Recettes thermomix (4)

Petits pains portuguais

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Source forum thermomix Australie

Pour 8 petits pains assez gros :
- 500g de farine
- 300g d'eau tiède
- 20/ 25g de levure fraiche
- 2 cc de sel
- 1 CS de miel liquide

Mettre tous les intrédients dans le bol du thermomix et pétrir 5 minutes. Laissez la pâte dans le bol pour 45 min puis repétrissez pendant 1 minute.Sortir la pâte du bol et divisez la en 8 pâtons de poids égaux. Roulez les puis aplatissez les légèrement. Déposez les pâtons ainsi formés sur une feuille de cuisson elle-même posée sur la plaque du four et laissez lever 20 minutes. Inciser le pain, badigeonnez le d'un mélange d'huile et d'eau et farinez les.

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes avec une coupelle d'eau sur la sole (240° pour moi car mon four est peu performant !) Cuire les pains 15/20 minutes (30 pour moi donc à adapter à votre four) jusqu'à ce que la croute soient bien dorée. Laisser refroidir sur une grille.

Si vous n'avez pas de levure de boulanger comme moi (j'ai utilisé de la levure Saf : 2 cc), mettre l'eau, le miel et la levure dans le bol et programmez 2 min/37°/vit 1. Puis ajoutez le reste des ingrédients et pétrir 5 minutes puis continuez comme le reste de la recette.

Pain roulé "noir et blanc"

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Source : forum thermomix Australie
- 250g de lait
- 1 cc de sel
- 75g de beurre
- 75g de sucre
- 500g de farine
- 24g de levure fraiche (2 cc de levure saf pour moi)
- 20/ 30g de cacao sucré

Si levure fraiche: mettre le lait, le sel, le sucre dans le bol du thermomix et programmez 1 min/ 37°/ vitesse 2. Ajoutez la levure fraiche et la farine et mixez 20 secondes/ vitesse 6 puis pétrissez 3 minutes.

Si levure sèche : mettre le lait, la levure, le sucre dans le bol du thermomix puis programmez une minute/37°/vitesse 2. Ajoutez ensuite la farine puis le sel, mixez 20 secondes/ vitesse 6 puis pétrissez 3 min.

Ensuite séparez la pâte en deux : laissez en une moitié dans le bol et ajoutez le cacao et deux CS de lait reprogrammez une minute sur la fonction pétrin.Laissez lever chaque pâton dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Etendez ensuite chaque pâton en rectangle de même taille. Superposez les et enroulez comme un biscuit roulé. Laissez à nouveau lever une demie-heure. Préchauffez votre four à 200° pendant 10 minutes avec uen coupelle d'eau sur la sole du four (à adapter à votre four).

Enfournez pour 20/ 30 minutes (toujours suivant votre four) en surveillant.

GATEAU DE CAROTTE ET GLACAGE CREMEUX
SOURCE / Livre TM "Aux goûts du monde" recette américaine.
Gâteau :
- 280 g sucre
- 1 zeste d'orange non traitée
- 400 g de carottes coupées en morceaux
- 4 oeufs
- 240 g huile de tournesol
- 250 g farine
- 2 CC bicarbonate de soude
- 2 CC levure chimique
- 1.5 CC cannelle
- 1/2 CC muscade moulue
- 1/4 CC sel

Glaçage :
- 50 g sucre
- 80 g chocolat blanc
- 50 g beurre mou
- 300 g fromage frais (min 10% mg)
- 30 g jus d'orange

