Que servir en accompagnement avec une raclette ?

cc
je pense que pour la charcuterie tu peux compter 1 tranche de jambon fumée par pers, 1 de jambon blanc, du saucisson 1à 2 parpers.
mais si tu veux faire un peu meilleur achète du jambon aux herbes et du saucison aupoivre, c'est meilleur...
Ce qui est très bon aussi c'est de faire chauffer du chorizo et du bacon sur la pierre de le raclette. Il faut compter 1 à2 tranches par pers.
Bon bah voila ,ja arrive peut-être un peu tard mais bon pour une prochaine fois...
@+

moi lorsque je fais la raclette en plus de la charcuterie , je mets des tomates coupées en 2 epepinees et passées au four, des courgettes coupées en tronçons de 5cm et cuites aussi au four des champignons de paris crus, des poivrons cuit au four puis épluches et coupes en lamelle,
nous nous aimons beaucoups.
bonne soirée

Je mets toujours en accompagnement de ma raclette des tomates crues, des champignons de paris crus, des radis, des poivrons jaunes crus coupés en lanières.

C'est beau à l'oeil pour les couleurs et chacun aura la liberté de faire cuire avec son fromage les légumes ou de les manger crus avec le fromage chaud ce qui fait un contraste agréable

Il y a entre autre classiquement les pommes de terre en robe des champs et les cornichons et oignons blanc au vinaigre.

Il ne faut pas oublier la charcuterie variée et viande séchée.

Bon appétit

bonjour
je mets de la viande des grisons , du saucisson, des cornichons, des olives, et des champignons de Paris
miam !
bisous

tu as com ca limpression de manger plus diététique...
mé c vrai que ca doit aléger la raclette parceque fromage + patates+ charcuterie ca plombe pr peu que tu rajoute en dessert une glace als la t plombée
@+

Bonjour
moi je mets de la viande hachée mélangée à des oignons et des champignons de paris, je mets aussi du poulet, c'est un délice !!
vous pouvez mettre pour les amateurs de salé-sucré des morceaux d'ananas cuits, c'est excellent !

Pourriez-vous me donner des idées pour la raclette-pierrade ;la viande,le poisson,le fromage,et les accompagnements.J'ai qq idées,mais j'aimerais avoir vos idées.Merci

coucou
moi avec la raclette je fait des pommes de terres vapeur de la charcuterie
(rosette,jambon blanc ou fumé, bacon,lardons,et autres assortiment de saucissons) et des cornichons
voila j'espère avoir pus t'aider un peu

Bonsoir Bounty!

Quand je fais une raclette pour nous 4, avec le fromage, j'achète aussi du "je ne sais pas quoi" de Cobourg (c'est un truc genre fumé), je sers aussi des lardons et comme accompagnement, des pommes de terre cuites avec la peau que je coupe ensuite en deux, puis que je place sur la plaque du dessus de l'appareil. Aussi, des carottes râpées, des rondelles de concombre à la vinaigrette, des rondelles de tomates, des betteraves crues râpées et une laitue. Avec le fromage, on mets le jambon, des lardons et des tomates et par-dessus, mon mari met aussi de l'oeuf battu. Il est claire que j'ai arrêté d'acheter du fromage en trop grande quantité. Je mets plusieurs sauce à table mais nous préférons de la cocktail.

merci des conseils

Bonjour, j'ai lu beaucoup de forums au sujet de la raclette. J'ai reçu un appareil à raclette en cadeau et je vais l'utiliser pour la première fois samedi prochain. J'en ai jamais mangé non plus. Les messages des forums m'ont aidé. J'ai une petite question bien simple: Le fromage, on le présente comment? Les gens le coupe eux-mêmes ou il est préférable de le trancher à l'avance?
J'ai pris en note plusieurs sortes de fromage, est-ce qu'elles sont faciles à trouver? Dans n'importe qu'elle épicerie?
L'idée générale de la raclette, est-ce que c'est de faire cuire la viande et les légumes sur les plaques et ensuite de les mettre dans les petits poêlons avec du fromage dessus?
Excusez ces questions peut-être un peu nounounes, mais si je ne les pose pas, je ne le saurai pas.

Merci d'avance!
M.

Dabord une question:
as-tu un appareil avec les poêlons ou un appareil pour y disposer une demi-meule ?

Pour celui à poêlons, voici comment je procède:

- couper des tranches env 4-5mm épais et les disposer sur un plat, les convives ne coupent pas eux-mêmes leur fromage. Tu peux disposer une branche de persil, une tomate cerise ou une petite grappe de raisin au centre, l'effet est assuré !

