Yaourts fermes aux madeleines, chocolat, biscuits, framboises, melon et vanille bourbon

waouhhhhh, ça donne envie!
Delphine07

Ils ont l'air trop bon tes yaourts !

Je viens de préparer la base pour des spéculos (c'est normal que ce soit épais ?) et la base aussi pour des yaourts aux fraises tag*da.

Bon je vous mets des photos de ma dernière tournée !

dedans y avait 2 à la confiture de casseille, 2 aux muesli, 1 au sirop de cassis, 1 au sirop de pêche et 1 au sirop de fraise tous bien réussi voici ma petite tournée.





et c'est du solide

Merci mariepoppins77 et anais110805

anais110805 je ne peux pas te dire si c'est normal si c'est épais pour la préparation au speculoos j'ai pas encore testé. mais je sais que quand j'avais tenté biscuité ( avec les biscuit petit brun ) j'avais émietté les biscuits dans le lait, puis mixé ensuite j'ai un peu changé la façon de procédé inscrit dans le livre car la première fois j'avais un dépôt dessus et au fond du pot du coup la deuxième fois j'ai fait chauffer dans la casserole et au premier bouillon j'ai éteint et laisser refroidir .
Puis j'ai passé au tamis ( ça a eu un peu de mal à passer vu que c'était épais mais c'est passé quand même avec un peu de patience ) le lendemain le resultalt niveau texture était nickel ça n'avait eu aucune incidence. Je pense que ça peut être la même chose pour les speculoos.

D'ailleurs même pour mon yaourt carambar j'ai passer au tamis même si c'était pas indiqué dans la recette et j'ai bien fait il y avait pas mal de petite particule dans le tamis.

Ma question va peut être paraître stupide mais c'est quoi des casseilles ?*

Comment fais-tu ceux au muesli ? D'ailleurs je cherches à en acheter ( du muesli ) j'en trouves pas

Merci pour tes conseils ! J'essaierai pour le Kind*r. Pour le muesli je mets au fond du pot et dès que j'ai déposé le lait dedans je mélange à la cuillère mais ça remonte obligatoirement.

Par contre voici le résultat de ma prépa d'hier et surtout aux fraises taga*a.

Eh ben !



Je crois que mon lait à bouilli, vous pensez que c'est ça qui a fait tourné le yaourt ?

Effectivement il y a eu un soucis avec ton pot aux fraises bonbons, quand je fais fondre les fraises bonbons dans le lait j'évite l'ébullition comme indiqué dans le livre de recettes. As-tu utuilisé les même ingrédients que d'habitude ? lait, yaourt de la même marque qu'habituellement ? les autres de ta fournée sont comment ? Autrement je sais pas trop à quoi ça peut être du ça m'est arrivé une seule fois cette eau bizarre dans le pot mais c'était avec des soja vanille ( et j'avais utilisé une autre marque de soja vanille que celle de d'habitude ), peut être que quelqu'un saura mieux que moi

Merci pour ta réponse. J'ai procédé comme d'habitude j'ai utilisé un pot de ma dernière tournée nature, les 4 pots aux fraises ont tournées par contre les 4 aux spéculos pas de soucis ils sont bien solide ! Je pense que j'ai fait bouillir le lait et donc ça a tourné..

Je réessaierai tout de même !

Peut être est ce la cause.
Tiens moi au courant de ton prochain essai

Il met arrivé la même chose mais j'ai cru que c'était du à des fraises avec agar agar, mais c'est peut être qu'il a bouilli

Par contre les yaourt aux petit brun c'est un délice et il ne rate jamais

Bon je ne désespéré pas je réessaierai !

J'avais fais aussi des yaourts aux spéculos et je les ai aussi loupé, ils étaient immonde acide trop épais la total quoi !

Alors hier soir j'en ai refais mais classique au sirop de fraise, framboise, pêche, cassis ! Par contre ce soir j'en refais aux muesli et je vais essayer de trouver dans mon placard des oeufs kind*r pour essayer.

Je vous tiens au courant.

