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Végétarienne disons nous nos menus

Page 10/26 · 631 réponses · 48934 vues

1 Recette

Crêpes aux farines bise et soja, garnies de noix et endive

Ingrédients Équivalences
  • 200g de farine bise
  • 300 ml de lait soja enrichi en calcium
  • 300 ml d'eau
  • 1 oeuf
  • 2 cc d'huile
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Miam sympa cette recette

mais dis moi pourquoi fais-tu une crêpe épaisse à cause de la farine bise ? avec une crêpe épaisse n'as-tu pas de difficulté à la rouler ?
Selkis a écrit :


en fait j'ai voulu faire la recette de crêpe qui était dans la recette du plat, embarrassé (oops) oui enfin presque puisque finalement la recette dit "farine compléte" moi j'ai fait avec de la farine bise Rire (lol) et bon bref au final impossible de retrouner la crépe dans la poelle avec une spatule, je ne sais pas ce qui se passait (car quand je fais mes crepes normal je suis une pro Rire (lol) ) donc là la recette de crépe a foiré lamentablement et j'ai donc du verser plus de pate dans la poelle pour réussir à la retourner mais avec diffuclté tout de même, et pour les rouler cela n'a pas posé de problème, car elles étaient quand même souple (je n'ai pas fait comme des blinis tout de même Rire (lol)

en conclusion faire la recette oui mais avec sa bonne vieille recette de crépe

toute fois si l'une de vous a une recette de crépe avec farine bis je suis preneuse car cela donne un gout à la crépe miam
pois casse a écrit :


Ton message m'a intrigué je suis donc allée faire un essais.

Crêpe à la farine bise

pour 11 grandes crêpes 1.5 pts / crêpe

200 g farine bise
300 ml lait soja enrichi en calcium
300 ml eau
1 oeuf
2 cc huile
1 pincée de sel

Le résultat est très satisfaisant et pas de souci avec ma pâte. Du coup je vais changer ma collation et supprimer la barre de sésames contre deux crêpes.

Je verrais si j'arrive à en sauver une de la bouche de mon fils quand il rentrera pour faire ta recette demain si je trouve des brocolis. Autrement je la garnirais d'endive aux noix ce sera délicieux.........
2 Recette

Crêpes aux farines bise et soja

Ingrédients Équivalences
  • 200 g farine bise
  • 300 ml lait soja enrichi en calcium
  • 300 ml eau
  • 1 oeuf
  • 2 cc huile
  • 1 pincée de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Ton message m'a intrigué je suis donc allée faire un essais.
Selkis a écrit :


Rire (lol) excellent chalenge Rire (lol)
t'aurais du me le dire demain j'aurai pu te donner ma recette (cf je n'ai pas le livre de cuisine avec moi au travail embarrassé (oops) )

Crêpe à la farine bise

pour 11 grandes crêpes 1.5 pts / crêpe

200 g farine bise
300 ml lait soja enrichi en calcium
300 ml eau
1 oeuf
2 cc huile
1 pincée de sel

Le résultat est très satisfaisant et pas de souci avec ma pâte.
Selkis a écrit :


ah 11 crêpes quand même, moi j'en avais fait 4 + 2 raté qu'on a mangé sur le vif Rire (lol)
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Rire (lol) Tu peux me passer ta recette tout de même je verrais ainsi ce qui à pu clocher.

Je viens de rentré et mon fils m'a dit que les crêpes étaient très bonnes Très Heureux Heureusement il a laissé ce que j'ai besoin pour demain autrement j'aurais du en refaire Rire (lol)
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Rire (lol) Tu peux me passer ta recette tout de même je verrais ainsi ce qui à pu clocher.
Selkis a écrit :


Twisted Evil mince mince mince, j'ai oublié, le pire c'est que hier j'y ai pensé et puis zut un rtuc a du me détourner, bon je note un post it et demain je te la donne
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Rire (lol) Tu peux me passer ta recette tout de même je verrais ainsi ce qui à pu clocher.
Selkis a écrit :


