Végétarienne disons nous nos menus

merci Selkis pour toutes t'es explications .

en faite je n'arrive pas a maigrir sa fait yoyo, j'ai des probléme de tyroyde, mais je ne peux pas suivre le traitement, donc voila l'explication , ben la je ne sais plus quoi faire, je verrais bien.

la je me suis fait une espéce de quiche ou comme dit mon fils un gateau de poireaux et demain je vais le faire avec du brocolis

j'ai fouetter
6 oeufs
un demis litre de nature de riz on peux le changer contre du lait de soja ou autre
100 gr de farine
100 gr de fromage rapé mais on peu en mettre 150 gr si on veux
du sel

et j'ai rajouter un poireau moyen que j'avais couper en petit morceau et cuit a l'eau.

j'ai cuit environ 45 Mn dans un moule rond de 26 cm et entre 3 et 4 cm de haut .
je pense m'en servir de basse pour y mettre toutes sorte de légumes.

Bonjour Léo

Je connais les effets néfastes de la thyroïde mais par contre je ne sais pas si tu as des contraintes alimentaires....Peux-tu me renseigner ?

Je vais tout de même faire une recherche sur le net

Perso pour la quiche au brocolis, je mets semoule + un peu de lait ou de la quinoa cuite dans l'appareil à la place de la farine.

Je te souhaite un bon réveil

Pas de repas végétarien pour moi aujourd'hui puisque j'ai fait journée poisson

Par contre je vous offre une petite recette

Galette de millet aux échalotes et aux herbes

Pour 6 personnes 5 pts / pers
Préparation 15 mn
Cuisson 30 mn

450 g millet
5 oeufs
1 ptit bouquet de persil
1 ptit bouquet de cerfeuil
3 échalotes nouvelles violettes
3 CS d'huile d'arachide
Sel, poivre

Faire cuire le millet comme indiqué sur le paquet
Egouttez le et laissez le refroidir
Battez les oeufs en omelettes, salez, poivrez
Incorporez-y le millet et mélanger soigneusement

Lavez, séchez, effeuillez les herbes
Ajoutez-les à la préparation
Epluchez les échalotes et émincez-les finement

Faire chauffer l'huile dans une poêle
Déposez-y 3 petits cercles de cuisine, puis verser une louche de la préparation à l'intérieur de chacun d'eux.
Laissez cuire 1 à 2 minutes, retirer les cercles et retourner les galettes
Poursuivez la cuisson 1 à 2 minute puis posez le tout sur du papier absorbant
Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la préparation
Disposer les galettes sur un plat de service, parsemez-les d'échalote ciselée et servez aussi tôt

Conseil cuisine
Si vous n'avez pas de cercles pour confectionner les galettes, vous pouvez verser toute la préparation dans une grande poêle et la découper après cuisson

Conseil minceur
De par leur composition, ces galettes peuvent aussi être servies accompagnées d'un^potage, d'une salade et d'un laitage en guise de repas du soir

Et en voici une autre

Risotto de millet aux légumes verts

Pour 4 personnes 5.5 pts / pers

Préparation 15 mn
Cuisson 45 mn

350 g de millet
150 g de pois gourmand
½ botte d’oignons nouveaux
1 oignon doux émincé
3 poignées de feuilles de cresson
2 l de bouillon de légumes léger
1 verre de vin blanc sec
60 g de beurre doux
2 yaourt nature
25 g de parmesan

Rincer les pois gourmands
Epluchez tous les oignons
Laver et éplucher le cresson
Faire fondre la moitié du beurre dans une casserole et mettez-y à revenir l’oignon doux émincé jusqu’à ce qu’il devienne transparent
Incorporer ensuite les pois gourmands et les oignons nouveaux
Laisser cuire 10 mn à feu doux puis verser le millet et faites-le dorer 5 mn environ
Mouiller avec le vin blanc
Attendez une minute, puis verser 3 louches de bouillon
Mélanger jusqu’à ce que le millet ait absorbé tout le liquide
Réduisez le feu et continuer à incorporer les bouillon louche par louche en attendant toujours qu’il ait été absorbé avant d’en rajouter
Lorsque la préparation est cuite mais encore un peu ferme, incorporer le parmesan, le cresson, les yaourts et le reste du beurre
Remuer et rectifier l’assaisonnement
Laisser encore quelques minutes sur le feu et servez

Bonne journée à toutes

Une petite gourmandise

Muffins avoine aux myrtilles

Pour 8 personnes 4.5 pts / personnes
Préparation 20 mn
Cuisson 25 mn
Repos 2 heure

150 g farine de froment
1 sachet de levure
1 pincée de sel
100 g de flocons d’avoine
100 g de fructose
100 g de beurre 41 %
250 g myrtilles
30 cl lait écrémé
1 œuf

