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Végétarienne disons nous nos menus

Page 7/26 · 631 réponses · 48934 vues

1 Recette

Fromage, légumes et noix végétarienne

Ingrédients Équivalences
  • 80g fromage
  • 40g pain
  • 10g du beurre
  • 2 saussises végétales
  • riz mélanger'sauvage,rouge,complet)
  • des champignons
  • 15cl lait d'amande
  • 30g des noisettes
  • papaye et fraises
  • 140g tofu mariné
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour tout le monde!Mon menu d'aujourd'hui:
7h 80g fromage,40g pain,10g du beurre
12h 2 saussises végétales+riz mélanger'sauvage,rouge,complet),des champignons
18 15cl lait d'amande,30g des noisettes,papaye et fraises
21h 140g tofu mariné
Bonne journée à toutes! cool coeur
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Par contre une question traverse mon ésprit:tu as pris seulement 50g de tofu...tu avais completer les protéines pendant la journée avec quelque chose?ou,c'etais le repas végétarien?Merci pour ta reponse.Moi ,je debute ,comme végétarienne ,c'est pour cela,sans parraître ridicule dingo ,je n'ai pas peur de poser ce genre des questions...
Merci encore! Bisou
ikebana a écrit :


Franchement, je ne me prends pas trop la tête! Ca fait plusieurs années que je mange comme ça sans me soucier de combien de protéines je mange sur la journée et je n'ai jamais souffert de carences... Le midi, j'avais mangé des lentilles et la veille, des sushis (oups pas végé ça!) donc je crois que j'avais fait le plein... N'oublie pas qu'outre les sources de protéïnes évidentes, il y a des protéines dans plein d'autres aliments. Cligne de l'oeil
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Franchement, je ne me prends pas trop la tête! Ca fait plusieurs années que je mange comme ça sans me soucier de combien de protéines je mange sur la journée et je n'ai jamais souffert de carences.
Mitsuko a écrit :


ta philosophie me plait beaucoup Très Heureux
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Je bondis de joie bon allez à mon tour de donner une p'tit recette
des escaloppes ou boulettes végétales :

1 volume de flocon de purée
3 volumes de flocon d'avoine
herbes de provence, poivre, sel (ne pas hésiter à saler sinon c'est fade)
1 volume d'eau
du gruyère râpée (ne pas hésiter sur la dose)

je mélange le tout dans un saladier avec un cuiellère en bois

nota : les flocons de purée peuvent être remplacer par de la farine
l'avoine par une autre céréale

dans une poelle je mets de l'huile d'olive, attendre que cela soit bien chaud et avec deux CS faire des petit tas avec la pate
retourner pour bien dorer

et voilà à manger avec une salade
Je bondis de joie

évidement la quantité d'eau peut être à réajuster selon la capacité d'absorption des ingrédients

pour une personne soit 5 boulettes la dose d'un volume = le fond d'un verre
5 Recette

Galettes végétariennes aux fromages de montagne et noix

Ingrédients Équivalences
  • 40g fromage des pyrénée
  • 40g brie
  • 40g pain campagne
  • 1 salade + tomate + sauce
  • 2 galettes de tofu aux noisettes
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour les filles

Mistuko tes galettes sont délicieuses C'est bon j'ai moi aussi mangé deux galettes avec une salade, et je me suis trouvée calée. Par contre j'ai fais la préparation en divisant tout par deux et donc obtenu 5 galettes. Je trouve que l'ensemble de la préparation est un peu sèche. J'ai donc incorporé la CS d'huile dans la préparation et cuit mes galettes sur poêle anti-adhésive

Le 23 avril 2007

Tit dèj
40 g fromage des pyrénée 2 pts
40 g brie 2 pts
40 g pain campagne 2 pts

Midi
1 salade + tomate + sauce 1 pt
2 galettes de tofu aux noisettes 10 pts

Collation
150 ml lait soja + 1 cc cacao à l’orange 2 pts

Dîner
125 g fruit au sirop léger + 1 orange 1.5 pts

Total 20.5 pts / 22

Pesée de la semaine – 400 g
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Merci Pois cassé pour cette recette de galettes! Je me demande si on ne pourrait pas faire une récap' des recettes de galettes et les postitter... Je vais essayer de contacter un GM (gentil modérateur) pour voir ce qu'on pourrait faire...

