ..
cette recette se fait à la casserole de cette façon je n'ai donc pas modifier le temps de cuisson et c'est très bien comme ça !

pour al casserole la quantité "normale" de riz est 100g mais au Thermomix il en faut plus car le lait ne s'évapore pas !

et pour le sucre, la vraie recette est 100g, je trouve ça trop sucré, donc vous faites à votre goût !

GATEAU A L'ORANGE

Recette Dema..e

prépa 15 min - cuisson 30 min - four th 180°

Ingrédients gâteau
125g beurre
125g sucre
3 oeufs (petits si c'est des gros n'en mettre que 2)
Le zeste et le jus d'1 orange
125g de farine
1 càc levure chimique

Ingrédients glaçage
1/2 orange
150g de sucre glace

Ds 1 bol faites ramollir le beurre et mélangez +la moitié du sucre.
Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes au beurre+sucre avec le zeste d'orange et le jus.
Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées.
Montez les blancs en neige très ferme avec le restant de sucre.
Ajoutez les blancs à la préparation à l'orange.
Versez ds le moule et faites cuire 30 min à 180°

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de la demi orange verserz sur le gâteau et étalez dès la sortie du four.
Pour permettre au glaçage de mieux pénétrer piquez la surface du gâteau à qques endroits avant de verser le gaçage.

C'est très bon délicieux et très bien parfumé

Les empanadillas selon Eryn

pour 10/12 empanadillas

LA PATE:
- 425 g de farine T45
- 75 g de semoule de blé fine
- 75 g d'huile d'olive
- 75 g de vin blanc sec
- 50 g de saindoux ou de beurre fondu
- 10 g de sel
- 1 pincée de sucre
- 1/2 cc de paprika doux
- 40 g d'eau chaude

Faire fondre le beurre dans le TM :1min / 37/ VIT 1
Ajouter ensuite tous les ingrédients de la pâte SAUF L'EAU 5min/ fonction épi , en ajoutant enfin l'eau au bout de 2 minutes
Sortir la pâte du bol et la travailler à la main quelques instants pour la rendre homogène. Couvri d'un torchon et laisser reposer 1 heure à température ambiante.

LA GARNITURE:

- 10 g d'huile
- 3 oignons moyens
- 1 gousse d'ail
- 2 petits poivrons rouges}1 gros jaune pour moi
- 1 petit poivron vert }1 gros vert pour moi
- 1 petite boîte de tomates concassées (425 ml/ 383g) }des haricots rouges pour moi, pénurie de tomates concassées!!!
- 2 oeufs durs
- 2 boîtes de thon à l'huile de tournesol (2x160g)
-50 g de double concentré de tomates
- 150 g de vin blanc sec
- 50 g de petits pois surgelés (pas mis)- 1/2 cc de paprika doux
- sel, poivre

Dans le Bol du TM mettre l'oignon et l'ail, fermer le bol 2 à 3 impulsions turbo
Ajouter les poivrons: 4 sec/ VIT 5
Mettre l'huile, et cuire sans le gobelet 8 minutes/ VIT 2/ 100°C
ajouter alors le vin blanc, le paprika, le concentré et les tomates concassées (si on fait avec tomates concassées!) A nouveau 8 minutes/ VIT 2/ 100°C
Egoutter sans insister le thon et l'émietter grossièrement. Hacher les oeufs durs en petits morceaux.
Les mettre dans le bol du TM avec les petits pois (et éventuellement les haricots rouges)
Remettre 2 minutes/ VIT 2/ sens inverse/ 100°C

MONTAGE ET DORURE:

- un jaune d'oeuf mélangé à 2 voire 3 cc d'huile d'olive

Diviser la boule de pâte en 10 portions. Etaler en rond et très finement chaque portion au rouleau sans fariner.
Si vous utilisez un moule à chaussons, placez le cercle de pâte dessus, garnir largement en tassant et de manière bien bombée l'un des côtés, refermer le moule et souder
A la main, garnir une moitié de cercle en laissant un rebord et refermer, souder avec une fourchette.
Déposer au fur et à mesure les empanadillas sur une plaque .
PRECHAUFFER LE FOUR A 200°C.
Badigeonner du mélange jaune d'oeuf/ huile chaque empanadilla avec les doigts (préconisé par Eryn, si si!!) et enfourner pour 20/25 minutes.

Se dégustent tièdes ou refroidies.