Préchauffer le four à 180°
Mixer le sucre et le zeste de citron 20sec/vit 10. Débarasser.
Mixer les carottes 5 sec/vit 5. Vider le bol et Réserver.
Mettre les oeufs, le sucre à l'orange et l'huile dans le bol. Mixer 30 sec/ vit 5.Ajouter les carottes coupées et mélanger 15 sec/vit 4.
Ajouter la farine, le bicarbonate, la levure, la cannelle, la noix de muscade et le sel et mixer 3 sec/ vit 6.
Verser la préparation dans un moule (env 30x24x6) préalablement beurré et fariné. Cuire au four 30-35 min t°180. Laisser refroidir 20 min avant de démouler sur une grille à pâtisserie.
Laver et sécher le bol du TM.
Glaçage : Mixer le sucre en glace 10 sec/vit10. Débarasser.
Mixer le chocolat blanc 8 sec/vit8. Ajouter le beurre, faire fondre 2 min/50°/vit 3.
Ajouter le fromage frais, le jus d'orange et le sucre glace, mélanger 30 sec/vit 3.
Couvrir le gâteau refroidi avec le glaçage et réfrigérer pendant 15 min au moins.

Tarte Banane-Chocolat SANS GLUTEN version TM21 (convient aux personnes suivant un régime sans gluten)

Recette tiré du libre de C.Lignac "Génération Chef" et adapté au momix

Pour la pâte à tarte SANS GLUTEN (source cook & taste)

- 3 petits suisses
- le même poids en farine sans gluten (maïz*na ou mix patisserie des fabriquants de farine sans gluten) (soit environ 180 gr)
- la moitié du poids en beurre (soit environ 90gr)

Pour la garniture

- 3 bananes
- 2 CC de canelle en poudre (facultatif)

Pour la ganache au chocolat

- 150gr de chocolat noir
- 1 oeuf entier+ 2 jaunes
- 30 gr de sucre semoule
- 100gr de beurre

Préparer la pâte

Mettre tout les ingrédients dans le bol
Régler sur la fonction épi et laisser tourner 3 fois
Pour décoller la pâte, 3 sec Vit 1

Retirer le pâton du bol, en raclant bien les morceaux collés, faire une boule et réserver au frigo au moins 1h, l'idéal étant de laissr reposer toute une nuit.

Au bout du temps de repos de la pâte

Préchauffer le four à 180° (th.6)
Etaler la pâte au rouleau entre 2 feuilles de papier sulfurisé (la pâte sans gluten à tendance à beaucoup coller)
Garnir le moule avec la pâte en laissant la feuille de papier cuisson du dessous, piquer avec une fourchette et disposer des haricots secs pour faire cuire la pâte à blanc.
Faire cuire la pâte pendant 15 minutes

Pendant ce temps, préparer la ganache

mettre le chocolat et le beurre dans le bol, 3 min 50° vit 2
au bout de ce temps, couper le thermostat du thermomix, mettre sur vit 1 et ajouter par le trou du couvercle l'oeuf entier, les jaunes, et le sucre, puis stopper le mélange.

Dans une assiette, écraser les bananes et ajouter la cannelle selon le goût (moi je n'en met pas)

Une fois le fond de tarte cuit à blanc, le sortir du four et le laisser tiédir. Laisser tourner le four
Garnir le fond de tarte avec les bananes écrasées, puis recouvrir avec la ganache
remettre au four 10 min

Sablés "Bouton"

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Source : la recetas de Domi

- 250g de farine
- 125g de beurre très froid
- 120g de sucre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- des colorants alimentaires
- des arômes : pour moi, extrait de citron, vanille et cacao

Mettre tous les ingrédients (sauf les arômes et les colorants) dans l'ordre indiqué dans le bol du thermomix et programmez 30 secondes/ vitesse 6 (j'ai remis de la farine car ma pâte faisait trop pommade !)

Sortir la pâte du bol, séparez la en trois : remettre le premier pâton dans le bol avec le colorant jaune et l'extrait de citron. Mélangez 10 sec/ vitesse 6. Sortir la pâte avec une spatule en silicone et déposez la du film alimentaire.

Lavez le bol, mettre le second paton avec le colorant rouge et deux cc de vanille liquide. mélangez 10 secondes/ vitesse 6. Sortir la pâte avec la spatule et emballez la du fil alimentaire.