Twisted Evil mince mince mince, j'ai oublié, le pire c'est que hier j'y ai pensé et puis zut un rtuc a du me détourner, bon je note un post it et demain je te la donne
pois casse a écrit :


C'est pas grave pois cassé. C'est pas à un jour prêt. Je ne vais pas faire des crêpes tous les jours Rire (lol)
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Je ne vais pas faire des crêpes tous les jours Rire (lol)
Selkis a écrit :

C'est bon ah bin oui Rire (lol)
7 Recette

Crêpes complètes au lait

Ingrédients Équivalences
  • 100 g de farine compléte
  • 1 oeuf
  • 1 pincé de sel
  • 1/3 l lait
  • 1 CS huile
Recette certifiée 100% sans IA
Hello, Kikou, Bonjour Selkis voilà le recette de crêpes C'est bon
pour 8 crêpes : 100 g de farine compléte, 1 oeuf, 1 pincé de sel, 1/3 l lait, 1 CS huile
mélanger et laisser reposer 30 minutes

et pour la farine j'avais utilisé de la farine bise T 110 Cligne de l'oeil
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Hello, Kikou, Bonjour Selkis voilà le recette de crêpes C'est bon
pour 8 crêpes : 100 g de farine compléte, 1 oeuf, 1 pincé de sel, 1/3 l lait, 1 CS huile
mélanger et laisser reposer 30 minutes

et pour la farine j'avais utilisé de la farine bise T 110 Cligne de l'oeil
pois casse a écrit :


Merci pois cassé. Je vais tenter aujourd'hui monfils sera content de trouver des crêpes en rentrant du travail Cligne de l'oeil

Je te tiens au courant........

Bisou Hello, Kikou, Bonjour
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Merci pois cassé. Je vais tenter aujourd'hui monfils sera content de trouver des crêpes en rentrant du travail Cligne de l'oeil

Je te tiens au courant........

Bisou Hello, Kikou, Bonjour
Selkis a écrit :


Hello, Kikou, Bonjour
alors alors .. verdict !

sinon une p'tit recette : quiche au tofu fumé

un pate à tarte dans un plat à tarte
émiétter dessus du tofu fumé
parcemer de gruyère râpé
dans un bol battre 2 oeufs + briquette de créme fraiche + sel poivre
verser dessus
mettre au four

mon chéri a aimé Très Heureux (je me demande si ce n'est pas la 1er fois qu'il mange du tofu
prochain chalenge faire la quiche quand mes parents viendront diner Rire (lol)
10 Recette

Quiche au Seitan et Tofu Fumé aux Épices

Ingrédients Équivalences
  • 150 g de seitan coupé en dés
  • 1 pâte brisé
  • 100 g de tofu fumé en petits dès
  • 1 oignon haché fin
  • 3 oeufs
  • 200 g crème fraîche 4 %
  • noix muscade
  • 1 cs huile
  • sel non rafinée
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou pois cassé

J'ai pas eu le temps de refaire la recette de crêpe. Malheureux (triste) Je vais sans doute essayer demain mon planning de vrais être moins chargé, maman est toujours à l'hôpital Malheureux (triste) )

erci pour ta recette de quiche moi j'ai celle là

Quiche au seitan

150 g de seitan coupé en dés
1 pâte brisé
100 g de tofu fumé en petits dès
1 oignon haché fin
3 oeufs
200 g crème fraîche 4 %
2 cs tamari
noix muscade
1 cs huile
sel non rafinée

Etaler la pâte
Faire revenir le seitan et le tofu fuumé dans l'huile et le tamari
Déposer sur le fond de tarte
Batter les oeufs en omelette
Ajouter muscade crème fraîche oigon saler
Verser verser sur le fond de tarte
Cuire à four chaud 35 mn

5 pts pour 8 pers
7 pts pour 6 pers
11 Recette

Ragoût de seitan aux légumes et thym

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de seitan coupé en dés
  • 2 cs farine bise
  • 3 oignons émincés
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 brin de thym
  • 500 g de pomme de terre coupé en dés
  • 75 g olives noires
  • 2 cs tamari
  • 1 cs huile d'olive
  • sel non raffiné poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Ragoût de seitan