Coupez le beurre en parcelles et laissez-le ramollir
Versez le lait dans une casserole et faites-le tiédir à feu doux

Mixer les flocons d’avoine en poudre fines
Mélangez avec la farine tamisée, la levure, le sel et le sucre
Séparez le jaune d’œuf du blanc et ajoutez ce dernier dans le saladier
Travaillez en versant peu à peu le lait, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Couvrez d’un linge et laissez reposer 2 heures

Préchauffez le four à th 7 (210 °C)
Beurrez les petits moules de papier sulfurisé
Ajoutez dasn la pâte le beurre ramolli et les myrtilles, puis mélangez bien
Montez le blanc en neige et incorporez—le à son tour délicatement

Répartissez la pâte dans les moules et enfournez
Laisser cuire 25 minutes environ (vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau)
Démoulez les muffins sur une grille et laissez-les refroidir avant de déguster

Conseil cuisine
Si vous ne trouvez pas de myrtilles, cette recette peut-être réalisée avec des framboises ou des figues fraîche coupées en quartiers fins

Merci Pois Cassé!

Hier un petit risotto aux légumes

Pour 4

300g de riz Arborio
1 oignon émincé
200g de petits pois frais ou surgelés
1 courgette
1 boîte de coeurs d'artichauts (ou 250g de coeurs surgelés)
1 CS d'huile
15 cl de vin blanc sec
1.5l de bouillon de légumes
4 CS de parmesan fraîchement râpé
Persil haché
Sel, poivre

Cuire la courgette coupée en bâtonnet et les petits pois à la vapeur (ou micro-onde).
Faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter le riz. Verser le vin et bien remuer jusqu'à évaporation complète.
Ajouter le bouillon louche par louche en attendant chaque fois que le liquide se soit totalement évaporé. Le riz devrait être cuit à coeur après 20 minutes.
Ajouter le parmesan, saler, poivrer puis ajouter les légumes et cuire encore quelques instant pour les réchauffer.
Faire revenir

Bonjour tout le monde!Enfin,c'est decidé,je vais m'oser de mettre mes menus aussi.
8h 70g fromage,40g pain,1 cs d'huile d'olive
13h 200g seitan à l'indienne(seitan je fais moi-même)+2cs riz sauvage+1 cs ratatoulle+1 cc pousses d'alfalfa.
vers 19 h 15 cl lait de noisettes+30g des graines(lin,sésame,tournesol)+ 1b. de fraises+1/4 d'ananas+1 pomme
voila

Bonjour Ikebana

Je reviens parmi vous après avoir fini de gérer les soucis

Je te donne donc mon menu de ces deux jours....

Le 18 avril 2007

Tit dèj
100 ml lait ½ écrémé
2 tartines craquante au quinoa 0.5 pt
1 orange

Midi
Radis + 5 g beurre 1 pt
15 g pain 0.5 pt
125 g tofu
Courgette + tomate + 2 ml huile d’olive 0.5 pt
30 g quinoa 2 pts
30 g ricotta 1 pt
Fraise

Collation
30 g Noisette 5.5 pts
1 barre Amaranthe 2 pts

Dîner
1 potage 1 pt
Concombre + tomate + sauce 1 pt

Total 21 / 22

Le 19 avril 2007

Tit dèj
150 ml lait soja 1.5 pts
30 g pain aux graines de pavot 1.5 pts
1 cc beurre (5 g) 1 pt
1 orange

Midi
Salade + 1 œuf dur + sauce 1 pt
160 g chou-fleur
220 g purée en flocon (au lait soja)
2 cc levure de bière
fraise

Collation
1 barre Amaranthe
20 g abricot secs 1 pt
20 g figues 1 pt

Dîner
1 velouté brocoli 0.5 pt
200 g lentilles + 50 g carotte râpée + 1 cs sauce allégée 4 pts

total 20 pts / 22

Je te souhaite une bonne journée et je retourne lire les message posté durant mon absence



Bonne journée à toutes

Soupe au brocolis

Pour 4 personnes 0 pt / pers
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
500 g de brocolis
1 courgette longue
2 échalotes
100 g de carottes
2 c. à soupe de crème fraîche semi-épaisse à 8 % de MG
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à soupe de persil frais haché

Préparation :
Lavez le brocolis et détaillez-le en petits bouquets.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Epluchez la courgette et coupez-la en petits morceaux.
Pelez l’échalote et ciselez-la finement.
Faites bouillir 1 litre d’eau dans une cocotte et plongez le bouillon cube. Dés qu’il est dissout ajoutez les légumes coupés en morceaux.
Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 min à l’auto cuiseur.
Passez ensuite la soupe au mixeur afin de l’homogénéiser, ajoutez la crème fraîche et le persil frais haché.