Besoin d'aide pour dîner en amoureux :)

Bonjour,

Alors pour vous expliquer j'aménage à Marseille le 7 septembre dans un studio et seul, dans le cadre de mes études. Ma copine vient me rejoindre le 14 au soir pour un mois.

Donc pour ce soir là j'aimerais marquer un peu le coup en préparant un petit repas "romantique".Faire un effort dans un domaine que je ne connais pas et mettre la main à la patte pour elle.

J'ai été sur plusieurs sites de cuisines mais dans les recettes il y toujours un truc que je ne sais pas faire... :/

Sachant que je n'aurais pas un budget très élevé, et pas de four.

Alors si vous avez la gentillesse de me diriger vers certaines recettes qui correspondent à cette ambiance je suis preneur =D

Ps: Ah oui je n'aime pas tout ce qui est poisson, crustacé etc...

Mid

Mid

clique sur ce lien et ceux à l'intérieur

🔗 Repas en amoureux



bonne journée

angèle007

celui-ci

🔗 Un menu d' anniversaire léger

angèle007

peut être dans celui-ci

🔗 Repas pour une pendaison de crémaillère

angèle007

Je te propose de lui faire une spécialité marseillaise en entrée : des panisses. Ce n'est pas compliqué, ce sont des beignets de pâte de pois chiches. On trouve la pâte dans le commerce, toute faite, moulée en rouleaux. (Tu peux aussi faire la pâte toi-même mais ce sera plus compliqué : 🔗 Panisses

Tu coupes ça en tranches (0,5 centimètre d'épaisseur), tu coupes chaque tranche en deux et tu mets à frire dans l'huile chaude (sans que les morceaux se touchent, c'est à dire petit à petit, pas tout en même temps).

Si tu n'as pas de friteuse, je te suggère de verser une belle quantité d'huile (trois ou quatre centimètres) dans une petite casserole. Tu plonges tes tranches de panisse dans l'huile chaude, tu les retournes, et quand ça commence à dorer tu les sors de l'huile (avec deux fourchettes par exemple), tu les égouttes et tu les poses sur de l'essuie tout.

Pour accompagner tes panisses, tu peux faire une sauce tomate bien relevée à base de tomates cuites ou crues. Tu peux par exemple acheter une boîte de pulpe de tomates ou de tomates pelées. Tu essaies de prendre la pulpe et de laisser un peu de jus, pour que ta sauce soit assez épaisse. Tu mélanges cette pulpe de tomates avec de l'oignon blanc coupé en petits dés et les épices de ton choix : piment en poudre, persil ou coriandre frais ciselé... Vous tremperez vos panisses dans la sauce.

Le mieux serait que tu tentes de préparer tes recettes une fois avant de passer aux fourneaux pour ta chérie : pour vérifier si tu sais faire et si le résultat te convient.

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Pour le plat, je tenterais un poulet basquaise. C'est une des premières recettes que j'aie préparées en cuisine, ultra simple et difficile à louper.
🔗 Poulet basquaise
Moi, je n'y mets pas de jambon. Tu peux utiliser des tomates pelées en boîte pour te faciliter la vie.

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Tu peux même faire un dessert. Si tu as deux verres assez jolis pour y servir un dessert, tu peux faire de la panna cotta. ça aussi c'est très simple et ça fait son petit effet.
🔗 Panna cotta
Prépare la panna cotta la veille pour qu'elle ait bien le temps de prendre. En cette saison, je crois que je servirais volontiers cette panna cotta avec des pêches découpées en petits dés et un peu sucrées.

Angèle Merci pour les liens je vais aller y naviguer pour essayer de trouver mon bonheur ^^

De La Candide, merci beaucoup pour les idées recettes.
Pour les panisses je n'ai pas de faitout, est ce grave pour faire la pâte?

Pour le poulet, je n'ai pas de four :/....

Et la panna cotta, je pense que c'est dans mes cordes.

Bien sur je comptais tester les recettes que je compte faire le jour J.

Après plusieurs recherches j'ai pensais à ceci, pouvais vous me dire ce que vous en pensez.

En entrées: salade, jambon cru coupé en petits morceaux), tomates (de même que le jambon), ravioles (et sauce ?)

En plat principale:

poulet a la vanille et au lait de coco épicé

ou

blancs de poulet sauce miel et balsamique et je pensais remplacer le miel par de la framboise ou un agrume.

Dans les 2 cas accompagné de quelques pâtes fraîches.

