- 4 filets de poisson blanc - 10 cl de vin blanc sec - le jus d'un citron - 4 échalotes - 1 gousse d'ail - 20g de beurre - 6 CS de chapelure - 1 botte de persil plat
Mettre la botte de persil lavée dans le bol du thermomix et mixer 10 sec/ vit 9 . Réserver.
Epluchez les échalotes et l'ail et mixer les dans le bol 10 sec/ vit 7 . Racler le bol. Ajoutez le beurre et programmez 5 min/ 90°/ vitesse cuiller : ajoutez le vin et programmez 10 min/ Varoma . Le vin doit être complètement évaporé.
Ajoutez le jus de citron, le persil hâché, la chapelure et mélangez 20 sec/ vit 1/ sens inverse. Déposez les filets de poisson dans le Varoma et tartinez les avec la préparation précédente. Versez 500g d'eau dans le bol, positionnez le Varoma et programmez 25 min/ Varoma/ vitesse cuiller . Servir chaud.
Je pense qu'accompagné d'un bon coulis de tomate, ce serait encore meilleur !
Pour la mousse : - 100g de saumon fumé - des chutes de filet de saumon - 25g de beurre - 1 pincée de piment de cayenne - 1 poincée de noix de muscade - 200g de crème à 35% (3% pour moi )
Pour la sauce à la mangue : - 1 mangue - 50g de cognac - 300 ml de fumet de poisson - 200g de crème liquide à 35% (3% pour moi )
Enlever la peau du filet de saumon, assaisonnez le. Découpez le en plusieurs filets pas trop longs. Mettre dans le bol un peu de filet de saumon, le saumon fumé et le beurre et mixez 10 sec/ vit 6. Raclez les paropis et recommencez.Ajoutez les épices, le sel, le poivre, la crème et remixez 10 sec/ vit 6. Raclez les parois et recommencez à mixer.
Déposer un rectangle de film sur le plan de travail et un filet de saumon par dessus. Tartinez le largement de mousse au saumon puis enfermez le fermement dans le film alimentaire. Faire de même avec le reste de filet de saumon et de mousse.
Placez les rouleaux obtenus dans le varoma.
Mettre la mangue épluchée, le cognac, les épices, le sel et le poivre dans le bol et programmez 10 min/ varoma/ vit 1 sans le gobelet pour que l'alcool s'évapore. Ajoutez le fumet dans le bol, placez le varoma et cuire 25 min/varoma/ vit 1. Ajoutez la crème et programmez 5 min/90°/ vit 1. Mélangez ensuite quelques secondes.
Coupez les ballotines de saumon en tranches et nappez de sauce. Servir aussitot.
400g de bouillon de poulet ou légumes (ou 1 cube + 400g d'eau)
200g de vin blanc
250g de risotto arborio
9 tomates
Risotto aux 3 tomates Source : Thermomix "Fast and Easy cooking" et une recette du magazine "Cuisiner"
pour 4 personnes
80g de parmesan 1 échalote 10g d'huile d'olive 400g de bouillon de poulet ou légumes (ou 1 cube + 400g d'eau) 200g de vin blanc 250g de risotto arborio 9 tomates sel et poivre
Faire tomber les morceaux de parmesan sur les lames vit 8 et réserver.
Mettre l'échalote dans le bol et mixer 2 sec, vit 5 (racler avec la spatule et recommencer si besoin).
Ajouter l'huile et rissoler 3 min / vit 1 / 100C
Ajouter le riz et le vin blanc et enlever le bouchon. Faire cuire 5 min vit cuillere / sens inverse / 100C.
Ajouter le bouillon et remettre le bouchon puis faire cuire 11 á 12 min / vit cuillère / sens inverse / 100C.
Pendant ce temps, mettre un tiers des tomates avec une cás d'huile d'olive sous le gril du four pour 10 - 15 min.
Peler et épépiner les 2/3 de tomates restantes.
En couper un tiers en petits carrés et mettre dans une casserole avec du sel et des herbes de Provence. Cuire á feu vif jusqu’à ébullition puis á feu doux pendant 5-10 min pour faire une purée de tomates.
Avec le dernier tiers, couper en bâtonnets et rissoler á l'huile d'olive dans une poêle, 2 min.
