1 déc. 2006

Bonjour tout le monde ! nouvelle sur le forum, j'ai acheté hier au L**l une MAP Bifinett KH1170 ! j'ai également acheté les farines toutes prêtes du même magasin et fais mon 1er pain hier soir : plus rien en 1/2 heure !
Tout le monde le trouve très bon ( nous étions 5 à table) . Mais depuis que je lis tout ce que vous dites sur le forum, je me pose plein de questions !! Personne ne parle de ma MAP : KH 1170 !! mais toujours des KH2232 ou autres!! Quelqu'un pourrait-il me donner des conseils ? par exemple, le pain blanc classique, ils disent d'y mettre de la semoule de blé dur ! Bizarre ! j'aimerais aussi quelques recettes ! je ne sais pas si les recettes des autres références marcheraient ............
merci d'avance de vos "nombreuses" réponses !

2 déc. 2006

ne t'inquiète pas c'est tout à fait normal car ta machine sort tout juste... bifinett à chaque vente sort une nouvelle machine et comme elle est sortie seulement hier il faut un peu de temps pour que chacune puisse donner des recettes et des avis....

3 déc. 2006

Perso je pense qu’on peut dire que :
Bifinett kh1170
=AFK BM3
= Select Line XBM 538
= Severin BM3986
= Eureka (mod800W Redoute)
et que donc : TH55

📄manuel guide demarrage rapide AFK-BM3 ou Select-Line-XBM-538PDF (88,2 Kio)

Qui pense comme moi ?

4 déc. 2006

Bienvenue isa1936, je l'ai aussi acheter et tout comme toi je cherche des recettes. Merci Pchit pour ton info

5 déc. 2006

Bienvenue Isa1936

Toujours dans un soucis de clarté ca serai bien d'utiliser ce post pour les recettes non ?

🔗 Map bifinett kh 1170 (recettes)

6 déc. 2006

merci à toutes de vos réponses ! je serai donc patiente et attendrai que les recettes arrivent..... j'attends surtout celle du pain blanc ( avec ou sans semoule de blé dur ??)

7 déc. 2006

isa1963

BIENVENUE

toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur ce forum d'entraide

et bienvenue aussi dans le monde des mapeuses, tu verras c'est génial

pour ce qui est de la semoule de blé, j'ai des recettes ou il faut en mettre et j'aime beaucoup, c'est different mais très bon

par contre pour le pain blanc classique je n'en mettrais pas, il vaut mieux quand on débute en map faire des recettes simples pour apprendre à bien connaitre sa machine

d'autre part comme le dit pchit certaines machines sont identiques, juste le nom change

et aussi bonne idée de vous réunir tous par làpour échanger vos recettes

bon bout d'an

et à bientôt

8 Recette déc. 2006

Pain de campagne

Ingrédients Équivalences

340 ml d'eau tiède
500grs de farine

salut, je viens de faire un pain de campagne avec la bifinett1170, c'est la recette du paquet acheté à cor* tout prêt ,il faut mettre 340 ml d'eau tiède et 500grs de farine, tout simple et très bon à+ coline

9 déc. 2006

Coucou !!!!

Pour noël on m'a acheté la bifinett donc je viens de tester avec la farine toute prête c'est pas mal je suis contente de mon premier essai.

Le seul hic j'ai eue un peu de mal à décoller le pain de la cuve LOL !

Qui a déjà essayé de faire un cake salé

A bientôt les bifinettes

10 déc. 2006

coucou

auceanie

je suis contente de t'accueillir sur ce forum d'entraide

et au nom de toute l'équipe du forum

n'hésite pas si tu as des questions à poser

à bientôt

bon bout d'an

11 déc. 2006

merci c'est gentil de me souhaiter la bienvenue Lila

12 déc. 2006

Je suis super contente, mon pain est très bon, bien gonflé et léger!! je vous le conseil. Il faut juste trouver un moyen pour un peut moins sentir la levure.

13 déc. 2006

Je suis bien d'accord avec toi Regal ! ça sent fort la levure + que le pain chaud ! J'essayerai avec d'autres farines mais je pense que peut-être avec le pain blanc ça sentira moins fort ! Il y a sûrement bcp de levure dans les farines préparées.....

