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Régime et Thermomix...?

Page 62/375 · 9369 réponses · 157364 vues

1 Recette

Pain japonais aux deux tangzhongs et crème fraîche

Ingrédients Équivalences
  • 25 gr de farine
  • 125 gr d'eau
  • 50 g de farine
  • 125 ml d'eau
  • 125 ml de laitmoi
  • 540 de farine / 350 gr de farine
  • 85 g de sucre en poudre / 50 gr de sucre
  • 10 g de lait en poudre / 1 c à s de lait en poudre (pas mis!)
  • 8 g de sel / 1 c à c de sel
  • 11 g de levure de boulanger / 5 gr de levure sèche de boulanger
  • 60 g de crème fraiche épaisse
  • 85 g d'oeuf ( j'en ai mis 2 petits) / 1 oeuf
  • 55 g de lait / 125 gr de lait
  • 50 g de beurre fondu / 30 gr de beurre mou
  • 185 de tangzong / 100 gr de Tang Zhong
Recette certifiée 100% sans IA
Comparaison des deux pains japonnais, de Sorbet et de Titania, ça donne ceci :

Le tangzhong : (Sorbet)
25 gr de farine
125 gr d'eau

Le tangzhong : (Titiana)
50 g de farine
125 ml d'eau
125 ml de laitmoi, je n'ai mis que du lait car c'est du 0% !

la pâte :

540 de farine / 350 gr de farine
85 g de sucre en poudre / 50 gr de sucre
10 g de lait en poudre / 1 c à s de lait en poudre (pas mis!)
8 g de sel / 1 c à c de sel
11 g de levure de boulanger / 5 gr de levure sèche de boulanger
60 g de crème fraiche épaisse / ??
85 g d'oeuf ( j'en ai mis 2 petits) / 1 oeuf
55 g de lait / 125 gr de lait
50 g de beurre fondu / 30 gr de beurre mou
185 de tangzong / 100 gr de Tang Zhong

2
décidément gourmande, pas de chance....tu dois avoir de l'eau plus mouillée que dans mes nuages! ce n'est pas possible autrement! Plié de rire
véro, c'est parfait le 70%! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
sorbetcitron a écrit :


Suis en normandie Clin d'oeil
La pâte a quand même bien levée mais est ce que je vais avoir un bon résultat?
Je te dirai demain.
Il me restait une cuillère à soupe de Tang Zhong. je ne l ai pas gardé parce que je ne suis pas sure d' en avoir besoin rapidement.

Verole carré de chocolat rend ta sauce plus colorée aussi et plus veloutée.
3
Très raisonnable si… tu t'y tiens Oups, attention !
SiroMix a écrit :

Siffle Siffle
4
Si, piroma est revenue, elle a même dit qu'elle était déçue car elle avait payé "cher" et mal mangé!
Andrée a écrit :

heu...je crois que c'était moi ça...
5
Je le trouve bronzé pour un japonais C'est Okey !
SiroMix a écrit :
Mort de rire !
pardon...
6
Nous sommes rentrés du marche de Noël c'était hallucinant de voir tant de monde : plus jamais le dimanche, des cars de touriste par dizaines ou centaines, mais bon, on est pas capitale de noyel pour rien, alors on assume.
Titania a écrit :

tu habite ou car dernièrement on a parlé des plus beaux marchés de noël et par classement c'est Kaysersberg
7
Andrée accroche toi bien : - 800 gr cette semaine suis trop contente Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie Je bondis de joie
Ben voilà quoi... j'ai recommencé à compter et noter (plus ou moins) cette semaine mais ça paye Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil
violaine1 a écrit :

Tout comme moi, dès que j'arrête de noter la balance remonte. Alors je note, je note.
Bravo ! Pour cette perte de poids.
8
heu...je crois que c'était moi ça...
schipsili a écrit :


oui c'est toi je confirme Plié de rire
9
et moi alors ?
verodu01 a écrit :

j'en avais fais un groupé aux premières Clin d'oeil
10
Verole carré de chocolat rend ta sauce plus colorée aussi et plus veloutée.
gourmande63 a écrit :


au fait, je mets du chocolat à dessert, ou mon lindt ?
11
personnellement je n'ai pas l'impression d'être invisible...il arrive souvent qu'on ne réponde pas à ce que je dis mais je ne le dis pas forcement non plus pour qu'on me réponde...le plus souvent je vous raconte c'est tout, je n'attends pas de commentaire...je sais que vous lisez...avec plus ou moins d'attention selon vos possibilités ou compatibilités avec vos propres pensées....heu vous me suivez?...moi même je lis selon le temps que je dispose...je vous répond toujours...mais le plus souvent dans ma tête...essentiellement parce que je suis toujours pressée...ce qui entre parenthèse me saoule...mais c'est comme ça...et je dois dire que souvent je ne peux pas répondre parce que je ne sais pas, voilà tout...et si deux ou trois personnes ont déjà commenté, ben je vois l'utilité d'en rajouter...
bref...si vous m'avez lu jusqu'au bout faites moi un clin d'oeil...mdr...
schipsili a écrit :
Cligne de l'oeil

Modifié (déc. 2013)

12
Parfois je lis tellement de pages que je ne sais plus ce que je voulais répondre.
Quand j'ai un peu de temps je réponds au fur et à mesure. Par manque de temps, certains jours je lis en diagonale.
Personne n'est invisible, Cligne de l'oeil Titania Cligne de l'oeil

Modifié (déc. 2013)

