Végétarienne disons nous nos menus

Moi je veux bien mais pas si c'est pour ce battre.....

Tit dèj
3 galette sésame (runda) 3 pts
2 St Môret 1 pt
25 g fromage de chèvre 3 pts

Midi
40 g épinard frais 0 pt
2 cs crème fraîche 4 % 0.5 pts
2 œuf de poule 4.5 pts
80 g pomme de terre 1 pt

Collation
150 ml lait d’amande 1 pt
1 cc cacao non sucré
1 poire

Dîner
180 g saucisse de soja aux herbes + 1 cc coulis tomate 6 pts
120 g courgette

Total 20 pts / 22

le 6 avril 07

tit dèj
30 g pain 1.5 pts
20 g bleu 2 pts
20 g chèvre 2.5 pts
20 g tomme des Pyrénées 1.5 pts
10 g de beurre 2 pts

Déjeuner
1 croc tofu épinard : 4 pts
- Pour 1 croc :
20 g tofu
20 g céréales
10 g farine
33 g épinard
8 g pignon
2 œufs 4.5 pts

Collation- Dîner
40 g noix noisette noix du brésil noix de macadamia 7 pts
Fraise
Pomme
Poire

Total 25 pts / 22

Déjeuner
Faire dorer le croc tofu
Le napper d’un coulis de tomate
Faire pocher les œufs dans le coulis
Déguster

Croc tofu épinard pignon de pin

Pour 6 croc = 4 pts
Pour 8 croc = 3 pts

120 g mélange 5 céréales
125 g tofu
200 g épinard
50 g pignon
60 g farine
sel, poivre
1 cube de bouillons

Cuire les céréales partiellement dans le bouillon
Ajouter les épinards la farine et les pignons de pins
Former les galettes
Les passer au four ou à la poêle
Déguster

Mon menu du 10 avril

Tit dèj
40 fromage de chèvre
30 g beaufort
40 g pain

Midi
Galette de boulgour au tofu
• 125 g tofu
• 30 g boulgour cru (100 g cuit)
• 1 œuf
• champignon
2 feuilles de salade

collation dîner
150 ml lait d’amande
1 cc chocolat sans sucre
framboises
Orange

Bonjour Ikebana

Tu verras il y a de très bonne recette végétarienne et si tu aimes cuisiner un peu tu pourras facilement laisser voguer ton imagination.

Ce midi pour une personne :

Galette de boulgour au tofu et champignons

30 g de boulgour
100 g champignon emincé
1 oeuf
1 bouillon de légumes
1 cs farine

Cuire le boulgour dans le bouillon de légmes
ajouter les champignons émincés
ajouter l'oeuf et la farine
former des galettes dans une poêle légèrement graissée

srevir avec une salade verte

Risotto de millet aux légumes verts

Pour 4 personnes 5.5 pts / pers

Préparation 15 mn
Cuisson 45 mn

350 g de millet
150 g de pois gourmand
½ botte d’oignons nouveaux
1 oignon doux émincé
3 poignées de feuilles de cresson
2 l de bouillon de légumes léger
1 verre de vin blanc sec
60 g de beurre doux
2 yaourt nature
25 g de parmesan

Rincer les pois gourmands
Epluchez tous les oignons
Laver et éplucher le cresson
Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole et mettez-y à revenir l’oignon doux émincé jusqu’à ce qu’il devienne transparent
Incorporer ensuite les pois gourmands et les oignons nouveaux
Laisser cuire 10 mn à feu doux puis verser le millet et faites-le dorer 5 mn environ
Mouiller avec le vin blanc
Attendez une minute, puis verser 3 louches de bouillon
Mélanger jusqu’à ce que le millet ait absorbé tout le liquide
Réduisez le feu et continuer à incorporer les bouillon louche par louche en attendant toujours qu’il ait été absorbé avant d’en rajouter
Lorsque la préparation est cuite mais encore un peu ferme, incorporer le parmesan, le cresson, les yaourt et le reste du beurre
Remuer et rectifier l’assaisonnement
Laisser encore quelques minutes sur le feu et servez

Aujourd'hui:

Midi: 2 pains polaires avec tartinade de lentilles corail et graines germées
Soir: Maïs grillé et terrine de lentilles (après fini les lentilles!)

Terrine de lentilles au chutney de mangue

Pour 6

-4 grosses cuillères de chutney à la mangue
-2 oignons hachés finement,
-2 càc de garam massala
-2 càs de coriandre fraîche ou de persil
-1,7l de bouillon
-350g de lentilles corail
-2 petits oeufs
-4 càs de lait
-4 gousses d'ail hachées finement.

Faire revenir les oignons et l'ail dans de l'huiles quelques minutes, ajouter les épices et cuire encore quelques secondes.

Faire cuire les lentilles dans le bouillon pendant 20minutes après ébullition,
Egoutter et mélanger les lentilles avec le lait et les oeufs, ajouter le chutney et la coriandre.

Mettre dans un moule à cake et cuire 45-50min à 200°C, la terrine doit être ferme au toucher.

A manger foid ou chaud.

(Source: Léo la cuistot)

Ho pardon j'ai oublié ! j'ai mis un bloc de 125 g

çà fait un plat très copieux facilement adaptable pour deux

Mon menu du 12 avril 2007

Tit dèj
45 g fromage de chèvre frais 2 pts
15 g coulommiers 1 pt
40 g pain aux graines de pavot 2 pts

Midi
125 g tofu 5 pts
2 tr fromage fondu 2.5 pts
75 g riz 1.5 pts
50 g tomate + courgette 0 pt

Collation Dîner
40 g oléagineux 6.5 pts
- 10 g noix de macadamia
- 15 g noisette
- 15 g amande
ananas
fraise

Total 20 pts / 22

J'ai le droit à 22 pts. Avec la ration de fromage concentré sur le matin, je peux à l'aise tenir jusqu'à 13 h heure ou je peux enfin me poser pour manger.

Les protéines, sont cher en points mais elles ont l'avantage de bien te caler et de permettre un bon amaigrissement.
Une petite correction est à appprter à mon menu posté ce matin, c'est justement que je n'ai pas mis assez de protéines. Je vais donc ajouter un oeuf et supprimer les 2 tr de fromage fondu de mon plat. Ce qui me donnera

Le 12 avril 2007

Tit dèj
45 g fromage de chèvre frais 2 pts
15 g coulommiers 1 pts
40 g pain aux graines de pavot 2 pts

Midi
125 g tofu 5 pts
1 œuf 2 pts
70 g riz 1.5 pts
50 g tomate + courgette 0 pt

Collation Dîner
40 g noix de macadamia noisette amande 6.5 pts
ananas
fraise

Total 19.5 pts / 22