Merci à toute l'équipe pour votre accueil !

A bientôt

14 déc. 2006

Isa1963, en fait je n'ai pas utilisé de farine préparer mais j'ai fait une des recette du livret (p 12 pain au raisins), mais je pense que beaucoup de recettes donne cette odeur de levure parceque je l'ai déjà lu plusieurs fois dans d'autres postes, et sur d'autres MAP. Et beaucoup de forumeuses disent ajouter du jus de citron pour atténuer ça justement. J'essayerai à ma prochaine recette.

15 déc. 2006

pour réduire la quantité de levure et donc l'odeur, vous essayé la tecnique de la poolish ou levure sur levain (a voir sur le forum)
perso j'ai jamais essayé mais ma copine ma dit que ca marche bien
bonne nuit

16 déc. 2006

Merci Pchit, à testé...

17 déc. 2006

coucou

en général il faut diminuer de moitié les doses préconisées par les fabricants de levure...
en map le pain lève très bien et pas besoin de beaucoup de levure (1 c à café à 1 c 1/2 à café )
le truc du jus de citron (1c à café) est impec

et aussi utilise du levain fermentescible en magasin bio, le goût est naturel c'est ce que je préfère

bonne boulange à tous

18 déc. 2006

bonjour à tous et toutes.

J'ai acheté jeudi la Bifinett. J'ai déjà fait 2 pains qui sont plutôt réussis. En revanche, j'ai trouvé que l'odeur qui se dégageait durant la cuisson n'était pas terrible, à savoir une odeur de levure (ca je pense que c'est normal) mêlée à une odeur de plastic ou de je ne sais quoi. J'ai bien fait chauffer la machine 5 mn avant de l'utiliser. La 2ème fois l'odeur était moins forte .... mais il est vrai que j'attendais plutôt la bonne odeur du pain plutôt qu'une odeur un peu désagréable de plastique.

Dois-je m'inquiéter ou cela va-t-il disparaître au fur et à mesure ?

Merci d'avance

Voilà une photo de mon 1er pain :
Pain inspire de la recette pain blanc classique

Pain inspire de la recette pain blanc classique

19 déc. 2006

catnet

toute l'équipe de Toinette est ravie de t'accueillir sur ce forum d'entraide

j'espère que tu te plairas parmi nous

à bientôt

bon bout d'an

20 déc. 2006

Catnet, je suis d'accord avec toi : je m'attendais à une bonne odeur de pain chaud.
J'ai lu quelque part sur les livrets que cette odeur était normal au début mais qu'elle disparaissait et qu'elle n'altérait pas le goût du pain.
Quelle recette a-tu faite ???
Mon premier pain n'est pas génial. Je pense que la pâte était trop liquide (j'ai mis 300 ml d'eau pour 500 g de farine T55). Elle a eu beaucoup de mal à monter et au début de la cuisson elle s'est effondrée. Résultat une mie tassée et pas aérée.
Il est mangeable, mais je suis un peu déçue.

Etonnée également que la recette du pain blanc classique indique entre autre ingrédient de la semoule de blé dur. Je n'ai donc pas pris cette recette, mais une recette que j'ai trouvée sur le forum.

Je suis donc à la recherche d'une recette de pain blanc classique testée si possible avec la bifinet 1170.

21 déc. 2006

Merci Lila pour ton expliquation

22 Recette déc. 2006

Pain Bifinette Kh1170 aux Fruits de Levure

Ingrédients Équivalences

350ml eau
1 ct sel
1 ct sucre
500g de farine (bio T65)
1 sachet de levure de boulangerie
320ml eau
1 ct 1/2 sel
1 ct jus de citron
500 g farine T65

D'abord merci Lila pour ton message de bienvenue.

Agaline, j'ai lu aussi que lors de la 1ere mise en service il pouvait y avoir une odeur (légère ils disent !!!) et qu'après ca passe. Peut-être faut-il plus de temps ?!

En ce qui concerne la levée de la pâte, j'ai remarqué que ca se passe surtout vers la fin au cours de la dernière période de levée ...