Selkis, super contente que tu aies aimé mais la recette n'est pas de moi! Il faut rendre justice à Reinefeuille, auteuse d'un blog très sympa... Heureux
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Selkis, super contente que tu aies aimé mais la recette n'est pas de moi! Il faut rendre justice à Reinefeuille, auteuse d'un blog très sympa... Heureux
Mitsuko a écrit :


embarrassé (oops) J'ai mal tourné ma phrase.... Peu importe la recette est très bonne Rire (lol)
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Je me demande si on ne pourrait pas faire une récap' des recettes de galettes et les postitter...
Mitsuko a écrit :


C'est Okey !
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Je me demande si on ne pourrait pas faire une récap' des recettes de galettes et les postitter...
Mitsuko a écrit :


C'est Okey !
pois casse a écrit :


Si on pourrait mais il faudrait savoir mettre un lien pour les retrouver facilement et çà moi je ne sais pas faire Pleure ou vraiment très malheureux
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J'ai contacté une modératrice... J'attends sa réponse! Je crois que je peux me débrouiller pour les liens. Heureux
11
en page 2 du forum "recette vg" j'avais ouvert un post "escaloppe" avec une recette qu'il faudrait améliorer embarrassé (oops)
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en page 2 du forum "recette vg" j'avais ouvert un post "escaloppe" avec une recette qu'il faudrait améliorer embarrassé (oops)
pois casse a écrit :


J'ai pas trouvé Pleure ou vraiment très malheureux
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J'ai fait remonter le post, selkis! Flêche (Voir ICI) Flêche (Voir ICI) Flêche (Voir ICI)
14 Recette

Menu végétarien à base de fromage de chèvre et de sésame

Ingrédients Équivalences
  • 50g fromage de chèvre
  • 40g pain campagne
  • 1 salade
  • sauce
  • 1 croc’seitan au sésame
  • 1 galette pomme de terre aux flocons
  • Melon
  • 150ml lait soja moka
  • 2 tr pain d’épice
  • 1 salade tomate + cœur de palmier
  • Framboise
Recette certifiée 100% sans IA
Merci Mistuko

Je vais tester la recette avec les modifications que j'ai indiqué. Je vous dirais ce que j'en pense....

Mon menu du jour

Le 24 avril 2007

Tit dèj
50 g fromage de chèvre 4 pts
40 g pain campagne 2 pts

Midi
Salade + sauce 1 pt
1 croc’seitan au sésame 4.5 pts
1 galette pomme de terre aux flocons 5 céréales 2, 5 pts
Melon

Collation
150 ml lait soja moka 2 pts
2 tr pain d’épice 1.5 pts

Dîner
1 salade tomate + cœur de palmier + sauce 1 pt
Framboise

Total 18.5 pts / 22
15 Recette

Galettes de maïs aux flocons de céréales avec guacamole et salsa

Ingrédients Équivalences
  • 100g de flocons 5 céréales
  • 250ml de lait végétal
  • 3 CS de farine complète
  • 1 oeuf
  • 200g de maïs
  • Epices à tacos
  • sel
  • poivre
Recette certifiée 100% sans IA
Hier soir, j'ai fait des petites galettes au maïs et aux flocons de céréales. On les a mangées avec du guacamole et de la salsa:

Galettes au maïs et aux flocons de céréales:

Pour 10 galettes

100g de flocons 5 céréales
250ml de lait végétal
3 CS de farine complète
1 oeuf
200g de maïs
Epices à tacos, sel, poivre

Faire gonfler les flocons 15 minutes dans le lait.
Ajouter la farine, l'oeuf, les épices et le maïs.
Bien mélanger, façonner en galettes et cuire à la poêle.
16 Recette

Salade de midi végétarienne aux champignons et pavot

Ingrédients Équivalences
  • 150 ml lait soja
  • 50 g pain aux graine de pavot
  • 1 cc confiture
  • 1 cc beurre
  • salade
  • 1 steack millet champignons
  • Côte de blettes à la tomate
  • Fraise
  • Crème soja abricot
  • 1 potage
  • Concombre au fromage blanc
  • Pomme cuite
Recette certifiée 100% sans IA
Merci Mistuko pour la recette Cligne de l'oeil

Le 26 avril 2007

Tit dèj
150 ml lait soja 1.5 pts
50 g pain aux graine de pavot 2 pts
1 cc confiture 0.5 pts
1 cc beurre 1 pt

Midi
Salade + sauce 1 pt
1 steack millet champignons 4.5 pts
Côte de blettes à la tomate 1 pt
Fraise

Collation
Crème soja abricot 2 pts

Dîner
1 potage 1 pt
Concombre au fromage blanc 1.5 pts
Pomme cuite

Total 16 pts / 22

Fleurs
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Selkis, tu ne dois pas descendre en dessous de 17 points par jour... De plus, il est déconseillé d'économiser plus de 4 points par jour et plus de 12 par semaine... Pourquoi ne manges-tu pas tous tes points? Heureux
18
Selkis, tu ne dois pas descendre en dessous de 17 points par jour... De plus, il est déconseillé d'économiser plus de 4 points par jour et plus de 12 par semaine... Pourquoi ne manges-tu pas tous tes points? Heureux
Mitsuko a écrit :


Question même question
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Bon je m'attendais un peu a votre réaction mais j'ai un problème de manque d'appétit. Hier j'étais à 6.5 pts. J'ai veillé aujourd'hui à faire un peu plus et demain encore plus... Promis.
20
j'ai un problème de manque d'appétit. Hier j'étais à 6.5 pts.
Selkis a écrit :


Choqué
ah bin oui veille à manger tout de même et si ça dure plus d'une semaine il faurda aller voir ton médecin
21
Oui bon, si on doit aller voir le médecin à chaque variation d'appétit, le trou de la sécu va encore se creuser! Gardons le médecin pour les cas vraiment graves...