Confit d'oignons de vick
30mn réalisation – 35mn cuisson

500gr oignons rouges + 75gr sucre semoule + 1CS huile + sel
3 gobelets vin rouge + 7gr vinaigre vin + 3CS crème cassis + poivre blanc

* Eplucher les oignons, couper en 4, jeter sur les couteaux en marche vit3 et régler 10mn 90° vit1.
* Dés que les oignons sont transparents, ajouter sucre, sel et régler 5mn 80° vit1. Ajouter vin, vinaigre, cassis et régler 20mn 100° vit1.
* Empoter, conserver dans un endroit sombre et frais 3jrs avant de consommer.

remarque
j'ai laissé une poignée de raisins blonds (gold)macerer une nuit dans le vin
j'ai ajouté les raisins à la fin vitesse sens inverse
j'ai ajouté unecàc d'agar agar

Sauce bordelaise (pris dans la revue TM)

THERMOMIX exclusivement : 18 mn

20 g d'echalotte
200 g de vin rouge
20 g de beurre
1 os à moelle de 8 cm de long environ
300 g de bouillon de viande (ou 300 g d'eau + 1 cube de jus de roti)
30 g de farine
1/2 cc de sel
poivre

*Mettre l'echalote et le vin dans le bol et mixer 10 s vit 6Regler 8 mn à 100°C vt 2

* A l'arret de la minuterie, ajouter le beurre, le bouillon , la farine le sel et le poivre

* Introduire le panier de cuisson dans le bol, y mettre l'os à moelle et regler 10 mn à Varoma, vit 1
A l'arret de la minuterie, extraire la moelle de l'os, la couper en rondelles et l'ajouter à la sauce

* Selon votre convenance, mixez la moelle quelques secondes

Perso : j'ai pas d'os à moelle parce j'en avais pas, et elle est très bonne

FAUX RÔTI DE VIANDE HÂCHÉE version lou

recette donnée lors d'une journée-stage V..rwerk
ZOOM (clic)

-1kg de viande hâchée (moi je mélange porc, veau et poulet)
-2 oeufs entiers
-1 sachet de soupe déshydratée de votre choix (crème champignons, soupe à l'oignon, crème d'asperge.) ou sel
- 1 grosse cuillère a soupe de persil ou de ciboulette

Mélanger tout dans un saladier. Répartir la viande en 2 ou 3 "boudins" sur du film transparent, en serrant bien comme sur la photo. Poser les boudins dans le Varoma et le Varoma sur le bol. Mettre 1/2 litre d'eau dans le bol, et programmer 30 mn, Varoma, vit. 2.

Démouler et couper froid.

C'est délicieux, pas cher et super facile à faire.
Moi je les congèle tels quels et en ai toujours sous la main, pour les visites impromptues.
On peut le réchauffer, une fois coupé, avec un coup de microondes...et le servir avec une bonne sauce, ou froid avec de la mayo...

Idée gourmande : moi je rajoute des oeufs durs de cailles dans les boudins quand je les façonne, ça fait tout joli quand on le coupe en tranche après.

remarque j'ai mis un sachet de soupe champignon
j'ai poelé des champignons fras persillés sans sel et j'ai mis ça en long au milieu des boudins

j'ai mis une soupe creme d'asperge et des asperges au milieu des boudins
j'ai mis un sachet de soupe gratinée et j'ai mis du de l'oignon poelé au centre du boudin en long j'ai pas mis de fromage car la soupe est salé dejà

Brandade de morue à la Nîmoise et rapide!
recette de famille adaptée au TM 31
pour environ 8 assiettes

600g de pommes de terre
250g de lait
un filet d'huile d'olive
sel
2 grosses gousses d'ail ou plus
400g de brandade de morue à la Nîmoise toute prête (épicerie, poissonnier...)

Préparer la purée de pomme de terre :
Insérer le fouet dans le bol.Y mettre les pommes de terre lavées et épluchées coupées en petits morceaux, le lait, les gousses d'ail dégermées et le sel. 20 minutes 100 °C sens inverse V1 sans mettre le gobelet.

