Levain liquide aux épices de farine et miel

Par exemple , mon Taz sent le yaourt plutôt acidulé dans son bocal (quelquefois , plutôt vinaigrée comme odeur) , puis le pain que je fais avec , sent le bon pain au levain que l'on peut trouver en boulangeries et a le bon goût du levain , un peu acidulé (en fait , je ne sais pas trop comment décrire tout ça ) .

coucou ALADIN,

toujours a fond ds la cuisine a ce que je vois

et voici mon 1er pain zaalish...

150g de farine "pain provençal"(mélange trouvé en minoterie...) et 450g de T65

merci cilène !

c'est grâce à vous que j'ai réussi :[o) !

alors je me dit que si la prochaine fois je renourris mon levain, mon pain sera encore mieux !

tu as quand même dû voir que le dessus est un peu plat, quand même !

j'ai vraiment bien fait de glisser une feuille de pap sulfurisé entre le sommet de la pâte et le couvercle....

ma cocotte est un poil trop petite, ça fait trop pour elle 600g de farine.

la fois prochaine soit faut que je fasse des calculs savants pour faire l'équivalent de 500g de farine au total, soit je prends mon ultra+ de chez tupp, mais j'ai peur qu'il ne soit vraiment trop grand....(5L)

Coucou Aladin



Dis , en cuillères à café , ça fait combien

Parce que moi j'utilise la brioc*hin et je suis pas sûre que les sachets aient la même contenance

mon Aladin

tout le monde

Je vous met une photo de ma brioche youppi , loupée , les poissons des récifs se sont régalés avec hier après midi mais j'en referais une car je crois savoir pourquoi je l'ai loupée . En fait samedi soir quand j'ai lancé le programme pâte pour la deuxième fois , on est parti en famille manger chez MA*C DO , normalement on a le temps de faire l'allé-retour et de manger sur place en 1h30 mais là il y avait un accident de la circulation et nous sommes restés coincés dans un gros embouteillage se qui fait que nous avons été absent plus de 2 h et quand je suis rentée mon pâton était tout retombé , je l'ai mis quand même au frigo pour la nuit mais quand je l'ai sorti le lendemain matin , il était toujours identique , il n'avait pas levé d'un mm ensuite je l'ai façonné , il a levé un peu mais à la cuisson , il c'est effondré , je l'ai goûté quand même , bon goût mais consistant , les poissons eux l'ont bien aimé par contre , ils se sont régalés enfin c'est pas grave j'en referais une avec la recette mix d' ALADIN , la sienne est vraiment magnifique


En ce qui concerne mon levain je l'ai nourri pour la première fois hier matin , il y avait une bonne couche de moisi dessus il avait vraiment pas bonne mine , mais une fois débarrassé de ça couche de moisi et nourri , une heure après il était superbe et avait doublé de volume donc il est en bonne voie , je croise les doigts pour la suite

bonne journée à tous

CHRYSTHIA

merci aladin !

c'est aussi grâce à toi, tout ça !
je ne l'ai pas encore goûté, mon régime m'interdit ce genre de bonne chose le lundi ....mais j'en ai déjà donné la moitié.....

juste une ptite question aladin,

ton mix de brioche, tu le fais juste dans un plat à gâteau ?
pas en cocotte ?
je cherche une nouvelle recette de brioche à faire pour demain, mais pas au lev1 car j'aurais pas assez de temps....

tout a fait , j'ai utilisé un moule a tarte , mais la prochaine fois je le ferai peut être sur la plaque car la brioche a tellement gonflé qu'elle m'a rempli le moule
ne pas oublier le coup de buée , technique qui n'est pas utilisée en cocotte car l'humidité reste dans la cocotte
bizzz
chris