Rincez le bol, ajoutez le dernier pâton et 2 cc de cacao, mélangez 10 secondes/ vitesse 6. Sortez le pâton et emballez le dans du film alimentaire. Réfrigérez les 3 patons pour une demie-heure ou 10 minutes au congélateur.

Etendre ensuite chaque pâte sur le plan de travail fariné (ne pas hésiter à incorporer un peu de farine dans le pâton si celui-ci est trop collant). Découpez des cercles à l'emporte-pièce que vous déposerez sur une feuille de cuisson posée sur une plaque. A l'aide d'un cercle plus petit, marquez le bord des boutons et à l'aide d'un pique à brochette, faire les trous du boutons. Préchauffez le four 10 minutes à 200° (à adapter à votre four) puis enfournez 8/ 10 minutes suivant votre four.

Note : suivant les colorants utilisés, ne pas hésiter à avoir la main lourde sur la quantité car suivant la qualité, ils peuvent perdre en intensité à la cuisson !

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Une recette trouvée sur le blog LÉGÈRETÉ ET GOURMANDISE il y a longtemps et imprimé et un peu arrangé à ma sauce (je ne me referais pas !)
A l'origine la recette serait d'un ELLE A TABLE, mais j'ai vu la même source sur 6 versions différentes de ces muffins en tapant "muffins au flocons d'avoine et pomme"
Je suis enfin passée à l'acte hier avec une adaptation thermomix.

Avec ces proportions j'ai fait 8 muffins soit 2 PP le muffin

INGRÉDIENTS

* 25 gr de flocons d'avoine 2.5 PP
* 1 pomme épluchée
* 50 gr de farine 4.5 PP
* 1/2 sachet de levure
* 30 gr de fructose 3 PP
* 1 œuf 2 PP
* 30 gr de beurre à 40% (Saint Hubert pour moi) 3.5 PP (car d'après mes informations, la matière grasse à 20 % est impropre à la cuisson, or le Saint Hubert peut être utilisé en pâtisserie cuite.
* 1 cuillère à café de vanille liquide
* 1 cuillère à café de sucre roux ( j'ai oublié de la mettre ) , très bon sans 1PP

Preparation

* Préchauffer le four th 180°
* Mixer la pomme vitesse 4, 5 secondes
* Ajouter tous les ingrédients sauf la cc de sucre
* Mixer vitesse 5, 30 secondes
* verser dans mes moules a muffins
* Saupoudrer avec le sucre (ce que j'ai oublié de faire)
Cuire 18 mn (vérifier la cuisson)

Même l'HommeDeMaVie a aimé, c'est dire !

500 ml de lait de noisette
3 CS de purée d'amande blanche (ou purée de noisette, mais j'en avais pas)
3 CS de sirop d'agave
2 g d'agar-agar
70 g de noisettes réduites en poudre (au Momix)

Mettre le lait, la purée d'amande et l'agar agar dans le bol, mélanger 30 s vit 5.

Programmer 8 min / 100°/vit3 (lait à température ambiante).

Ajouter le sirop d'agave et la poudre de noisettes, émulsionner 15 à 20 s vit 5 et verser dans les pots (j'ai obtenu 6 pots style la laiti*re... ou 5 pots bien pleins).

Laisser refroidir puis réfrigérer au moins 2 h.

Gâteau à la vergeoise et au lait en poudre

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Ingrédients ;

70 g de lait en poudre
120 g de farine
80 g de vergeoise
80 ml d’huile
90 ml de lait
2 œufs
1 sachet de levure
1 cas de vanille liquide

Faites dorer le lait en poudre jusqu'à coloration légère
Mettre les œufs, le sucre, et la vanille liquide dans le bol, mixez quelques secondes, rajoutez l’huile, le lait, puis le lait en poudre, mélanger, puis ajoutez à la préparation la levure, la farine, mélangez quelques minutes et versez dans un moule
Cuire 30 mn au four préchauffé a 180°.