Vérifier la cuisson du riz et rajouter 1 min si nécessaire. Assaisonner et ajouter le Parmesan et remuer avec la spatule. Servir immédiatement avec les 3 préparations á la tomates réparties autour du risotto.
- 400g de poulet - 1 oignons - 2 oeufs - 2 gousses d'ail - sel et poivre
Pour la sauce : - 1 CS d'huile - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 100g de vin blanc - 150g d'eau - 1 CS de Maïzena - sel, pouvre, muscade
- 400g de pommes de terre
Mettre le poulet coupé en morceaux, l'oignon épluché, les deux oeufs, les deux gousses d'ail, le persil, le sel, le poivre dans le bol et mixez 30 sec/ vit 5. Transvaser dans un saladier et réfrigérez 30 minutes.
Sans rincer le bol, mettre l'oignon et l'ail dans celui-ci. Mixez 5 sec/ vit 5. Raclez les parois. Ajoutez l'huile et programmez 7 min/ varoma/ vit 4.
Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et coupez les en dés. Déposez les dans le Varoma. Mettre ensuite l'eau, le vin blanc et les épices dans le bol, posez le Varoma et programmez 20 min/ Varoma/ vitesse cuiller. Pendant ce temps, façonnez les boulettes et déposez les dans le plateau supérieur du Varoma.
Prélevez un peu de liquide de cuisson dans lequel vous délayerez La Maïzena et reversez le tout dans le bol. Repositionnez le Varoma et le plateau supérieur. Programmez 8 min/ varoma/ vitesse 4. Servir aussitôt.
- 3 citrons bio nettoyés non pelés - 100g de sucre - 1 litre d'eau
Mette le sucre et la moitié de l'eau dans le bol et mixez 5 secondes / vit 4. Ajoutez le restant d'eau et les citrons coupés en 4. Faire 4 à 5 pressions sur Turbo. Rajouter du sucre si besoin et remixez. Filtrer la boisson à travers une passoire, verser dans une bouteille et réfrigérer.
Notes : j'ai du maintenir le gobelet à l'aide d'un torchon car le liquide avait tendance à sortir du bol. A consommer rapidement sinon le citron fermente.
Astuce de Christalie : faire bouiillir les citrons 10 min pour éviter la fermentation.
24 petites meringues Tm 600 grammes de fraises bien mures 80 gr de sucre en poudre
La cème: 70 gr de sucre 3 blancs d'oeufs 3 jaunes d'oeufs 1 cuillere a soupe de maizena 1 cuillere a soupe de sucre vanillé 250 grammes de lait 50 grammes de beuree 40 grammes de sucre
le finition:
200 grammes de pate d'amande 8 fraises des feuilles de menthe
1 laver, equeuter et couper les fraises en morceaux, en couper quelques unes en lamelles. Les placer dans un saladier, les saupoudrer de sucre et les laissser "degorger" pour receuillir le sirop.
2 la crème a la vanille: verser le sucre dans le bol et mixer 10sec/vit9
3 ajouter les blancs et inserer le fouet , programmer 1mn/60°/vit1. puis 5min/60°/vit 3.5; debarasser dans un saladier et réserver
4 mettre tous les ingredients de la creme restant dans le bol 7min/80°/vit4 . laisser tiedir.
5 ajouter le fouet et incorporer les oeufs en neige dans le bol et melanger 20 secondes /vit 3 laisser refroidir
6 finition : pendant ce temps, emieétter grossiérement la moitie des meringues dans le fond des verres, egoutter les fraises et recuperer le jus, arroser les meringues avec le jus des fraises repartir les fraises entre les verres, mettre des lamelles de fraises debout, recouvrir du reste de meringues amiéttées , puis de creme a la vanille , etaler finement la pate d'amandes et realiser 8 disques de la taille des verres les disposer sur les verines, decorer avec des fraises et des feuilles de menthe. servir bien frais
les meringues doivent etre emiéttées tres grossierement car elles vont s'imbiber du jus de fraises et se ramollir, ne pas faire la finition trop longtemps a l avance ou alors remplacer les meringues par des sablés au beurre
perso moi j'ai trouvé la creme trop liquide donc la prochaine fois je mettrais surement 1 feuilles de gelatine dans le creme, chose a etudier
Pour 12 madeleines - 125g de sucre - 1 zeste d'orange - 2 oeuf - 125g d'huile - 60g de lait - 175g de farine - 1 demi sachet de levure chimique
Séparez les blancs des jaunes un bon moment avant de commencer la recette : les blancs doivent être à température ambiante.