L'autre jour j'avais fait de syaourts au citron , j'ai enfin goûté et c'est un délice je crois que c'est ceux que j'ai le mieux réussi jusque là niveau consistance ( idem aux la lait..re du magasin ). Et au goût c'était vraiment top Dans la recette il préconisait 3 citrons pour 8 petits pots ou 7 gds pots moi j'ai mis 1 citron pour 4 petits pots et je trouve que c'est juste comme j'aime J'ai mis les photos dans le post yaourts au citron.
J'ai pas encore goûté ceux des dernière photos plus haut , ça ne saurai tarder

anais110805 c'est dommage que tu ai loupé ceux au speculoos , pourtant tu as bien suivi la recette.
Il faudrait que je test pour voir ce que ça donne ( mais bon mon zom dès que je test si c'est pas bon et qu'il me voit jeter c'est l'engeulade ), du coup j'essaie toujours d ene tester que sur 1 ou 2 pots mais bon pas toujours évident de calculer toutes les proportions pour 1 seul pot

Delphine07 tu as raison de tester comme ça, c'est vrai que sur les 8 pots tout est parti à la poubelle, ça va mon mari est pas trop embêtant sur ça, mais bon c'est vrai que ça m'a pas trop plus de tout jeter mais c'était immangeable.

Hier soir, j'ai fait comme prévu mes yaourts muesli (tu as trouvé le paquer chez lid* alors et il fait 1kg et pas 500g au fait) et aux oeufs kind*r, et ce matin ils ont l'air très solide et pas râté du tout ! Je goûte ce soir et je vous montre les photos en même temps ! J'ai mis 3 oeufs pour 3 yaourts je sais pas encore si c'est trop ou pas ! Et j'ai réussi à pas faire bouillir mon lait !

Le livre de Samania était sur le catalogue de Fr*nce L du trimestre dernier. Par contre, pour ce trimestre, il n'apparaît plus sur le catalogue mais est toujours sur le site où on peut toujours le commander ! Je vous le recommande

Hier, j'ai fait des yaourts au pralin maison, c'est une recette issue de ce livre hummmmmmmmmmmmmm rien qu'à l'odeur du pralin, j'en salivais d'avance ! Vivement que je goûte ces yaourts

J'ai fait, il y a longtemps les yaourts au spéculos et ils étaient réussis par contre je m'étais dit que si je les refaisait un jour, je diminuerai un peu la quantité de spéculos car j'ai trouvé qu'il y en avait de trop !

Bonne journée et merci pour la recette des yaourts au muesli

Alors voilà les photos de ma dernière tournée dont celle aux oeufs kind*r ! Je les goûte ce soir et je vous dis !

Bonjour, excusez moi de m'incruster sur votre post mais je suis aussi une adepte des yaourts maison.
J'ai fait ceux aux speculoos, une merveille. Mais il faut accepter une différence de texture. Le haut a la texture du yaourt parfumé, le bas une texture plus épaisse car la farine se dépose toujours au fond. Mais on a quand même adoré.
Et pour les yaourts tagada j'ai eu aussi des problèmes car il faut juste faire fondre les bonbons car si on chauffe trop on a une "décomposition" du lait avec la matière grasse en haut avec le bonbon et en bas le petit lait J'ai aussi essayé avec les bonbons jaunes en forme de banane, miam!

Là je viens d'en faire 4 à 0 % ( et oui pas top ces délicieux yaourts pour le régime) et 4 au sirop cannelle/épices.
Mes préférés sont les vanilles sur fond de purée de griottes et les carambar!
Bonne journée

J'ai goûté mes yaourts au pralin maison, ils sont bons, manque un peu de sucre mais bon, c'est bon pour la ligne et on peut toujours en rajouter si besoin.

Mes prochains seront certainement au caramel liquide

Bien, l'idée des petits bonbons bananes, j'essaierai un jour. Ça fait plusieurs fois que j'achète un paquet de fraises tagada pour faire ces fameux yaourts, ouiiiiii mais quand je veux le faire, y a déjà plus de fraises dans le paquet

Lona moi je cache les fraises sinon ma fille va les manger ! Je réessaierai de faire aux fraises tag*da !

Par contre j'ai goûté ceux aux oeufs kind*r et bien c'était pas ça trop écoeurant on a pas aimé, je crois que pour l'instant je vais rester dans le classique c'est à dire aux sirops et confiture (je vais essayer avec fond caramel tout de même !)

