Levain liquide aux épices de farine et miel

ben ca c'est un comble , c'est la première fois que je me fais traiter de bavard par une dame


ayé j'ai fini bizz a toute l'équipe je file pétrir mon pain grotte
chris

Coucou Aladin

"T'es à fond" ce soir

Je ne suis pas encore allée à auch*an acheter de la farine d'épeautre parce qu'il m'en reste de l'autre fois (comme je divise les recettes par 2 , forcément le stock ne diminue pas vite ) . Et pis j'suis moins téméraire que toi : j'ai pas envie non plus que Mr Cilène "rouspète" parce qu'il y a trop de réserves de farine à la maison , en plus j'ai pas de chat

Dis , à la foire de Marseille , ils y vont fort quand même Une MAP à 240 € , j'espère qu'à ce prix-là il ne reste plus qu'à la regarder pour qu'elle fasse du pain toute seule



Ooohhh ! Sois pas fâché mon Aladin ! Du coup , il s'en va pétrir (voire même triturer pour se calmer) son pain grotte ! Alors il sera bon , c'est moi qui vous le dis

Je te fais des

Bonne soirée.

Coucou Cilène
je ne retrouve plus la page du pain Zaalish parceque bien sûr j'ai l'intention de l'essayer mais il y a tellement de bavards sur ce post que les pages s'accumulent et je ne sais plus ou est le zaalish

¨Les madeleines sont réussies et ont un très bon goût de thé qui les différencient des autres; j'ai pris cette recette sur un autre site mais si ça t'intéresse je suis à ta disposition

po fâché moa mon pain grotte m'appelait depuis un moment suis allé le pétrir et maintenant il fait dodo tranquille dans son frigo

chris

suis en train de graver un dvd a belle maman , j'ai négocié la recette en échange
normalement je l'ai dans une heure ou deux
a pluche
chris

OHE OHE debout les amis

Aladin pas encore réveillé et le travail alors !!

J'ai préparé hier au soir la poolish pour le pain zaalish ; ce matin la suite et là, c'est en train de lever dans la machine
Compte rendu un peu plus tard

Cilène la prochaine fois pour le pain grotte car je ne sais même pas quand on va manger le zaalish vu qu'à midi normalement je ne déjeune pas chez moi

A+ :

ben si , déjà debout moi , tout nettoyé rasé déjeuné et prêt a bondir au taf
mon pain grotte attend sagement ce soir dans le frigo
la suite au prochain épisode
on échangera les photos josya le zaalish pour toi le pain grotte pour moi
je file en vous souhaitant a toutes une bonne journée
chris

j'espère que vs avez passes une agréable nuit,

là j'ai une brioche qui lève sur mon plan de travail,la cuisson est prévus pour 11h
je suis en train de préparer la gelée de coing

Marilou

Moi c'est mon pain zaalish qui est en train de lever mais ça a sonné je vais aller voir s'il est prêt à cuire

Miamiamm la gelée de coing

A toute à l'heure pour la suite pour tous

Coucou Josya

Tu es bien matinale dis-moi

Merci pour les croissants et le café

Nous en semaine on se lève à 6h mais à ce moment-là je suis pas assez réveillée pour réussir à lire les pages de ce post , et puis encore moins réveillée pour réussir à écrire quelque de cohérent

Réussis-nous bien ton pain zaalish et puis tu nous mettras

Coucou Marylou

Dis ? Tu pourras nous mettre de ta brioche Youppi stp ?!

Tu vas vraiment te régaler avec ta gelée de coings : tu dois encore avoir les doigts en "gelée" , heu , en compote après avoir épluché tous ces coings , non ?!

A tout à l'heure .

Coucou Cilène

Oui à mon âge on se lève tôt (pas toujours quand même)

Le paton du zaalish à l'air un peu molasson ; le four chauffe je vais l'asperger d'eau salé et le fariner mais je ne sais pas si je vais pouvoir faire les grignes
Je te tiens au courant
encore un petit café

Coucou Aladin

Essaie de ne pas trop penser à ton pain grotte pendant le boulot , d'accord ?!

On est impatientes de voir le résultat

A + .

Marylou je te dis un grand merci pour ta recette de soupe au pistou .

Ca a l'air trop bon

Merci

Josya , même si le pâton a l'air un peu mou , fais quand même des "semblants" de grignes : à la cuisson elles s'ouvrent toujours

Comme c'est une cuisson départ à four froid , ça laisse le temps à la pâte de gonfler et aux grignes de s'ouvrir .

Cilène je viens de me rendre compte que justement je n'ai pas mis à four froid ; j'ai préchauffé ,à 240 (mal lu ta recette)
Tant pis pour moi , nous verrons ce que ça donne ; je n'avais qu'à pas me précipiter (c'est tout moi ça)

Marilou merci beaucoup pour la recette du Pistou ; nous attendons aussi celle que Aladin a négocié avec sa belle mère pour voir un peu s'il y a des différences
A+

Josya sinon si tu viens juste de mettre ta cocotte dans ton four chaud , ressors-là de suite . Ouvre ton four pour qu'il refroidisse et laisse ton pain lever un peu plus , avec le levain ça ne gêne pas de le laisser lever plus !

Tu le remettras à four froid d'ici quelques minutes .

VIIIITE

Trop tard Cilène ça fait déjà 10 Mn qu'il cuit
Ca fera une expérience de plus; cela a-t-il autant d'importance

C'est pas grave Josya

Si on fait un départ à four froid en cocotte , c'est pour laisser au pain au levain le temps de bien gonfler au fur et à mesure que la température monte .

TatiZaza a écrit :

Comme la levure meurt à 50°C , je trouve que le départ à four froid ne l'emprisonne pas dans la croûte et les gaz carboniques qui s'y forment essaient de s'échapper en poussant de tous côtés , et c'est sans doute pour cela que la mie s'aère bien et que les grignes se forment.

Effectivement tu nous diras ce que ça donne

Pour l'instant ça fait 1/2 heure il a bien gonflé et une grigne naturelle s'est formée ;
Je vous en dirais plus dans 1 heure et mettrai la photo si tout est

Merci Cilène et la prochaine fois je suivrai la recette à la lettre près

Y a pas d'problème Josya

Après tout , comme tu l'as dit , ça nous servira d'expérience

A tout à l'heure pour voir le résultat

coucou ALADIN,

alors cette machine a pain elle faisait quoi exactement a ce prix là(le levain )

CILENE,ma brioche ne poussait pas assez vite a mon goût donc j'ai allume le four a 30° et là ca va mieux,je voudrais bien qu'elle soit cuite avant 13h quand même