Pulvériser le sucre et le zeste d'orange 30 secondes/ vitesse progressive de 5 à 10. Réservez. Nettoyez le bol et sécher le bien. Ajoutez le fouet, mettre les blancs d'oeuf et programmez 4 min/vitesse 3.5. Réservez.
Tout en laissant le fouet, ajoutez les jaunes avec le sucre à l'orange et programmez 1 min/ vit 3.5. Puis mettre sur vitesse 3 sans temps et par le trou du couvercle, ajoutez l'huile et le lait pendant quelques secondes. Enlever le fouet, ajoutez la farine et la levure et mélangez 30 sec/ vit 4.
Dans un saladier, à l'aide d'une spatule, ajoutez délicatement les blancs montés en neige.
Prendre des corolles en papier que vous disposerez dans des empreintes à muffins, versez la pâte dedans et laissez reposer 15 minutes. Saupoudrer le dessus de sucre en poudre. Préchauffez le four à 200°pendant 10 min (à adapter à votre four) puis enfourner pour 20 min (toujours suivant votre four)
Les baghrirs sont des crêpes cuites sur une seule face, ce qui explique la blancheur de la face du dessus ! C'est super bon.
source : livre facil y divertido con thermomix
- 380g d'eau - 1 cc de levure sèche - 1 oeuf - 120g de farine de mais - 1 pincée de sel
Mete l'eau et la levure dans le bol et programmez 1 min/ 37°/ vit 1. Ajoutez l'oeuf et mélangez 10 sec/ vit 3. Ajoutez les farines et le sel et mélangez 20 sec/ vit 6. Laissez reposer 10 minutes la pâte avant utilisation.
Cuire les crêpes une à une sur une seule face dans une poêle huilée.
50g de pignons de pin: les faire griller à sec dans une poêle à feu moyen (poêle qui aille au four: elle servira pour la tourte)
4 oeufs, 220g de feta émiettée grossièrement, 50g d'un autre fromage (Jamie a mis du cheddar, moi du leerdammer), poivre, origan (j'ai mis du frais)==> 20s/ vit 5.
500g environ d'épinards frais (ou l'équivalent cuit)==> Mettre un peu d'huile d'olive et de l'ail dans la poêle chaude, jeter dedans les épinards lavés et bien egouttés. Assaisonner avec sel, poivre, muscade et le zeste râpé d'un citron. Les cuire en remuant régulièrement, ajouter une noix de beurre en fin de cuisson (j'ai mis margarine végétale).Ajouter dans Momix, peu à peu, à vitesse 3. Arrêter dès que c'est mélangé. Rincer la poêle avec un peu d'eau pour ôter les éventuels résidus d'épinard.
Préchauffer le four à 200°.
10 feuilles de brick (16 de filo pour Jamie) Etaler une grande feuille de papier cuisson préalablement humidifiée sur le plan de travail (2 fois plus grande que la poêle). Poser dessus 2 fois 5 feuilles, en badigeonnant chacune de quelques gouttes d'huile d'olive et de poivre. Couper la feuille entre les 2 piles. En prendre une des deux, en laissant le papier cuisson dessous, la poser directement dans la poêle. Déposer la garniture dedans, ajouter les pignons. Couvrir avec l'autre pile de feuilles de brick (en ôtant le papier!), laisser "dorer" 2 mn à 3 mn, en appuyant bien tout autour afin de former comme une collerette. Etaler dessus un peu de beurre fondu et parsemer de romarin.
Enfourner pour 20/25 mn.
Jamie sert cette tourte avec une salade de concombres aux olives noires et une salade de tomates au basilic. Je me suis contentée d'une salade verte.
- 100g d'oignon - 1 gousse d'ail - du persil - 50g de carottes en morceau - 1 CS de paprika - 1 CS d'huile - 50g de tomates en morceau (50g de sauce tomate pour moi) - 700g d'eau - 300g de crevettes (poids décortiqué) - 800g de morue dessalée - 25g de farine - sel poivre
Mettre dans le bol les oignons pelés et la gousse d'ail, la carotte et programmez 4 sec/ vit 4. Raclez les parois avec la spatule Ajoutez l'huile et programmez 14 min/ 100°/ vit 1.