Je n'ai pas encore eu le temps de passer chez Lid..l pour le muesli la semaine prochaine sûrement.

Par hasard ceux aux oeufs Kind..r avait-il un goût acide ? Je demande car il me semble avoir lu dans d'autres post que les yaourts à base de chocolat était acide et que du coup il fallait y ajouter de l'extrait de vanille ( a défaut de l'arôme vanille ). Perso j'ai pas encore testé.

Autrement j'ai goûté celui au carambar photo a l'appui peut être ce soir ( si l'orage ne recommence pas ). Ca a effectivement le goût du carambar sur le coup j'ai fais goûté à mon zom je lui demande de deviner à quoi c'est , vlà pas qu'il me dit cacao alors je commence à m'énerver il trouvait pas le goût du carambar s'en suit toute une polémique sur la composition du carambar et du coup j'ai été voir le singredients ( le pire c'est qu'il avait raison : dans les carambars il y a du cacao ! ) du coup moi qui ne boit pas de cacao j'était obsédé par cet ingrédients j'avais l'impression que mon yaourt n'avait plus que le goût du cacao or il avait bien le goût carambar. A tester pour celles qui aime comme moi ce petit goût caramel.

J'ai aussi goûté celui ou j'ai mélangé la confiture de banane. Eh bien moi qui cours pas trop après la banane j'ai été agréablement surprise c'était bon En plus pas de dépôt en surface ni au fond du pot ( j'avait cru quand j'avais sorti de la yaourtière mais je m'était trompée ) . Sur j'en referai

anais110805 ne décourage pas ceux aux fraises bonbons ne sont vraiment pas compliqué à faire ( en + j'ai pas trouvé la marque hari..o du coup j'avais pris la marque séléctionnée par inter...ché et ma foi c'est concluant et moins cher ), d'ailleurs j'en ai englouti un hier mon zom avait goûté je lui avait pas encore dit à quoi c'était , du coup il me dit à oui c'est pas mauvais le petit goût fraise , du coup toute contente je lui dit que ces aux fraises bonbons, vous auriez du voir son expression .....

Hier j'ai fait une fournée à la vanille avec une gousse de vanille, ce matin ils étaient bien ferme , reste plus qu'à goûter ( photo à venir ).

coucou les filles, ça à l'air super bon vos yaourts, qui peux me donner le lien ou je peux trouver toutes les recettes, j'ai une yaourtière dans mon placard et c'est vraiment dommage, je ne m'en sers pas. J'ai vu que vous mettiez 1 l de lait est ce du lait frais ou du lait demi-écrémé? Mercis beaucoup à bientôt de vous lire

Sur ce lien, il y a une récap des recettes de yaourt, ressort la vite ta yaourtière, la mienne est restée 20 ans dans le placard jusqu'à ce que je trouve ce poste et depuis bientôt 2 ans, je refais des yaourts, j'ai même racheté une yaourtière chez Ald* lors de la promo car je n'avais plus de pots en verre et j'utilisais ceux de la La*ti*re mais il fallait toujours filmé. Enfin, bref, je papote, je papote, voici le lien :

🔗 Récap meilleurs yaourts testés

waouh génial, merci mais juste une petite question je ne vois pas la recette de ceux aux spéculos? Tu sais ou je peux la trouver j'ai vraiment honte d'abuser! j'ai testé ce week end une recette de gâteau aux spéculos c'était sublime quand j'ai un moment je vous mets la recette .

Voilà la recette des yaourts aux spéculos de Samania

- 1 yaourt entier nature
- 1 litre de lait
- 1 paquet de spéculoos
- 7 cuillères à café de cassonade (du sucre roux ou blond devrait aller aussi)

Mixer le lait et les biscuits.
Mettre le liquide dans une casserole et porter à ébullition.
Retirer du feu et laisser refroidir.
Passer au tamis fin.
Mixer le yaourt avec le liquide tamisé et le sucre.
Mettre dans les pots dans la yaourtière pour 10 heures.

Qui veut une petite cuillèrée de yaourt carambar ?




Trod tard j'ai tout mangé

Et voici ceux à la vanille :




Si on regarde bien on peut voir les petits grains de vanille il me reste plus qu'à goûter