1 sept. 2005

bonjour qui peur me dire ou je ^pouré trouvé une cuve pour ma machine a pain , car mon fil me la toute abîmé en voulent démoulé un pain j'ai peur que sa cole mentement.
merci beaucoup

2 sept. 2005

bonjour,

je viens d'acheter cet appareil à ma femme, on l'a testé hier soir. Et catastrophe. Bon c'est le premier...

Je comprends pas tout. On a pris votre recette de pain de campagne. eau+farine+... et levure. On a mis dans cet ordre et hop dans la machine. résultat, il est farineux, imangeable. qu'est qu'on a râté????
Merci de nous aider

3 sept. 2005

si tu prend les recette de sur se forum et que tu mé les ingrédients dans lordre normalement tu ne doit rien loupé moi j'ai tous réusi
qu'a tu pris comme farinne

4 sept. 2005

TOUS (HUMOUR°

tU NOUS DONNE PAS BEAUCOUP¨DE RENSEIGNEMENTS
qu'elle farine as tu utilisé?
qu'elle levure?
qu'elle programe?
ET LA RECE TTE 🔗 machine à pain - xbm 538 de selec-line

5 sept. 2005

voilà, j'ai utilisée de la farine francine pour pain de campagne ainsi que de la levure de boulangère spéciale pain francine. Dans le bol j'ai mis l'eau, le sel, la farine,(quantité donnée dans le forum) j'ai fait ensuite un petit creux pour mettre la levure.
j'ai fermé la cuve. j'ai mis sur le programme 3, cuisson dorée (2°). (pour la taille j'ai pas compris, on a appuyer rien ne s'est passée). après le programme a commencé. J'ai ouvert environ 15 min après la mise en route car j'avais l'impression que la farine se mélangeait très mal.
bref au bout de 3H50 le pain est masse, une impression de pas cuit. est ce une erreur sur la taille du pain.
merci de votre aide. çà l'air si simple pourtant

6 Recette sept. 2005

Pain aux céréales et levure française

Ingrédients Équivalences

300g d'eau
1.5 cc de sel
150g de farine blanche
farine complete
levure française

Yann
je suis désolée de ce debut cata!

Bon pour ma part je te donne celui que je fais le plus frequement =
300g d'eau dans laquelle tu mets le sel ( 1.5 cc)
puis la farine (la 1ere fois mets 150g de farine blanche et le reste en farine complete pour arriver à 500g.
Pose la farine sur l'eau et pose la levure françine dessus ( celle la ne se dilue pas)
lance programme 3
Par contre ce qui a pu se passer c'est que tes petrins etaient mal enfoncé , cela m'est arrivé!
je m'en suis rendue compte , j'ai mis le s mains dans la pate et les ai reenfoncer en les degageant mais le pain etait plus "mastoc"

Bon 2 eme essai et patience!

7 sept. 2005

merci miaou sauvage, on va réesayer. on abandonne pas. une question bête comment on visualise le réglage du poids du pain (en appuyant sur la touche on a vu aucune différence????)
merci encore je vous dirai demain le résultat. bonne soirée

8 Recette sept. 2005

Pain de Campagne

Ingrédients Équivalences

325 ml d'eau ou 375g
1 et 1/2 de sel fin
500 de farine pour pain de campagne
un sachet de levure de boulangerie traditionnelle

ah oui la recette suivie c'était celle ci:

punkie01
Membre Super Génial

Un très bon pain de Campagne ...

- 325 ml d'eau ou 375g
- 1 et 1/2 de sel fin
- 500 de farine pour pain de campagne
et pour finir,
- un sachet de levure de boulangerie traditionnelle.

Mettre le tout dans l'ordre indiqué,
Programmation : 3
Couleur : foncée

9 sept. 2005

à droite le petit écran a 2 onglets légers
J'ai toujours mis 900g
Uner MAP je pense que c'est comme un "tamagochi"

cela s'apprivoise

10 sept. 2005

cette recette de pain de campagne est pour l'instant la seule que j'ai ratée aussi...

11 sept. 2005

bof moi c'est la brioche aux yaourts: acide et pas assez sucrée...

Snif....

12 Recette sept. 2005

Brioche aux ingrédients secrets

Ingrédients Équivalences

225 ml lait
1 sachet de levure boulanger
500 g farine
90 gr sucre
1 sachet sucre vanillé
2 oeufs battus
1 c à c sel
90 g beurre
vanille et rhum (facultatif)

idem pour moi , je prefere celle là :

🔗 Machine à Pain - XBM 538 de Selec-Line

je remet la recette car je ne suis pas certain que le liens va fonctionner :

BRIOCHE
- 225 ml lait
- 1 sachet de levure boulanger
- 500 g farine
- 90 gr sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs battus
- 1 c à c sel
- 90 g beurre
- vanille et rhum (facultatif)

A noter que la pate est franchement trop "humide" et que je dois rajouter au moins une bonne tasse de farine . ..par contre j'ai pas mesuré je peux pas dire combien exactement....faudrait verifier le th de la recette ....