Servir avec une crème anglaise

muffins frais au citron de clea

source douceurs citron bio de clea

Pour 10 à 12 gros muffins

200g de farine T65
1 cuillerée à café de levure 5g
2càs d'huile d'olive
2 oeufs
150g de yaourt au lait de brebis ou 100g de yaourt et 50g de fromage frais de brebis ( à défaut 150g de ricotta)
120g de sucre de canne brun
le zeste d’un citron
le jus d’un citron
quelques gouttes d’extrait d’amandes amères facultatif, pour les accro au mélange amande-citron
au choix, écorces de citron confites ou gingembre confit, ou cranberries figues sèches ou fruits frais framboise myrtilles.
Mélanger la farine et la levure et le sucre dans le bol. ajouter les oeufs, le yaourt, l'huile , le zeste et le jus de citron et l’extrait d’amandes amères. mélanger 10 à 15s vitesse 3, il doit rester des grumeaux. incorporer les fruits confits secs ou frais à la fin.
Et mettre dans les moules à muffins. Cuisson : 15 à 20mn selon la grosseur de vos muffins à 200°.

désolée comme c'était pour offrir, je n'ai pas eu le temps de faire de photos mais c'était délicieux.

Lemon curd

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source : comoju
- 2 oeufs
- 2 jaunes d'oeufs
- 90g de beurre
- 200g de sucre
- 90 ml de citron
- 10g de zeste de citron
- 1 pincée de sel

Mettre le zeste de citron et le sucre dans le bol du thermomix et mixez 20 secondes/ vitesse 10. Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 15 min/ 80° / vitesse 2. Versez ensuite dans des bocaux propres, laissez refroidir et réfrigérez.

Tagliatelles al funghi

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source : recetas thermomix

- 300g de tagliatelles
- 200g de champignons de Paris frais
- 20g de champignons secs
- 300g de crème fraiche (3% pour moi)
- 90g d'huile d'olive
- 1 oignon
- sel et poivre

Mettre l'oignon dans le bol et mixez le 5 sec/ vit 5. Raclez les parois à l'aide de la spatule. Ajoutez 50g d'huile et programmez 5 min/ Varoma/ vit 1.5. Ajoutez la crème, le sel, le poivre.

Insérez le fouet et mélangez 1 min en montant progressivement la vitesse de 5 à 7. Réservez.

Mettre dans le bol les 40g d'huile restants sans enlevez le fouet. Ajoutez les champignons secs mixés et les champignons frais émincés. Programmez 5 min/ 100°/ vit 1. Enlevez ensuite le fouet. Ajoutez le contenu du bol à la sauce.

Remplir le bol jusqu'à la moitié d'eau et programmez 12 min/ 100°/ vitesse 1. Ajoutez une cc de sel. Ajoutez les pâtes : programmez le temps indiqué sur le paquet/ 100°/ sens inverse/ vitesse cuiller. Egouttez les pâtes et nappez le de sauce.

Panacotta au chocolat :

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source : cocinando de Neus
Pour 8 petites verrines ou 4 grosses

- 400g de crème (3% pour moi)
- 120g de lait
- 50g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
- 2 CS de cacao (pas mis)
- 130g de chocolat de bonne qualité (L-ndt pour moi)

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau très froide pendant 10 minutes.

Mettre le chocolat dans le bol et donner quelques impulsions avec le turbo. Raclez les parois du bol si besoin.

Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 7 min/ 90°/ vit 4.Essorez la gélatine et mettez la dans le bol : mélangez 30 sec/ vit 4. Versez dans des verrines, laissez refroidir puis réfrigérez pour au moins deux heures.

Pate á pizza à l'ail et au romarin
Source Lucy Nunes, chef pâtissière et utilisatrice de Thermomix

2 gousses d'ail
2 cás de feuilles de romarin frais
280g d'eau tiède
20 g d'huile d'olive
1 sachet de levure sèche instantanée (ou 15g de levure fraîche)
2 các de sel
500g de farine T55 (farine á pain)

Mettre l'ail et le romarin dans le bol. Mixer vit 8 quelques secondes pour émincer le tout. Ajouter l'eau, l'huile d'olive, la levure et le sel. Mélanger le tout vit 4, 10 sec. Ajouter la farine et mixer 7 sec, vit 4.
Verrouiller le bol régler 2 min et appuyer sur la fonction pétrin.

