Bonjour Flore 88
Ne te décourage pas si c'est ta 1ère fois.
Juste quelques petits conseils (que Jean pourra compléter si je me trompe ou oublie quelque chose):
-il est important voire primordial que le levain soit un tant soit peu actif. Vu ce que tu dis, tu l'as conçu dans les règles de l'art, tu as scrupuleusement respecté les indications de Jean et c'est très bien, il ne faut rien changé.
-ensuite et c'est là peut-être que se trouve la clé de ton problème: il faut que ton levain soit placé dans un endroit à une T° entre 20 et 26° (je dirais plutôt à 26 que 20). Moi Popol je le place prés d'un radiateur avec un thermomètre prés de son bocal et je contrôle sa T° plusieurs fois dans la journée, je l'écarte ou le rapproche du radiateur pour qu'il soit le plus possible à 25/26°. Le torchon humide pour le couvrir a également une grande importance. Dès qu'il commence à buller c'est le signe qu'il est actif et donc qu'il vit. Dans le cas contraire (au bout de 48/72 heures), donne lui une cuillèrée à café de bière: ça va le doper un peu ( pour moi ça été le déclenchement du processus).
-pour finir: faire un pain alors que le levain n'est pas actif (il n'a jamais bullé) est peine perdue et le résultat sera très décevant.
Voilà, j'oublie sûrement quelques détails mais d'autres peuvent probablement apporter de l'eau à ton moulin.
Ne te décourage pas si c'est ta 1ère fois.
Juste quelques petits conseils (que Jean pourra compléter si je me trompe ou oublie quelque chose):
-il est important voire primordial que le levain soit un tant soit peu actif. Vu ce que tu dis, tu l'as conçu dans les règles de l'art, tu as scrupuleusement respecté les indications de Jean et c'est très bien, il ne faut rien changé.
-ensuite et c'est là peut-être que se trouve la clé de ton problème: il faut que ton levain soit placé dans un endroit à une T° entre 20 et 26° (je dirais plutôt à 26 que 20). Moi Popol je le place prés d'un radiateur avec un thermomètre prés de son bocal et je contrôle sa T° plusieurs fois dans la journée, je l'écarte ou le rapproche du radiateur pour qu'il soit le plus possible à 25/26°. Le torchon humide pour le couvrir a également une grande importance. Dès qu'il commence à buller c'est le signe qu'il est actif et donc qu'il vit. Dans le cas contraire (au bout de 48/72 heures), donne lui une cuillèrée à café de bière: ça va le doper un peu ( pour moi ça été le déclenchement du processus).
-pour finir: faire un pain alors que le levain n'est pas actif (il n'a jamais bullé) est peine perdue et le résultat sera très décevant.
Voilà, j'oublie sûrement quelques détails mais d'autres peuvent probablement apporter de l'eau à ton moulin.
Au total,ça me fait 1750g de levain auquel je réserverai 250 pour le suivant
madalton
)
)est dope de temps en temps avec la bière locale, ca marche quand même, il n'a jamais rien goûte d'autre 