- préchauffer l'appareil, puis chacun fait ses propres portions à son goût: dabord une tranche de fromage ds le poêlon puis mettre à disposition par exemple des tranches de lard, des lamelles d'oignons, de la poudre ail, piments, poivre...

-et en accompagnement, des p-d-t en robe des champs, des trucs au vinaigre comme cornichons,petits oigons...

- si tu aimes l'aigre-doux, la confiture d'oignons ou la mostarda (fruits confits à la moutarde).

- Le fromage fondu se verse directement sur une p-d-t dans l'assiette

Le raclette au lait cru est délicieuse, sinon tu en trouves en fromagerie, en grande surface.

J'espère avoir répondu à ta demande, A+

bonjour,
ton service à raclette à t'il un grill dessus?
si oui tu peux présenter des tranches fines de poitrine où alors des charcuteries que tes invités pourront griller dessus
dimanche j'en ai fait avec un reste de gambas hum!!
en fait toutes variations sont possibles avec un peu d'imagination, une fois j'en ai mangé avec du foie gras délicieux
tu peux aussi varier les fromages

Prends des cornichons ordinaires je connais pas les sucrés et la raclette est un vrai délice (pas pour la ligne........)

bonsoir moi je mets de la raclette et d autre fromage,morbier,roblochon,différent bourssin,en fait tout fromage qui fond sauf les gruyeres emmental conté... trop écoeurant bon appétit

la raclette c'est tous s'imple
il te faut du fromage a raclette pour les poellon
de la charcuterie
des pomme de terre a la vapeur (j'ajoute des carotte vapeur c'est super bon )
des cornichon
puis après tu fait a ta manière cest un plat convivial pas prise de tête du tout
bonne soirée raclette

Tu parles de cornichons aigre-doux ? si c'est le cas, pour ceux qui aiment le sucré-salé, c'est délicieux avec la raclette.

C'est pratique d'avoir ton système avec une plaque chauffante dessus, ça permet de griller par ex des petites saucisses entourées de tranches de lard et de les déguster en même temps que la raclette.

Donne-nous des nouvelles de ta première raclette, savoir si vous avez aimé ce repas !

Bonne journée, A+

bonjour tout le monde!!

moi j'ai eu mon compte de raclette pour la saison

qu'est ce que c'est bon!!!!

j'ai goûté tous les fromages que vous avez proposé sauf texmex pas trouvé

Sinon on a essayé avec du reblochon mais attention du vrai qui vient de haute savoie

et c'était hummmmmmmmmm

à refaire mais l'année porchaine on a atteint notre quota lol

allez bonne raclette aux plus courageux s'il en reste!!

bizzzzzzzz

Samedi soir je fais une raclette avec des amis.
Dans le post de la raclette personne parle des proportions. C'est pour ca que je met ce message dans la cuisine générale.

Mon problème : NOus sommes 5 adultes et je ne sais pas quelle proportion par personne il faut que j'achète.
Idem pour la charcuterie. D'ailleurs à part, jambon blanc, jambon de Bayonne, andouillette, saucisse, saucisson à l'ail... Q'estce que je pourrais prendre d'autres.

Merci de vos conseils

bonsoir!

pour le fromage de raclette, on compte environ de 150 à 200g par personne;pour la charcuterie, selon la taille des tranches:4 à 5 par pers.

ce qui est apprécié également, pour rajouter avec le fromage à fondre:des herbes de provence, de l'ail , des rondelles d'oignons,des tomates, des champignons.

mone

coucou,

fromage à raclette pour 5 personnes adultes : entre 200 et 250 gr par personne suivant l'appétit des convives

assortir divers fromages à raclettes : raclette affinée au vin d'Arbois, raclette au chèvre, raclette fumée, raclette à la moutarde, raclette à la ciboulette, raclette fumée au bois de hêtre, raclette au poivre...

présenter à part : cornichons, petits oignons au vinaigre, girolles au vinaigre, pickles, épis de maïs au vinaigre, tomates cerises, chou-fleur et autres légumes coupés en lamelles et crus...

mélange de charcuteries : viande séchée des Grisons, jambon de Savoie, salami, coppa, jambon fumé, magret fumé ou séché... (compter environ 100 à 150 gr de charcuterie par personne... mais s'il en reste... aucun problème, les finir le lendemain au brunch...)

proposer un vin blanc de Savoie : Apremont, Crépy, Rousette mais aussi un vin blanc d'Alsace : Riesling ou Pinot gris