Ajoutez le paprika, les crevettes et programmez 2 min/ 100°/ vit 1.
Déposez la morue dans le Varoma. Ajoutez dans le bol, la tomate et l'eau, mettre le varoma en place et programmez 30 minutes/ 100°/ vitesse cuiller. Laissez ensuite la température baisser un peu puis mixez 1 min/ vitesse progressive de 5 à 10.
Ajoutez la farine dans le bol et programmez 10 sec/ vit 5. Programmez de nouveau 6 min/100°/ vit 3.
Pour la pâte mère : - 70g d'eau - 1 cc de levure de boulanger prise dans un sachet de levure - 120g de farine
Pour la pâte à pain : - 200g d'eau - 20g d'huile d'olive - le reste du sachet de levure - 1 cc de sucre - 2 cc de sel fin - 400g de farine
Pour la pâte mère : mettre la levure dans le bol ave l'eau et programmez 1 min30/ 37°/ vitesse cuiller. Ajoutez la farine et programmez 1 min30/ couvercle fermé/ fonction pétrin.
Sortir la pâte obtenue et déposez la dans un grand saladier rempli d'eau tiède. Laissez une heure ainsi, la pâte va doubler.
Mettre dans le bol du thermomix l'eau, l'huile, le reste de levure et programmez 2 min/ 37°/ vit 2. Ajoutez le reste des ingrédients et programmez 2 minutes/ fonction pétrin. Ajoutez la pâte mère (en essayant de l'essorer au maximum avant) et programmez 4 min/ fonction pétrin.
Laissez la pâte au chaud environ une heure dans le bol fermé. Dégasez ensuite la pâte, toujours dans le bol, 1 min/ couvercle fermé/ fonction pétrin.
Façonnez votre pain puis laissez lever à nouveau une heure sur une feuille de cuisson posée sur la plaque du four. Préchauffez le four à 240° pendant 10 minutes (à adapter à votre four) en disposant une coupelle d'eau sur la sole. Enfournez le pain pour 30 min environ (à surveiller)
Galantine de viande et légumes vapeur, sauce forestière
Source: Aux gouts du Monde
Ingrédients, pour 6 personnes:
60g de parmesan en morceaux 1 gousse d'ail 1 brin de romarin équeuté 5 brins de persil équeutés 500g de viande hâchée de boeuf 2 oeufs 50g de chapelure 1 càc de sel (et un peu pour assaisonner) 1/4 càc de poivre (et un peu pour assaisonner) 12 tranches de lard 3 tranches de jambon cuit (=100g) 120g de mozarella coupée en fines tranches 600g de légumes émincés ou coupés en dés de 1cm (e.g. carottes, chou-rave, fenouil, céleri, poireau, haricots verts)
Ingrédients pour la sauce 1 échalotte coupée en deux 80g de petits champignons coupés en deux 10g de beurre 100g de vin blanc 500g d'eau 1 cube de bouillon de légumes (ou bouillon maison) 80g de crème sel et poivre Préparation
a/Mettre le parmesan dans le bol: 10 sec/vit 10. b/ Ajouter l'ail, le romarin et le persil: 10 sec/vit 8 c/ Ajouter la viande hâchée, les oeufs, la chapelure, le sel et le poivre: 30 sec/FSI/Vit 3. Réserver. d/ Découper 2 feuilles de papier alimentaire (25cmx25cm). Disposer les tranches de lard régulièrement pour faire un carré, étaler la préparation de viande sur le lard en laissant 3-4 cm de lard non recouvert sur les côtés. Etaler le jambon dessus puis les tranches de mozzarella. Enrouler le tout pour former un long boudin puis enrouler avec le papier alimentaire en serrant bien et en fermant soigneusement les extrêmités. Percer quelques trous dans le film à l'aide d'un pique en bois, placer dans le varoma. Réserver. e/ La sauce: mettre l'échalotte et les champignons dans le bol: 3sec/vit5. Racler les parois du bol. Ajouter le beurre, faire rissoler: 3min/varoma/vit cuillere. Ajouter l'eau, le vin et le bouillon de légumes, mettre le varoma en place et cuire 25 min/varoma/vit 1. f/ Disposer les légumes sur la viande et cuire 25 min/varoma/vit 1. g/ retirer le varoma, ajouter la crème dans le bol puis cuire 1 min/100°/vit 1 puis mixer 30 sec/vit 8. Rectifier l'assaisonnement. h/ Déballer la viande, la couper en tranches et au moment de servir la poser sur un plat accompagnée des petits légumes. Napper de sauce forestière.
