Que servir en accompagnement avec une raclette ?

simone
pour changer tu peux faire ta raclette avec des pommes de terre et du fromage mais tu remplaces la charcuterie par du saumon fumé, des harengs fumés , du hadock, du maquereau fumé, des crevettes, gambas , langoustines, filets de poisson à griller si ton service à raclette fait grill..............tu fais selon ton budget

Et bien donc on peut faire les 2 : des durs et des oeufs au plat (cuit ds le poêlon) cool !!!!

et personne pense à la pancetta? c trop trop trop bon avec la raclette!!!! coupée très fine.... hummmmmmmmm un délice!!!

sur tous les post concernant la raclette, j'ai jamais vu la pancetta dans la charcuterie!!!!

Coucou,

Je viens d'Allemagne, et chez nous une raclette c'est complètement différent, mais avec le même appareil. Il faut un dessus ou on peut mettre des choses aussi.

Viande haché en boulettes
idem mais enroulés d'une tranche de lard
filet de volaille coupé en petits morceaux
un bol avec 2 ou 3 oeufs mélangés
poivrons coupés en tranches
tomates, oignons coupés en tranches
un petit bol avec des morceaux de roquefort
un grand bol de fromage râpé
un petit peu de beurre et de beurre aillé
quelques patates puis surtout une bonne salade et de la baguette
(puis avec de l'imagination tu trouveras plein d'autres idées)

Chacun pourra se faire et mijoter un petit plat, faire fondre du fromage par dessus ou bien se faire une omlette avec des légumes, puis se griller une viande au dessus...

Ca change de la version "française".

Bon appétit!!

hummm un petit oeuf de caille qui cuit sur du chorizo et des asperges une lamelle de raclette une pincée de paprika j'en salive d'avance
valie57

tu peux remplacer la charcuterie par des poissons fumés et des fruits de mer: saumon fumé; harengs fumés; haddocks; maquereau fumé; crevettes; gambas; langoustines...........

Merci à tous pour ces bonnes idées qui vont me servir très vite, surtout avec le temps qu'il fait ! un vrai temps à raclette !!

Coucou!
J'avais jamais pensé en légumes pour une raclette mais ça doit-être bon il faudra que j'essaye ça au plus vite !
Mais tu peux aussi changer de fromage , et y mettre du chèvre, ou du gorgonzola c'est excellent !
Mais c sur que niveau calories ... il faut les éliminer après !

Nous utilisons parfois du reblochon (reblochonnade), le maroilles, ou le munster, à la place du fromage à raclette traditionnel, c'est très original, et ça change.

ensuite, à la place de la charcuterie, tu peux utiliser tout ce qui est fruits de mer et poisson : j'aime particulièrement le saumon et les surimi avec le goût du fromage !

j'aime aussi les tomates crues, (tomates cerises ou autres), les champignons de paris crus, etc... tu peux en fait faire comme pour la pierrage, cuire des mini légumes dans les coquelons en même temps que le fromage...

finalement l'idée d'un gratin en ramequin individuel c'est bien aussi avec une bonne salade mais là c'est plus vraiment une raclette partie
mais c'est comme ça la cuisine créative non ?
bonne journée
valie57

moi j'aime bien avec des champignons de Paris, des oeufs, des tranches de courgettes de tomates

Bonjour mamounette 62

Voici quelques manières différentes de faire une raclette au fromage.
Cela change un peu.
1° Faire cuire à l'avance quelques tranches de lard coupées en lardons assez fins. Préparer une julienne avec 2 carottes et un gros poireau.
Dans un bol différent mettre du gruyère râpé - un autre avec de la crème fraîche liquide. Prévoir du sel et du poivre. Présenter tous ces ingrédients séparément à table. Chaque convive ce sert de chaque à sa convenance.

2°Faire cuire à l'avance du filet de porc découpé en lanières fines, faire revenir des oignons émincés. Préparé dans un bol de l'emmenthal râpé.
Dans un bol différent de la crème fraîche liquide. Prévoir du paprika du sel et du poivre. Présenter à table tous ces ingrédients séparément. Chaque convivve prend un peu de chaque et le place dans la petite palette que l'on met cuire. Bon Appétit

Voici la suite !

3° Précuire des blancs de poulet coupés en lanières. Prévoir du gouda en tranche - quelques pommes en dés et citronnées. De la crème fraîche - curry en poudre -sel - poivre. Comme pour les recettes précédentes préenter tous ces ingrédients séparément. Chaque convive se sert.

4°Tomates coupées en tranche - Jambon cuit en lanière - oeuf battus - gruyère râpé - crème fraîche liquide - sel - poivre - paprika.
Pour la présention à table voir comme les précédentes.

Bonne appétit à tous

Merci de toutes ces bonnes recettes, je vais les essayer et au moins, il y en aura pour tous les goûts. A + bbbzzz

Moi je met du chou fleur, et des brocols je trouve cela exellent avec le fromage sinon les pommes donne un goût assez originale avec le fromage.

Des fines tranches de viande séchée des Grisons.A part bien sur. Cela me donne envie,merci.

moi je met aussi des pickles, des champignons de paris frais coupés en tranche, des poivrons verts et rouges coupés en dés ou en lamelles, des cornichons.

bonjour à tous. pouvez-vous m'aider? mon mari a invité son boss et son collègue, accompagnés de leurs moitié nous serons 6 et il a proposé une raclette party. merci mon chéri mais je n'ai aucune idée des quantités de fromage et de charcuterie que je dois acheté. merci pour vos réponses ça m'ôterait une épine du pied.

Ma vision de la traditionnelle raclette a complètement changé depuis que, par manque de fromage à raclette, j'ai acheté toutes sortes de fromages (gruyère, bleu, vacherin, tomme et autres pâtes dures, molles, cru etc) sauf du fromage à raclette...
Ce fut un grand moment de découverte, d'amusement et de sacrés bonnes surprises. Depuis ce jour, la raclette c'est avec tout sauf du fromage à raclette, beaucoup trop fade à mon goût, surtout après avoir goûté à cette version-là!
Attention à se souvenir de chaque sorte de fromage car autant les surprises peuvent se révéler merveilleuses, autant il peut y avoir aussi quelques déconvenues (from trop gras) et autant s'en souvenir pour la prochaine.
Bonne raclette!