Puis,
A la fin de la cuisson, rajouter dans le bol les 400g de brandade du commerce, arroser d'un filet d'huile d'olive et mixer 40 sec V3 en gardant toujours le fouet. C'est prêt! [u][/u]

Potée provençale au chou chinois, carottes, navets, salsifis et grosses saucisses de montagne
recette perso au TM31
pour 8 personnes

3 carottes
2 navets
1/3 de chou chinois
1 oignon
600g de salsifis surgelés
4 grosses saucisses de montagne
380g de tomates pelées (une petite boîte de conserve)
herbes de Provence
sel
huile d'olive

Préparer la sauce :
mettre dans le bol, l'oignon coupé en 4, un filet d'huile d'olive et mixer V5 puis cuire 5min 100°C V2. A la sonnerie, ajouter les tomates pelées, une cuillère à soupe d'herbes de Provence et un demi gobelet d'eau.
Insérer le bol.

Puis:
Eplucher, laver et couper en dés les carottes et navets, en lanières le chou. Placer ces légumes dans le bol. Verser le surplus de légumes frais et les salsifis dans le varoma. Placer dessus les grosses saucisses piquées ( vous pouvez les saisir et les dégraisser rapidement sur un grill et terminer leur cuisson dans le varoma). Placer le varoma sur le bol et programmer 30 min V2 Varoma. A la sonnerie, vérifiez la cuisson des salsifis ( cela dépend de leur grosseur) et si nécessaire prolonger la cuisson.

Verser ensuite les légumes dans une casserole, recouvrir de sauce et y ajouter les sucisses coupées en grosses rondelles. Dégustez bien chaud!

FAUX RÔTI DE VIANDE HÂCHÉE CANARD A L'ORANGE

d'apres la recttede base de linette
-1kg de viande hâchée ( 2/3 de porc 1/3 de canard(magret)
-2 oeufs entiers
2oranges bio
1verre à liqueur de cointreau ou grand marnier ou jusd'orange
-- 1 grosse cuillère a soupe de persil ou de ciboulette
quelques tranches de magret séché
un peu de sel mais pas tropà vous de voir

couper 1 orange en tranche fine (couteau electrique )puis en deux cela doit donner des demi tranches(suis je claire)

zester l'orange , lever les supremes et en couper quelques morceaux assez petits

Mélanger dans un saladier.
tous les ingredients sauf les quartiers d'orange et les magrets sechés Répartir la viande en 2 ou 3 "boudins" sur du film transparent,
au milieu dans le sens de la longueur déposer des magrets séchés et des demi quartirs d'orange en serrant bien !
Poser les boudins dans le Varoma et le Varoma sur le bol. Mettre 1/2 litre d'eau dans le bol, et programmer 30 mn, Varoma, vit. 2.

Démouler et couper froid.

j'ai servi ça avec une salade de roquette assaisonnée d'huile aromatisée "orange coriandre" de cyril lignac et de vinaigre balsamique
un délice

Gateau de courgettes au basilic
l'association réussie de la courgette et du basilic

800 g de courgettes
3 oeufs
125g de fromage blanc
30 g de fromage râpé (facultatif)
2CS huile olive
ail, échalotes,
une belle poignée de feuilles de basilic ou 2CS de pesto

Dans le bol mixer ail et échalote 5sec vit5. Les mettre dans une casserole et les faire revenir avec l'huile d'olive quelques minutes.
Ajouter les courgettes non pelées, coupées assez finement en rondelles (n°2 avec la mandoline).
Couvrir et faire cuire 1/4 d'heure à feu moyen. Remuer souvent.
Préchauffer le four à 190°
Mettre dans le bol les oeufs, le fromage blanc, les feuilles de basilic ou le pesto. Saler, poivrer.
Mixer 1mn vit6 et quelques secondes vit8

Beurrer un plat à gratin (j'utilise un moule flexipan) disposer les courgettes, verser dessus le mélange oeufs-fromage blanc.
Saupoudrer avec le fromage râpé. Faire cuire 30 à 35 mn à 190°

J'utilise du basilic frais ou du basilic que j'ai congelé tout simplement en détachant les feuilles de leur tige et en les mettant sans autre préparation dans un sachet de congélation. Les feuilles ne se collent pas entre elles et gardent bien leur parfum. C'est délicieux aussi avec du pesto maison

Un idée cpanpan

recette pour 2 cakes aux pépites de chocolat

ingrédients:
1 tablette de 200g de chocolat à dessert
4 oeufs
2 yaourts natures
340g de sucre en poudre
200g de beurre
300g de farine
1 sachet de levure
1/2 càc de sel