Sortir la pâte du bol et la mettre sur une toile Silpat ou à défaut, dans un saladier huilé.
Former une boule avec la pâte et bien replier la Silpat pour l'enrober entièrement ou bien recouvrir votre saladier de film alimentaire et d'un torchon et laisser reposer dans un endroit chaud (20-25C) pendant 90 minutes ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Chasser l'air avec le poing et couper la pâte en trois pâtons de taille égale (cette recette fait 3 pizzas).

Étaler la pâte (au rouleau ou à la main) sur votre plaque allant au four préalablement huilée.

Si vous préférez votre pâte croustillante, vous pouvez la garnir de suite. Si vous préférez votre pâte plus moelleuse, laissez-là lever à nouveau 10 minutes avant de la garnir.

Mettre á four très chaud (préchauffé à 240-250C) pour 10 minutes.

ECLAIRS ET CHOUQUETTES FOURREES
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Préchauffer le four à 200°
Pour la pâte à choux :
150g d'eau - 80g de beurre - 20g de sucre - 1/2 c à c de sel - 120g de farine - 3 oeufs
Eau + beurre + sel + sucre : 5mn - 100° - V1
Ajouter la farine et mixer 1mn30 V3
Vers la fin ajouter les oeufs un par un puis mixer 30s V5
Crème pâtissière :
Tous les ingrédients suivants dans le bol 7 mn 90° V4 puis 5s V91/2 L de lait -40g de farine - 2 oeufs et 2 jaunes 1 sachet sucre vanillé - 70g de sucre
Descendre la température à 180° et laisser cuire 30mn.
Pour la crème à la vanille j'ai mis un peu de rhum et ceux au chocolat, j'ai mis une c à s de chocolat amer en poudre (V.n Hou..ten) et du cointreau

AGNEAU DE PÂQUES
« Oschterlammele »
Recette traditionnelle alsacienne donnée par ma conseillère
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Pour 2 Agneaux moyens :
 6 oeufs
 250 gr de sucre semoule
 1 sachet de sucre vanillé
 150 gr de farine
 50 gr de fécule

Mettre le fouet dans le bol puis :

6 œufs entiers, 250 gr de sucre + le sachet de sucre vanillé

Régler 20 min – vit. 3- T°37°

Dès que le mélange est bien mousseux, ajouter délicatement le mélange farine – fécule en soulevant la pâte avec une cuillère en bois

Beurrer et farine les moules à agneaux

Remplir les moules aux ¾

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5) cuisson environ 40 min

Saupoudrer de sucre glace

Caramels

500 gr de sucre en poudre
400 LCS (lait concentré sucré)
100 gr de beurre coupé en morceau

Mixé le sucre 20s vit 10
ajouté le LCS + le beurre et mixé 30s vit 5
cuire 20 mns 100° V3 puis 35 mns varoma V2 en mettrant le panier de cuisson sur le couvercle à la place du gobelet.
Quand c est fini
Mixer 15 s vit 5
Verser dans un moule de 18 ou 20 cm et laisser refroidir minimum 2h

Perso j ai posé un cadre extensible sur la silp*t et versé ma préparation dessus.

(recette du dernier livre Momix qui m a été donnée par une amie mais dont je ne connais pas le titre)

Difficile de résisterVoir l'album

Saumon sauce aux capres
Source : livre "400 sauces" traduit et adapté au TM par mes soins.