250 g de seitan coupé en dés
2 cs farine bise
3 oignons émincés
2 feuilles de laurier
2 brin de thym
500 g de pomme de terre coupé en dés
75 g olives noires
2 cs tamari
1 cs huile d'olive
sel non raffiné poivre

Faire sauter le seitan dasn l'huile d'olive et tamari quelques minutes
Ajouter la farine remuer avec soin et verser 3 verre d'eau
saler poivrer
Ajouter le thym et lelaurierles oignons, les pomme de terre et les olives
Laisser mijoter jusqu'à cuisson des pommes de terre

Total 15.5 pts
4 pts pour 4 pers
5 pts pour 3 pers
8 pts pour 2 pers

Bisou Hello, Kikou, Bonjour
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Bonjour les filles

Encore une nuit d'insomnie j'en ai profité pour surfer sur le net

SEITAN AU CURRY ET LENTILLES

4PERSONNES 6 PTS / PERS

400 de seitan,
280 g de lentille
2 échalotes
1/2 verre de vin blanc,
Moutarde,
Curry

Lavez les lentilles, puis cuisez les 20 mn dans 1 bouillon de légumes.
Bien égoutter le seitan et le sécher, puis le faire sauter dans de l'huile d'olive avec les échalotes 3 à 5 mn.
Ajouter le vin blanc puis la moutarde et le curry et laissez 3 mn sur feu vif.
Servir le seitan et les lentilles accompagnées d'une salade aux graines germées de Tournesol.
Assaisonnez avec des condiments de votre choix
13
Hello, Kikou, Bonjour
et super merci pour tes recettes Bisou car justement j'ai un morceau de seitan au frigo et j'avoue que quand j'ai mangé le 1er morceau comme il est dit simplement en le poellant je n'ai pas trouvé ça génial donc là tes recettes tombent pile poile, je vais pouvoir essayer autrement Bisou
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Hello, Kikou, Bonjour
et super merci pour tes recettes Bisou car justement j'ai un morceau de seitan au frigo et j'avoue que quand j'ai mangé le 1er morceau comme il est dit simplement en le poellant je n'ai pas trouvé ça génial donc là tes recettes tombent pile poile, je vais pouvoir essayer autrement Bisou
pois casse a écrit :


Je suis bien d'accord avec toi et c'est pour cette raison que je prospecte car bizarrement j'adore les croc'seitan que l'on achète tout prêt. Je me suis donxc dit qu'il devait avoir besoin de plus d'inventivité.

Bon je file au marché

Je te souhaite une bonne journée Bisou Bisou
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ce midi plutôt repas simple et froid :
carotte râpée + raisin sec et amende effilé + vinaigrette
restant de macédoine + mayonnaise
2 oeufs cuits
1 compote ssa
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Ben moi je suis dans le pesto végétarien en ce moment alors je ne poste pas trop mon menu.

Ce matin j'ai fait des galette de saumon aux 5 céréales. Cà à l'air super bon. Je goûterais çà demain...
17 Recette

Végétarien au goût de l'été

Ingrédients Équivalences
  • 150 ml lait 1/2 écrémé
  • 3 tartine au quinoa
  • salade + sauce
  • Tatin de légumes - compotée de courgette, tomate et aubergine sur un rond de pâte feuilletée
  • 1/2 portion de frites
  • 1 coupe de pamplemousse sans sucre
  • 1 tr pain campagne
  • haricots verts + tomate + 4 olives noires
  • 1 galette végétales aux olives
  • 20 g pain campagne
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour les filles

Après plus d'un mois d'absence je reviens vous voir . Après une série d'enterrements, je rerends peu à peu le goût à me mettre au fourneau pour cuiciner végétarien.