Pour la recette de la brioche au yaourt il faut en fait surtout pas utiliser des yaourts normaux mais plutot des "trucs aromatisés vanille" genre taille fine comme le fait Punkie.... du coup la brioche n'a pas ce "gout" de yaourt qui n'est pas top .... et elle est franchement bonne ...

Modifié (sept. 2005)

13 sept. 2005

Bonjour hier j'ai fait cette brioche, elle est super bonne

Brioche en map

14 sept. 2005

ok merci

15 oct. 2005

Bonjour Punkie,

moi aussi je possède la même MAP que toi avec deux pétrins et j'espère que l'on va pouvoir s'échanger de bonnes recettes.
Oui il est vrai que les pains sont délicieux. Il y a le pain de seigle que je ne suis pas arrivée à faire monter

mais je pense que c'est un peu normal
car il est plus lourd, il était quand même très bon j'avais mis des noix. Si tu as une astuce pour cela je suis prenneuse. Je n'est pas l'habitude du forum je pense que tu pourras me lire je me suis mis sur :machine à pain
selec line xbm 538 :et je suis arrivée la . Si tu me réponds je ne sais pas si il faut que je revienne au même endroit . Je ferai un éssai .

Au fait je voulais te dire pour le programme sandwich il est utilisé pour le pain de mie .A bientôt.
Kaline

16 oct. 2005

Il faut rajouter du gluten ou de la farine qui en contient beaucoup pour avoir des pains de seigle bien levé.

17 oct. 2005

Bonjour,

Pour toutes celles que cela intéresse: Au... a remis en vente tte une série de selecline à 49E90

Bon pain

18 oct. 2005

bonjour, mesdames et messieurs voila je suis nouveau sur le forum et g acheter ma map selec line il y a 2 semaines .
ma question est la suivante : quand vous marquez un sachet de levure quel est le poid exacte du sachet.

g essayer la recette de la brioche a la compote et g mis de la farine spéciale pour brioche acheter dans un moulin, le problème elle n'a pas du tout monté et là je crois que je vais craquer svp aider moi merci. nota farine t55.

19 oct. 2005

Au début prend de la farine Francine et la levure qui va avec !

Au fur et à mesure de ton expérience, tu appréhendera ta MAP

je pense que relire les données de base ( genre que la levure ne touche pas le sel etc ...) peut aider des fois ...

Miaou, mapeuse selectline depuis fin mai..( à 39.95 à Auch*n!!!!) il la revende plus cher ????

Bizzronron

20 oct. 2005

Même problème avec la brioche à la compote... Ca fait compact genre pain d'épice sans trou et sans épices

Beurk, je la referai pas... Pourtant j'ai utilisé la farine francine et la levure aussi...

21 oct. 2005

tU NE DIT pas le th de ta farine ni si elle est panifiable ?tu reussirat tes brioches si tu utilise de la farine boulangère(th 55,65...)et de la levure boulangère si besoin rajoute un peu de gluten.

@+

22 oct. 2005

coucou

la farine bio t65 est super fine et super pour les brioches je l'a mélanges avec de la t45 lidll et je peux vous dire que la brioche à la compote a une mie filandreuse mais je ne mets pas de lait trop lourd la mie

il faut pour faire une bonne brioche que les jaunes , du moeulleux grâce aux yaourts , fromage blanc compote, crème, et très peu de beurre et de lait car ces 2 ingrédients alourdissent la pâte

bonnes brioches

christine

23 oct. 2005

Je fais une brioche très moelleuse avec 4 oeufs entier et du lait ainsi que du beurre mais avec un temps de levé de 2 fois 5h

24 oct. 2005

bonjour

FALET123
tu peu nous doné ta recette de brioche et du gâteaux que tu a mie laphoto merci

agatha

25 oct. 2005

Bonjour les mapeurs et les mapeuses. je suis toute nouvelle dans le forum car c'était mon anniversaire hier et mes enfants ont eu la bonne idée de m'offrir une MAP. Je n'ai pas encore eu la patience de tout lire et je suis un peu pressée de l'utiliser; j'aimerais donc savoir le TH de la XBM 538 de Selec-line.Merci

Modifié (oct. 2005)