4 filets de saumon (sans peau)
1 kg d'épinard frais lavés
4 grosses pommes de terre épluchées
2 ou 3 échalotes
1 cas de cognac
4 cás de vin blanc
90g de fumet de poisson reconstitué
120g crème épaisse
4 các câpres
15g de beurre

sel et poivre
Persil pour garnir

1- Mixer les échalotes au TM vit 5, pendant 3 ou 4 sec (faire en plusieurs fois si nécessaire en raclant les parois avec la spatule)
2- Ajouter le beurre et cuire 3 min, 100C, vit2
3- Ajouter le cognac, le vin blanc et le fumet de poisson.
4- Mettre les filets de poisson assaisonnés sur la moitié des épinards dans le Varoma et le reste des épinards sur le plateau du Varoma. Placer le Varoma sur le bol.
5- Cuire 14 min, Varoma, vit 1. En parallèle, faire cuire les pommes de terre á l'eau bouillante dans une casserole.
6- Vérifier la cuisson et réserver le poisson dans un plat de service au chaud.
7- Si les épinards ne sont pas assez cuits, déplacer ceux du plateau dans le Varoma et remettre sur le bol, température Varoma, 5 min, vit 1
8- Réserver les épinards dans le plat de service (les égoutter au préalable car ils seront plein d'eau)
9- Ajouter la crème épaisse et faire réduire la sauce 5 min, Température Varoma, vit 3 sans le bouchon (surveiller car la sauce a tendance á se sauver !)
10- refaire l'étape 9 si nécessaire pour que la sauce soit un peu épaissie. Rectifier l’assaisonnement.
11- Ajouter les câpres dans la sauce et servir sur les filets de saumon, les épinards et les pommes de terre á l'eau (ou en purée au choix) et parsemer de persil ciselé.

Entremet lacté saveur fraises :

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source : a sabor de hogard

Pour 8 personnes :
- 4 yaourts à la fraise
- 200g de fromage blanc à 0% ou pas
- 1 CS d'édulcorant liquide de cuisson ou 100g de sucre
- 2 sachets de gelées de fraises (2 x 85g pour moi)

Versez dans le bol tous les ingrédients et mélangez 5 sec/ vit 5. Puis programmez 8 min/ 90°/ vit 2.5. Versez dans un moule en silicone humidifié et laissez prendre au frais 6 à 8 heures. Démoulez avnt le service.

On l'impression de manger du bubble-gum

Pour celles qui se demandent où trouver de la gelée aromatisée, j'ai eu la chance d'en trouver dernièrement dans mon hyper qui faisait une opération sur les produits espagnols !

Boulettes de poisson et crevettes sauce veloutée

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Source : cocinando do Goizaldes

Ingrédients :
Pour les boulettes :
- 500g de poisson blanc
- 12 crevettes non décortiquées
- 1 oeuf
- 2 tranches de pain de mie
- du persil
- sel et poivre
- de la chapelure


Pour la sauce :
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 CS d'huile
- 20g de farine
- 1 CS de sauce tomate
- 800 ml de fumet de poisson
- sel et poivre

Décortiquez les crevettes en gardant les têtes et les carcasses et mettez en la moitié dans le bol du thermomix avec la moitié du poisson. Mixez 3 sec/ vit 4 et réservez. Faire de même avec le reste des crevettes et le reste du poisson. Réservez.

Dans le bol, sans le rincer, mettre l'oeuf et les deux tranches de pain de mie en morceaux et mixez 5 sec/ Vit 5. Ajoutez le poisson hâché avec les crevettes en raclant les parois ainsi que le persil, sel et poivre et mixez 10 sec/ vit 3. Laissez reposer dans un saladier au frais.

Rincez le bol et déposez y les carcasses de crevettes avec les têtes. Ajoutez une CS d'huile et programmez 5 min/ varoma/ vitesse cuiller. Ajoutez le fumet de poisson et programmez 10 min/ varoma/ vitesse 1. Videz le bol et réservez.