Je vous poste mes deux menus de ces jours.

le 24 / 7 / 07

Tit dèj
150 ml lait 1/2 écérmé 1.5 pts
3 tartine au quinoa 1 pt

Midi au resto
salade + sauce 3 pts
Tatin de légumes 4 pts
- compotée de courgette, tomate et aubergine sur un rond de pâte feuilletée
1/2 portion de frites 4 pts
1 coupe de pamplemousse sans sucre 0 pt
1 tr pain campagne 1 pt

Collation
1 soda ligth 0 pt

Dîner
haricots verts + tomate + 4 olives noires 1 pt
1 galette végétales aux olives 4 pts
20 g pain campagne 1 pt

total 20.5 pts / 24

C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon C'est bon

Le 25 juillet 2007

Tit dèj
100 ml lait ½ écrémé 1 pts
1 croissant 40 g 3.5 pts

Midi
Concombre + 2 p’tits suisses 0 % 1 pt
Poêlée de lentilles roses : 6 pts
-100 g lentille corail crue
- 2 cs crème fraîche 3 %
- curry gingembre cannelle
Pêche

Collation
1 pochon flûtes aux framboises 2.5 pts
4 noix de macadamia 1 pt

Dîner
Radis + 5 g margarine végétale 1 pt
Gratin de courgettes aux ravioles aux cèpes 6 pts
1 poire

Total 22.5 pts / 24

Option supplémentaire :
1 sylphide 0.5 pt
25 g pain maison 2 pts

Total avec option 24 pts / 24

Aujourd'hui je ne sais pas encore ce que je vais faire. J'ai des flocons d'azuki Cool il faut que je réfléchisse Idée

J'espère que vous allez bien et vous souhaite une très bonne journée

Bisou Hello, Kikou, Bonjour
18 Recette

Crêpes végétariennes aux pois cassés et au gruyère

Ingrédients Équivalences
  • 100 ml lait ½ écrémé 1 pt
  • 50 g pain
  • 1 orange
  • Radis
  • 64 g pâté végétal 4 pts
  • Blette à la tomate fraîche 0 pt
  • 15 g gruyère 1.5 pts
  • 1 pêche
  • 1 thé blanc
  • 5 tuile au citron 1.5 pts
  • 4 figues 1.5 pts
  • 2 œufs pochés florentine 6.5 pts
  • - épinard
  • - 2cs crèmes fraîche 3 %
  • - 40 g chèvre frais
  • - 2 œufs
  • 1 brugnon
Recette certifiée 100% sans IA
Le 26 juillet 2007

Tit dèj
100 ml lait ½ écrémé 1 pt
50 g pain
1 orange

Midi
Radis
64 g pâté végétal 4 pts
50 g pain
Blette à la tomate fraîche 0 pt
15 g gruyère 1.5 pts
1 pêche

Collation
1 thé blanc
5 tuile au citron 1.5 pts
4 figues 1.5 pts

Dîner
2 œufs pochés florentine 6.5 pts
- épinard
- 2cs crèmes fraîche 3 %
- 40 g chèvre frais
- 2 œufs
1 brugnon

100 g de pain sur la journée 4.5 pts

Total 20.5 pts / 24

Aujourd'hui je vais tenter les crêpe à la farine bise de Pois cassé.

Je viendrais vous dire ce que j'en pense Cligne de l'oeil

Bonne journée à toutes
19 Recette

Menu végétarien léger

Ingrédients Équivalences
  • 1 Act**el 0 % 0.5 pt
  • 150 ml lait ½ écrémé 1.5 pts
  • 50 g pain 2 pts
  • 5 g margarine végétale 1 pt
  • 1 orange
  • Concombre + tomate + sauce 1 pt
  • Gratin de courgette aux ravioles aux cèpes 6 pts
  • Poire
  • 1 thé bourgeon de l’Himalaya
  • julienne de légumes
  • 1 saucisse soja 1.5 pts
  • pâte complète 3 pts
  • sauce 1 pt
Recette certifiée 100% sans IA
Mon menu du 27 juillet 2007

Tit dèj
1 Act**el 0 % 0.5 pt
150 ml lait ½ écrémé 1.5 pts
50 g pain 2 pts
5 g margarine végétale 1 pt
1 orange