13
je vous confirme ce que je vous ai dis un jour :

le sucre avant 17 h donne faim !

ma papillote de 16 h, m'a mise en hypo ! j'ai mangé quelques noix de cajou... mais je ne me sens pas bien ! vite à table !
verodu01 a écrit :

ben tu es très sensible à ce 17h Choqué, hein ?, comment ?

tatiana, siro Clin d'oeil

gourmande...les clés dans la levure...j'adore Plié de rire

moi j'ai pas trop aimé le marché de kaysesberg...et j'en ai pas fait d'autres...la honte totale pour une alsacienne Embarrassé (oops) Embarrassé (oops)

Modifié (déc. 2013)

14
confus (ennuyé)
elliane a écrit :

ben qu'est-ce qui t'as contrarié? Embarrassé (oops) Embarrassé (oops)
15
ben moi ch'uis en train de craquer ! Choqué, hein ?, comment ? Choqué, hein ?, comment ? j'ai mangé ma première papillote AVANT 17 h ! c'est pas bien ! Choqué, hein ?, comment ? Choqué, hein ?, comment ? et hier, réunion Stanhome, du coup, idem, avant 17 h un petit gâteau au chocolat, et une tranche de tarte au citron, chez la dame qui recevait ! et hier soir, soirée téléthon avec tartiflette, et 3 petites parts de gâteaux différents... du coup ce matin... pppffff ! bon ! on va essayer de se calmer...
verodu01 a écrit :

Faut dire qu'on est dans une période de grandes tentations. J'ai plein de chocolats offerts à la maison, je me suis fixée une règle: un par jour. Embarrassé (oops) Pour le moment je tiens, mais c'est parfois difficile. Surtout quand on me tourne autour avec des bonbons, des gâteaux, que je fais remarque qui est la tentatrice là...
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Je vois que vous parlez mijoteuse, j'aimerai faire un rôti de porc sans le couper en morceaux, alors mesdames à votre avis combien de temps de cuisson Question
Parce que si vous mettez 8h en low pour le bourguignon, pour le porc c'est... ben je ne sais pas justement. Je peux peut-être le mettre ce soir en low pour demain midi. Songeur, pensif
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au fait, je mets du chocolat à dessert, ou mon lindt ?
verodu01 a écrit :


Me rappelle plus ce que j'ai mis Embarrassé (oops)
18
Faut dire qu'on est dans une période de grandes tentations. J'ai plein de chocolats offerts à la maison, je me suis fixée une règle: un par jour. Embarrassé (oops) Pour le moment je tiens, mais c'est parfois difficile. Surtout quand on me tourne autour avec des bonbons, des gâteaux, que je fais remarque qui est la tentatrice là...
elliane a écrit :


Faut pas que les boites soient ouvertes sinon j'ai l'impression que les chocolats m appellent Plié de rire
19
Tas de la chance...moi même les boites elles connaissent mon nom Plié de rire
20
ben qu'est-ce qui t'as contrarié? Embarrassé (oops) Embarrassé (oops)
schipsili a écrit :
Je ne suis pas du tout contrariée. Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil Cligne de l'oeil , je viens de me rendre compte que je pensais mettre des clins d’œil, mais je me suis trompée, heureusement que je n'ai pas mis le smiley qui fume de colère. Je suis parfois dingo dingo dingo
J'ai édité mes messages, merci schipsili.
21
Tas de la chance...moi même les boites elles connaissent mon nom Plié de rire
schipsili a écrit :


LOL ! LOL !
22
Bonsoir les filles,

Je n'ai pas rattrapé tout mon retard de lecture mais je m'aperçois que j'ai zappé l'anniversaire de Schipsili Bisou Bisou Bisou Bisou Bisou Bisou Bisou
Je me suis régalée à mon dîner au resto mais depuis j'ai pas mal couru avec le telethon.
Je repasse plus calmement demain Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt
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Elliane, oui je suis bien équipée pour le repassage....mais il me faut bien ça pour mes trois hommes! remarque ma laura a déjà bien 12 ans alors je crois que je l'ai déjà bien rentabilisée!.... Clin d'oeil
Pour le rôti de porc, Myangel a par exemple mis dans le récap 5h en low pour 1,3kg.... ici: 🔗 Rôti de porc à la Mijoteuse Mijot'Cook de seb
Véro, je ne connais pas la différence entre le chocolat à dessert ou le lindt.... peux pas t'aider.... mais le 70% dont tu parlais tout à l'heure est parfait! Razz (Ha ouaip :-p), c'est trop bon!
Belle comparaison des tang zhong, mais je suis un peu fatiguée pour tout comparer...il me semble que c'est relativement semblable point de vue proportions....à part la quantité de liquide pour le pain lui-même qui m'a l'air plus importante chez moi.... Songeur, pensif
Gourmande, tu nous tiendras au courant....
Suis fatiguée, je vous laisse.... belle soirée à toutes!
A demain! Père Noël et son renne.
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Faut pas que les boites soient ouvertes sinon j'ai l'impression que les chocolats m appellent Plié de rire
gourmande63 a écrit :
Pas mal l’excuse C'est Okey ! Bravo ! , je la garde sous le coude pour la sortir à mon homme en cas de craquage Grignote Grignote Grignote .
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Tas de la chance...moi même les boites elles connaissent mon nom Plié de rire
schipsili a écrit :

Pas mal non plus HihiHi!!! HihiHi!!! HihiHi!!! vous me faites rire les filles.