Végétarienne disons nous nos menus

- Salade de pois-chiche et légumes de saison à la vinaigrette moutarde à l'ancienne-curcuma
- Goulash de seitan (pas cher et très bon en épiceries asiatiques) et pommes de terres écrasées à l'ail et huile d'olives
- Petits sablés fait maison d'Oceanwave


@ *Maryline*: As-tu déjà essayé le jambon végétal sans gluten? Il est dit qu'on peut le remplacer par de la farine et comme le gluten est simplement impossible à trouver de part chez moi, ça m'arrangerait bien...!

non Cidoine jamais tenté... je commande ma poudre de gluten sur le site vegan que tu dois connaitre mais à mon magasin bio ils en ont aussi

Bonsoir à vous,

Post très interessant avec des idées de menus.


cidoine, j'aimerais te demander si tu achètes le goulash déjà prêt?
Merci.

bonne question, moi je pense qu'elle parle du seitan seul mais attendons qu'elle réponde
pour ce soir : risotto aux épinards avec petits morceaux de jambon végé maison dedans et compote pommes mangues en dessert.
pour ce midi c'était : charcuteries végétales avec salade de pommes de terre !

MARYLINE, si elle parle de seitan seul, on va lui demander la recette.

J'ai pu trouver du seitan enfin!
Une droguerie qui vent des produits bio n'en a pas mais elle va m'en commander.

Sinon il y a le quorn, je ne vois pas ça sur les messages, vous connaissez?

le quorn non jamais gouté perso mais je connais de nom !

C'est à base de champignon, il y en a de toutes les formes, lol:
Steaks, haché, pané...

puisque j'ai été censurée je le redis, j'ai plein de recettes de seitan, que je mettrai prochainement.

Oui, merci!
Je suis preneuse!
Si tu es censurée, MP.

coucou
moi aussi je suis intéressée,je recherche des recttes qui changent un peu du tofu pour ma fille végétarienne ,le seitan par contre l'autre fois j'en ai acheté mais elle n'aime pas trop la texture....
merci à vous
Cidoine va certainement nous en dire plus lorsqu'elle passera par là sur ce fameux goulasch qui me tente..

il y a plein de façons de faire le seitan, je vous un mp à toutes les deux

de rien les filles ! pour ce soir, étoiles potimarron (achetées toutes prêtes en magasin bio) ma fille adore, ça croustille, et des courgettes ail et huile d'olive, des yaourts soja abricot goyave en dessert ! demain je reçois 2 amies vegan et j'aime autant vous dire qu'on va se régaler

pour ce soir : brochettes de seitan super simples (recette en mp) + purée de lentilles corail avec ail, huile d'olive, sel, coriandre, oignons + courgettes ail, citron, huile d'olive.
en dessert je vais faire des crêpes à la confiture.

par contre je sèche sur ma sauce, j'ai rien chez moi pour faire celle qui va avec la recette et je ne pense pas qu'une sauce tomate soit assez douce, le seitan étant déja pas mal salé à cause de la sauce soja...

Pour ta sauce:
citronnelle et gingembre au sirop d'agave (si tu as du sirop d'érable c'est encore mieux. C'est doux et relevé, parfait avec le seitan.

Le quorn contient des protéines d'oeufs... Donc pas pour nous. Sinon, c'était pas mal pour les barbecues (saucisses) ou pour les soirs de paresse.

Goulash:
Dans une casserole:
2 gros oignons émincés revenus légèrement à l'huile végétale,
on y ajoute 1-2 poivrons de couleurs (j'aime bien un rouge et une vert), on tourne quelques minutes.
On ajoute une boîte de tomates pelées concassées (ou des dès de tomates fraîches) et le seitan.
Cuire à petit feu une vingtaine de minutes.
saler.
Ajouter une forte dose de paprika doux ou une légère dose de paprika fort.

En hiver je remplace les poivrons par des carottes en bâtonnets et du chou émincé.

A la place du seitan, le tofu (mariné et grillé) fait très bien l'affaire. Une boîte de haricots blancs aussi. Ou une poignée de lentilles.

merci pour ta recette dommage que je n'aime pas trop les poivrons !
pour la sauce merci, mais je n'avais pas de citronnelle, j'ai fini par sortir acheter du concentré de tomates et du lait de coco et ma sauce c'était donc lait de coco et concentré de tomates avec paprika et un peu de poivre blanc, un délice avec les brochettes de seitan

pour ce soir pas de la grande gastronomie lol :
tartines de pain de mie avec des terrines vegan achetées en Allemagne, délicieuses
épinards surgelés revenus à la poele,
crêpes au lait d'amandes et de soja vanillé, avec de la margarine "sel de mer" très bon mais rien de travaillé

à midi très simple : macaroni au coulis de tomate, haché végétal et fromage végétal style cheddar.

Bonjour à vous.

Weekend chargé, resto...
Pas facile de manger à l'extérieur!

Ce soir c'est pas compliqué pour moi non plus, ce sera soupe aux légumes, avec pdt.
Je vais faire tremper des pois chiches pour demain midi.

Bonjour les filles, puis-je me joindre à vous?
Je suis toute nouvelle végéarienne (depuis 3 semaines seulement...)et je tourne un peu en rond niveau cuisine....j'ai peur de mal manger.
Pleins de questions dans ma tête ...
Merci de votre aide !

Bonjour les filles,

Je milite depuis assez longtemps pour la cause animal, je me suis lancé dans le vegetarisme depuis 2 ans que j'avais stoppé pendant ma grossesse. Je souhaite reprendre de plus belle ! Et moi aussi je tourne vite en rond niveau repas ! Pourriez vous m'aidez?

Bisous

Ce midi je me suis fait un petit gratin aubergine/courgette avec un peu de creme et de fromage rapé et un morceau de pain.
Et j'ai mangé en dessert un yahourt stracciatella.

Par quoi remplace t on les proteines animales? J'ai essayé le steak, le tofu et la terrine vegetale mais je n'aime pas du tout....

Bonsoir, j'espère que nos idées menu vous aideront
toutes les protéines végétales remplacent largement les animales. le seitan, fait à base de gluten de blé, et qui se prépare de 1000 façons, impossible de ne pas aimer (blanquette, ragout, seitan bourguignon, en nuggets panés, en sauce satay, en brochettes pour le barbecue...)
les protéines de soja (qu'on peut trouver de toutes tailles sur les sites vegan) se prêtent à tout également et prennent le gout de ce qu'on leur donne. et plus simplement tout ce qui est légumineuses associées à des féculents (riz haricots rouges par ex). (je te donne sur demande un lien où tu trouveras forcément ton bonheur avec jambon végétal, entre autres, à faire très facilement)

pour ce soir chez une amie : guacamole (que j'avais fait) avec salade de mache, puis merveilleuse blanquette de seitan, avec pommes de terre, carottes... et des yaourts soja chocolat. à bientot

C'est super sympa maryline, je veux bien le lien.
C'est vrai que c'est un peu compliqué en ce moment à la maison car il n'y a que moi qui ne mange pas de viande alors j'ai l'impression de faire des repas incomplets. Je ne connais pas du tout les produits dont tu me parles. J'espère que ça se trouve facilement car j'habite dans une petite ville e je n'ai qu'un seul magasin bio à 30km autour....

Bonjour,
Maryline, moi aussi je suis intéressée par ton lien, si tu veux bien.
A plus tard.