Préchauffer le four 180°.
Préparer les pépites de chocolat: mettre les carrés de choco dans le bol, mixer 5s vit5 (ou plus longtemps si vous voulez des pépites plus petites). Réserver les pépites.
Sans laver le bol, y mettre: les oeufs, les yaourts, le sucre, le beurre en morceaux, le sel. Mixer 50s vit 5. Eventuellement inetrrompre pour racler les bords du bol.
Ajouter la farine, la levure. Mixer 1 min vit 6.
Ajouter les pépites. Mixer 30s vit3.
Beurrer et fariner 2 moules à cake. Y verser la préparation.
Cuire 40 min th180° puis baisser le four à 160° et cuire encore 15 minutes.

recette perso inspirée de "cakes de sophie" et "à table avec thermomix"

Petits pots de crème au chocolat, environ 12 pots.

Ingrédients:
200g de chocolat à dessert en tablette
1l de lait
4 oeufs
100g sucre en poudre
20g de maizena

Mettre les carrés de chocolat dans le bol, mixer 10s vit8. Ajouter le lait, les oeufs, le sucre en poudre, la maizena. Mixer 15min à th. 90° vit4.
Verser dans des petits pots. Je les couvre avec un un carré de film alimentaire. Laisser refroidir un peu, mettre au frais.

recette perso inspirée de la recette sur la boîte de farine de maïs francine.

Madeleines, environ 18 petites.

Ingrédients:
120g de beurre
2 oeufs
120g de sucre en poudre
125g farine
1/2 sachet de levure
1/4 càc de bicarbonate
parfum: zeste de citron, ou 1/2 càc d'extrait d'amande amère

Préchauffer le four (chaleur statique de préférence) 220°.
Mettre le fouet dans le TM. Mettre les oeufs et le sucre, mixer 5min vit4. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate, le parfum, et mélanger 30s vit2, en versant le beurre fondu par le trou.
Mettre la pâte au frigo pendant au moins 5 heures.
Pour des petites madeleines mettre une càc de pâte (devenue dure) dans les empreintes de madeleine.
Cuire 12 minutes. Démouler et laisser refroidir...

recette perso à base de plein d'essais!

Tarte fine orientale aux épinards

Ingrédients:
5 feuilles de brick
20g de beurre
2 échalottes
20g huile olive
250g épinards
200g fêta
100g fromage blanc
3 oeufs

Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre 20g de beurre.
Poser une feuille de papier sulfurisé sur une plaque, poser une feuille de brick dessus, beurrer la feuille de brick avec le beurre fondu à l'aide d'un pinceau. Poser une deuxième feuille de brick sur la première, la beurrer etc. Ne pas beurrer la dernière feuille de brick.
Cuire 10 min.

Pendant ce temps...
Mettre dans le bol du TM: 2 échalottes épluchées, mixer 5s vit5.
Racler les parois du bol. Ajouter l'huile d'olive et les épinards lavés et essorés.
Cuire 10 minutes th. 100° sens inverse vit. mijotage.
Puis ajouter la fêta en morceaux, le fromage blanc, les oeufs. Mixer 30s vit3 sens inverse.
Verser la préparation sur la pâte cuite, cuire 20min à 180°.

Variante: vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe en même temps que la fêta.

recette perso inspirée d'une recette sur un paquet de feuilles de bricks.

Cannelés, environ 2 plaques de mini cannelés.

Ingrédients:
200g de sucre en morceaux
100g de farine
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1/2l de lait
40g de beurre
2 sachets de sucre vanillé
5cl de rhum

Faire bouillir le lait avec le beurre. Sortir la casserole du feu. Ajouter le sucre vanillé et laisser infuser avec un couvercle. laisser refroidir.
Mettre les sucres en morceaux dans le bol du TM. Mixer 10s vit 8.
Ajouter la farine. Faire tourner vit2 ou 3. Verser dans le trou (pendant que les couteaux tournent): les oeufs, les jaunes, le mélange lait-beurre, le rhum.
Mettre au frais pendant 24h.
Préchauffer le four (chaleur statique) à 240°.
Cuire dans les moules à cannelés, d'abord 10 minutes 240° puis baisser la température du four à 190° et cuire encore 50 minutes.

Attention, la cuisson est très délicate, ajustez vos essais en fonction de votre four...Le principe c'est de cuire à four chaud pendant 10 minutes puis à four moyen pendant 40 à 50 minutes suivant la consistance aimée...

recette perso adaptée de celle qui était sur mes moules marque De Buyer.