Midi
Concombre + tomate + sauce 1 pt
Gratin de courgette aux ravioles aux cèpes 6 pts
Poire

Collation
1 thé bourgeon de l’Himalaya

Dîner
Salade de pâtes complètes : 5.5 pts
- julienne de légumes
- 1 saucisse soja 1.5 pts
- pâte complètes 3 pts
- sauce 1 pt
Poire

Total 20 pts / 24
20
Bonsoir tout le monde!
Alors,Selkis?Et tes 4 points:tu LES economises?
Tu as essayé les flocons d'azuki?Je n'ai jamais gouté.On peut faire quoi avec?
Merci.
Je vous souhaite à toutes une tres bonne week-end!
Bisou Tendrement coeur
21 Recette

Azuki au Miso

Ingrédients Équivalences
  • 200 g de flocons d'azuki
  • 1 oignon
  • 1 petite carotte
  • 4 cuillères à soupe de miso de soja
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à soupe de tahin
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1/4 de cuillère à soupe de cannelle ou de muscade
Recette certifiée 100% sans IA
Bonsoir tout le monde!
Alors,Selkis?Et tes 4 points:tu LES economises?
Tu as essayé les flocons d'azuki?Je n'ai jamais gouté.On peut faire quoi avec?
Merci.
Je vous souhaite à toutes une tres bonne week-end!
Bisou Tendrement coeur
ikebana a écrit :


Bonjour ma belle

Contente de te relire Cligne de l'oeil

Pour les points ben non je n'économise pas mais j'ai beaucoup de mal à les consommer en ce moment. J'avais pensé que le barbecue prévu pour le WE viendrait à bout de ceux-ci mais je me suis trompée de semaine. Tant pis celà en fera une de plus avec des exédents....

Pour les flocons d'azukis j'ai pas encore essayé mais ils sont dans mon placard donc çà ne saurait tarder Heureux Peut-être aujourd'hui ?

Une recette à tester :

L’azuki
L’azuki est une légumineuse de la famille des haricots, cultivée et consommée au Japon et en Chine. Elle fut introduite en Europe par l‘ "école" macrobiotique. On consomme les azuki comme des haricots secs, ils se marient très bien avec le riz et au Japon, on en fait de nombreux desserts. Leur culture a récemment été introduite aux Etats Unis et en Europe, notamment en Italie.

Azuki au miso

200 g de flocons d’azuki - 1 oignon - 1 petite carotte - 4 cuillères à soupe de miso de soja - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de tahin - 1 cuillère à soupe d’huile - 1/4 de cuillère à soupe de cannelle ou de muscade.

Faire cuire les flocons d’azuki dans deux fois leur volume d’eau salée, 10 minutes à feu doux. Faire revenir dans l’huile l’oignon émincé et la carotte coupée en allumettes. Retirer du feu, ajouter le miso, le miel, le tahin et la cannelle (ou la noix de muscade) ainsi que quelques cuillères à soupe de l’eau de cuisson chaude des flocons d’azuki. Bien mélanger et ajouter aux flocons cuits. Ce plat est encore meilleur si on le laisse reposer au frais au moins huit heures. Servir froid ou réchauffé.

Je continue mes recherche Cligne de l'oeil
22 Recette

Poêle d'azukis et champignons sur lit de roquette

Ingrédients Équivalences
  • 60 g de flocons d'azukis
  • 2 échalotes
  • 2 à 3 champignons de Paris
  • 1 c.à.s d'algues du pêcheur
  • Gomasio
  • 1 c.s d'huile d'olive
Recette certifiée 100% sans IA
POELE D AZUKIS SUR LIT DE ROQUETTE

Pour 2 personnes 4.5 pts / pers :
60 g de flocons d'azukis

2 échalottes émincées
2 ou 3 champignons de Paris finement émincés
algues du pêcheur (1càs)
gomasio
1 cs huile d'olive

1/ Faire bouillir 5 mins les flocons d'azukis dans 3 fois leur volume d'eau. Laisser gonfler.
2/ Dans une poêle huilée faire revenir ensemble : échalotes et champignons, azukis et les algues pêcheur, saupoudrer généreusement de gomasio. Laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux.

