Levain liquide aux épices de farine et miel

Coucou Aladin

Merci du compliment pour ta brioche , mais c'est grâce à toi

Cette brioche est vraiment moelleuse et filante et ... c'est un pur régal

En plus il me reste encore à essayer la méthode de Marylou pour la brioche de Youppi

Elles sont super tes baguettes Et pis , il faut bien rentabiliser l'achat de ton filet à baguettes , pas vrai ?!



Ben j'ai lu ça moi aussi ! Apparemment , tu peux congeler la levure fraîche que tu auras émiettée , pas le cube entier , ainsi tu pourras prendre exactement la quantité que tu voudras

Coucou Cilène

Dans l'après midi je vais préparer la broche Youpi du Péché d'Aladins et je vous tiendrais au courant du résultat car je pense la laisser au frigo cette nuit

A plus tard

Coucou Josya

La youppi du pêché d'Aladin est trop bonne , et moelleuse , et filante et ... c'est un pur délice

Tu as vu les photos de la mienne

Vraiment un régal !

Coucou Aladin

Je pense à toi parce que je suis en train de me régaler avec un morceau de ta brioche tout en buvant une tasse de café

Et il me vient une idée (si ! ça m'arrive parfois ! j'ai pas dit qu'elle était bonne , hein ?! ) :

cette même brioche sous forme de gâteau des rois avec les fruits confits et le sucre en grains dessus ... Et restera plus qu'à trouver la fève



Tu crois pas que ça serait trop bon ?! Hein ?! Dis ?!

Ca demande réflexion ... enfin pas beaucoup quand même

on dit que les grands esprits se rencontrent cilene

tous les ans en début d'année je fais la couronne des rois
j'y arrive plus ou moins bien car je ne suis pas doué pour le pétrissage a la main
donc mon but premier dans l'achat de la map était de réussir un bon paton pour faire une belle brioche couronne des rois
en vous lisant toutes j'ai aussi essayé plusieurs sortes de pains et je me suis pris au jeu
donc la recette de la brioche pour faire une courrone des rois voire même les mounas a pâques en adaptant un peu les recettes était une idée rangée dans un tit coin de mon petit cerveau
bizzzz
chris

Cilène

figures-toi que p'tit nenou me faisait le même réflexion ,dimanche quand il mangeait le chinois

Alors qui c'est qui va commencer , hein ?!

Bé ... ! Personne ! Puisque c'est pas encore l'épiphanie :

Alors qui c'est qui va commencer , hein ?!

Bé ... ! Personne ! Puisque c'est pas encore l'épiphanie

aladin,

c'est gentil à toi de m'avoir donné ton "truc" !
perso, lorsque je dore ma brioche, je mets le sucre à ce moment là et il se colle dessus et passe donc au four.

effectivement, très bon pain à refaire mais peut être que ça me tenterai bien de faire ça avec mon ti levain....
faut que je potasse !

je vous tiendrai bien sûr informés !

cilène,

je me serai bien portée volontaire pour faire l'essai...même si c'est pas la période, ça ne m'aurait pas gênée, le seul hic, c'est que mes enfants n'aiment pas les fruits confits, alors s'il faut que je me la tape entière, la couronne des rois aux fruits confits, c'est mon régime qui va en prendre un sacré coup....
dommage !

Coucou les aventuriers

J'ai une "solution" calorique pour celles et ceux qui n'aiment pas les fruits confits dans le gâteau des rois

A Nîmes , ma ville natale , il y avait une pâtisserie où se servaient mes parents , qui proposait un gâteau des rois aux pruneaux : un PUR DÉLICE

Enfin , nous on adore les pruneaux , ...

Et puis la fève , elle était toujours sous un des gros pruneaux du dessus du gâteau

Alors si ça vous tente ... Et moi , c'est sûr , ça va me tenter

Coucou Cilène

Je suis allé voir ta brioche youpi... et c'est vrai qu'elle est magnifique et je te crois lorsque tu dis que vous vous êtes régalés ;
Je vais essayer de la faire ; là je viens de faire la poolish

Une petite question toutefois au sujet de la proportiopn de liquide est-ce que ça a une incidence selon le type de machine ou pas ; la mienne a un TH de 60 et vous ?

Merci d'avance et gros

moi j'adore donc pas de soucis tu fais la couronne et je la mange
plus sérieusement chez moi c'est un peu pareil les gosses n'aiment pas trop les fruits confits
donc ils enlèvent les petits bouts de fruit sur leurs parts de brioche et les collent sur la mienne
bizzzz
chris

bonne idéee , j'aime bien les pruneaux aussi donc a tester
bizzzz et bonne soirée sportive
chris

coucou josya
je ne pense pas que ca ait une incidence
a mon avis le th de la machine est important si tu cuis dans la map
pas au four
enfin c'est mon avis attendons les avis de nos amies
bizzzz
chris

Oui mais si la pâte est trop liquide je n'arriverai pas à la manipuler non ?

je vais me scotcher a ma map j'ai deux pains a faire ce soir en vue du casse croûte de demain matin

bizzz a toute l'équipe
chris

vu que les proportions liquide farines sont les mêmes je ne vois pas pourquoi elle serait plus liquide
si tu en as peur tu peux mettre un peu moins de liquide mais moi je ne crois pas que je modifierais
re bizzzz
chris

Aladin



Je te tiens au courant d'ici ce soir

je te précise tout de même josya que quand tu vas sortir ton paton il sera pas mal gazeux il faut donc le sortir avec précautions

chris

de rien josya tout le plaisir est pour moi tu vas te régaler et régaler les tiens


chris

Aladin encore moi et mes questions

Pour la poolish j'ai mis de la levure Vahi....é ça n'a pas trop bullé ; Est-ce que pour la suite je peux changer et mettre de la Franc..?

Merci A+

Merci à Aladin et Cilène pour vos réponses précises. Je vais m'armer d'un peu de patience et essayer. En effet j'ai pu remarquer que vous êtes une bande bien sympathique autour de ce bon pain au levain. A bientôt donc pour vous faire part de mes petites expériences.

kikou josya
dans la recette il n'est pas précisé quelle marque de levure utiliser
moi quand je prends de la déshydratée j'utilise la franc*ne car je ne connais que celle la les autres fonctionnent sûrement bien aussi
tu l'as laissé buller combien de temps ta poolish ? moi il m'avait fallu environ deux heures
et pour mettre l'autre levure ensuite je ne pense pas que ca gêne
a tout a l'heure pour la sortie du four
bizz
chris

merci hirondelle57 tu es bien sur la bienvenue dans la bande
tu verras , on fait de bons pains et de bonnes brioches tous ensembles
et ca vient vite tu n'auras pas a patienter beaucoup
bizzz
chris