Sauce Béchamel 60g beurre 60g farine 600ml de lait Sel et noix de muscade
Farce 1 cas d'huile d'olive 450g boeuf haché 1 petit oignon 1 gousse d'ail écrasée Herbes de Provence 120ml bouillon de boeuf 1 tranche de jambon haché 50g miettes de mie de pain rassie 1 oeuf 60g de parmesan rapé
Sauce tomate 15g d'huile d'olive 1 petit oignon 1 gousse d'ail 1 branche de céleri 1/2 carotte 1 boite 400g de tomates pelées Herbes de Provence
Raper le Parmesam en faisant tomber les morceaux sur les lames á vit 8 et mixer quelques secondes. Réserver.
Préparer la sauce béchamel dans le Thermomix : mettre le beurre, la farine et le lait et cuire 90C, vit 4 pour 7 min. Saler et ajouter la noix de muscade, remuer puis réserver et nettoyer le bol.
Faire revenir 1 oignon (émincé au momix) dans une poêle á l'huile d'olive pendant 10 minutes a feu doux. Ajouter le boeuf haché et l'ail et touiller avec une cuillère en bois pour éviter que la viande ne s’agglomère en boules. Ajouter le bouillon, les herbes sèches, couvrir et mijoter 10 á 15 minutes á feu moyen.
Pendant ce temps, préparer la sauce tomate. Emincer l'oignon, l'ail, le céleri et la 1/2 carotte 3 sec, vit 5. Ajouter 15g d'huile d'olive et cuire 3 min/100C/vit 1. Ajouter les tomates, les herbes et remplir la boite de tomates á moitié d'eau et ajouter au bol. Faire cuire 100C/10 min/vit 1. A la fin de la cuisson, mixer 20 sec, vit 8. Verser un peu de sauce tomate au fond d'un plat á gratin.
Préchauffer le four á 190C
Quand la viande a fini de cuire (il ne doit plus y avoir d'eau dans la poêle), la mettre dans un saladier et ajouter le jambon, la mie de pain rassie émiettée (au momix, c'est facile), 1 cás de Parmesan et 1 oeuf. Bien mélanger et farcir les cannelloni. Les disposer dans le plat á gratin (éviter qu'ils ne se touchent), napper de sauce tomate et de béchamel et parsemer du reste de Parmesan. Enfourner pour 30-35 minutes.
Saumon sauce concombre et haricots verts(Top Chrono)
600 grs de filet de saumon sans peau 1/2 citron 2 branches d aneth(facultatif) + 3 cas d'aneth Sel - poivre 300 gr de haricots verts congelés 1 concombre 30 g de beurre 1 cas rase de maïzéna 120 g de vin blanc sec 100 gr d eau 100 gr de crème fraiche ou 1 yaourt nature
- Disposer le filet de saumon dans le Varoma, détailler le citron en rondelles et les déposer sur le saumon; poser 2 branches d aneth, saler et poivrer. Réserver. Placer les haricots dans le panier de cuisson - Peler le concombre et le détailler en gros morceaux dans le bol, mixer 4 sec/ vit 5 - Ajouter le beurre, la maïzéna, le vin blanc, l'eau, le reste d 'aneth, 1 cac de sel et du poivre. Insérer le panier de cuisson et le Varoma et programmer 20 mn/Varoma/vitesse 1 - Retirer le Varoma et le panier, ajouter la crème fraiche au contenu du bol et mixer 10 sec /vitesse8 Servir aussitôt le saumon nappé de sauce et accompagné de haricots verts (perso 5 mns de + auraient été nécessaire pour la cuisson des haricots verts)
Filets de rougets et parmentière d'artichaut (Top Chrono)
8 filets de rougets avec la peau écaillée( j ai pris des surgelés) 5 càs d'huile d'olive 8 feuilles de basilic ( j en ai mis 4) 200 g de pomme de terre bintje 4 fonds d'artichaut en conserve 1 gousse d'ail 150 g de lait 2 c.a s. de vinaigre balsamique Sel et poivre
