Gâteau aux ananas et abricots Thermomix

TARTE AU FROMAGE FRUITÉE (revue espagnole)
50 minutes- facile

INGRÉDIENTS:

Pour la tarte: - 6 oeufs
- 250 gr de fromage frais
- 2 yaourts naturels
- 2 gobelets de lait
- 250 gr de farine
- 160 gr de sucre

Pour les fruits:- 300 gr de fruits des bois ou fruits rouges congelés
- 250 gr de sucre vanillé
- 4 feuilles de gélatine

PRÉPARATION:

Pour la tarte: Mélanger tous les ingrédients 15 secondes vitesse 4-6.
Verser dans un moule haut et le mettre four préchauffé à 170 degrés pendant 45-50 minutes.
Laisser refroidir et réserver.

Pour les fruits: Mettre la gélatine dans l'eau froide.
Mettre les fruits et le sucre dans une poële et chauffer à haute température.
Quand le sucre a complètement fondu, ajouter la gélatine bien essorée.
Laisser cuire 5 minutes de plus, puis, laisser tiédir.
Verser ensuite cette préparation sur la pâte et laisser refroidir 3 heures de plus.
Démouler doucement, et servir froid

PETITS POIS FRAPPES

Pour 4 personnes :
- 500 g de petits pois écossés
- 1 bouquet d'herbes (persil, menthen estragon, cerfeuil)
- 1 citron vert
- 30 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 10 glaçons
- sel

Faire cuire 12 min les petits pois à l'eau frémissante salé.
Mettre dans le TM le lait et la crème. Mixer 4 min à 100, vitesse 1. Ajouter les petits pois et mixer 40 s à vitesse 6.
Laisser refroidir au moins 30 min au frigo dans le bol du TM
Ajouter les herbes découpées, le citron vert pelé à vif et les glacons. Mixer 1 min à vitesse 6.
Mettre dans des verres et décorer avec la crème fraiche.

SOUPE DE CERISES AUX EPICES

Ingrédients pour 2 personnes
- 250 g de cerise
- 20 g de sucre
- 1 bâton de canelle
- 1 étoile de badiane
- 1 clou de girofle
- 1 gousse de vanille

Lavez les cerises. Équeutez-les. Dénoyautez-les.
Mettez-les dans Momix avec un verre d'eau. Ajoutez le sucre, le bâton de cannelle cassé en morceaux, la badiane et la gousse de vanille ouverte et grattée.
Réglez 10 minutes à couvert, 80°, mijotage.
Laissez refroidir sans enlever les épices. Les enlever au moment de servir.
Mettez la soupe au réfrigérateur pendant une heure au moins : elle doit être servie bien fraîche.

Crème glacée pour 2 gourmands :Crème glacée pour 2 gourmands

125ml de lait écrémé
125ml de crème
1 sachet de sucre vanillé
3 jaunes d'oeufs
45g de sucre gélifiant pour confiture
1cc de préparation pour crème patissiére
Mettre tout dans le bol,mixer,7mn,85°,vitesse 4.
Mis à refroidir une nuit puis mis 20mn dans la sorbetiere,pour celle qui n'en non pas mettre dans un bac à glaçon au congelateur,avant de servir,mixer 1mn ,vitesse turbo 1mn.

RISOTTO AUX FEVES ET AUX PETITS POIS (A partir de la recette du risotto aux poireaux de KIKOUN)

350 G de fèves surgelées et pelées
100 g de petits pois
350 g de riz à risotto
40 g de beurre
1 oignon
2 bouillon cube de poule
800 g d'eau
1/2 gobelet de vin blanc

Mixer 1 oignon 5 secondes vitesse 5, rajouter 40g de beurre et cuire 2 mn vit 1 à 90°
A la minuterie, mettre le fouet, verser le riz et cuire 3 mn à 100° vit 1, puis rajouter les fèves, les petits pois, les cubes, l'eau et le vin blanc. Programmer 14 mn à 100° vit mijotage fonction sens inverse.
Laisser reposer et gonfler 10 mn. Présenter avec quelques noisettes de beurre et du parmesan

Flan pâtissier imper!al
120g de poudre imper!al
1litre de lait
1oeuf
15 canderL ou 150g de sucre

Rincer le bol à l'eau froide,ne pas essuyer.
Tout mettre dans le bol,vitesse3,5;80°;9mn.
Mettre au four 250° jusqu'au dorage que vous aimez.

SAUCE TARTARE

INGRÉDIENTS:

- 1 oeuf
- 10 gr d'oignon ou échalote
- 10 gr de petits cornichons au vinaigre
- 10 gr de câpres
- 1/4 de cuillère à café de moutarde de Dijon
- 250 à 300 gr d'huile (celle que vous préférez)
- sel-poivre blanc du moulin

PRÉPARATION:

Mettre les oignons, cornichons et câpres dans le bol du TM31 et pousser 1 à 2 fois sur le bouton TURBO.Bien abaisser ce qui reste sur les parois.
Ajouter l'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre, et 30 gr d'huile, et programmer 1 minute vitesse 4.
Après 5 secondes, mettre l'huile sur le couvercle, comme pour la mayonnaise.