Pour le premier pain : je me suis inspirée de la recette de pain blanc classique du livret sauf que je n'ai pas mis de semoule, car je n'en ai pas et surtout ca m'a paru un peu bizarre.

1ere recette :
350ml eau
1 ct sel
1 ct sucre (je mets du sucre bio non raffiné)
500g de farine (bio T65)
1 sachet de levure de boulangerie

Au bout de 5 mn de pétrissage environ, j'ai regardé ce que cela donnait. C'était beaucoup trop liquide, alors j'ai rajouté petit à petit de la farine jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la forme de cuisson.
Résultat : un pain assez bien levé, un peu affaissé au centre, une mie bien aérée, goût agréable quoiqu'un peu fade (ca a eu du succès quand même auprès de mes 2 hommes).
Conclusion : mettre moins d'eau ou plus de farine!

2ème recette : j'ai pris la recette de pain de campagne donnée dans la notice de l'AFK BM3 puisqu'apparement la bifinette 1170 en est une réplique. Je l'ai un peu arrangée à ma facon (j'ai du mal à suivre les recettes très exactement !)

320ml eau
1 ct 1/2 sel
1 ct sucre
1 ct jus de citron (il parait que ca atténue le goût de levure)
500 g farine T65
1 sachet de levure de boulangerie
Prog 3 (pain blanc) - Doré

J'ai dû encore rajouter de la farine pdt le 1er pétrissage.
Résultat bien meilleur : le pain est bien levé, pas affaissé au centre. La mie est très aérée (ca c'est dû au programme). Le goût est, je le dis sans fausse modestie, super.

Encore un petit détail ... Je beurre les pétrins et le moule .... Mais c'est quand même pas facile à démouler !!

Voilà mes premières expériences de boulangère .... J'espère que ca peut t'aider.

23 déc. 2006

Encore un détail ... Pour mesurer la quantité de farine, je n'ai qu'un verre doseur alors quand je dis que j'ai mis 500g de farine, c'est plus qu'approximatif !

L'achat d'une balance est prévu pour l'année prochaine ..........

24 Recette déc. 2006

Pain Viennois aux Pépites de Chocolat avec Poolish

Ingrédients Équivalences

150g de farine T45 ou 55
150ml eau tiède pour le pain ou 150ml de lait pour brioche ou viennoiseries
1c à c miel
4gr de levure fraîche

bonsoir à toutes
Isa il faut q tu testes aussi

OSE c'est comme cela q l'on échange des recettes
Je viens de l'offrir à mon fils et nous avons commencés par du pain viennois q nous ferons cuire au four en baguette avec des pépites de chocolat.
Je l'ai fait commencer en faisant un poolish je trouve que tous les pains et brioches sont bien meilleurs comme cela.

Poolish :
prendre sur la qté totale de la recette :
150g de farine T45 ou 55
150ml eau tiède pour le pain ou 150ml de lait pour brioche ou viennoiseries
1c à c miel
4gr de levure fraîche
mettre le tout dans la cuve démarer le programme rapide SIMPLEMENT pour mélanger les ingrédients dès q bien mélangés ARRETER TOUT et laisser dans la cuve 4H il faut q ça BULLE
Après 4H ajouter tous les ingrédients de la recette dans l'ordre.
Programmer le programme PATE
Fin prog pate sortir le paton en se farinant les mains DEGAZER
Remettre dans la cuve et la placer au frigot tte 1 nuit avec 1 film

Le lendemain RE DEGAZER - FACONNER - ENTAILLER - HUMIDIFIER -
Mettre dans moule ou sur filet ou en cocotte selon le mode de cuisson choisi
laisser pousser recouvertd'un linge mouillé
Cuire au four en metant 1 coupelle d'eau

BONNE

REUSSITE

25 déc. 2006

pour la bif 1170 d'après les calcul le TH est de 60 donc calculer les recettes en fonction du TH 60 je teste et vous confirme demain si les renseignements donnés avec le livret de la machine sont bons avec de TH

Map bifinett kh1170 (conseils)

Pain de campagne

Pain Bifinette Kh1170 aux Fruits de Levure

Pain Viennois aux Pépites de Chocolat avec Poolish