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Post confitures spéciales

Page 4/10 · 236 réponses · 25605 vues

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Bonjour Très heureux

Je commence seulement "les confitures " .
Je les fais grâce à ma MAP Ho... Bre..... Ma confiture est consistante mais pas compacte mais je préfère la confiture liquide donc cela ne me dérange pas ... Oui c'est ça ! Oui c'est ça !

Par contre, j'ai juste une petite question, j'utilise soit du sucre dit "normal" ou du sucre de canne. Alors je me pose la question : quelle est l'utilité du VITEPRIX ou du sucre spécial confitures Choqué Choqué

Comme je commence, pouvez vous me dire combien de temps je peux garder mes pots de confiture Clin d'oeil

Bonne soirée à toutesBonweekend
2
je pense que cela sert à gélifier la confiture, mais je suis persuadée que tatie58 va vous donner son avis
3 Recette

Confitures spéciales au sucre de canne et Vitepris

Ingrédients Équivalences
  • 1 kilo de fruits
  • 1 kilo de sucre blanc, ordinaire
  • 600 gr de sucre blanc + 1 sachet de vitpris
  • 1 kilo de sucre spécial de sucre
  • 1 litre 200.= 1kilo de sucre spéciale confiture
  • 800 gr de sucre blanc + 1 sachet de vitpris
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour Très heureux

Je commence seulement "les confitures " .
Je les fais grâce à ma MAP Ho... Bre..... Ma confiture est consistante mais pas compacte mais je préfère la confiture liquide donc cela ne me dérange pas ... Oui c'est ça ! Oui c'est ça !

Par contre, j'ai juste une petite question, j'utilise soit du sucre dit "normal" ou du sucre de canne. Alors je me pose la question : quelle est l'utilité du VITEPRIX ou du sucre spécial confitures Choqué Choqué

Comme je commence, pouvez vous me dire combien de temps je peux garder mes pots de confiture Clin d'oeil

Bonne soirée à toutesBonweekend
Channah a écrit :


Bonnejournee
pour le sucre ordinaire .
1 kilo de fruits = 1 kilo de sucre blanc,ordinaire.
1 kilo de fruits = 600 gr de sucre blanc + 1 sachet de vitpris.
le vitpris sert a + gélifié la confiture rapide & surtout moins de sucre.
par-contre le sucre spécial confiture,marmelade,& gelée.
je mets moins de sucre.il contient du gélifient.
ex:1 kilo de fruits = 700 gr de sucre spécial de sucre,la prise & rapide.
pour la gelée, je compte 1 litre 200.= 1kilo de sucre spéciale confiture.ou 800 gr de sucre blanc + 1 sachet de vitpris.
si tu as besoin.plus de renseignement,fais un signe.
la dose de sucre dépend la qualité,& la pectine du fruit.& son sucre aussi.en map je ne sais pas faire la confiture.
a bientôt sur ce site.tatie58 Apprentie Sorcière

Modifié (nov. 2008)

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je savais bien que tatie58 allait passer par là, bonsoir tatie58
5
Jours
dilettante76,merci à bientôt.tatie58 Apprentie Sorcière
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Merci pour ces précisions .... Je garde tout ça avec mes recettes de confiture Oui c'est ça !

Une autre petite question : qu'est ce qui fait qu'une confiture se garde plus longtemps qu'une autre ? Et d'ailleurs, combien de temps puis-je conserver mes confitures maison ?

Bon courage à celles qui vont au boulot demain Clin d'oeil
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Chat de sorcière
pour la première question,néant.?.

pour ce qui & la conservation des confitures,je ne sais pas de combien de temps.assez longtemps.
il me reste des confitures de plus de 3 ans & encore bonnes.bonne soirée.tatie58 Apprentie Sorcière
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channah, petit conseil, surtout ne faites pas comme moi, je n'avais pas le temps d'étiqueter mes pots, j'avais fait pissenlit et mélisse, quand j'ai ouvert le pot cet été, vu la couleur je savais que c'était du pissenlit mais au goûter, cela n'avait pas le même goût que celle que j'avais fait avant, j'ai eu un doute, et une fois tout dans l'évier, je me suis rendu compte de mon erreur , mais trop tard, pourtant elle était bien gélifiée, conclusion marquez bien vos pots, cela m'aura servi de leçon
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tatie 58, je vous donne un lien pour une confiture de courgette, et je me demandais si l'on ne pouvait pas remplacer les courgettes par des chouchous ou chayottes
🔗 Confiture de courgettes + photos
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Chat de sorcière dilettante76.bonjour:
il me reste des chouchous.donc je vais essayer de faire de la confiture,donc avec des abricots moelleux.
le lien de cette confiture & pas mal.si des forumeuses pouvaient mettre des recettes de confitures.?.quand pense-tu.?.merci a+ tatie58. Apprentie Sorcière