Et en dessert la panna cotta :p

Mid

recette de poulet à la vanille et au lait de coco épicé

🔗 Poulet à la vanille et au lait de coco épicé

perso, je ne mettrai pas de ravioles en entrée, tu as des pâtes fraîches avec ton plat principal

je te propose ceci : un petit melon, coupe en 2, enlève les pépins. Faire des billes avec un petite cuillère de la pulpe. remplir chaque moitié de jambon cru, de tomates cerise coupées en 2 et de tes billes de melon

si tu le souhaites quand même - sauce d'accompagnement : huile d'olive, sel, et feuilles de basilic fraîches ciselées

angèle007

Merci Angèle pour votre réponse

C'est vrai j'ai failli trop charger le repas....
Donc dans ce cas auriez vous une bonne manière de faire les pâtes fraîche. Dugenre les mettre en "montagne" et casser du parmesan par dessus?

pour le melon, il faudrait donc que je le vide de sa moitié quasiment non?

Ensuite il y a quelques termes que je comprends pas dans la recette pour le poulet:

-Emince le poulet en lanières

-Cuis le tout dans le beurre pendant 8 minutes puis arrose du jus de coco.
Ajoute la gousse de vanille détaillée en morceaux.
(arrose, c'est a dire que je ne met pas tout d'un coup? Et pour la gousse de vanille, conrétement comment ça se passe?^^)

Désolé de mon manque de savoir en cuisine mais mon domaine c'est plutôt la couture

Mid

ne rajoute pas de parmesan sur tes pâtes fraîches. Penses que tu auras la sauce du poulet. Tu fais tout simplement une "petite montagne" et tu verses le restant de sauce dessus

émincer : couper les blancs en lanière (avec un couteau ou un ciseau spécial viande-poisson) pas trop long et pas trop épais

en effet tu mets les 30g de beuure dans ta poêle et tu rajoutes les lanières de poulet et la marinade. Oui tu mets d'un seul coup le jus de coco et pour la gousse de vanille tu coupes en morceaux mais pas trop petit

Tu n'as pas à être désolé. Tu sais j'en apprend tous les jours et il m'arrive comme à tout le monde "je pense" de rater et oui !

angèle007

Je te réponds pour plus tard car ton menu a bien avancé.Non, tu peux faire ça dans une simple casserole, de préférence en inox. Mais je te conseille d'acheter la pâte toute faite en magasin, c'est quand même beaucoup plus simple.

Pour le poulet, je n'ai pas de four

Il n'est pas obligatoire de faire griller les poivrons au four. Moi, je ne le fais pas. Je découpe mes poivrons encore frais en grosses lanières et je les mets tels quels, avec la peau, dans la sauteuse (le faitout, la cocotte ou la casserole) où cuit le poulet.

En entrées: salade, jambon cru coupé en petits morceaux), tomates (de même que le jambon), ravioles (et sauce ?)

Pas sûre que les ravioles aillent bien avec les tomates en salade. Je les servirais avec la salade verte uniquement, ou avec la salade et le jambon cru. L'idée d'Angèle du melon avec le jambon, c'est très bon aussi, et c'est de saison. Je pense que ça s'accordera mieux avec le poulet vanille.

blancs de poulet sauce miel et balsamique et je pensais remplacer le miel par de la framboise ou un agrume.

Dans ces recettes sophistiquées il peut être dangereux de remplacer des ingrédients, surtout si tu débutes en cuisine. Le miel, en plus d'apporter du sucré, vient apporter un liant pour une sauce, que la framboise ou l'agrume n'apporteront peut-être pas. Il y a aussi un risque avec l'acidité des fruits, qui n'existe pas dans le miel.

Bon et bien merci à vous 2 pour tous ces conseils

Je pense enfin que j'ai ce qu'il faut pour réaliser ce petit repas.

Une fois sur Marseille j'essayerai de faire les recettes, et si vous le souhaitais, je vous dirais par MP si j'y suis arrivé et si le jour J tout était bien.

Merci encore et bonne continuation

tu peux prévoir a la place du jambon cru dans la salade:
du magret séché en tranches fines

Tu peux même nous raconter à la suite de ce sujet si tu veux, ça aidera les futurs amoureux qui voudraient se lancer dans le même menu que toi

Bon courage ! De toute façon, ce sera cuisiné avec le coeur et c'est l'intention qui compte, quoi qu'il arrive, ta chérie sera ravie