Selkis N'est-ce pas par ennui? Tu prends bien garde à varier tes menus?

A tous Je suis en train de chercher un mode de classement pour les recap de recettes. Que pensez-vous qui soit le mieux?

2 gros posts végéR et végéL avec dedans des subdivisions en type de recettes (galettes, plats uniques...)

OU

1 post par type de recettes avec une subdivision végéR et végéL?
22
2 gros posts végéR et végéL avec dedans des subdivisions en type de recettes (galettes, plats uniques...)
Mitsuko a écrit :


moi j'opte pour celle ci
23
Oui bon, si on doit aller voir le médecin à chaque variation d'appétit, le trou de la sécu va encore se creuser! Gardons le médecin pour les cas vraiment graves...

Selkis N'est-ce pas par ennui? Tu prends bien garde à varier tes menus?

A tous Je suis en train de chercher un mode de classement pour les recap de recettes. Que pensez-vous qui soit le mieux?

2 gros posts végéR et végéL avec dedans des subdivisions en type de recettes (galettes, plats uniques...)

OU

1 post par type de recettes avec une subdivision végéR et végéL?
Mitsuko a écrit :


Non je varie beaucoup mes menus. Je pense plutôt que la fatigue générale est la cause. J'ai une perte d'appétit à chaque séance de kiné...
Vous inquiétez pas Cligne de l'oeil en plus je ne suis pas une grosse mangeuse et je dois toujours être sur mes gardes pour manger +++

Pour le post recette j'opterais plus pour

1 post par type de recettes avec une subdivision végéR et végéL les recettes végétariennesétant facilement convertisablesen recettes végétaliennes
24 Recette

Gratin de tofu au gingembre et aux amandes végétarien

Ingrédients Équivalences
  • 800 g de pomme de terre
  • 300 g de tofu
  • 150 g amandes mondées
  • 25 cl lait de soja
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 noix de gingembre
  • 1 CS de paprika
  • 1 CS huile d’olive
  • ½ bol de bouillon clair
  • 1 CS de vin blanc (facultatif)
  • Sel, poivre, noix de muscade
Recette certifiée 100% sans IA
Ma recette teste aujourd'hui

Gratin de tofu Parmentier

Pour 4 à 6 personnes

Pour 4 personnes 12.5 pts
Pour 6 personnes 8.5 pts

800 g de pomme de terre
300 g de tofu
150 g amandes mondées
25 cl lait de soja
1 petit bouquet de persil
1 noix de gingembre
1 CS de paprika
1 CS huile d’olive
½ bol de bouillon clair
1 CS de vin blanc (facultatif)
Sel, poivre, noix de muscade

Cuire les pommes de terre à l’eau. Hacher le tofu à la fourchette. Piler les amandes au mortier ou au robot
Dans une poêle, avec 2 cc d’huile, faire rissoler les tofu et les amandes. Emincer le gingembre. Hacher le persil
Lorsqu’elles sont cuites, peler les pommes de terre, les réduire en purée mélanger le lait de soja, de la noix de muscade râpée, saler, poivrer

Au mélange tofu amandes, ajouter le gingembre et le paprika et laisser rissoler 2 à 3 mn en retournant de temps en temps. Mélanger le persil, mettre le vin blanc et le bouillon et rectifier l’assaisonnement

Il doit y avoir un peu de jus, sinon ajouter un peu d’eau ou de bouillon clair
Dans un plat à gratin huilé, répartie la moitié de la purée, garnie avec le hachis, recouvrir du reste de purée
Gratiner à four chaud 20 mn

Note : 200 à 300 g de carottes ou de pomme fruits peuvent remplacer autant de pomme de terre

Source : Tofu & Soja
25 Recette

Menu Végétarien Soja et Tofu

Ingrédients Équivalences
  • 150 ml lait soja
  • 50 g pain
  • 1 cc confiture
  • salade
  • tomate
  • sauce
  • Gratin de tofu Parmentier
  • fraise
  • 1 barre Amaranthe
  • 1 orange
  • Artichaut
  • 30 g pâté végétale olive
  • 40 g pain
  • 1 pomme cuite
Recette certifiée 100% sans IA
Mon menu du jour

Le 27 avril 2007

Tit dèj
150 ml lait soja 1.5 pts
50 g pain 2 pts
1 cc confiture 0.5 pts

Midi
Salade + tomate + sauce 1 pt
Gratin de tofu Parmentier 8.5 pts (c'était très bon)
Fraise

Collation
1 barre Amaranthe 2 pts
1 orange

Dîner
Artichaut + sauce 1 pt
30 g pâté végétale olive 1.5 pts
40 g pain
1 pomme cuite

Total 21 pts / 22