- Chauffer une poële ant adhésive, y verser 2 cas d'huile d'olive puis faire cuire les filets côté peau pendant 2 mn à feu vif. Les déposer dans le Varoma, côté peau dessus - parsemez des feuilles de basilic, saler et poivrer. - Inserer le fouet dans le bol. Eplucher la gousse d'ail et la mettre dans le bol - Epluchez les pommes de terre et les couper en dé, les mettre dans le bol. Couper les fonds d'artichaut et 4 et les ajouter aux pommes de terre, verser le lait. Mettre le Varoma en place et programmer 15 mns/Varoma/SI/ Vitesse 1 - A la sonnerie, retirer le Varoma et le fouet. Ajouter 3 c à s d'huile d'olive (j en ai mis que 2) 1 c à café de sel et mixer 10 sec/vit 6 Disposer 2 filets de rougets par assiette côté peau dessus, arroser d'un filet de vinaigre (j ai mis du citron) et accompagner de la parmentière d'artichaut
Conseil TH que j ai appliqué Corser le goût de la purée en y ajoutant 1/2 jus de citron et de l ail frit
Moelleux de pétoncles,et sa fondue de poireaux. (recette dem@rle). moule : 12 empreintes st-jacques
ingrédients : 300 gr de blancs de poireaux,3x20 gr huile d'olive ; sel,poivre, 1 oeuf, 500 gr de noix de péoncles, 1cc curry, 2x150 gr de crème fraîche liquide ; 10 gr échalote ciselée ; 1 cs de cerfeuil et d'aneth hachés. 1 botillon de cerfeuil.
Préparation des blancs de poireaux : avec le couteur éminceur,émincez très finement les blancs de poireaux .Dans une sauteuse,étuvez-les à couvent avec 20 gr d'huile d'olive,le sel,le poivre,pendant 5 mn environ.Laissez refroidir dans une bassine inox (perso : j'ai bien poivré et mis un peu de muscade)
préparation de la mousseline de pétonclesréchauffez le four à 160°, placez les empreintes sur la tôle perforée.Mixez 200 gr de pétoncles avec l'oeuf,le sel,le poivre,le curry et 150 gr de crème liquide. Ajoutez les blancs de poireaux,mélangez le tout,et répartir dans les empreintes à l'aide d'une poche à douille munie de la grosse douille unie. Tapotez la plaque sur le plan de travail pour bien descendre l'appareil dans les empreintes. Dans un wok,faites sauter les 300 gr de pétoncles restants dans 20 gr d'huile d'olive.Incrustez 3 noix dans chaque empreinte.Gardez le jus qui s'est déposé dans le wok pour faire la sauce. Réservez le reste des pétoncles pour le dressage. Faites cuire environ 20 mn en passant une toile silpat sur les empreintes..
Préparation de la sauce : dans une casserole ,faites chauffer les 20 gr d'huile d'olive restants et faites suer l'échalote ciselée finement.Mouillez avec le jus de pétoncles réservé.Ajoutez 150 gr de crème liquide ,salez,poivrez.Chauffez et ajoutez la cuiller à soupe de fines herbes hachées.
Pour 4 personnes : - 350g de courgettes lavées et hachées - 120g de lait écrémé - 1 CS d'huile - 40g de fromage râpé bridelig-t à 6 % de MG - de l'ail - sel, poivre
Préparation:
Mettre l'huile et l'ail coupé en morceaux dans le bol du thermomix et chauffez 2 minutes à 100°, vitesse 5 . Ajoutez les courgettes hachées et cuire 10 minutes, fonction sens inverse, vitesse mijotage . Ajoutez le lait et cuire 10 minutes, 100°, vitesse mijotage .
Ajoutez le sel, le poivre, le fromage râpé et mixez 20 secondes, vitesse 8. Versez la sauce sur les pâtes et servir aussitôt (j'avais fais des pâtes complètes). Ca fait de belles portions ! Et c'est bien bon !
une recette "rapide" de tarte lardons-courgettes :
Munissez-vous d'un fond de tarte feuilletée ou brisée. + * 3 oeufs * 3 cuil à soupe de crème épaisse * 2 bonnes poignées de fromage râpé * 1 petite courgette * 250 gr de lardons fumés * sel et poivre
Mettre les oeufs dans le bol du thermomix, mixez 5 seconde V4 Puis la crème = 5 secondes, V 4 Puis la courgette, que vous aurez pris soin de couper en petits cubes = 5 secondes V 6 Puis le fromage râpé = 5s, V 4 Et enfin les lardons, sens inverse, vitesse 2, pendant 8 secondes environ (pour les mêler à la préparation sans les abîmer). Poivre du moulin, et peu de sel (lardons et fromage sont salés).