Servir sur un lit de roquette accompagné de riz thaï (cuit vapeur puis frit dans de l'huile d'olive à comptabiliser)
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Bonjour Selkis!Ca l'air tres sympa ta 2 recette:je vais la tester le dimanche(je vais au bio demain avec mon mari:je vais acheter les flocons.
Les choses sucrées je n'arrive pas les manger.Je suis plutot" salée".

Je te souhaite un bon w-end.!!!
Je pars au boulot.
A bientôt! cool coeur
24 Recette

Salade végétarienne aux fraises et azukis

Ingrédients Équivalences
  • 100 ml lait ½ écrémé 21 pt
  • 50 g pain 2 pts
  • 8 g beurre 20 % 0.5 pt
  • Fraise
  • 40 pain de mie 2 pts
  • Brugnon
  • 30 g Fromage fort 2.5 pts
  • 1 thé
  • 7 noisette 1 pt
  • 2 figues 1 pt
  • Haricots verts + tomate + sauce 1 pt
  • 30 g pâté végétal 2 pts
  • 170 g pomme de terre 2 pts
  • 1 brugnon
Recette certifiée 100% sans IA
Le 28 juillet 2007

Tit dèj
100 ml lait ½ écrémé 21 pt
50 g pain 2 pts
8 g beurre 20 % 0.5 pt
Fraise

Midi
Salade + tomate + sauce 1 pt
Poêlée azukis 4.5 pts
(recette donnée sur le post pas mauvais mangé sans riz)
30 g Fromage fort 2.5 pts
40 pain de mie 2 pts
Brugnon

Collation
1 thé
7 noisette 1 pt
2 figues 1 pt

Dîner
Haricots verts + tomate + sauce 1 pt
30 g pâté végétal 2 pts
170 g pomme de terre 2 pts
1 brugnon

Total 20.5 pts / 24
25 Recette

Carottes et Seitan aux Tomates Végétarienne

Ingrédients Équivalences
  • 100 ml lait 1/2 écrémé 1 pt
  • 40 g croissant 3.5 pts
  • 100 g carotte râpée + citron 0 pt
  • 60 g mélange de grainénergie cru 4 pts
  • 150 g tomate 0 pt
  • 100 g seitan maison 2 pts
  • 100 g raison 1 pt
  • 30 g galette au sésame 2.5 pts
  • 15 g chocolat noir corsé 85 % 2.5 pts
  • 50 g radis + 05 g beurre 5 %
  • 1 tomate farcie (seitan, polenta et petit pois) 2 pts
  • 1 petit suisse 0 % 1 pt
  • 60 g abricot 0 pt
  • 15 g pain aux graines de tournesol maison 0.5 pt
Recette certifiée 100% sans IA
Voilà un post bien déserté je trouve. Il serait temps que je le remette au goût du jour avec votre aide si vous le voulez bien Cligne de l'oeil

Le 9 Août 2007

Tit dèj
100 ml lait 1/2 écrémé 1 pt
40 g croissant 3.5 pts (le reste ce sont les chiens et le caht qui le mange. Tient j'ai oublié le mainate faudra que je pense à lui donner sa part la prochiane fois !

Midi
100 g carotte râpée + citron 0 pt
60 g mélange de grainénergie cru 4 pts
150 g tomate 0 pt
100 g seitan maison 2 pts

Collation
100 g raison 1 pt
30 g galette au sésame 2.5 pts
15 g chocolat noir corsé 85 % 2.5 pts

Dîner
50 g radis + 05 g beurre 5 %
1 tomate farcie (seitan, polenta et petit pois) 2 pts
1 petit suisse 0 % 1 pt (il me reste que de ceux-là)
60 g abricot 0 pt

15 g pain aux graines de tournesol maison 0.5 pt pour le goûter

Total 20 pts / 24

Au plaisir de vous lire