Modifié (nov. 2008)

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En confiture, le chouchou se marrie très bien avec citron ou orange .
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mariejo31.

tu pourrai poster ta recette de confiture.?.
là je vais faire.de la confiture d'oignons & olives noires,pour les fêtes.& aussi il me reste 2 chouchous,donc 1 pour faire un pot d'abricot moelleux,& avec un au citron.donc tous ceci sera mis sur ce site.a bientôt sur ce site.tatie Apprentie Sorcière
13 Recette

Confitures de Chouchous au Citron et Sucre

Ingrédients Équivalences
  • 1kg de chouchous
  • 1 orange ou 1 citron
  • 750 g de sucre cristallisé
Recette certifiée 100% sans IA
1kg de chouchous
1 orange ou 1 citon
Pour 1 kg de fruits ( et de légumes Cligne de l'oeil )750 g de sucre cristallisé

Epluchez les chouchous . Bien les laver ainsi que le citron ou l'orange . Coupez en petits dés . Mettre le sucre . Laissez macérer une nuit avant de faire cuire .

Bonnes confitures Tatie58 !
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Bravo
C'est Okey ! mariejo31
merci pour ta recette.à bientôt avec d'autres recettes de confitures,& bienvenue sur ce site.tatie58 Rose
15 Recette

Confitures d'olives noires et vertes au sucre

Ingrédients Équivalences
  • 140 gr d'olives noires
  • 20 cl d'eau + 140 gr de sucre en poudre
  • 150 gr d'olives vertes
  • 20 cl d'eau,+ 150 gr de sucre en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
confitures d'olives noires & d'olives vertes.

*140 gr d'olives noires,ôter le noyau. & couper en tous petits dés.
*20 cl d'eau + 140 gr de sucre en poudre.
*cuisson 20 mn à gros bouillon.

*150 gr d'olives vertes.ôter le noyau,& couper en touts petits dés.
*20 cl d'eau,+ 150 gr de sucre en poudre.
*cuisson 30 mn environ.à moyen bouillon.

les mettres en petits pots.
laisser refroidir.
Confitures d olives vertes amp d olives noiresVoir l'album
Confitures d olives vertes amp d olives noiresVoir l'albumConfitures d olives vertes amp d olives noiresVoir l'albumla confiture d'oignons cuits.dés que possible,rapide.
16 Recette

Confiture d'oignons à la sucrée

Ingrédients Équivalences
  • 250 gr d'oignons trés émincés
  • 25 cl d'eau
  • 200 gr de sucre en poudre
Recette certifiée 100% sans IA
*confiture d'oignons.
Aliments
*250 gr d'oignons trés émincés.
*25 cl d'eau.
*200 gr de sucre en poudre.
Confiture d oignonsVoir l'album
cuisson gros bouillon.Confiture d oignonsVoir l'album
cuisson 20 mn 25 mn.Confiture d oignonsVoir l'album

mettre en pot chaud &a l'envers.

Modifié (nov. 2008)

17 Recette

Confiture café noisette

Ingrédients Équivalences
  • 10 gr de café soluble
  • 10 cl d'eau
  • 10 gr de sucre
  • 10 gr de poudre de noisettes
Recette certifiée 100% sans IA
pour faire un éssai:
10 gr de café soluble,10 cl d'eau,10 gr de sucre,10 gr de poudre de noisettes.cuisson 15 mn eviron. Question Question
Confiture cafe soluble amp noisettes photosVoir l'albumConfiture cafe soluble amp noisettes photosVoir l'album[/quote]