Jolie couleur qui fait penser à du beurre d'escargots, et ça sent divinement bon !
Garnissez votre moule à tarte avec pâte, y verser la préparation, puis enfournez 15 mn à 180°, puis 15 mn à 200°. Vérifiez la couleur.
Recette prise sur le web et adaptée au thermomix ...
Ingrédients :
- 250ml de lait - 16 batonnêts de Kinder® (200g) - 200ml de crème épaisse - 3 jaunes d'oeufs - 50g de sucre en poudre
Préparation :
Mettre les kinder dans le bol et mixer 10 secondes à vitesse 9. Ajouter 250ml de lait et régler 3 min à 60°, vitesse 5. Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre, et régler 6 min à 80°, vitesse 3. A l'arrêt de la minuterie, ajouter la crème fraîche, et mixer 7 secondes vitesse 5. Retirer le socle du bol et laisser refroidir. Verser dans des moules à glaçons ou en silicone et mettre au congélateur pendant au moins 24 heures.
Au moment de servir, mettre les glaçons de crème dans le bol et mixer 40 secondes à vitesse 6 en aidant avec la spatule.
Bon appétit !
Bientôt une photo ... on l'a mangé tellement vite que je n'ai pas eu le temps d'en faire ... la prochaine fois ! Le goût est très bon, je ressaierai avec des kinder schokobons ...
400 gr de yaourt nature 20 gr de moutarde fine 100 gr d' huile de tournesol 50 gr de jus de citron 20 gr de miel 100 gr de jus de pomme ou d' un autre fruit 1/2 c. à café de sel poivre
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec/ vit 5 Verser dans un récipient hermétique et conserver au réfrigérateur
adaptation perso je ne met ni le miel ni le jus de pomme mais des herbes cette sauce est vraiment très bonne
1500 g lait entier 200 g crème liquide légère ¼-½ các sel 50 g vinaigre de vin blanc (ou jus de citron)
Mettre le fouet. Verser le lait et la crème dans le bol Thermomix et chauffer 16 minutes/90°C/vit 2. Éteindre le Thermomix des qu'il atteint 90° (témoin lumineux ne clignote plus). S'assurer que le bouchon est sur le couvercle et la température a atteint 90°C avant de procéder á l'étape suivante. Laisser le fouet dans le Thermomix. Ajouter le sel et mixer 1 minute/vit cuillère (sans température) pendant que vous verser graduellement le vinaigre á travers l'ouverture dans le couvercle. Au bout d'une minute, la séparation du lait caillé doit commencer. Laisser reposer dans le bol encore une minute pour s'assurer de la formation du caillé. Transférer tout doucement le caillé á l'aide d'une louche dans une passoire dans laquelle vous aurez placé plusieurs couches de mousseline. Laisser égoutter au moins 10 minutes au dessus d'un récipient (laisser plus longtemps pour une ricotta plus ferme). Vous pouvez á présent utiliser cette ricotta dans une préparation chaude ou la réfrigérer pour une utilisation ultérieure. Se conserve 4 jours au frigo mais consommer le plus rapidement possible car c'est meilleur frais.
Pour 12 barres : - 200g de céréales au blé complet et morceaux de chocolat - 70g de raisins secs - 2 CS de miel - 2 oeufs battus
Mettre les céréales et les raisons secs dans le bol du thermomix et mixer 4 sec/ vit 5. Ajoutez les autres ingrédients et mixer 5 sec/ sens inverse/ vitesse cuiller.
Placez dans des empreintes en silicone et cuire 15 min à 200°, four préchauffé 10 minutes (à adapter à votre propre four) en surveillant. Laissez refroidir. Démoulez et réserver au frais.
)
réchauffez le four à 160°, placez les empreintes sur la tôle perforée.Mixez 200 gr de pétoncles avec l'oeuf,le sel,le poivre,le curry et 150 gr de crème liquide.