Mettre dans le bol l'oignon coupé en 4 et les gousses d'ail pelées et mixez 5 sec/ vit 5. Ajoutez la deuxième CS d'huile et programmez 15 min/ varoma/ vitesse cuiller. Ajoutez la farine puis programmez 4 min/ varoma/ vitesse cuiller. Ajoutez le fumet réservé, la sauce tomate et mixez 10 sec/ vit 10. Programmez 8 min/ varoma/ vit 1. Pendant ce temps, préparez les boulettes en prenant un peu de préapration et en la roulant entre vos mains. Roulez les ensuite dans la chapelure et déposez les dans le plateau du Varoma.

Au bout des 8 minutes, mettre en place le Varoma et poursuivre la cuisson 12 minutes/ varoma/ vitesse 1. Une fois le programme terminé, laissez le tout en place pendant 5 minutes de repos.

Versez la sauce dans une sauteuse, déposez y les boulettes et réchauffez le tout à feu tout en nappant régulièrement les boulettes de sauce. Servir aussitôt.

Briochettes de Pâques

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Source Anna de Séville

Pour 8 grosses briochettes :
- 80g de lait
- 80g d'huile
- 20g de levure fraiche
- 500g de farine (jai fais moitié T55 et moi farine pour pain brioché)
- 3 oeufs
- 150g de sucre (75g de fructose pour moi)
- 1 zeste d'orange
- un oeuf pour la dorure
- du sucre en poudre

Mettre le lait, l'huile et la levure dans le bol et programmez 2 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez la farine, les oeufs, le sucre , le zeste coupé en touts petits morceaux et programmez 5 min/ couvercle fermé/ fonction pétrin.
Laissez ensuite la pâte doubler de volume dans un endroit chaud. Déposez la sur le plan de travail fariné (elle colle pas mal donc je l'ai repétri un peu en l'enrobant de farine).

Divisez la en 8 parts égales et boulez les. Déposez les sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Laissez lever à nouveau une heure à l'abri des courants d'air. Badigeonnez le dessus des briochettes d'oeuf battus et saupoudrez de sucre en poudre.

Préchauffez le four à 200° pendant 10 minutes (à adapter à votre four) et enfournez ensuite les briochettes pour 20 à 30 minutes, toujours suivant votre four.

champignons à la grecque

450 g de champignons égouttées
3/4 d'un verre de vin blanc
3/4 d'un verre d'huile d'olive
1 petite boite de concentré de tomates
2 à 3 feuilles de laurier
1 c à soupe de persil
ail en poudre
sel et poivre

mettre tous les ingrédients le bol et programmer 20 minutes à 100 sens inverse vitesse mijotage

et voila

Pâtes au poulet sauce verte

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source : pokharay thermomix

Pour le poulet ;
- 240g de poulet
- 10g d'huile d'olive
- sel et poivre

Pour la sauce :
- 20g d'huile d'olive
- 50g de poireaux
- 230g de courgettes
- 320g de lait
- 1 cube de bouillon de volaille

Pour les pâtes :
- 300g de pâtes
-1.5 l d'eau chaude
- 1 peu de gros sel

Coupez le poulet en morceaux et assaisonnez le. Mettre le fouet dans le bol et ajoutez y l'huile, le poulet et programmez 10 minutes/ varoma/ sens inverse. Réservez. Enlevez le fouet.

Placez les légumes lavés, émincés dans le bol et mixez 5 sec/ vit 5. Raclez les parois. Ajoutez l'huile, du sel et du poivre. Programmez 8 min/ varoma/ vit 1. Ajoutez le lait et le cube de bouillon et mixez 20 sec en augmentant progressivement la vitesse de 5 à 10. Raclez les parois avec la spatule si besoin. Programmez 7 min/ 90°/ vit 2 puis réservez.

Mettre dans le bol l'eau chaude pour la cuisson des pâtes avec un peu de gros sel. Programmez 5 min/ 100°/ vit 1. Ajoutez ensuite les pâtes : programmez le temps de cuisson indiqué sur le paquet/ 100°/ sens inverse/ vitesse cuiller. Egouttez les pâtes, ajoutez la sauce et le poulet.

Pour les pâtes je mets toujours deux minutes de plus que ce qu'il y a d'indiquer sur le paquet.