Je te poste ici mon menu de la st valentin de l'année dernière : succès garantie !!!!!
en apéro , j'avais acheté un coktail tt prêt de la marque "tropican*****" à base de mangue et j'avais mis quelques bouchées apéritives .
PLAT : BROCHETTES DE ST JACQUES AU LARD ET PAPILOTTES DE LEGUMES
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 14 noix de Saint-Jacques
- 7 tranches très fines de poitrine fumée
- 1 blanc de poireau
- 3 carottes
- 1 petit morceau de gingenbre frais
- 20 cl de crème fleurette
- mélange d'épices pour poisson
- quelques graines de coriandre
- poivre en grain
Préparation :
Eplucher, laver et râper les carottes.
Laver et émincer le blanc de poireau.
Dans une feuille de papier sulfurisé, étaler la moitié du poireau, arroser d'une cuil.
à soupe d'eau, refermer la papillote.
En faire une seconde et faire cuire à pleine puissance 4 min au micro-ondes.
Sortir les papillotes, les ouvrir, recouvrir le poireau avec les carottes, puis arroser de 2 cuillères à soupe de crème fleurette, de graines de coriandre pilées, d'un peu de gingembre râpé et de quelques épices 'spécial poisson' par papillote.
Réserver.
Dans une grande poêle, dorer les tranches de lard 2 minutes et les égoutter sur du papier absorbant.
Attention cependant à ne pas trop le faire cuire: il ne doit pas durcir pour rester maniable!
Couper chaque tranche de lard en 2, puis enrouler les noix de Saint-Jacques dans le lard.
Maintenir le tout avec un cure-dents.
Faire chauffer une poêle et cuire les brochettes environ 2 min de chaque côté.
Remettre les paillotes de légumes au micro-ondes pleine puissance pendant 4 min.
Sortir les brochettes de la poêle, les réserver et déglacer avec le reste de crème fleurette.
Donner un tour de moulin à poivre.
Ouvrir les papillotes, poser les brochettes dessus et enfin napper de sauce crémeuse.
dessert : VERRE DES AMOUREUX
Préparation : 5 min
Cuisson : 0
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de framboises (fraîches, surgelées ou en conserve)
- 4 petits beurres (attention à la taille pour les mettre dans vos verres)
- 2 cuillères à soupe de nutella (ou autre pâte à tartiner)
- chocolat en poudre
Préparation :
Choisir 2 verres avec un diamètre assez large (pouvant contenir le petit beurre).
Mélanger vivement le mascarpone avec le nutella à l'aide d'un fouet afin d'obtenir un mélange homogène.
Faire tremper les petits beurres dans le sirop des framboises (si vous avez pris des fruits frais, tremper dans du sirop et de l'eau). Mettre 1 petit beurre au fond du verre, poser des framboises dessus puis du mélange mascarpone-nutella, et refaire de même par dessus : petit beurre-framboise-mascarpone.
Mettre au frais au minimum 10 minutes.
Avant de servir, saupoudrer du chocolat noir dessus.
merci...
iva