,

Alors j'ai testé avec ces proportions mais franchement il doit y avoir une erreur, c'était super amer et tout noir. C'est grave docteur ? Choqué
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pour faire un éssai:
10 gr de café soluble,10 cl d'eau,10 gr de sucre,10 gr de poudre de noisettes.cuisson 15 mn eviron. Question Question
Confiture cafe soluble amp noisettes photosConfiture cafe soluble amp noisettes photos
poesine a écrit :


,

Alors j'ai testé avec ces proportions mais franchement il doit y avoir une erreur, c'était super amer et tout noir. C'est grave docteur ? Choqué[/quote]

Je suis vert ! Je suis vert ! pour 120 gr de café =75 cl d'eau.
heureusement tu me le signale,bon pour l'éssai c'est juste,je viens de tester.de nouveau.a +tatie58 Rose
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il serait intéressant de poster ici les confitures qui ne sont pas courantes.
J'ai déjà fait la confiture de café de tatie 58, extra avec du yaourt ou dans un flan.
Je viens de faire de la confiture avec de l'aubergine, super goût! C'est Okey !
dilettante76 a écrit :


j'ai fais une erreur :il faut pour 120 gr de café=75 cl d'eau.a+ Rose
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Merci pour la confiture d'oignons ... mais ce n'est pas trop sucré pour manger, par exemple , avec du foie gras Question
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Merci pour la confiture d'oignons ... mais ce n'est pas trop sucré pour manger, par exemple , avec du foie gras Question
Channah a écrit :


si tu aime le saler/sucrer non.
autrement tu peu le faire moins sucré & mettre de la gélatine.a+ Rose
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Pour la confiture d'olives , au niveau goût , comment c'est ?
Tu la manges avec quoi ?
Hello, Kikou, Bonjour
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Hello, Kikou, Bonjour thé-lait mariejo31.

le goût c'est sucré au goûts d'olive noires,fais un éssai.je trouve c'est pas mal C'est Okey ! Idée je précis,car aux olives verte c'est un peu neutre.a mon avis.a+ Rose
24 Recette

Confiture d'oignons rouges au sucre et gélatine

Ingrédients Équivalences
  • 300 gr d'oignons rouge trés émincés
  • 25 cl d'eau
  • 200 gr de sucre + 2 feuilles de gélatine
Recette certifiée 100% sans IA
confiture d'oignons rouge.

300 gr d'oignons rouge trés émincés.
25 cl d'eau.
200 gr de sucre + 2 feuilles de gélatine.
faire cuire au grand bouillon.
20 mn.ceci dois réduire pas mal.
mettre & fermer en pots chaud.

PS.L'OIGNONS ROUGE .JE METS MOINS DE SUCRE CAR IL A UN PEU SUCRE.
SERVIR AVEC AUSSI FOIE GRAS ET AUTRES.
Bonappetit
25 Recette

Confitures de chayottes aux fruits et au cidre

Ingrédients Équivalences
  • 2 chayottes coupées en petites lamelles ( épluchées et amande otée)
  • une banane coupée en fines lamelles
  • 4 petites pommes en petits dés
  • 2 briques ( de 20cl )de jus de pommes
  • environ 1/2l de cidre doux
  • 500 à 600gr de confisuc
  • qq pincées de sucre de canne parfumé au gingembre
Recette certifiée 100% sans IA
essai d'aujourd'hui.
Confiot de chayottes, banane, pommes , jus de pomme et cidre

- 2 chayottes, coupées en petites lamelles, ( épluchées et amande otée )
- une banane coupée en fines lamelles
- 4 petites pommes en petits dés
- 2 briques ( de 20cl )de jus de pommes ( mes enfants n'en voulaient pas )
- environ 1/2l de cidre doux
- 500 à 600gr de confisuc
- qq pincées de sucre de canne parfumé au gingembre

j'ai fait cuire tout d'abord sans le sucre, jusqu'à ce que tout soit translucide, j'ai laissé toute la nuit, puis j'ai cuit ce matin avec le confiturier ( cela m'évite d'oublier et de brûler la bassine quand je fais trente mille choses à la fois ) environ 30mn sans le sucre afin qu'il y ait moins de jus, puis 5 à 10 mn avec le sucre.

verdict : belle couleur, bon goût, mais pour moi qui n'aime pas trop doux, je mettrai 100gr de sucre en moins.

Bonsoir, bon dimanche