Idéale en accompagnement d'1 bon barbecue

GÂTEAU AU CITRON
Recette d'un autre forum

1 yahourt nature (moi j'ai mis arôme citron, c'est meilleur)
2 mesures (du pot de yahourt) de farine
1 mesure d'huile
1 1/2 mesure de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure
le jus d'un citron (moi j'ai mis citron du jardin, hihihi, non traité)

Préchauffer le four à 180º.
Tout battre dans la TM 30 sec., vitesse 4.
Verser dans un moule graissé et fariné (moi dans moulmou, donc sans).
Enfourner pour une 1/2 heure environ.

Nota : on peut également le faire cuire au microondes, le goût reste le même mais il sera tout blanc; 5mn à 600W + 5 mn à 850W. Laisser reposer dans le micro 5 mn de plus à la fin de la cuisson.

Magazine Thermomix et Vous n°6

Préparation : 15mn
Thermomix : 33mn
Cuisson au four : 30mn

800g de brocolis
250g de ricotta
100g de crème fraîche
500g d'eau
3 oeufs
3 c à soupe d'huile d'olive
3 c à soupe d'amandes éffilées
1 gousse d'ail
1 noisette de beurre pour beurrer le plat
Sel et poivre

Laver les brocolis, les découper en petits bouquets en ôtant les troncs et les disposer dans le Varoma. Verser l'eau dans le bol, mettre le Varoma en place avec son couvercle et programmer 30mn Varoma vit 1.

Préchauffer le four à 220°(th6-7). A la fin de la minuterie, vider le contenu du bol dans le plat beurré, introduire la gousse d'ail et mixer 5 sec vit 5.

Racler les parois du bol avec la spatule, ajouter l'huile d'olive et programmer 2mn 100° vit 1.

A la sonnerie, rajouter la ricotta coupée en morceaux, les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre et mixer 15sec vit 4.

Recouvrir les brocolis avec la préparation et cuire 25mn. En fin de cuisson, rajouter les amandes éffilées et prolonger la cuisson de 5mn. Servir aussitôt.

Ce plat est un accompagnement mais si vous le voulez en plat unique vous pouvez rajouter 200g de lardons à la préparation et diminuer la quantité de sel...

TARTE GRECQUE A L'AUBERGINE

- 1 pate brisée TM
- 250 g de ricotta (ou 3 gervais, ou du fromage grecque)
- 50 g de gruyère rapé
- 2 grosses aubergines
- 3 oeufs
- sel et poivre

Mettre les 2 aubergines dans un four chaud (240 °) pendant environ 20 min. Les couper en 2 et mettre la chair dans le TM. Ajouter la ricotta, le gruyère, les oeufs, le sel et le poivre. Mixer 40 s à vitesse 5.

Mettre la pate brisée dans le moule et faire cuire à blanc (environ 10 min à 180 °). Verser la préparation à l'aubergine sur la pate et faire cuire à 200 ° pendant 20 à 30 min.

Déguster tiède.

Thon en brandade
Recette "la bonne cuisine d'aujourd'hui" modifiée au thermomix
750 g environ de pomme de terre
400g de thon
1cs d'huile
1cc à café d'ail en granulé
2cs de persil
20cl de lait
Olives noires
Sel poivre.

Eplucher les pommes de terre,emmincer les ,remplir le panier de cuisson.Mettre de l'eau au dessus des couteaux(1/2 l.)Mixer 30mn,vit 1°cuil pour tm21.vit 1,5 pour tm31,varoma.
Enlever l'eau,mixer tous les ingrédients sauf les olives ,jusqu'à vitesse jusqu'à turbo.Mettrer dans un plat à gratin,au four jusqu'au repas ou servir de suite.Decorer avec des olives.

Ingrédients:

50 gr de basilic
50 gr de parmesan râpé
50 gr de pignons
150 gr d'huile d'olive
1 gousse d'ail,sel et poivre

mettre dans le bol du tm et mixer jusqu'à la consistance désirée...lisse ou plus grossier.....

petite note....
je ne sais plus qui posait la question (j'ai pas le courage de revenir en arrière.... ) mais pour le pesto, comme je n'aime pas le parmesan (et oui, ça arrive!)je le remplace par du simple fromage râpé ou bien si je n'en n'ai pas je ne met rien d'autre et c'est bien quand même!!
c'est juste un peu plus liquide, mais ce n'est pas une sauce comme une mayonnaise qui doit tenir, cela ressemble davantage à une vinaigrette....si on veut ne pas mettre de fromage, on peut simplement diminuer le volume d'huile et garder les autres quantités d'ingrédients par exemple......